Molemo oa Isomalt le kotsi, li-cookie tsa liswiti (caramel, chokolete)

Re u fa hore u bale sengoloa se buang ka sehlooho se reng: "Melemo ea Isomalt le likotsi, litlolo tsa liswiti (caramel, chokolete)" ka maikutlo a tsoang ho litsebi. Haeba u batla ho botsa potso kapa ho ngola maikutlo, o ka etsa sena ka tlase, kamora sengoloa. Setsebi sa rona sa endoprinologist se ikhethang se tla u araba.

Haeba o na le lefu la tsoekere kapa o na le mathata a ho ba motenya, re fana ka maikutlo a ho ela hloko sethepu - Isomalt.

E sirelletse ebile e se na kotsi 'meleng, e tsoekere e khona ho ntlafatsa tsoekere ea mali, e tsitsitse mala le ho sebetsana ka katleho le botenya.

Isomalt ke carbohydrate ea moloko o mocha, e tsebahalang ka likateng tsa khalori tse tlase. E sebelisoa e le tsoekere ea confectionery bakeng sa lijo tse tsoekere le liswiti. Isomalt e fumanoeng ho sucrose e na le litšobotsi tsa boleng bo phahameng ba ho bata, e sireletsa sehlahisoa hore se se ke sa thunyana le ho hoholeha.

Ntho ke phofo e tšoeu e tšoeu. E na le tatso e monate ea ka mor'a moo, e qhibilihang habonolo ka linkhong. Isomalt ke sehlahisoa se se nang monko. Sireletsehile bakeng sa 'mele oa motho, hobane mohloli oa tlhahiso ke ntho ea tlhaho ka botlalo. Isomalt e fumanoa ho sucrose, e ntšoang ho starch, mohloa, mahe a linotši le tsoekere.

Video (tlanya ho bapala).

Ha e rekisoa e hlahisoa ka mokhoa oa phofo, granules tse homogenible kapa lithollo tsa boholo bo fapaneng.

Melemo ea sweetener ke likarolo tse latelang:

e fana ka phepo e nepahetseng ea 'mele ka matla,
e sebetse mala
ha e bake ho bola ha meno,
ketso ea probiotic normalization ea palo ea likokoana-hloko tse molemo ka mpeng,
E na le phello e molemo 'meleng, e theha maikutlo a ho tlala ka mpeng.

Ha ho na video ea sehlooho bakeng sa sengoloa sena.

Video (tlanya ho bapala).

Ka lebaka la eona e nang le khalori e tlase, sirapo ke ea sehlopha sa lijo, e bohlokoa bakeng sa phepo e phetseng hantle. E bohlokoa haholo bakeng sa lefu la tsoekere, ka lebaka leo batho ba nang le lefu la tsoekere ba ka jang confectionery le pastry Isomalt ntle le ho lematsa bophelo ba bona.

khalori e tlase - 100 g ea Isomalt e na le 147 kcal ka tlase ho tsoekere,
index ea glycemic e tlase, e etsang hore ho khonehe ho sebelisa sirapo e nang le lefu la tsoekere,
Ho fa 'mele matla a eketsehileng
ts'ebetso ea mala,
'mele o sirelelitsoe ho tsoekere e maling ka tšohanyetso.

Isomalt e bolokehile ebile ha e kotsi 'meleng, e thusa ho senola le linoko tse bobebe ho fetisisa tsa lijana, tse latsoehang hantle, li fapana le tsoekere. Motsoako o monate oa sirapo (ka foromo e hloekileng) ke 30 g / ka letsatsi.

Hore na o khetha monate kapa che, motho o lokela ho iketsetsa qeto. Hoa khoneha ho nka tsoekere ka eona.

Ho bohlokoa ho hopola hore ho nka Isomalt ho bohlokoa bakeng sa lefu la tsoekere le ho lokisa boima ba 'mele.

Sweetener e bua ka litlhare tse ka fetolang maemo a tsoekere le ho thibela litlamorao ho lefu la tsoekere.

Isomalt e bua ka lintho tse sebetsang (lintho tse phelang), mohopolo oa ona o sa khothalletsoang maemong a joalo:

nakong ea kemolo
ka lefu la tsoekere la 1,
ka mathata a tebileng ka sefuba sa tšilo.

Ntle le moo, monate o monate ha o khothalletsoe hore o nkele tsoekere ho bana, kaha menyetla ea ho kulisoa e eketseha.

O ka reka sopho e rekisoang mabenkeleng a lithethefatsi le mabenkeleng (makaleng a phepo e nepahetseng ea lefu la tsoekere). E fumaneha bakeng sa palo ea batho ba nang le phofshoana, liforomo tsa litafole, hammoho le likhabapo.

E sebelisoa e le tlatsetso ho lipompong le liphekeng tsa batho ba nang le lefu la tsoekere, lijong tsa ja. Thepa e tsebahalang le e tummeng ka Isomalt ke chokolete le caramel.

Theko ea Isomalt e ipapisitse le boima ba sehlahisoa. Litsenyehelo tse tlase tsa phofo ho kenya li-ruble tse 200 g ke li-ruble tse 180. Leha ho le joalo, ho na le molemo ho feta ho reka thepa ka boima bo boholo. Mohlala, theko ea 1 kg ke li-ruble tse 318.

Lebaka leo ka lona lik'hamphani tsa lijo li khethang monate ho tsoekere e holim'a lona, lintho tse nang le khalori e tlase le bokhoni ba ho nolofatsa mosebetsi oa mala.

Se hlahisoang se ka sebelisoa ho batho ba nang le lefu la tsoekere le batho ba batenya haholo. Leha ho le joalo, litsebi li hlokomelisa hore ha ho khothalletsoe ho sebelisa hampe li-confectionery le li-pastries, tse kenyeletsang ntho ena.

Ntle le indasteri ea lijo, lihlahisoa tse sebetsang li sebelisitse biology ho latela. Kaha lithethefatsi tse ngata li bohloko ebile ha li monate, tatso e monate e koala bofokoli bona bo bobebe, e etsa hore lithethefatsi li be monate.

Leha ho na le litšobotsi tse ntle tsa phepo e nepahetseng, tšebeliso ea matla a ntho ena e ka baka litlamorao.

Ho thibela ho hlaha ha bona, ho bohlokoa ho latela likhothaletso tse latelang:

E le ho fumana molemo o moholo ho Isomalt, khafetsa ea tsamaiso ha ea lokela ho ba makhetlo a fetang a mabeli ka letsatsi, ho sa tsotelehe mofuta oa lithethefatsi.
Ho fokotsa litla-morao, ho khothalletsoa ho laola tšebeliso ea li-sweetener, haholoholo, palo e lekaneng ea liswiti le chokolete ha ea lokela ho feta ligrama tse 100 ka letsatsi.
Pele o sebelisa BAS, puisano ea ngaka e khothalelitsoe.
Motsoako o khothalelitsoeng oa batho ba nang le lefu la tsoekere ke 25-35 g / letsatsi. Ho sebelisa lithethefatsi tse fetang tekano ho ka baka kotsi 'meleng ka mokhoa oa litla-morao, lets'ollo, bohloko ka mpeng, lekhopho letlalong, lets'ollo.

Ho sebelisa sesebelisoa se nepahetseng ho ka thusa ho boloka tsoekere e maling le boima ba mokuli.

Hobaneng u qete chelete, u reke lihlahisoa tsa ho ja ka lebenkeleng haeba u ka khona ho li etsa. Lithako tse sa tloaelehang ha li hlokehe ho etsa sehlahisoa se ikhethileng sa boea. Likarolo tsohle tsa risepe li bonolo, e fanang ka tiiso ea ho hlophisa sehlahisoa se sireletsehile bakeng sa 'mele.

