Lenane la glycemic bakeng sa leino le monate

Le lefu la tsoekere, ntle le ho sebelisa lithethefatsi tsa hypoglycemic kapa insulin, karolo ea bohlokoa ea kalafo ke lijo. Molao-motheo oa phepo e nepahetseng o thehiloe ho haneng ha lijo tse se nang phepo tsa lik'habohaedreite.

Lijo tse phetseng hantle le tse nang le nama e tlase tse nang le livithamini le liminerale li lokela ho tla pele lijong tsa mokuli. Ho latela litlhahiso tsa ngaka, bakuli ba hloka ho ja meroho, nama e halikiloeng, tlhapi, litlama le lijo tse ling tse phetseng hantle. Empa ho thoe'ng haeba lefu la tsoekere le etsa hore u batle ntho e monate 'me u ka itheola ka eng?

Ka linako tse ling, ka boemo bo laoloang ba glycemia, batho ba nang le lefu la tsoekere ba ka khona ho ja lijo tse theolelang. Khetho e ntle e ne e tla ba litholoana, ho kenyelletsa keroba, e nang le index ea glycemic e tlase. Batho ba nang le lefu la tsoekere e phahameng bakeng sa selemo se fetang se le seng baa tseba hore na letšoao lena ke eng, 'me ba fumanoeng ba tšoaelitsoe lefu la tsoekere la mofuta oa 2 feela ba lokela ho le tseba ka botlalo.

Lenane la Glycemic: ke eng?

Ke lik'habohaedreite feela, i.e. tsoekere, tse amang sethala sa mali. Li arotsoe ka lihlopha tse fapaneng. Ea pele ke lik'habohaedreite tsa monosaccharides (tse bonolo), li kenyelletsa tsoekere le fructose.

Mokhahlelo oa bobeli ke li-disaccharides, tse kenyelletsang sucrose (tsoekere e bonolo), lactose (lino tse tahang), maltose (biri, kvass). Li-carbohydrate tse rarahaneng li kenyelletsa starch (lijo-thollo, phofo, litapole).

Sehlopha sa polysaccharides se kenyelletsa le fiber, e fumanehang ho:

Lenane la glycemic ke sesupo se bonts'ang lebelo la ho phatloha ha lik'habohaedreite ho glucose. Setho sa ho qetela se sebelisa matla. Ha sekhahla sa tsoekere se fela ka potlako, GI e tla ba teng le ho feta.

Bohlokoa bona bo hlahisitsoe ke ngaka ea Amerika D. Jenix ka 1981, ea neng a ntse a etsa lipatlisiso ka lihlahisoa ka sepheo sa ho etsa lethathamo la batho ba nang le lefu la tsoekere hantle.

Pele ho ne ho nahanoa hore lihlahisoa life kapa life li na le phello e tšoanang ho batho. Leha ho le joalo, maikutlo a Jenkinson e ne e le a fapaneng, 'me a paka hore sehlahisoa se seng le se seng se ama' mele ho latela lik'habohaedreite tseo ba nang le tsona.

Kahoo, lithuto tsa bo-ramahlale li netefalitse hore ba jang ice cream, e leng sopho e monate, ba na le glucose e tlase ho feta batho ba jeleng khekhe. Kamora nako, index ea glycemic ea lihlahisoa tsohle e ithutile.

Hoa hlokomeleha hore lintlha tse fapaneng li ka susumetsa li-indices tsa GI:

• bongata ba liprotheine, mafura le mofuta oa tsona,
• mofuta oa lik'habohaedreite
• mokhoa oa ho lokisa sehlahisoa,
• litaba tsa fiber e haufi, e eketsang nako ea ho ja lijo, e fokotsang ho monya tsoekere.

Ke index efe ea glycemic e nkoang e tloaelehile?

Ho ithuta ho utloisisa GI, pele u hloka ho utloisisa karolo ea glucose le insulin 'meleng. Tsoekere ke matla bakeng sa 'mele' me 'mele o mong le o mong o hlahisang lijo o fetoha tsoekere e kenang molapong oa mali.

