Bulgur bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2 kapa

Pele, lithollo tsa koro ea durum (tse thusang ka ho fetisisa) lia kotuloa - ha li sa ntse li le lebese. Ebe e hloekisoa, e tšeloa ka mouoane o matla, e omisitsoeng le e sithabetseng. Ho cuisine ea bochabela, bulgur e nkoa e le lijo-thollo, tseo ho leng thata ho li ja. Hape - thepa ea eona e sebetsang. Ho na le tse ngata tsa tsona.

Bohlokoa: phoka ena ha e hlatsuoe, hobane e se e sebelisitsoe. 'Me ea bobeli - ho na le grindse ea ho soa, kopanya pilaf ena, ho na le e nyane - li-meatball li ntle ho sena mme o ka kenya pepere kapa li-eggplant ka eona. Sheba linepe tse fapaneng tsa ho hlatsa bulgur ebe u khetha lijo-thollo tse nepahetseng bakeng sa lijana.

GI ke sesupo sa phello ea lijo tse fapaneng tsoekere e maling. Ha lintlha tsa sehlahisoa se itseng li phahamisoa ka potlako, lits'ebetso tsa ho phatloha ha lik'habohaedreite 'meleng lia etsahala, ka hona, motsotso oa ho eketsa tsoekere e ngata.

Palo eo e ipapisitse le tsoekere ea GI (100). Karolelano ea lihlahisoa tse setseng le lintho ho eona e lekanyetsa palo ea lintlha ho index ea tsona.

GI e nkuoa e le tlase, 'me ka hona e sireletsehile ho mokuli ea nang le lefu la tsoekere, haeba matšoao a eona a le pakeng tsa 0 ho 39. Ho tloha ho 40 ho isa ho 69 ke karolelano,' me ka holimo ho 70 ke index e phahameng.

Ho nyatsa le ho kopanya hape ha li sebelisoe feela ke ba nang le "lefu le monate", empa hape li sebelisoa ke ba lekang ho phela ka nepo le ho latela melao-motheo ea ho ja ka mokhoa o phetseng hantle. Matshwao a GI, dikahare tsa khalori, tekanyo ea liprotheine, mafura le lik'habohaedreite tsa lijo-thollo tse ka sehloohong li bontšoa tafoleng.

Tšebeliso ea bulgur bakeng sa basali

Motho e mong o batla ho tseba, 'me ba bangata ba na le sehlahisoa seo ba se ratang haholo, kamora mona ho se ho entsoe sebaka se tiileng matlong a mabenkele a rona. 'Me potso ea hlaha, re tseba eng ka melemo le likotsi tsa bulgur bakeng sa bophelo bo botle ba' mele, 'me ka kakaretso, ke lijo-thollo tsa mofuta ofe le hore na u ka pheha sehlahisoa sena se sa tloaelehang joang. Kajeno o tla fumana likarabo tsa lipotso tsena kaofela.

Sebopeho, litaba tsa khalori le GI

Ka makholo a lilemo bulgur e bile sehlahisoa sa bohlokoa sa lijo Middle East le India. Bulgur e ka pheha selemo ho pota. Sehlahisoa ha se na tatso ebile se ka kopantsoe le lijana tse fapaneng.

Mofuta ona oa lijo-thollo hangata o hloekisoa Turkey le India ka litlama mme o sebeletsoa ka likonyana le lijana tse ling tsa nama. Bulgar ke lijo tsa bohlokoa ka ho fetisisa tse fumanehang Bochabela. Sehlahisoa se tlatsang le se monate le sona ke sejana se phetseng hantle le se phetseng hantle haholo.

Ho hlahisoa ha bourgeois ba Maarabia ho rarahane haholo. E etsoa ka koro e besitsoeng ea durum ebe e omisoa. Peō e hlahisoang e tlosoa ha ho phehoa, peo e setseng ebe e khaoloa ka sehiloeng sa konkreite ebe e ntšoa fatše.

Bulgur ha e ratoe feela ka lebaka la tatso, e boetse e na le limatlafatsi tse ngata, theko e nyane mme ho bonolo haholo ho e lokisa. Bulgur, e le molao, e thusa ho potlaka ho lekana, ka hona e ratoa ke ho pheha.