Ho etsa confectionery, o tla hloka lijo-thollo tsa cocoa, lebese la skim le Isomalt. O ka reka lijo lebenkeleng la lijo kapa Lefapheng la Lefu la Tsoekere.

Bakeng sa karolo e le 'ngoe ea chokolete u tla hloka 10 g ea Isomalt. Li-cocoa tsa cocoa li sithabetsoa ka grinder ea kofi ho ea naheng e nang le phofo. Palo e nyane ea lebese la skim le cocoa e sithabetseng e kopantsoe le Isomalt, e tsoakoe hantle 'me e tšeloe ka bateng ea metsi ho fihlela motsoako o le matla.

Cinnamon, vanillin, palo e nyane ea linate tsa fatše, morara o omisitsoeng o eketsoa ka mokhoa o tsitsitseng oa tatso hore e latsoe. Lefu le hlahisoang le tšolleloa ka foromo e lokiselitsoeng pele, e ts'oaroe ka thipa ebe e siuoa hore e tiisoe.

Chokolete ha e monate feela, empa e boetse e phetse hantle. E khothalelitsoe hore e sebelisoe ke batho ba lefu la tsoekere le batho ba batenya haholo. Re lokela ho hopola hore leha Isomalt e na le index ea glycemic e tlase, tlatsetso ea chokolete (morara, linate) e kanna ea se khothalletsoe hore e sebelisoe ke batho ba lefu la tsoekere.

Ho etsa keke ea ho ja, o tla hloka lisebelisoa tse latelang: 200 g, phofo ea letsoai, mahe a 4, botoro ba 150 g, lero la zorn, khalase ea li-cherries tse se nang peo, monate o sa feteng 30 g le mokotla oa vanillin.

Oli e nolofalitsoeng e tsoakane le Isomalt, mahe a eketsoa. Hlama e phehiloe hantle. Lithako tse setseng lia eketsoa.

Hlama e kenngoa ka foromo e lokiselitsoeng ebe e kenngoa ka ontong ea preheated ho likhato tse 180. Kamora ho hlohlona ha khauta ho thehiloe, pie ea ciliegia e hlahlojoa hore e itokisetse. Kamora hore keke e apehe, e hloka ho ts'oaroa. Ho ja lijo tse chesang ho ka lematsa 'mele.

Thupelo ea video mabapi le ho roala mabenyane a tsoang Isomalt:

Li-Recipes tse sebelisang Isomalt li bonolo (o mpa o nkela tsoekere le tsona) mme ha o hloke matsete a eketsehileng a lichelete. Ho tla nka nako le monahano o monyane ho etsa hore menu ea letsatsi le letsatsi e be le fapaneng haholoanyane le hore e be ntle haholoanyane.

Ke qetile lilemo tse ngata ke ithuta ka bothata ba DIABETES. Hoa tšosa ha batho ba bangata ba shoa, mme le ho feta ba holofala ka lebaka la lefu la tsoekere.

Ke potlakela ho bolela litaba tse molemo - Setsi sa Patlisiso ea Endocrinological sa Russian Academy of Medical Science se atlehile ho hlahisa moriana o folisang lefu la tsoekere ka botlalo. Hona joale, katleho ea sethethefatsi sena e se e le haufi le 100%.

Litaba tse ling tse monate: Lekala la Bophelo le se le iphumanetse ts'ebetso ea lenaneo le ikhethileng bakeng sa litšenyehelo tsohle tsa lithethefatsi. Naheng ea Russia le linaha tsa CIS batho ba nang le lefu la tsoekere pele o ka fumana pheko MAHALA .

Taba ea pele, tsoekere e fumanoa li-beets tsa tsoekere tse etsoang ka li-disaccharides.
Ho fumanoa li-disaccharides tse peli tse ikemetseng, e 'ngoe ea tsona e kopantsoe le limolek'hule tsa hydrogen le sesebelisoa se fetolehang.
Qetellong, ho fumanoa ntho e tšoanang le tsoekere e tloaelehileng ka tatso le ponahalo. Ha ho ja isomalt ka har'a lijo, ha ho na maikutlo a ho bata hanyenyane feela lelemeng le fumanehang linthong tse ling tse ngata tsa tsoekere.

Monko ona o monate o na le index ea glycemic e tlase - 2-9. Sehlahisoa se amoheloa hore se sebelisoe ke batho ba nang le lefu la tsoekere hape le hobane se nkiloe hantle ke marako a mala.
Joalo ka tsoekere, isomalt ke mohloli oa matla bakeng sa 'mele. Kamora ho amoheloa ha eona, ho phahama hoa matla hoa bonoa. Motho o ikutloa a thabile haholo 'me sena se nka nako e telele ho feta moo. Likhabohaedreite tsa Isomalt ha li kenyellelloe, empa hang-hang li jeoa ke 'mele.
Sehlahisoa ka bongata se lumellana le sebopeho sa lihlahisoa tsa confectionery, e kopanya ka mokhoa o hlollang le litoeba le litatso.
Lik'halori ka gram e le 'ngoe ea isomalt ke 2 feela, ke hore, ka makhetlo a mabeli ho feta tsoekere. Ena ke taba ea bohlokoa ho ba latelang lijo.
Isomalt ka har'a molomo ha e sebetsane le libaktheria tse etsang acid mme ha e kenye letsoho ho bola ha leino. E boetse e fokotsa acidity, e lumellang enamel ea meno hore e fole kapele.
Monko ona o monate ho isa bohōleng bo itseng o na le thepa ea limela tsa semela - ho kena ka mpeng, e baka maikutlo a ho tlala le ho tsitsipana.
Li-sweets tse lokiselitsoeng ka ho eketsoa ha isomalt li na le litšobotsi tse ntle haholo tsa kantle: ha li khomarelane le libaka tse ling, li boloka sebopeho sa tsona sa pele le bophahamo, 'me ha li nolofale ka kamoreng e futhumetseng.

Isomalt ha e eketse tsoekere le insulin. Motheong oa eona, lihlahisoa tse fapaneng tse etselitsoeng batho ba lefu la tsoekere hona joale li ntse li hlahisoa: li-cookie le liswiti, lino le lino, lihlahisoa tsa lebese.

Lihlahisoa tsena kaofela li ka khothaletsoa ho lijong.

Li-confectioners li rata sehlahisoa sena haholo, hobane se sebetsa hantle haholo ha ho etsoa libopeho le libopeho tse fapaneng. Litsebi tsa mesebetsi ea matsoho li sebelisa isomalt ho khabisa likuku, lipie, li-muffin, liswiki le likuku. Li-cookies tsa gingerbread li etsoa motheong oa tsona 'me li-candies tse ntle li entsoe. Ho latsoa, ho hang ha li tlaasana le tsoekere.

Isomalt e boetse e sebelisoa e le tlatsetso ea lijo bakeng sa bakuli ba nang le lefu la tsoekere linaheng tse ka bang lekholo ho pota lefatše. E fuoe tumello ke litsi tse kholo tse kang Komiti e Kopaneng ea Lisebelisoa tsa Lijo, Komiti ea Saense ea European Union ea Lihlahisoa tsa Lijo le Mokhatlo oa Lefatše oa Bophelo.

Ho latela liphuputso tsa bona, isomalt e tsejoa e le e se nang kotsi le e se nang kotsi ho batho ho kenyeletsa ba nang le lefu la tsoekere. Mme hape e ka jeoa letsatsi le letsatsi.