Tekanyo e tloaelehileng ea tsoekere e tloha ho 3,3 ho isa ho 55 mmol / L ka mpeng e se nang letho le ho fihlela ho fihla ho 7.8 mmol / L lihora tse peli ka mor'a lijo tsa hoseng.

Lenane la glycemic le bonts'a hore na tsoekere ea mali e phahame hakae kamora ho ja lijo tse itseng. Empa ho bohlokoa hape ho ela hloko nako ea ha glycemia e nyoloha.

Ha ho hlophisoa GI, tsoekere e ne e nkuoa e le standard; GI ea eona ke likarolo tse 100. Matshwao a lihlahisoa tse ling a fapana ho tloha ho ea ho fihla ho 100 unit, e supang lebelo la ho potlaka ha bona.

Bakeng sa tsoekere e tsoang molapong oa mali ho kena liseleng tsa 'mele le ho ba matla, ho hlokahala karolo ea "insulin" e khethehileng ea hormone. 'Me tšebeliso ea lijo tse nang le GI e phahameng e tlatsetsa tsoibeng ea tsoekere ka tšohanyetso le e phahameng maling, ke ka lebaka leo makhopho a qalang ho etsa insulin ka mafolofolo.

Hormone ena e na le phello e tobileng boemong ba glycemia:

1. E thibela mafura a kentsoeng hore a se ke a fetoha glucose hape le ka mor'a ho kenngoa maling.
2. Fokotsa tsoekere ka ho e fetisetsa liseleng bakeng sa tšebeliso e potlakileng kapa ka ho beha tsoekere ka har'a mehloli ea mafura bakeng sa tšebeliso haeba ho hlokahala.

Motho e mong le e mong ea fumanoeng a tšoeroe ke lefu la tsoekere o lokela ho tseba hore lihlahisoa tsohle li arotsoe ka lihlopha tse tharo - li na le GI e phahameng (ho tloha li-unit tsa 70), tse mahareng - 50-69 le tse tlase - ho tloha ho 49 kapa ka tlase. Ka hona, ha ho hlophisoa lijo tsa letsatsi le leng le le leng, ho bohlokoa ho utloisisa mefuta le litholoana tsa sehlopha ka seng.

Leha e le taba ea hore lefu la tsoekere ha le khothalletsoe ho ja lijo tse nang le GI e phahameng, le na le monyetla o le mong - ho phatloha ho potlakileng ha matla ho etsahalang hang hang kamora ho ja lik'habohaedreite. Leha ho le joalo, lijo tse joalo li fana ka matla bakeng sa nako e khuts'oane feela.

Le liphetoho tse matla tse bakiloeng ke tsoekere maling li lebisa ho kholo ea mathata a mangata. Hape lijo tse nang le GI tse kaholimo ho mashome a supileng li lebisa ho bokelleng ha lithane tsa adipose le botena bo latelang. Empa ka lijo tse tlase-GI, lintho lia fetoha.

Lijo tse nang le index ea glycemic e tlase li chekiloe nako e telele, ntle le ho baka keketseho e matla ea tsoekere ea mali. 'Me makhopho a mantle a hlahisa insulin ka bongata bo fokolang, e thibelang mafura a potolohang hore a se ke a bokellana.

Haeba motho ea nang le lefu la tsoekere a ka kenyelletsa litholoana kapa meroho e nang le GI e fokolang ka har'a lijo 'me a leka ho hana lijo ka GI e phahameng, a ke ke a nona haholo. Ts'ebeliso e hlophisehileng ea lijo tse joalo e ama hantle boemo ba lipid tsa mali mme e thibela ponahalo ea mefuta eohle ea litšitiso mosebetsing oa pelo.

Liphetoho tse mpe tsa GI e se kholo li kenyeletsa:

• khalori e sa lekanang le boleng ba phepo e nepahetseng ea lijo bakeng sa lipapali,
• ho thata ho pheha, hobane sehlopheng sena ho na le lijo tse fokolang tse ka jeoang li le tala.