Bulgur ke lijo tse nang le phepo e phahameng. Sehlahisoa se na le vithamine E, livithamini tse fapaneng tsa B, hammoho le liminerale tsa magnesium, phosphorus, calcium, zinki, selenium le chromium. Bulgur e na le vithamine B1 e ngata, e bohlokoa ho thibela beriberi le ho matlafatsa tsamaiso ea methapo. Folic acid e boetse e fumanoa ka bongata sehlahisoa 'me e bohlokoa bakeng sa' mele oa mosali. Ho fapana le bijoux le raese, sehlahisoa se na le index ea "glycemic" e tlase.

Bulgur e na le likhalori tse ngata: ligrama tse 100 li na le likhalori tse ka bang 350. Leha ho le joalo, ho latela mehloli e meng, ligrama tse 100 tsa lijo-thollo li fana ka likhalori tse 110 feela. Matla a satellite a loketse, haholo-holo, mekhoeng e phahameng ea fiber.

Bulgur e na le thepa ea phepo e tšoanang le koro. E na le tšepe e ngata, phosphorus, magnesium le livithamini, hape e na le bongata ba lik'habohaedreite tse tsamaeang butle. Lenane la glycemic ke likarolo tse 46.

100 g ea sehlahisoa se seng se sa lokisoang se na le:

Matla: 1,500 kJ / 360 kcal,
Fibre: 8g
Protein: 12,5 g
Lik'habohaedreite: 69 g, eo ho eona 0,8 g e le tsoekere.
Mafura: 1,75 g, eo 0,2 g e leng mafura a mangata.

Joang ho pheha bulgur bakeng sa tsoekere?

Ho lekane ho pheha lijo-thollo ka metsing a chesang bakeng sa metsotso e 20. Sehlahisoa se monya metsi a mangata nakong ea ho ruruha, kahoo bophahamo ba eona bo eketseha haholo nakong ea ho pheha. Ha e le molao, likhaba tse tharo li lekane molemong o le mong.

Bulgur hangata e tšeloa ka mekotleng ea polasetiki lebenkeleng. Ho molemo ho sebelisa lijo-thollo ka likhoeli tse tšeletseng, ho seng joalo tatso e ka fetoha. Ho na le mekhabiso e mengata ea ho etsa bulgur.

Tšela tamati ka metsi a belang, o li tšele ebe u li khaola ka li-cubes tse nyane. Ebe u khaola leek ebe u khaola parsley e itseng le koena. Kenya lero la lemone le oli ea mohloaare ho meroho le nako ka letsoai le pepere. U ka kenyelletsa kaline le linoko tse ling ho tatso ea hau.

Lisebelisoa tsa 2 servings:

125 g ea bulgur,
150 g zucchini
1 rantipole
150 g lierekisi
Onion e 1
1 clove ea konofolo
½ chilli.

Lithako le linoko:

Thispone e 1 ea oli ea mohloaare,
300 ml ea masela,
50 g soy ea maiketsetso kapa tranelate ea oat,
Pepere ea letsoai le tšepe.

Fafatsa oli ka sopho ebe o tšela lieie le konofolo. Ebe u eketsa bulgur le sauté ho fihlela metsoako eohle e kopantsoe ka botoro le botoro. Kopanya meroho ebe u eketsa linoko. Tlisa ho pheha ebe u pheha metsotso e ka bang 15. Ebe o hloka ho tima setofo, eketsa lierekisi, tranelate le pheha metsotso e meng e 5. Ebe o ka nopola sehlahisoa se hlahisoang ka letsoai le pepere, hape o eketsa litlama tse fapaneng ho latsoa.

Lintho tse kotsi le li-contraindication

Batho ba bangata ba botsa: na ho ka khoneha ho ja bulgur ka lefu la tsoekere la mofuta oa 2? Sehlahisoa sena ha se lokele batho ba nang le lefu la celiac - ho se mamellane ha gluten - hobane se na le gluten, joalo ka lihlahisoa tsohle tsa koro. Ntle le moo, bakuli ba lefu la tsoekere le ba batenya haholo ba lokela ho khaotsa ho sebelisa sehlahisoa seo. Melemo hammoho le kotsi e ka hlahisoang ke sehlahisoa le karabelo e mpe li ithutoe lithutong tse 'maloa.