Haeba sehlahisoa se sebelisoa ka sebopeho sa sona se hloekileng, tekanyetso ea letsatsi le letsatsi e khethoa feela ke ngaka e eang, mme ha ho joalo haeba e lokela ho fetisoa - hape e fokotsehe. Ke ka hona feela molemo oa 'nete oa tlatsetso o tla bonoa. Ka tloaelo, joalo ka sethethefatsi sa kalafo, monate o lumelloa habeli ka letsatsi, joalo ka mohlala, monate oa Rio Gold, oo re nang le sengoloa se fapaneng le ona.

Ho latela WHO, selemo se seng le se seng lefatšeng ka bophara batho ba limilione tse 2 ba bolaoa ke lefu la tsoekere le mathata a lona. Ha ho se na tšehetso e tšoanelehang bakeng sa 'mele, lefu la tsoekere le lebisa mefuta e fapaneng ea mathata, butle-butle a senya' mele oa motho.

Mathata a atileng ka ho fetisisa ke a: lefu la tsoekere, 'metso, lefu la morao-rao la mokokotlo, lefu la trophic, hypoglycemia, ketoacidosis. Lefu la tsoekere le lona le ka lebisa ho hlahisoeng ha marangrang a nang le mofetše. Hoo e batlang e le maemong ohle, motho ea nang le lefu la tsoekere o shoa, a kula le lefu le bohloko kapa o fetoha motho oa nnete ea holofetseng.

Batho ba nang le lefu la tsoekere ba etsa eng? Setsi sa Patlisiso sa Endocrinological sa Russian Academy of Medical Science se atlehile ho etsa pheko e folisang lefu la tsoekere ka botlalo.

Lenaneo la Federal "Sechaba se phetseng hantle" le ntse le tsoela pele, kahare ho sebopeho seo sehlahisoa sena se fuoang moahi e mong le e mong oa Russia le CIS MAHALA . Bakeng sa tlhaiso-leseling e batsi, bona sebaka sa semmuso sa MINZDRAVA.

Haeba sesebelisoa se tsoekere se sebelisoa e le karolo ea lijana le lihlahisoa, joale tekanyetso e khothalelitsoeng ka nako ke ligrama tse 50 tsa chokolete, confiture kapa caramel. Sena se feta se lekaneng ho khotsofatsa tlhoko le takatso ea lijo tsa lipompong.

Lik'habohaedreite tse fumanehang ka isomalt li batla li sa imeloe ke mala. Ke ka lebaka leo e khothalletsoang e le analogue ea tsoekere ho batho ba lefu la tsoekere. Haeba caramel e na le monate le metsi feela, joale chokolete e boetse e na le li-antioxidants, livithamini tsa B, caffeine le lintho tse ling tse fumanehang li na le melemo bokong, ts'ebetsong ea methapo e bohareng, hape e sirelletsa khahlanong le mali.

Li-sweets tsa Isomalt li ka lokisoa ka matsoho a hau lapeng. Ha ho na lisebelisoa tse khethehileng bakeng sa sena. Empa o ka ba le bonnete ba hore sehlahisoa se hlahisitsoeng ha se na litlatsetso tse mpe. Ntle le moo, ho bonolo ho etsa lipalo tsa eona tsa khalori ka nepo.

Tsena ha se tsona feela litlolo tseo tsoekere e ka nkeloang isomalt, ka hona etsa liswart tse ngata tsa batho ba nang le lefu la tsoekere. Ho bohlokoa ho qala ho buisana le ngaka e tsebang hantle nalane ea bongaka le litšobotsi tsa mmele tsa mokuli.

Ba etsang qeto ea ho theola boima ba 'mele kapa ho phela bophelo bo phetseng hantle ha baa lokela ho tlohela likuku le chokolete. Le liteboho tsohle ke saense e qapileng li-sweeteners. Ho sibolloa hona ho bohlokoa haholo ho batho ba nang le lefu la tsoekere, hobane analogues ea tsoekere ea maiketsetso ha e sireletse feela palo, empa hape e se ke ea eketsa index ea glycemic. “Maiketsetso” ntlheng ena e boetse e bolela “e seng tlhaho” kapa e “kotsi”. Mohlala, tlatsetso ea lijo E953 ke 100% e thehiloeng ho semela, e monate, empa ha e eketse tsoekere ea mali.

Tlatsetso ea lijo tlasa index ea Europe E953 e boetse e hlalosoa ka mabitso: isomalt, palatinite, isomalt. Tsena ke likristale tse monate tsa boholo bo fapaneng ntle le 'mala le monko, ka linako tse ling tlatsetso e ka mokhoa oa phofo e hlephileng. Isomalt e teng limeleng tse ling tse nang le tsoekere: lehlaka, li-beet, mahe a linotsi. Ka 1956, bo-ramahlale ka lekhetlo la pele ba arola ntho ena ho sucrose, 'me sehlahisoa se nang le litatso tsa tsoekere se tloaelehileng se ile sa fumaneha, empa se na le melemo ho' mele.

E ile ea amoheloa e sireletsehile ka ho felletseng ka 1990 feela, kamora moo tlatsetso e qalile ho sebelisoa linaheng tsohle. Kajeno, palatinite e entsoe ka maemo a laboratori ho tsoa lisebelisoa tse tšoanang tsa tlhaho, tlhahiso e kenyelletsa mekhahlelo e mengata. Taba ea pele, molek'huleng ea sucrose, khokahano ea tsoekere le fructose e robehile, joale limolek'hule tsa hydrogen li hoketsoe ho fructose. Fermentation e etsa hore ntho e be le formula ea lik'hemik'hale C12H24O11, kapa isomalt feela.

Leha ho na le likhato tsa laboratori tsa lik'hemik'hale tsa ho fumana E953, phepelo ena ea lijo e nkuoa e sireletsehile bakeng sa 'mele,' me ka litsela tse ngata e bohlokoa haholo ho feta tsoekere e tloaelehileng. Likristale tsa Isomaltite li qhibiliha ka metsing joalo-joalo; sehlahisoa se loketse ho sebelisoa ho pheha le lapeng. Ha ho bapisoa le tsoekere e tloaelehileng, palatinite e ntse e le monate haholo, e ka etsa ho tloha ho 40% ho isa ho 60% ea monate oa tsoekere e tloaelehileng.

Ntle le indasteri ea lijo le tšebeliso ea malapeng, E953 e sebelisoa meriana ea litlama. Ka lebaka la ntlha e phahameng ea ho qhibiliha (1450С) le tatso, ntho ena e sebelisoa ho litlhare tsa lithethefatsi ho ntlafatsa tatso. Hape, bo-rasaense ba fumane hore isomalt e ntlafatsa sebopeho sa enamel ea meno, ka hona hangata e kenyeletsoa molemong oa ho hlokomela cavity ea molomo. Lifekthering tsa meriana, E953 e latela litekanyetso tsohle tse hlokahalang: e loketse bakuli bohle, ba tsitsitseng ka lik'hemik'hale, ha ba na phoofolo ebile ba na le chelete e ngata ea moruo.

Na alomalt e molemo ho feta tsoekere? Recipe ea Pipi!

02/12/2018 Isomalt ke lera le tšoeu le bosoasoi ka metsing. Tharollo ea eona ea metsi e hlakile ebile ha e na mebala. Re fumaneha ts'ebetsong ea sucrose e fumanehang ka li-tsoekere tsa tsoekere, 'moba le mahe a linotsi.

Isomalt ke 40-60% e monate ho feta tsoekere mme e tsamaea hantle le litatso tse ngata tsa tlhaho, e hatisa tatso ea bona.