Empa ha u theha lethathamo la batho ba nang le lefu la tsoekere, ho hlokahala hore u khethe lihlahisoa tse nang le li-GI tse fapaneng, u li tsamaise ka nepo letsatsi lohle. Le ha ho le joalo, leha a ja lijo tse nang le GI e fokolang, lik'habohaedreite li kena 'meleng.

Ho fokotsa tsoekere e ngata 'meleng, u ka sebelisa litlhahiso tse ling. Kahoo, ho bohlokoa hore u khethe lihlahisoa tse felletseng eseng tse sithabetseng.

Nako ea kalafo ea mocheso e lokela ho ba nyane, 'me lik'habohaedreite li lokela ho jeoa ka fiber le mafura. Ha ho khothaletsoe ho ja lik'habohaedreite ka thoko, mohlala, ka lijo tse bobebe tsa mantsiboea u ka ja sengoathoana se le seng sa bohobe ba lijo-thollo ka selae sa chisi.

Ho tsoekere, tsoekere e tloaelehileng ha e lumelloe. Hangata e nkeloa sebaka ke fructose - tsoekere e fumanoang litholoana.

Ntle le monko ona o monate, ho na le ba bang, ka mohlala, carob, e ka fetohang sesebelisoa sa tsoekere se felletseng ebile se na le thuso.

Lenane la glycemic ke eng

Index ea glycemic (GI) ke sesupo se bonts'ang sekhahla sa ho phatloha ha sehlahisoa leha e le sefe ho ea boemong ba glucose, e leng mohloli o ka sehloohong oa matla a setho sohle. Ha ts'ebetso e potlakisa, e eketsa GI.

Ke lik'habohaedreite (ho seng joalo, tsoekere) tse amang bongata ba tsoekere maling. Liprotheine le mafura ha li amehe. Li-carbohydrate tsohle li arotsoe ka:

1. E bonolo (aka monosaccharides), e kenyelletsang fructose le tsoekere.
2. Ho thata haholoanyane (li-disaccharides), tse emeloang ke lactose (e fumanoang ka lihlahisoa tsa lebese la metsi), maltose (e fumanehang ho kvass le biri) le sucrose (tsoekere e tloaelehileng haholo).
3. Complex (polysaccharides), eo ho eona fiber e arohaneng (motsoako oa lisele tsa semela tse fumanoang merohong, lijo-thollo, litholoana, lihlahisoa tsa phofo) le starch (lihlahisoa tsa phofo, litapole, phofo, lijo-thollo).

Semelo sa nalane

Lenane la glycemic le hlahisitsoe ke ngaka D. Jenkins (Toronto) ka 1981, lipatlisiso tsa lihlahisoa ho fumana lenane la phepo e nepahetseng bakeng sa lefu la tsoekere. Pele ho ne ho nahanoa hore lihlahisoa tsohle li sebetsa hantle ho batho. Empa Jenkinson o ile a fana ka maikutlo a fapaneng mme a etsa tlhahiso ea ho nahana ka phello ea lihlahisoa 'meleng oa motho, ho latela lipapatso tse khethehileng tsa' mele. Ka lebaka la lipatlisiso, o netefalitse hore ha u sebelisa ice cream, leha ho na le tsoekere e ngata, phetoho ea ho kenella ha tsoekere maling e batla e le ka mor'a ho ja bohobe. Ka lebaka leo, bo-rasaense ba ile ba ithuta lihlahisoa tsohle le litafole tse kopaneng tsa khalori le GI.

Ho ama eng?

Boleng ba GI bo angoa ke lintlha tse ngata, tseo ho tsona e leng:

• mofuta oa lik'habohaedreite ka sehlahisoa se fanoeng (mohlala, butle kapa butle ka potlako - kapa polyosaccharides)
• palo ea fiber e haufi, e eketsang nako ea lijo, ka hona e fokotsa ho monya ha tsoekere.
• litaba tsa mafura le liprotheine le mofuta oa tsona,
• tsela ea ho pheha lijo.