Bakuli ba thahasella: na ho ka etsahala kapa ha ba nke sehlahisoa sa lefu la tsoekere? Litapole tsa setso le bijoux li ka lebisa ho batenya. Lithollo tse phahameng tsa boleng bo phahameng ha li na kotsi. Leha ho le joalo, lihlahisoa tsa phofo e tšoeu (joalo ka lijo-thollo tse entsoeng ka phofo e tšoeu) li na le gluten le starch feela.

Haeba lijo li entsoe haholo ka bohobe bo bosoeu, bijoux, pizza, pastries le lihlahisoa tse ling tsa phofo, sena se ka lebisa ho haelloeng ke livithamini le liminerale tse fapaneng.

Lijarete tsa batho ba nang le lefu la tsoekere ke mohloli oa boleng bo phahameng ba vithamini ea B. Matšoao a pele a bofokoli e ka ba mathata a letlalo, ho nyema, le ho hloka boroko, mokhathala, hlooho e bohloko le ho tsekela.

Rahistori oa pele oa pele ea tsebahalang ea bitsoang Herototus (490 BC) oa Baethiopia ba neng ba phela nako e telele ba sa jeng likhoho ebile ba le lilemo tse ka bang 120. Leha ho le joalo, ho tšepahala ha lintlha ho 'nile ha botsoa khafetsa ke bo-rasaense le bo-rahistori.

Ho thata ho li ja lijo-thollo tse butsoitseng. Boholo ba starch bo boetse bo baka ho ruruha ha mpa. Starch hammoho le gluten e hlahisa boima bo khomaretseng ka mala.

Lefutso le bohloko le sa foleng la mucous (ho ekelletsa ho se utloeng bohloko ka mpeng le mafu a khafetsa) le mafu a tsamaiso ea masculoskeletal (ramatiki, gout, rheumatism) ke litlamorao tse tloaelehileng tsa tšebeliso ea bohobe le pasta letsatsi le letsatsi.

Ho joalo, sena ha se sebetse ho linonyana, kaha li na le karolo ea tšilo ea lijo (goiter), e etselitsoeng ka mokhoa o khethehileng bakeng sa tšilo ea peo e butsoitseng.

Hangata bakuli ba ka ba le ho opeloa ke lets'ollo, bohloko ba ka mpeng, ho thunya, lets'ollo, ho qhekella, ho nyekeloa le pelo, ho ruruha ha matsoele le ho ruruha ho sa feleng ka mpeng - lefu la ho ruruha le ramatiki.

Hammoho le lihlahisoa tse ling tsa lijo (caffeine, joala, tsoekere), lihlahisoa tsa koro ke motheo oa lijo tsa sejoale-joale ebile li baka tšenyo ea kamehla ea sistimi ea lijo. Pele ho phetoho e matla ea ho ja, mokuli o eletsoa ho buisana le setsebi ho qoba mathata a kotsi.

Keletso! Bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le boima ba 'mele, ha ho kgothaletswe ho ja lijo tse nang le sehlahisoa sena. Ho kgothaletswa ho khetholla paseka lijong.

Lijo tse nepahetseng ke karolo ea bohlokoa ea kalafo ea lefu la tsoekere. Mokhoa oa bophelo bo botle o bapala karolo ea bohlokoa tlhokomelong ea lefu la tsoekere. Ho bohlokoa ho lahla lijo tse nang le GI e phahameng, hobane hona ho tletse le ho fokola ha lefu le ka tlase le ho hlaha hoa mathata a fapaneng. Ho bohlokoa hore u se noe meriana feela, empa le ho latela mokhoa oa ho ja.

Ho khothalletsoa hore u buisane ka lihlahisoa life kapa life tse ncha le setsebi sa phepo e le hore u qobe likotsi tse ka bang teng bophelong. Haeba matšoao a mang a hlaha, batla keletso ea setsebi se tšoanelehang.

Bulgur - lijo-thollo tsena ke eng?