TPLELISO
E etselitsoe ho nkela tsoekere lijong tse tlase, lijo le lijo tse nang le tsoekere. Motsoako ona o sebelisoa ka mokhoa o atlehileng bakeng sa confectionery le ho baka, tlhahiso ea caramel, liswiti, tsokolate, dragees, ice cream, chewing gum le lihlahisoa tse ling.

Isomalt e thatafatsa butle, ka lebaka leo e sebetsa haholoanyane mesebetsing ea litšoantšo tsa caramel.

TLOTLISO

Li-lollipops tsa Isomalt ha li na kotsi ho bana, hobane ha se mohloli oa lijo bakeng sa libaktheria tse ngatafatsang mokokotlong oa molomo, mme ka lebaka lena ha li kenye letsoho kholisong ea li-caries!
Thepa e latelang e kanna ea hlahisoa ka melemo ea isomalt: ho khutlisetsa tekanyo ea li-enzyme ka har'a tšilo ea lijo le ntlafatso ea lits'ebetso tsa metabolic hohle 'meleng.

TLHOKOMELISO

Boimana, haholoholo mo maemong a pele
Psychology e kholo ea setho leha e le sefe se nang le katleho e felletseng ea ho sebetsa
Lefu la tsoekere ke litlamorao ho mafu a mang a ikemiselitseng liphatsa tsa lefutso
Maemong a mang, e baka lintho tse kulang ho bana
Isomalt e rekisoang hangata e fumanoa phofo kapa likristale tse kholo. Ka lebenkeleng la Shokodel u ka e reka ka sephutheloana sa 0.5 kg.

Recom ea Isomalt
Tšela asomalt ka pane ebe e na le botenya bo tlase ebe o qhibiliha butle. Etsa bonnete ba hore isomalt ha e belise, ho seng joalo e tla koaheloa.
- daea isomo e qhibilihang ka mebala ea lijo. Isomalt e na le mebala ea lijo hantle, kahoo o hloka ho kenyelletsa lerotholi. U ka sebelisa sesepa sa meno ho etsa litsila.
✔️ Fumana tlase ho lahlela. Tšela isomalt e qhibilihisitsoeng ka holim'a leloala la silicone. E mamella mocheso o phahameng, 'me pipi e e tlohela habonolo kamora hore e tiisoe. Kapa u ka e tšela ka hlobo ea silicone, joalo ka sehloa sa lehloa kapa sefate sa Keresemese, e fafalitsoeng ka holimo ka fafatso efe kapa efe ea lijo, litelu kapa makhakhapha.
Qetellong, kenya leino kapa lere, joalo ka ha meringue, kenya qetellong.
Ts'ebetso ea ho etsa lihlahisoa e bonolo haholo ebile ea khahla. E leke!

PS: NUANCES

Ha o lahla isomalt o be hlokolosi haholo! O chesa haholo, o ka cha haholo!
Haeba khetlo la pele u sa atleha, u ka futhumatsa isomalt ho mocheso o lakatsehang ebe u leka hape. Leha ho le joalo, o ka e nesetsa makhetlo a fetang a mabeli, ho seng joalo e tla lahleheloa ke khanya ea eona.
Kamora hore isomalt e qhibilihe, lijana li lokela ho tšeloa hang-hang ka metsi a belang.
Ha ho na lipompong feela tse ka etsoang ho tloha isomalt, empa le lihlahisoa tse ling tse ntle le tse khahlang. Mohlala, meqhaka, lipalesa kapa lifofane tse lahleloang ka tšohanyetso li shebahala li le ntle haholo mokhabisong oa likuku.

Sengoloa se ngotsoe ho ipapisitsoe le lisebelisoa tsa cheisi ea pastry le mongoli oa likuku bakeng sa ketsahalo efe kapa efe - Nargiza

Isomalt ke eng

Isomalt e tlositsoe ho sucrose ea tlhaho ka 1956 ka lebaka la ho khetholloa ha dextrans. Likarolo tsena li thibela ho etsoa ha litlolo le ho thibela lihlahisoa hore li se ke tsa bokelloa;

Lintho tse ling li boetse li bitsoa isomaltite kapa palatinite, e bōpiloe ka masenke a masoeu a matle, e na le lik'habohaedreite le lik'halori tse 'maloa, ha e utloe letho, e na le tatso e monate ebile e qhibiliha kapele ka metsing.

Phetoho ea tsoekere e etsoa motheong oa likarolo tsa semela. E rekisoa ka mokhoa oa phofo kapa lijo-thollo tsa karoloana e kholo.

Isomalt E953 e ka jeoa letsatsi le leng le le leng ka bongata.

Tlhahisong ea lijo, tsoekere ea maiketsetso e sebelisetsoa ho boloka lisebelisoa tse tala le ho etsa lijo tsa batho ba nang le lefu la tsoekere. U sebelisa isomalt, lijana li fumana sebopeho se hlokahalang, li sebetsa joalo ka litlatsetso, li eketsa bophelo ba thepa ea thekeng.

E sebelisoa ha ho etsoa lijo tse joalo:

Lihlahisoa ha li na tatso ea tsoekere. Tlatsetso e kopantsoe ka mokhoa o phethahetseng le litatso tsa tlhaho le tsa tlhaho, tse hlokang monko, li ntlafatsa litatso tse ling.

Ha o pheha, hangata o sebelisoa ho khabisa likuku, liswiti, joalo-joalo ho likristale ho ka khoneha ho fumana karolo ea viscous, eo ka lebaka leo mokhabiso oa sebopeho leha e le sefe se entsoeng. Caramelization ke tšobotsi ea tsoekere, mme isomalt e lula e bonahala pepeneneng nakong ea kalafo ea mocheso. Mekhabiso e sa atleheng ea qhibiliha, e bonolo haholo.

Li-confectioners tsa litsebi li sebelisa sesebelisoa bakeng sa tlhahiso, sebopeho sa lintho tse khabisitsoeng ka lino-mapholi kapa lijana tse kholo. O mong oa melemo ea mokhabiso ke polokeho ea 'mele.

Isomalt o ile a ananeloa ke baapehi ba kenyang lijo tsa limolek'hule. Lioli tsa meroho li koaheloa hamolemo li sebelisa ntho e joalo; hoa khonahala ho etsa lisoseise tse pepeneneng le foam ea berry kapa likhoele tse ntle haholo tse tšoanang le mosi o sebelisetsoang ho sebeletsa.

Phapang e tsoang ho Tsoekere

Isomalt e tlatsa mmele ka matla, ha e bake liphetoho tse matla tekanyong ea tsoekere. Tsoekere e entsoeng ka maiketsetso e sebetsa ka har'a tsamaiso ea tšilo ea lijo, joalo ka fiber ea phepelo, e tsamaisa mokhoa oa ho silila.

E kenngoa nako e telele ho feta tsoekere e bonolo, ha e tsose likhoele, ha e senye enamel ka meno. Kaha e na le litšobotsi tse nang le mofuta oa tlhaho, tekanyo ea likokoana-hloko tse fumanehang ka har'a tšilo ea lijo e laoloa. Ha e kotsi bophelo bo botle, e tloaetsa microflora ea mala.

Tsoekere e etsahalang khafetsa e ama letlalo, makhopho a hlaha, elasticity e lahlehile. Ts'ebetso ena e thijoa ka ho fokotsa bongata ba liswiti lijong. Ka lebaka la tsoekere molomong, libaktheria li ngatafala, ntho e nkang 'mele ka calcium, meno a ba matla, acidity ea fokotseha.