Karolo ea tsoekere

Mohloli oa matla oa 'mele ke glucose. Lijo tse nang le lik'habohaedreite tse kenang 'meleng li nang le lijo li phatloha hantle ho tsoekere e ntle, ebe e kenella maling. Ts'oarello ea eona e tloaelehileng ke 3.3-5.5 mmol / L ka mpeng e se nang letho mme e seng tse fetang 7.8 mmol / L lihora tse 2 kamora lijo. Na see se u hopotsa eng kapa eng? E, ena ke tlhahlobo e tsebahalang ea tsoekere. Sekhahla sa glucose se hlahisoang se hasoa ke molapo oa mali ho potoloha le 'mele, empa se hloka hore insulin ea' mele e kene ka har'a lisele ebe e fetoha matla.

GI e bonts'a hore na khatello ea tsoekere e nyoloha hakae kamora ho ja sehlahisoa se itseng. Hammoho le sena, lebelo la keketseho ea eona le eona e bohlokoa.

Bo-rasaense ba nkile tsoekere e le ho rerela 'me' mele oa eona ke likarolo tse lekholo. Boleng ba lihlahisoa tse ling tsohle bo bapisoa le maemo 'me bo fapana pakeng tsa likarolo tsa 0-100. ho latela lebelo la bona.

Khokahano ea tsoekere le insulin

Ts'ebeliso ea sehlahisoa se ho GI e phahameng e lebisa ho nyoloheng ha tsoekere e maling, e leng sesupo sa makhopho a ho lokolla insulin haholo. Ea bobeli e bapala karolo ea bohlokoa:

1. E fokotsa tsoekere e ngata, e e hasanya linthong tsa eona bakeng sa tšebeliso e eketsehileng kapa ho e beha "bakeng sa hamorao" ka mokhoa oa li-depositi tsa mafura.
2. Ha e lumelle mafura a hlahang hore a khutlele glucose ebe oa monya.

E kenyelelitsoe ka liphatsa tsa lefutso. Mehleng ea khale, batho ba ne ba fumana ho bata le ho lapa, mme insulin e ne e theha mehloli ea matla ka tsela ea mafura, ebe e nooa joalo ka ha ho hlokahala.

Hona joale ha ho na tlhoko ea seo, hobane u ka reka lihlahisoa life, mme re ile ra qala ho tsamaea hanyane. Ka hona, ho hlaha boemo ha ho na le mehloli, 'me ha ho na sebaka sa ho e sebelisa. 'Me li bolokiloe ka mokhoa o sireletsehileng' meleng.

Ke GI efe e loketseng?

Lihlahisoa tsohle li oela ka mekhahlelo e meraro:

• ka litefiso tse phahameng (GI ke 70 kapa ho feta),
• litekanyetso tse mahareng (GI 50-69),
• litefiso tse tlase (GI 49 kapa ka tlase ho moo).

Tabeng ea ho khetha lihlahisoa bakeng sa lijo, motho o lokela ho nahana ka melemo le likotsi tsa sehlopha ka seng.

Phahameng e phahameng

Melemo ea lihlahisoa tse joalo ke:

• keketseho e potlakileng ea khatello ea tsoekere ea mali,
• keketseho e matla ea matla le ho eketseha ha matla.

Likotsi li kenyeletsa:

• Kotsi e kholo ea li-depositi tse kenellang ka lebaka la spikes ea tsoekere ka tšohanyetso,
• Nako e khuts'oane ea ho lula ha mmele ka nama ea lik'habohaedreite,
• lithibelo tsa ho ja tsa batho ba lefu la tsoekere.

Lisosa li kenyelletsa:

• phetisetso e tsoelang pele ea tsoekere ho 'mele ho pholletsa le letsatsi,
• takatso e fokotsehileng
• tekanyo e tlase ea khase ea khatello ea tsoekere, e thibelang ho etsoa ha mabenkele a mafura.

• ho thata ho e lokisa, hobane sehlopheng sena ho na le lijo tse fokolang haholo tse ka jeoang li le tala,
• ho hloka katleho nakong ea ts'ebeliso nakong ea thupelo.

Ho latela se boletsoeng ka holimo, re ka fihlela qeto ea hore bakeng sa phepo e lokela ho khetha lihlahisoa ho tsoa mekhahlelong eohle, e abetsoeng ka nepo letsatsi lohle.