Bulgur, kapa burgul, bulgor, gurgul, joalo ka ha li boetse li bitsa li-groats bakeng sa lichaba tse ling, ke lijo-thollo tsa koro tse sebetsoang ka tsela e ikhethang. Ho na le bopaki ba hore li-groats tse nang le lebitso lena li ne li ratoa lilemong tse 4000 tse fetileng.

E sa tloaelehang bakeng sa bareki ba rona, lijo-thollo tse linaheng tsa Bochabela, Mediterranean, India le Balkan ke tsa setso 'me ba khabisa sejo sa bona sa naha ka mekhabiso ea lijana tse ngata.

Europe e ile ea tloaelana le bosholu ba pejana ho rona haholo; bahoebi ba Maghreb ba neng ba itlhomme pele ba e tlisa moo makholo a 'maloa a lilemo a fetileng. Nahana hore na barekisi ba ile ba e thabela hakae ha ba ka tlisa lijo-thollo, tse nkang sebaka se sengata ka likepeng, hammoho le linoko tse monate le linoko.

Hoa tsebahala hore qalong, mehleng ea khale, lijo-thollo li ne li nkuoa ka tataiso, ho e-na le nako e telele. Koro e ne e belisoa kapa e tšeloa ka metsi a belang, ebe e omisoa, ebe peō le peō ea litholoana e ne e tlosoa ebe e rojoa. Ho khahlisang ke hore libakeng tsa phetisetso ea lijo-thollo tsa khale, theknoloji ena e ntse e sebelisoa.

Mokhoa oa ho pheha: diresepe

Re ithutile hore na grits ena eo pele e neng e sa sebetse e bohlokoa hakae, 'me joale re batla ho e sebelisa. Re fana ka risepe ea pele, e bonolo ka ho fetisisa, ea pele, ka mantsoe a mang. Tšela likhaba tse 'maloa tsa botoro ka sekotlolo, mocheso, tšela lijo-thollo ebe o li fafatsa habobebe, li hlohlelletsa. Ebe u tlatsa ka metsi 1: 2, 'me u tšela ka tlas'a sekwahelo ho sekoaelo seo u se batlang. Hona joale risepe ea bobeli e boetse e ntle ebile e bonolo.

Bulgur ka meroho

Tšela oli ho casserole, khabeloa onion khaba, Fry hanyane. E latelang, khaola meroho: rantipole, pepere ea tšepe, o ntse o ka eketsa onion e tala, o bobebe Fry. Kenya grits.

E tlatse ka metsi. Ha e ntse e pheha, sekoaelo se ka holimo se tiile, mollo o nyane hanyane. Itumelle u nyahame. Koroana e tla ba bonolo joang - eketsa linoko, e tlohele e lule metsotso e meng e mehlano, leka (netefatsa!), 'Me u ka e tima. Tlohela hanyane ka tlase ho sekwahelo ho tsitlella hanyane mme o sebeletse.

Ka mokhoa o ts'oanang, o ka pheha grits ena ka cooker e liehang, empa ntle le ho rarolla letho - tšela metsi feela 'me u bulele mokhoa o nepahetseng. 'Me ha likomkomere li tla be li se li loketse - joale eketsa oli, linoko, kopanya. Haufi, tšoara hanyane - 'me u tla u natefisa ka tatso ea eona e hlollang.

Bohlokoa! Haeba u pheha ka halofo, bula setshelo. Ba bone hore metsi ohle a entsoe, 'me seretse se ka chesa - tšela metsi a mangata, ho seng joalo se ne se tla omella, ebe se sa itokise.

Bulgur pilaf

Ka nama ea nama ea kolobe, likhoho le khoho, khoho ena e ka lokisoa habonolo joalo ka lijana tsa raese. Hopola feela hore ho tla nka nako e ngata ho pheha bulgur ho feta kamoo u hlokang ho pheha raese, kahoo nahana ka ntlha ena 'me u fumane lijana tse ngata tse monate. Bona risepe ea kuku ea pilaf e nang le raese e besitsoeng, 'me ka mokhoa o ts'oanang u phehele sejana ka bulgur.