Sebelisa lefu la tsoekere

nkang sebaka, ka lebaka la hore ha e kenngoe ke marako a mala. Haeba lefu la tsoekere le ne le sa bakoe ke lefutso, ts'ebeliso ea isomalt e lumelloa.

Lefu le fumanehang le lumella ho sebelisoa ha monate. Lefu la tsoekere la phosphate le fetisoa ka liphatsa tsa lefutso; lefu lena le tšoauoa ka ho qhekella le ho tlosa phosphates. Ka lefu le joalo, maoto a holofetse.

setsebi ke sona se khethollang karolo ea letsatsi le letsatsi,
monate o sebelisoang kamora lijo.

Haeba batho ba nang le lefu la tsoekere ba batla ho hong ho monate, ho molemo ho pheha lijo tsa hau, nahana ka index ea glycemic ea lisebelisoa tsohle. Kahoo o ka etsa bonnete ba hore ha ho na likarolo tse kotsi lijong.

Batho ba nang le lefu lena ba ka ja liswiti, lipie, lino tse sa tsoaneng ntle le ho intša kotsi.

Contraindication

Isomalt e sebelisetsoa lefu la tsoekere kapa ho theola boima ba 'mele. Mekhoa ea kalafo e tloaetse boholo ba tsoekere, e thibela ponahalo ea litlamorao ho diabetes.

Lintho tse sebelisitsoeng ka bioloji li hanyetsitsoe hore li ka sebelisoa maemong a joalo:

boimana
mofuta oa 1 oa lefu la tsoekere
anorexia
haeba mmele o mong o hana
mamello ea motho ka mong ea likarolo tsa sebaka,
mathata a tšilo ea lijo.

Sebaka sa tsoekere ha se fuoe bana, ntho e phelang e nang le sesole se fokolang sa 'mele e itšunya-tšunya linthong tse ling. Overdose e etsahala ka tlhekefetso ea isomalt. Sena se etsahala khafetsa hobane motsoako oa maiketsetso o monate ho feta tsoekere. Ts'ebeliso e sa hlokeng botsitso e baka lets'ollo, tsholofalo.

Basali baimana ha baa lokela ho sebelisa li-sweeteners le lijo tse ka nang le motsoako o joalo. Isomalt e ka ama hampe tsoelo-pele ea mmele oa ngoana, ea baka allergies. Aspartate le Acesulfame Potasiamo ha e utloise lesea le ntseng le hola bohloko.

Lijo tse tsoekere tse nang le phepo e nepahetseng li lokiselitsoe ka tlung ntle le tšebeliso ea metsoako e khethehileng. Ha ho na litlatsetso tse mpe ho isomalt;

Cherry pie ea batho ba lefu la tsoekere

Pele, hlama e thehoa, lekhapetla la lemone le sebelisetsoa monko, 'me khalase e eketsoa qetellong. Lithako li kopanya hantle, hlama e beoa ka hlobo ebe e apehoa. Ha kutu e hlaha, pastry e hlajoa ke leino. Muffin e sa tsoakoang ha e lumelloe ho batho ba lefu la tsoekere. Ha kuku e phehiloe, e tlosoa ka ontong ebe e fola. Pele u ja lijo tse theolelang tse tsoekere, u ke ke ua ja phae e chesang.

Isomalt Chocolate

linaoa tsa cocoa
lebese le mafura a tlase
tsoekere.

Cocoa e tšeloa ka phofo, e kopantsoe le metsoako e meng. Sejana se beoa holim'a setofo kapa bathong ea mouoane, e phehiloeng ka mocheso o tlase ho fihlela ho theha boima. Chocolate e kopantsoe le litatso, linoko, linate le linoko tse ling tseo setsebi sa phepo se li lumellang.

Motsoako o teteaneng o tšeloa ka hlobo kapa ka mokatong o hloekileng o boreleli, o tiileng. E fetoha chokolete e phetseng hantle le e phetseng hantle. Likarolong tse nyane, e lumelloa ho joa letsatsi le leng le le leng, litsebi tsa phepo e nepahetseng ba eletsoa ho nka khefu e khuts'oane e le hore ho lemalla lihlahisoa tsa maiketsetso le caffeine ho se ke ha etsahala.

Jelly e nang le cranberries le monate

Monokotsoai o sithabetse, isomalt ebe metsi a eketsoa, a phehiloe metsotso e 'maloa, gelatin e tšeloa ka pane, e qhibilihe ka botlalo. Mokelikeli o tšeloa ka lijaneng, tse halikiloeng, tse tiisitsoeng. Boholo ba ts'ebeletso e nyane ea 1 e jeoa ka letsatsi.

Ho na le mekhoa e meng e mengata e sebelisang tsoekere e tloaelehileng. Pele o sebelisoa, ho hlokahala hore o buisane le setsebi, fumana hore na index ea glycemic e akaretsang ea lijana ke efe.

Palo ea isomalt e sebelisitsoeng ka sebopeho sa eona se hloekileng e khethoa feela ke setsebi, e thibetsoe ho feta tekanyo e boletsoeng. Haeba u latela litaelo, tekanyetso ea tlatsetso e joalo e tla utloahala. Hangata moriana o fuoa makhetlo a 2 ka letsatsi. Ha isomalt e le karolo ea sejana, u ka sebelisa e seng 50 g ea chokolete, confiture, kapa caramel.

Li-carbohydrate tse etsang motsoako ona ha li kenngoe ka popelong. Lena ke lona lebaka le ka sehloohong le khothalletsoang ke li-endocrinologists le litsebi tsa phepo e nepahetseng. Haeba caramel e na le isomalt le metsi feela, chokolete e na le li-antioxidants, lintlha tsa bohlokoa tsa ho sala morao, caffeine, e amang hantle tsamaiso ea methapo, e hlapolla mali.

Indastering ea litlama, isomalt e sebelisoa e le motheo oa sirapo. Meriana e laetsoe bakuli ba nang le bothata ba lits'ebetso tsa metabolic. Haeba u e sebelisa letsatsi le leng le le leng, boemo boa tloaeleha, metabolism ea ntlafala. Ena ke eona ntho e ka nkang bakuli ba boima haholo.

Se ke oa sebelisa lino tse fetang 50 g ka letsatsi. Tlhekefetso e baka allergies, ho nyekeloa, ho hlatsa, khase, lets'ollo. Bana le basali baimana ha baa lokela ho sebelisa mofuta ona, ho molemo ho sebelisa li-analogu tse bolokehileng.

Ts'ebeliso ea E953 indastering ea ho pheha le ea lijo

Ka indasteri ea lijo, tsoekere e tloaelehileng e ka nkeloa sebaka ka mabaka a moruo kapa molemong oa ho theha sehlopha se itseng sa lihlahisoa, ka mohlala, lijo tsa batho ba nang le lefu la tsoekere. Ho tloha ponong ea lichelete, ts'ebeliso ea palatinite joalo ka sebaka sa tsoekere ha e na kelello, hobane esita le tsoekere e tloaelehileng e tla lefella mohlahlami ka theko e tlase. Empa bakeng sa ho theha lihlahisoa tsa phepo, li ntle haholo.

Tlatsetso ena ha e sebelisoe feela ha e le monate. Ntle le monate, e boetse e na le thepa e 'ngoe e sebetsang, ka lihlahisoa tsa eona tsa thuso li fuoa sebopeho se hlokahalang, E953 e boetse e sebetsa e le leseli le sirelletsang bophelo ba sehlahisoa, joalo ka tsoekere e tloaelehileng. E boetse e laola acidity, e hanela ho putlama le ho putlama, ka lebaka la sebaka se phahameng se qhibilihang, lihlahisoa tse nang le selelekela sena ha li khomarele matsoho, li sa phatlalatse le ho ts'oara sebopeho sa tsona, li sa senyehe ho tloha liphetoho tsa mocheso.