Mokhoa oa ho fokotsa menu ea "gi"

Le ha o sebelisa lijo tse nang le GI e tlase e le lijo, ka lebaka leo, ts'ebetso ea menyu eohle e bohlokoa. Lits'ebetso li ka fokotsoa ka tsela e latelang:

• fokotsa nako ea kalafo ea mocheso,
• fana ka likhetho tsa lihlahisoa tse felletseng, hobane ho soetseha ha tsona ho lebisa ho eketseho ea GI,
• ja lik'habohaedreite, u sa lebale mafura kapa fiber,
• leka ho se sebelise tsoekere e "potlakileng" ka thoko. Mohlala, sengoathoana sa bohobe ka sejo sa mantsiboea se ka jeoa, empa ke feela ka chisi, pipi ha se likhilone, empa joalo ka sessert.

Lenane la glycemic la chokolete e lefifi

Chokolete e nepahetseng ea lenane ka nepo ha e utloahale ka lebaka la mefuta e mengata le sebopeho se fapaneng. Mohlala, chokolete e babang e nang le phofo ea cocoa ea coco e fetang 70% e na le GI ea likarolo tse 25. Litefiso tse tlase joalo, leha li na le tsoekere, li fanoa ke fiber ea lijo ea cocoa, e thusang ho fokotsa GI. Ha ho bapisoa, GI ea chokolete ea lebese e phahame makhetlo a mararo - likarolo tse 70. litekanyetso tsa mefuta e meng ea chokolete li hlahisoa tafoleng e ka tlase.

Index ea Glycemic ea Powoa ea Cocoa

Li-cocoa tsa cocoa li ile tsa fumanoa Mexico le Peru khale koana. Maaztec e ne e le a pele a ho pheha seno, kaha pele a ne a beola linaoa sebakeng se phofo mme a phehiloe ka mahe a linotsi le linoko. Ho ne ho lumeloa hore sesebelisoa se joalo ha se fane feela ka matla, empa hape se nchafalitse 'mele. Mexico, seno se entsoe feela ho litho tsa lelapa la borena ka nako e telele.

Kaha phofo ea cocoa e phahame haholo, e khona ho khotsofatsa tlala leha e le ka bongata. Ntle le moo, o fa 'mele mmele ka fiber, zinki e ngata, tšepe le folic acid.

GI ea phofo ea cocoa ea 20 Empa haufi le tsoekere, boleng bo fetoha haholo - 60 yuniti. Ke ka lebaka leo u hlokang ho ba hlokolosi haholo le cocoa, haholo-holo ho lefu la tsoekere.

Carob Glycemic Index

Carob hase letho ntle le litholoana tsa carob tse tlase mme e tsebahala ka thepa ea eona ea antidiabetes. Ntle le moo, e ka sebelisoa e le sehlahisoa sa ho ja, e nkela tsoekere, stevia, cocoa.

Phello ea antidiabetesic e fanoa ke litaba tsa D-pinitol, tse laolang tsoekere ea mali ho mofuta oa diabetes tse peli ka lebaka la kutloelo-bohloko ea insulin. Ntle le moo, sebopeho sa litholoana se kenyelletsa: hemicellulose, selulose (18%), li-tannins, tsoekere (48-56%) tse emeloang ke tsoekere, sucrose le fructose.

Ho tsoa ho litholoana tse omisitsoeng tsa sefate sa carob ka ho sesa, carob e fumanoa e shebahalang joaloka cocoa, ebile e latsoa e le monate ho feta tsoekere e tloaelehileng. Ha e le lipalo, litaba tsa khalori ea carob li ka ba 229 kcal ka 100 g ea sehlahisoa, 'me GI e batla e le 40. Ho tla ba molemo ho hlokomela hore carob, joalo ka stevia, e monate ka tlhaho.

Lenane la glycemic ke e 'ngoe ea matšoao a bohlokoa ka ho fetisisa. Ka lebaka la hae, ha o khone feela ho qopitsa lijo tsa hau le ho laola maemo a tsoekere, empa hape o loana le boima bo feteletseng. Bakeng sa morero ona, ho sebelisoa litafole tse entsoeng ka mokhoa o khethehileng, moo ho supang matšoao a lihlahisoa tsa GI le lijana tse tsoang ho tsona.