Li-contraindication tsa Bulgur - kotsi

Bulgur e na le gluten, ka hona ha e khothalletsoe hore e sebelisoe ke ba nang le lefu la celiac,
Ha e kgothaletswe batho ba nang le bothata ba mala, haholo nakong ya ho ata,
Ka bulgur, o hloka ho tseba tekanyo, o se ke oa tšella haholo, ho seng joalo o tla senya setšoantšo,
Haeba u kulisoa ke litlama, ha ho khothaletsoe ho sebelisa sehlahisoa sena.
Lingaka ha li khothaletse ho jella lijo-thollo tšebetsong efe kapa efe e bohloko ea ho ruruha 'meleng.
Bana ba ka qala ho ja lijo-thollo feela ha ba le lilemo li 1.5.

Joalokaha ho ka bonoa ka holimo, lithollo tsena li bohlokoa haholo bakeng sa 'mele. Li na le thepa e ngata e ka sirelletsang motho ho mafu a mangata.

Ha ho sa le joalo ho tloha khale sehlahisoa se sa tloaelehang se hlahile lishelefong tsa mabenkele a maholo - bulgur. Ka mor'a lebitso lena le sa tloaelehang ho na le lijo-thollo tse tsebahalang haholo lijong tsa Middle East. Kahoo, ha re bue ka bulgur. Melemo le likotsi tsa sejana sena bakeng sa 'mele - ke seo sengoloa sa rona se inehetseng ho sona.

Mofuta oa lijo-thollo ke oa mofuta ofe, hona ke oa bohlokoa hakae? Ha e le hantle Bulgur e sithabetsoa ke koro. Naheng ea Russia, lijo-thollo tse joalo ka linako tse ling li rekisoa ka tlasa lebitso la "chopped".

Empa ha ho bonolo haholo. Pele, bakeng sa bulgur e nepahetseng, koro e lokela ho ba seo ho thoeng ke lebese le hlahisoang.

Taba ea bobeli, o hloka kalafo e khethehileng: pele, lijo-thollo li phekoloa ka metsi, ebe li omisoa ka letsatsi ebe li silakanngoa feela. Ena ke tsela eo bulgur e nepahetseng e fumanoang ka eona.

Melemo le likotsi tsa eona li tla hlalosoa ka botlalo sehloohong sena. Ka lebaka leo, lijo-thollo tse fumanoeng li hlokahala haholo bakeng sa 'mele ho feta karolo e tšoanang.

Melemo ea phasele ee ke efe?

Bulgur e kotsi

Melemo ea bulgur e molemo hobane e na le livithamini le liminerale tse ngata tse phetseng hantle: choline, koporo, calcium, potasiamo, magnesium, phosphorus, sodium, zinki, tšepe, manganese, livithamini E, B le PP.

Pele ho tsohle, lijo-thollo tsena li na le thuso ho basali, hobane li na le acid e ngata haholo, e leng se hlokahalang bakeng sa ts'ebetso e felletseng ea 'mele oa mosali.
Bulgur e na le palo e kholo ea koporo - ka ho haelloa ke ntho ena, motho o na le matšoao a kang hemoglobin e fokotsehileng, ho felloa ke takatso ea lijo, khaello ea mali, ho theoha ha moriri le ho lahleheloa ke moriri, malaise ka kakaretso.
Ho sebelisa bulgur khafetsa ho tla thusa ho tsitsisa tsamaiso ea methapo, ho ntlafatsa boemo ba moriri le ba letlalo.
Leha taba ea hore likhalori tsa bulgur li maemong a mangata a lijo-thollo - 350-360 kcal (ke hore, e phahameng haholo), ho khothalletsoa ho ja bakeng sa batho ba batlang ho theola boima ba 'mele, le baatlelete ba nang le boikoetliso bo phahameng ba' mele. Sena se bakoa ke se kahare ho fiber e ngata, e thusang ho etsa hore lits'ebetso tsa metabolic li fetohe, ka nako e ts'oanang li tlose lintho tse kotsi 'meleng. Lijo tse joalo ka lijo-thollo tsena li baka maikutlo a nako e telele a ho ba le satiety, e li lumellang hore li je esita le nakong ea lijo.
Ka lebaka la litšobotsi tse ntle tse hlalositsoeng kaholimo, hammoho le GI e tlase (likarolo tse 45), ts'ebeliso ea bulgur bakeng sa lefu la tsoekere e nkoa e le molemo haholo.
Potasiamo, magnesium le iron, tseo e leng karolo ea lijo-thollo, li tla fana ka mefuta e metle ho batho ba nang le mathata a pelo le sebopeho sa mali.
Bulgur, e phehiloeng ka lebese - pheko ea 'nete bakeng sa bana ba fetang selemo le halofo.

