Ke eng e monate? Melemo le likotsi tsa tsoekere

Mmaraka oa sejoale-joale o fana ka khetho e pharaletseng ea li-sweeteners. Li fapana ho fapana ka mokhoa oa tokollo, sebopeho le litšenyehelo. Ha se tsona kaofela tse nang le tatso e ntle le boleng bo holimo. Tse bohlokoa le tse kotsi ke life?

Melemo ea li-sweeteners

Mefuta ea tsoekere e na le thepa e ngata e ntle.

• Ha li ame tsoekere ea mali, ka hona li loketse bakuli ba lefu la tsoekere.
• Fokotsa kotsi ea ho bola ha leino.
• Thusa ho theola mmele.
• Khothaletsa tlhahiso ea lero la gastric, e be le phello ea choleretic.
• Li na le matla a ho ferekana.
• Tse theko e tlaase. Litholoana tse ling tse tsoekere haholo li theko e tlaase ho feta tsoekere ea 'moba kapa' moba.

Lino-monate li bontšoa ka lebaka la botenya, mofuta oa 1 le lefu la tsoekere la mofuta oa 2, cachexia (mokhathala o matla), lefu la sebete, ho felloa ke metsi, carbohydrate le lijo tsa protheine.

Contrainditions le kotsi

Phehisano mabapi le ts'ebeliso ea sirapo e monate:

• Tšebeliso e ngata ea xylitol le saccharin li nyopisa mpa.
• Ho ja lijo tse matlafatsang haholo ho senya tsamaiso ea pelo le pelo.
• Sorbitol e ama boima ba 'mele ebile e baka tšitiso phakeng ea tšilo ea lijo.
• E mpefatsa matšoao a ho hloleha ha meno.
• Li-analogues tsa tsoekere li loantsoe le mathata a metabolic (phenylketonuria) le tloaelo ea ho etsa lintho tse itseng.
• Sulfamide le calcium sweeteners ha li lumelloe ho ngoana le mosali oa moimana.

Ntle le moo, sweetener ha ea lokela ho nkuoa ke batho ba baholo le ba lefu la tsoekere ba ka tlase ho lilemo tse 14. Lihlopha tsena tsa lilemo li na le sesole sa 'mele se fokolang.

Li-Substitutes tsa tsoekere tsa Synthetic

Sehlopha sena se kenyelletsa lisoseine tse tsoekere. Ha li kenngoe ke 'mele mme li thetsa lipalesa tsa tatso.

Milford ke sebaka sa tsoekere se thehiloeng ho sodium saccharin le cyclamate. E fumaneha ka mokhoa oa marotholi le matlapa. E sebelisoa haholo ho hlahiseng li-jams tsa khalori tse tlase, ho boloka le ho kopanya. Ho khothalletsoa ho sebelisa e le tlatsetso ea lijo le ho kopanya le mokelikeli.

Rio Khauta. Sweetener e na le sodium cyclamate, tartaric acid, saccharin, soda ho baka. Sehlahisoa se khothalletsoa ho sebelisoa ka nako e le ngoe le meroho le litholoana. Ho loketse ho sebelisa tlatsetso ka tee e tala.

Saccharin (E-954) e monate ka makhetlo a 300 ho feta sucrose, empa ha e anngoe ke 'mele. Analogue ena ea tsoekere ha e na lik'hilojule tse mpe. E mamella tikoloho e nang le asiti le mocheso o phahameng. E na le tatso ea tšepe. Saccharin ha e ratehe ho sebelisoa ka mpeng e se nang letho. Pilisi e sireletsehileng e ka ba 0,2 g ka letsatsi.

Sucrasite e tsoa ho sucrose. Motsoako ona ha o ame tsoekere ea mali ebile ha o kopanele ho metabolism ea carbohydrate. Sebakeng sa tsoekere ho na le sucrasite, soda le e 'ngoe le molaoli oa acidity. Pakete e le 'ngoe e nkela tsoekere e 6 kg. Tloaelo e bolokehileng ke 0,7 g ka letsatsi.

Sucralose ke eona feela ntho e tsoekere e entsoeng hantle e ananeloang bana le basali baimana. E fumanoa ka kalafo ea sucrose e nang le chlorine. Ka sebopeho se hloekileng, tsena ke likristale tse nang le tatso e sa khaotseng, e nang le monko, tranelate kapa e tšoeu. Tekanyetso e nepahetseng ha e fetang 5 mg ka boima ba kilo e le 'ngoe.

Aspartame Ke karolo ea litlhare, ho kenyelletsa le livithamini tsa bana, tse eketsoeng lino tse nooang. Ha e futhumetse ho fihlela ho +30 ° C, e qala ho fetoha formaldehyde, methanol le phenylalanine. Ka tšebeliso ea nako e telele, e baka tsitsipano, hlooho e bohloko, ho nyekeloa ke pelo, ho nyekeloa ke pelo le ho nyekelwa ke pelo. E kopantsoe le basali baimana le bana.