O ka kopana le tlatsetso ena lihlahisoa tse joalo:

ice cream
mekoallo ea chokolete le liswiti,
caramel e thata le e bonolo,
Confidence
lijo-thollo tsa hoseng
hlafuna chepisi
lisoso, jj.

Ka nako e ts'oanang, lihlahisoa tse natefisitsoeng ka isomalt ha li kheme, kaha ntho ena ha e monate joaloka sucrose kapa fructose. E sebelisoa haholo lijong tsa batho ba nang le lefu la tsoekere le lihlahisoa tse tlase tsa khalori (bakeng sa ho theola boima ba 'mele, phepo e ntle ea lipapali). Ha ho fanoa ka polokeho le melemo e meng ea palatinitis ho feta li-analogu tse ling, lihlahisoa tse joalo li tla ba molemo ho sehlopha sefe kapa sefe sa bareki.

Baetsi ba thepa ba ananela tlatsetso hobane e tsamaea hantle le litatso tsa tlhaho le tsa maiketsetso, kaha eona ka boeona ha e na monko ebile e senola litatso tse ling.

Ha o pheha, E953 e tsebahala haholo e le sesebelisoa sa mefuta eohle ea mekhabiso ea likuku, li-pastry, lipompong tsa maiketsetso, jj. Ntho e bonoang e fumanoa kristale ea isomaltite, eo ho eona ho leng bonolo ho fumana mofuta ofe kapa ofe oa mokhabiso. Ho fapana le tsoekere e tloaelehileng, ntho ena ha e kolobelletsoe, ke hore, e lula e hlakile ebile e sa hloeka ntle le ho fetola 'mala. Lisebelisoa tsa mabenyane tse neng li sa sebetse li ka qhibiliha le ho khutlisoa hape, ka hona ho sebetsa ka thepa e joalo ho bonolo haholo.

Hape, sesebelisoa sena se tsoekere se sebelisoa ke baapehi le li-pastry chef bakeng sa tlhahiso, ho theha likarolo tsa bonono bakeng sa sopho kapa lijana tse ka sehloohong. Monyetla oa mokhabiso ona ke hore e oa jele ebile o bolokehile. Bapheti ba li-cuisine tsa limolek'hule ba rata isomalt haholo, ba bokella oli ea meroho, ba etsa likepe tse totobetseng tse tlatsanang tse nang le mafura a berry, shavings, 'me ka linako tse ling li tsuba bakeng sa tlhahiso e ntle. Ntle le lijo tsa haute, litlolo tsa isomalt bakeng sa ts'ebeliso ea lapeng li atile.

Joalokaha re se re hlokometse, haeba sehlahisoa se na le E953, sena ha se bolele letho le lebe. Monko o monate ka litsela tse ngata o bile o feta thepa ea tsoekere e tloaelehileng, ha e bohlokoa eseng feela bakeng sa batho ba lefu la tsoekere kapa baatlelete, empa le ho bareki ba bang. Ho fihla joale, ts'ebeliso ea ntho ena ho hlahiseng lijo e amohetsoe ke mekhatlo e joalo:

Komiti ea lijo ea mahlale ea EEC,
WHO (Mokhatlo oa Lefatše oa Bophelo),
JECFA (Komiti e Kopaneng ea Litho tsa Phepelo ea Lijo).

Linaheng tse ngata ho pota lefatše, isomalt e amoheloa hore e ka sebelisoa; ho tse ling tsa tsona, ho sa be le lithibelo le meeli ea litekanyetso. Leha ho le joalo, litlhahlobo tsa lingaka li ntse li khothaletsa ho sebelisa tlatsetso ena ka teka-tekano, kaha e ntlafatsa matla a mala. Tekanyetso e khothalletsoang ho motho e moholo ke 50 g ka letsatsi, le bakeng sa bana ba ka tlase ho 25 g.

Ka lilemo tse 60 tsa ho sebelisa ntho ena, bo-rasaense ba bile le nako e lekaneng ea ho ithuta ka ho qaqileng phello ea 'mele. Kahoo melemo le likotsi tsa E953 li thehiloe.

Ea thepa ea bohlokoa khethollang:

ka lebaka la index e tlase ea glycemic ha e bake ho feto-fetoha ho matla ha tsoekere ea mali,
e fana ka matla a mangata, kaha matla a lokolloa butle le ka nako e telele,
e ntlafatsa mohopolo oa ka mpeng,
e fokotsa takatso ea lijo, e lelefatsa maikutlo a ho hlonepha,
e matlafatsa enamel ea meno
e ntlafatsa microflora ea mpa,
ka ts'ebeliso e itekanetseng e ntlafatsa tšilo ea lijo.

Ho bohlokoa ho thibela ts'ebeliso ea E953, kaha phello ea eona e molemo mo pampiring ea mahlaba ka lebaka la litekanyetso tse lekanang. Koranta ea saense ea Britane ea Nutrition e phatlalalitse lipatlisiso ka litlamorao tsa isomalt ho tšilo ea lijo. Ho ile ha fumaneha hore ntho ena e lumelloa hantle ke 'mele, ha e senye metabolism, e ntlafatsa ts'ebetso ea bowel mme e ka sebelisoa ho ntlafatsa bophelo bo botle. Le ha ho le joalo, ho eketseha ha ts'ebetso ea mala ho ka baka lets'ollo le ho rorisa ka ts'ebeliso e sa laoleheng ea tlatsetso ena.

Tsoekere ena e hatella takatso ea lijo, hobane 'mele oa motho o e nka e le fiber, ho fapana le tsoekere e tloaelehileng, e amoheloang' meleng oa rona e le carbohydrate. Ka lebaka la sena, ntho e sebetsa joalo ka fiber e jang lijo, e ruruhang le e tlatsitseng mala (ballast), moo maikutlo a tlala a nyamelang. Tšobotsi ena e ananeloa haholo ke batho ba latelang lijo tse theolelang boima ba 'mele.

Ka nako e telele, potso ea phello ea palatinitis ho enamel ea meno e ile ea lula e phetoa: e monate hakae e ke ke ea e senya? Tlhahlobo le lipatlisiso li fumane hore tlatsetso ha e bake ho bola ha meno. Kahare ea molomo, e fokotsa sethala sa asiti, ka tsela eo e eketsa bongata ba calcium. Ntle le moo, ho fapana le tsoekere le mefuta e meng ea eona, isomalt e ke ke ea ba mohloli oa lijo bakeng sa libaktheria. Tsamaiso ea Lijo le Lithethefatsi (FDA) e hlalosa lihlahisoa tse nang le E953 e le "tseo e seng li-caries".

Litlamorao tsa ho sebelisa tlatsetso ena ke kotsi ea letšollo le ho kula e fumanoeng. Litlamorao tse joalo li ka hlaha feela ka tšebeliso e sa lokelang ea E953. Ha ho na li-contraindication tse matla tsa ts'ebeliso ea eona, empa maemong a mang, ho hlokahala hore u buisane le ngaka pele u e sebelisa (basali ba baimana, mafu a tebileng a mpeng, ho hloleha ha litho tsa ka hare).