Carob ke eng mme index ea eona ea glycemic ke eng?

Carob ke litholoana tsa carob tse tsebahalang ka thepa ea bona ea antidiabetes. Li sebelisoa ka mokhoa oa tlatsetso ea lefu la tsoekere, e leng sebaka sa cocoa, stevia le tsoekere e tloaelehileng.

Ho lefu la tsoekere, carob e bohlokoa ka hore e na le D-pinitol, e eketsang ho hanyetsoa ha insulin hape e nolofatsa boemo ba lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Litholoana li na le mefuta e meng ea tsoekere (fructose, sucrose, tsoekere), tannins, selulose, protheine, hemicellulose le liminerale tse ngata (phosphorus, koporo, barium, manganese, nickel, magnesium, tšepe) le livithamini.

Litaba tsa khalori ea phofo ke 229 kcal ka g 100. Lenane la glycemic la carob ke likarolo tse 40.

Monyetla o mong oa sefate sa carob ke hore ha e hlile ha e bake lintho tse kulang, ka hona hangata e fuoa bana. Empa leha ho na le likhalase tse tlaase tsa khalori, ha ea lokela ho hlekefetsoa, ​​monate ona o ka se be teng, hobane palo e kholo e ka boela ea lebisa ho eketseha ha tsoekere ea mali. Ka hona, ka lefu la tsoekere, lijo tse theolelang tsa carob li lumelloa ho ja, empa ke tse fokolang feela.

Ntle le phofo, sirapo ea carob e sebelisoa. U ka tšela chisi ea cottage ka tranelate e bolila kapa salate ea litholoana ea nako. E le ho lokisa monko o monate, feela kopanya khaba ea carob le 200 ml ea lebese le futhumetseng kapa metsi. Ho latsoa, ​​eketsa vanilla kapa sinamone hanyane ho noeng.

Litsebi tsa lefu la tsoekere li ka inkela senoelo sa kofi sa carob seo li iketsetsang sona kapa se reka mabenkeleng a ikhethang. Phofo e sebelisoa le ho baka, ka nako eo e tla fumana moriti o monate oa chokolete le tatso e bobebe ea caramel-nut.

Ho tloha linaoa tsa carob, o ka etsa likuku, chokolete kapa liswiki tse ling ntle le tsoekere. Ka lefu la tsoekere le laoloang, chokolete ea carob ka linako tse ling e lumelloa. Ho e lokisa o tla hloka:

1. caroba (60 g),
2. cocoa ea cocoa (100 g),
3. phofo ea lebese (50 g),
4. lieketso tse fapaneng (kokonate, sinamone, linate, peo ea sesame, peo ea poppy).

Phofo ea linaoa tsa carob e bokelloa ho sebelisoa ka sieve. Ka nako eo, ka bateng ea metsi, qhibiliha botoro, moo ho tšolloang phofo ea carob le lebese.

Ho feto-fetoha ha motsoako ho lokela ho tšoana le tranelate e bolila e bolileng. Ebe u eketsa linoko, linate kapa litholoana tse omisitsoeng chokolete. Motsoako o hlahisoang o kenngoa ka liforomo kapa o tsoa ho oona e le kharebe ea tsokolate ebe o kenngoa ka sehatsetsing ho fihlela e tiisitsoe.

Joalokaha u bona, index ea glycemic ea lijo e khethoa ke mefuta ea tsoekere e fumanehang ho eona. Mohlala, lihlahisoa tse nang le "glucose" li kenngoa ka GI e phahameng.

Monokotšoai le litholoana tse ngata tse nang le mafura hangata li na le GI e tlaase. Tsena li kenyelletsa blackcurrant (14), plum, ciliegia, lemone (21), cum ea plum (26), apole, sea buckthorn, (29), physalis (14), apricot (19), fragole (27), li-prunes le li-cherries ( 24).

Setsebi sa video sa sengoloa sena se tla bua ka melemo ea carob.