Leha ho le joalo, esita le lijo-thollo tse nang le thuso e tsoang linthong tsohle li na le litlolo tsa bona. Kahoo, bulgur e ka baka likotsi tse kholo ho batho ba nang le bothata ba ho se mamellane ha gluten le allergies ho lijalo tsa lijo-thollo.

Ka mafu a gastrointestinal sethaleng se matla, ho boetse ho molemo ho hana sehlahisoa sena.Ha ho na lintho tse ling tse khahlanong le tšebeliso ea bulgur, empa maemong a mang ho na le karabelo e mpe e fapaneng ka lebaka la litšobotsi tsa 'mele oa motho.

Linaheng tsa Asia Bochabela, Mediterranean, India le Armenia, lijo-thollo tsena li ratoa haholo. Ka setso, bulgur e sebelisoa e le sejana sa nama bakeng sa nama e fapa-fapaneng ea nama, tlhapi le lijana tsa meroho kapa e sebelisoa e le ho tlatsa bakeng sa ho roala. Sehlahisoa sena se nkela sebaka sa bonolo sa raese, raese kapa perela mme ha se belise ho fihlela phofo.

Bulgur ke koro ea koro e entsoeng ka tsela e ikhethang. Lithollo tsa mabele tsa mohloa li entsoe, li omisitsoe letsatsing, li hloekisitsoe ka makhasi ebile li silakanngoa. Ho latela boholo ba ho sesa, ba khetholla:

bulgur e kholo - pilavlik, eo hangata e eang ho pilaf (pilav),
Bulgur e nyane - kofelik, eo ho eona ho buuoang nama (li-phets) le salads hangata li lokisoa.

Ka linako tse ling sejalo sena sa lijo-thollo se kopantsoe le koro e sithabetseng - seleng kapa chop. Leha ho le joalo, thepa ea bulgur e bohlokoa ho feta ea morao-rao, haholoholo ka lebaka la semelo sa phepelo - feela lebese le hlahisoang ka lebese, le na le likarolo tse ngata tsa bohlokoa.

Sebopeho le khalori ea likomkomere

Ho bohlokoa ho tseba. E MONG le e mong o lokela ho tseba ka sena.

'NETE EA SEBELETSA. Bo-rasaense ba thehile kamano ea HO TSEBA.

Joale ho fumaneha hore karolo ea 50 lekholong ea maloetse 'ohle e bakoa ke BACTERIA le PARASITES, joalo ka Giardia, Ascaris le Toxocara. Likarata tsee li kotsi ho eng? Li ka senya bophelo bo botle esita le bophelo, hobane li ama sesole sa 'mele ka ho toba, li baka likotsi tse ke keng tsa lekanngoa. Maemong a 95%, sesole sa 'mele ha se na matla ka pel'a libaktheria,' me maloetse a ke ke a nka nako e telele.

E le ho lebala ka likokoana-hloko hang, ha u ntse u boloka bophelo bo botle, litsebi le bo-ramahlale ba eletsa ho nka 1 RUBLE.

Leha ho le joalo, o se ke oa ba leeme haholo ka sehlahisoa sena. Bulgur e boetse e na le mathata.

Haholo-holo e na le "gluten" - protheine ea koro. Ntho ena ke allergen e matla haholo, ka hona e lokela ho lekoa ka hloko ka lekhetlo la pele.

Haeba matšoao a kang lets'ollo, bofokoli, ho hlasimoloha ho hlaha ka mor'a ts'ebeliso, ho hlokahala hore o buisane le allergist - mohlomong ke ena ea hau. Ha ho khothalletsoe ho sebelisa lijo-thollo tsena ho batho ba nang le lefu la gastritis e nang le acidity e phahameng, hammoho le ba nang le mathata le mucosa ea ka mpeng.