Batho ba nang le lefu la tsoekere ba hloka ho sebelisa mofuta ona feela ka tekanyetso e boletsoeng ke ngaka. Sena se nka karolo ea lihlahisoa tse nang le motsoako ona. Bakeng sa ba theolang boima ba 'mele, baatlelete le batho ba batlang ho tlohela tsoekere e tloaelehileng, motho ha a lokela ho nkoa a le tlatsetso joalo ka bohlokoa ho feta tsoekere e tloaelehileng e hloekisitsoeng, empa feela ka teka-tekano. Bakeng sa bana ntle le tlhoko e ikhethang, ho molemo hore u se ke ua kenya litlatsetso tsa lijo lijong, 'me haeba ho hlokahala, u se ke ua feta se tloaelehileng se lumelloang (20 g ka letsatsi).

O ka reka E953 mabenkeleng a marang-rang, mona o ka odara palo e batlang e le ngata: ho tloha ho reka ka bongata ho ea ho lipakete tse 300-gram. Mabenkeleng a korosari, ho na le lintho tse joalo tse fumanehang ka seoelo, empa lihlahisoa tsa phepelo ea lijo le eona ke leoatle. Hape, ka linako tse ling lihlahisoa tsena li ka har'a meriana, ka mokhoa oa dragee kapa phofo, ka sebopeho se ka fumanehang habonolo, kaha li ka sebelisoa bakeng sa lijo tse tsoekere, chokolete e entsoeng hae le lino.

Ho seo re ithutileng sona ka tlatsetso ena, re ka fihlela qeto: ho bolokehile bophelo bo botle, bo loketseng batho ba nang le lefu la tsoekere, bana, baatlelete le motho e mong le e mong ea batlang ho boloka bophelo bo botle le sebopeho.

Isomalt ke monko oa tlhaho, o neng o entsoe bohareng ba lekholo la bo20 la lilemo. Bakeng sa tlhahiso ea ntho ena, sucrose e tloaelehileng e sebelisoa, ka hona, ka tekanyo e lekaneng, isomalt ha e utloise 'mele oa motho bohloko.

Ntho ena e sebelisoa ka mafolofolo indastering ea lijo e le setlolo se sirelelitsoeng (E953). Nonyana e monate e na le:

Tekanyo e lekanang ea oksijene le khabone,
Hydrogen (habeli ho feta).

Isomalt e sebelisoa ho etsa litlolo tse thibelang menoang le linoko tse tsoang ho bana. Sebakeng sa tsoekere ea tlhaho ho na le ts'ebeliso ea eona khoebong ea confectionery - likarolo tsa mekhabiso bakeng sa likuku li entsoe motheong oa eona.

Ho netefalitsoe ka bongaka hore isomalt e khona ho boloka acid e ngata ka mpeng. Ka nako e ts'oanang, motsoako oa tsoekere ha o ame boleng ba li-enzyme tsa tšilo ea lijo, 'me ka hona, ts'ebetso ea tšilo ea lijo.

Isomalt e sireletsehile ka botlalo bakeng sa 'mele oa motho ka mabaka a' maloa:

Ntho ke ea sehlopha sa li-prebiotic - e fana ka maikutlo a tšoarellang a satiety ka se nang le khalori e tlase.
Ho fapana le tsoekere, ha e kenye letsoho ho nts'etsopele ea li-caries,
Ha e eketse tsoekere ea mali,
Monko o monate oa tlhaho o monya butle ntle le ho jarolla manyeme le litho tse ling tsa tšilo.

Isomalt e na le lik'habohaedreite tse ke keng tsa lematsa 'mele oa batho ba lefu la tsoekere le batho ba tšoeroeng ke pancreatitis. Ntho ke mohloli oa matla.

Bohlokoa: tatso ea isomalt ha e tšoane le tsoekere e tloaelehileng, e sebelisoa ka mafolofolo ho pheha. Ho lokela ho hopoloa hore sesebelisoa sa monokotsoai se na le likhalori tse lekanang le tsoekere ka boeona, kahoo u se ke ua sebelisa hampe ntho ena - o ka fumana liponto tse eketsehileng.

Hobaneng sehlahisoa se khothaletsoa batho ba nang le lefu lena? Boemo bo ikhethileng ba isomalt ke hore ha e amohetsoe ka mpeng, ka hona, kamora ho sebelisa sopho e joalo, boemo ba tsoekere ba mali ba mokuli ha bo fetohe.

Litsebi tsa lefu la tsoekere li ka nka isomalt ka sebopeho sa eona se setle (se rekisoang lifekthering) joalo ka tsoekere. Ntle le moo, mabenkeleng a ikhethang u ka reka confectionery (chokolete, liswiti) ka kenyelletso ea ntho ena.

Joalokaha ho se ho boletsoe, lihlahisoa tse nang le isomalt ha li ame boemo ba tsoekere maling maling a batho ba lefu la tsoekere, empa ka nako e ts'oanang li na le likhalori tse ngata. Ho molemo hore u se ke ua sebelisa lihlahisoa tse joalo hampe.

Salmener e sebelisoa ha ho etsoa meriana bakeng sa lefu la tsoekere - matlapa, likhakeletsi, li-powders.

Bakeng sa phekolo Isomalt e sebelisoa ka tsela e latelang: ligrama tse peli tsa ntho ena / habeli ka letsatsi bakeng sa khoeli.

Ha hae U ka iketsetsa chokolete bakeng sa tsoekere ka ho sebelisa sesebelisoa sa tsoekere sa tlhaho, nka: 2 tbsp. cocoa phofo, lebese la ½ lebese, ligrama tse 10 tsa isomalt.

Lithako tsohle li tsoakane hantle 'me li phehiloe ka bateng e nang le metsi. Kamora hore boima bo hlahang bo kokobele, o ka eketsa linate, sinamone kapa lisebelisoa tse ling ho tatso ea hau.

Batho ba nang le lefu la tsoekere ba eletsoa hore ba se ke ba nka ligrama tse 25-35 tsa tsoekere e nkang letsatsi le letsatsi. Tekanyetso e feteletseng ea isomalt e ka tsosa litlamorao tse latelang tse sa thabiseng:

Letšollo, bohloko ba ka mpeng, lekhopho la letlalo,
Lisebelisoa tsa kahare tsa lapeng (li-stools tse hlephileng).

Lintho tse amanang le tšebeliso ea isomalt ke:

Bokhachane le pelehi ho basali,
Mafu a matla a sa foleng a tšilo ea lijo.

Ka hona, isomalt ke sesebelisoa se tsoekere sa tlhaho se bolokehileng bakeng sa 'mele oa motho, oo u ka o rekang har'a k'hemiste. Sebaka sa tsoekere ha se eketse tsoekere ea mali, e amang tšilo ea lijo, ke mohloli oa matla. Pele u sebelisa isomalt, ho molemo hore mokuli ea nang le lefu la tsoekere a buisane le setsebi.

Isomalt ke 40-60% e monate ho feta tsoekere mme e tsamaea hantle le litatso tse ngata tsa tlhaho, e hatisa tatso ea bona.

Isomalt e thatafatsa butle, ka lebaka leo e sebetsa haholoanyane mesebetsing ea litšoantšo tsa caramel.

Ha o lahla isomalt, o be hlokolosi haholo! O chesa haholo, o ka cha haholo!
Haeba khetlo la pele u sa atleha, u ka futhumatsa isomalt ho mocheso o lakatsehang ebe u leka hape. Leha ho le joalo, o ka e nesetsa makhetlo a fetang a mabeli, ho seng joalo e tla lahleheloa ke khanya ea eona.
Kamora hore isomalt e qhibilihe, lijana li lokela ho tšeloa hang-hang ka metsi a belang.
Ha ho na lipompong feela tse ka etsoang ho tloha isomalt, empa le lihlahisoa tse ling tse ntle le tse khahlang. Mohlala, meqhaka, lipalesa kapa lifofane tse lahleloang ka tšohanyetso li shebahala li le ntle haholo mokhabisong oa likuku.

Sengoloa se ngotsoe ho ipapisitsoe le lisebelisoa tsa cheisi ea pastry le mongoli oa likuku bakeng sa ketsahalo efe kapa efe - Nargiza

Kajeno, isomalt, kotsi le molemo oo e leng taba ea ho ithuta khafetsa ke lingaka le litsebi tsa phepo e nepahetseng, ke e 'ngoe ea tse nkang tsoekere hangata. Isomalt e le setsi sa tsoekere e na le litšobotsi tsa eona: mokhoa oa ho etsa, likhothaletso tsa tšebeliso, litekanyetso, li-contraindication le ba bang. Hoa hlokahala ho ithuta ka melemo le likotsi tsa isomalt, phello ea eona 'meleng, pele o kenyelletsoa lijong.

Batho ba mehleng ena ba sebelisa tsoekere ho feta kamoo ho hlokahalang, e lebisang ho botenya, lefu la tsoekere, mafu a pelo, mathata a meno, letlalo. Bakeng sa tsena, le mabaka a mang a mangata, isomalt le tse ling tse tšoanang, ka har'a moralo oa lijo tse itseng, ha li kotsi ebile li na le thuso. Isomalt e khethoa ke batho ba nang le lefu la tsoekere. Ka lebaka la eona e nang le lik'habohaedreite tse tlase, e khethoa e le motsoako oa lijo bakeng sa ho fokotsa boima ba 'mele, hammoho le batho ba batlang ho tlohela tsoekere e tloaelehileng.

Tlhaho ea isomalt, Kotsi kapa molemo - seo u lokelang ho se lumela.

Liphetho tsa litsebi mabapi le melemo le likotsi tsa isomalt li fapana. Ba bang ba pheha khang ea hore isomalt ke nama ea tlhaho ea nama ea nama, ka lebaka la eona e na le melemo e mengata le litlamorao tse ntle bophelong bo botle. Ba bang, ho fapana le hoo, ba khothalletsa hore ba se ke ba sebelisa, kaha e hlahisoa ka lik'hemik'hale ebile ke sehlahisoa se hloekisitsoeng. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho hlokomela hore isomalt e sebelisoa haholo ho hlahiseng lihlahisoa tse fapaneng, mme linyeoe tsa litlamorao tse mpe 'meleng ha li tsejoe.

Kahoo, ho na le linyeoe tse ling moo tšebeliso ea ntho ena e khothalletsoang ka tieo ka tumello ea ngaka:

ho ima le pelehi
ho ipolaisa tlala le ho fokotsa boima ba 'mele,
ho ba teng ha mafu a liphatsa tsa lefutso a tsamaeang le lefu la tsoekere,
Mathata a tebileng a ts'ebetso ea tšilo ea lijo,
ho se mamelle motho ka mong.

Isomalt e fumanoe ke bo-ramahlale lilemong tse fetang 50 tse fetileng, 'nete ena e ka supa hore phello ea eona ho' mele e utloisisoa hantle. Ke ntho e sebetsang ea bioloji, ka lebaka leo contraindication ho e sebelisa e ka khoneha, mme ho latela litekanyetso, e ke ke ea sebelisoa ka mokhoa o sa laoloeng, joalo ka sehlahisoa se seng. Isomalt e fumanoa maemong a laboratori ho tsoa linthong tsa tlhaho tsa lihoete tsa tsoekere, mahe a linotsi, 'moba ka ho lokolloa ha tsoekere. Tatso e haufi le sucrose (sucrose e monate ea 0.5).

Ka lilemo tse fetang lekholo, saense e ntse e batla mokhoa o mong oa tsoekere. Lethathamo la tse nkang sebaka sa fructose, xylitol, sorbitol le ba bang ba bangata. Isomalt e bolokiloe ke rekoto e tlase ea khalori, ha e na litlamorao tse tlisoang ke lithethefatsi tse ling. Tšireletseho ea karolo ea E953 bakeng sa 'mele e netefalitsoe ke bafuputsi ba tsoang linaheng tse fapaneng. Isomalt e khothalelitsoe ke Mokhatlo oa Lefatše oa Bophelo (JECFA) le Komiti ea Keketso ea Lijo (WHO). Ntle le indasteri ea lijo, e sebelisoa ho pharmacology bakeng sa ho etsa lithethefatsi tsa lefu la tsoekere.

Sehlahisoa se na le sebopeho sa ntho ea kristale e se nang 'mala le monko o nang le tatso e hloekileng e hloekileng. Li-granules li ka ba tsa boholo bo fapaneng. Isomalt e ka ba kotsi 'me e ke ke ea tlisa melemo haeba hang-hang u sebelisa boholo ba motsoako ona o sebetsang. O ka tseba hore na o sebelisa litekanyetso li kae ka thuso ea litsebi tsa ho ja lijo, kaha ke motho ka mong. Maemong ana, tšebeliso ea karolo e tla ba molemo, hobane "tsoekere" e joalo e ka jeoa ka nako efe kapa efe ea letsatsi, ntle le tšabo bakeng sa bophelo bo botle le sebopeho. Ka isomalt e feteletseng, ho ka etsahala lintho tse latelang: ho haptjoa ke lintho tse ling, ho hlatsa, ho nyekeloa ke mpa, ho tsekela.

Lits'oants'o tse fapaneng tsa bophelo bo botle le palo e ntle.

Mefuta ea lihlahisoa tse entsoeng motheong oa isomalt o atile haholo, ke lollipops, marshmallows, marmalade le chokolete. E ekelitsoe ho baka le lijana, tse sebelisetsoang glaze lihlahisoeng tsa confectionery, tse sebelisoang ho etsa lino tse tahang. Le ha isomalt e se monate, e u lumella ho phela hantle, e tsamaellana le litatso tse fapaneng, kaha ha e na monko.

Lisebelisoa tsa Isomalt li ratoa haholo. E ka tšoana le lijana tse bonolo, mohlala, chokolete. Hape, har'a litlolo tse sebelisoang khafetsa ke lipompong tse tšetsoeng litholoana, lilakane, le liswiti tse tlatsitsoeng. Haeba u hlokomela tekanyo e sebelisitsoeng, isomalt e ke ke ea e-ba kotsi, ho fapana le moo, e tla u lumella ho boloka bophelo bo botle le tumellano ntle le ho itšenyetsa lipompong tse tloaelehileng.

Danilova, Natalya Andreyevna lefu la tsoekere: melao ea ho boloka bophelo bo felletseng / Danilova Natalya Andreevna. - M: Vector, 2013 .-- 676 c.
Romanova E.A., Chapova O.I. lefu la tsoekere. Handbook, Eksmo - M., 2015 .-- 448 leq.
John F. F. Lakecock Fundamentals of Endocrinology / John F. Lakecock, Peter G. Weiss. - M: Bongaka, 2016 .-- 516 leq.

E re ke itsebise. Lebitso la ka ke Elena. Ke qetile lilemo tse fetang 10 ke sebetsa ke le setsebi sa endocrinologist. Ke lumela hore hajoale ke setsebi lebaleng la ka mme ke batla ho thusa baeti bohle ba sebakeng sa marang-rang ho rarolla mesebetsi e rarahaneng eseng joalo. Lisebelisoa tsohle tsa sebaka sena sa marang-rang li bokelloa ebe li sebetsoa ka hloko e le hore li fetise litaba tsohle tse hlokahalang ka hohle kamoo ho ka khonehang. Pele o sebelisa se hlalosoang webosaeteng, ho hlokahala tumellano ea ho buisana le litsebi kamehla.