Wort ke setlolo se monate sa maiketsetso. Saccharin le cyclamate li fa matlapa a monate. Motsoako o khothalelitsoeng o sa feteng 2,5 g ka boima ba kilo tse 5 tsa boima ba mmele. Ho fokotsa litlamorao tse mpe tse tsamaeang le sorbitol, stevia kapa fructose.

Acesulfame (E950). Monko oa sehlahisoa o phahame ka makhetlo a 200 ho feta sucrose. E na le bophelo bo bolelele ba sefuba, ha e na likhalori ebile ha e bake lintho tse kulang. E kopantsoe le bana ba baimana le ba lactating. Sekhahla se sireletsehileng - ha se e fetang 1 g ka letsatsi.

Linoko tse monate tsa tlhaho

Mefuta ea tsoekere ea tlhaho ha e na kotsi feela, empa e boetse e na le bophelo bo botle. Tsena li kenyelletsa sorbitol, stevia, Fit parad le Huxol.

Sorbitol (E420) ke karolo ea liapole, liapole le molora oa thaba. E na le tatso e monate. E sebelisoa ho phepo ea diabetes. Sorbitol e ntlafatsa microflora ea mala le mala, e fokotsa tšebeliso ea li-vithamine tse molemo hape e na le thepa ea choleretic. Lijo tse lokiselitsoeng ka ho eketsoa ha ntho ka nako e telele li boloka thepa ea eona e na le molemo le bocha. Sweetener ke caloric, ka hona, ha e ea lokela ho theola boima ba 'mele. Ka ho hlekefetsoa ha eona, mpa e hloname, ho thunya le ho nyekeloa hoa pelo hoa khoneha. Sekhahla se bolokehileng ke 30-40 g ka letsatsi.

Huxol. E fumaneha ka foromo ea letlapa. E ka sebelisoa hammoho le peo ea linotsi. E na le litaba tsa khalori e nyane. E loketse mefuta eohle ea lefu la tsoekere. Sehlahisoa se na le sodium cyclamate, saccharin, bicarbonate le sodium citrate, lactose. Tloaelo e bolokehileng ha e sa feteng 20 g ka letsatsi. Tabeng ena, litekanyetso li tsoha butle butle.

Stevia ke setlama sa tlhaho sa Paraguay le Brazil, se nkang tsoekere ka tlhaho. Ka lebaka la li-glycosides tsa makhasi, semela sena se monate haholo. E sebelisoa ka mokhoa oa tincture, tee kapa phofo ea litlama ea fatše. E na le tatso e monate ebile e lumelloa ke 'mele hantle. Ka tšebeliso ea kamehla, e fokotsa tsoekere ea mali, e fokotsa kholo ea makhopho, e ama hantle ts'ebetso ea sebete le manyeme, e matlafatsa methapo ea mali. Ho bana, stevia e thusa ho tlosa ho kula ho sa foleng, e ntlafatsa ts'ebetso ea boko le boroko, e thibela nts'etsopele ea liso tsa ka mpeng, mme e eketsa ho ikoetlisa. E na le bongata ba livithamini, lintho tse nyane le tse kholo. Tloaelo e bolokehileng ke 40 g ka letsatsi.

Bapatsa parade. Litaba tsa khalori ea sehlahisoa ke 19 kcal ka g 100. Likarolo tsa mantlha ke sucralose, stevioside, Jerusalema artichoke extract, erythritol. Salmener e boetse e na le li-amino acid, livithamini le li-macronutrients, fiber, pectin le inulin. Fit parad ha e na mocheso mme e ka eketsoa ho thepa e bakiloeng. E sebelisoa haholo nakong ea lijo.

Linoko tse ling tsa tlhaho

E 'ngoe ea tse tloaelehileng tsa tsoekere ea tlhaho ke mahe a linotši. Sehlahisoa se na le livithamini tsa B le C, potasiamo, protheine, tšepe, tsoekere le liminerale tse ling. E na le litlamorao tsa antibacterial le antiviral, e na le thuso bakeng sa sefuba. Ntho feela e mpe ke sehlooho se phahameng sa khalori. Hape, mahe a linotsi a tsosa tsoekere ea mali.

Fructose ke sejo sa tsoekere sa meroho e leng karolo ea monokotsoai le litholoana, mahe a linotsi, lipeo tse ling le lero la lipalesa. Ntho ena e monate ka makhetlo a 1.5 ho feta sucrose. E boetse e na le likhalori tse 30% tse fokolang. Ha e na tsoekere e ngata tsoekere ea mali.

Fructose e na le thepa ea polokelo. Ka lebaka la sena, e sebelisoa ha ho etsoa jams le poloko ea batho ba lefu la tsoekere. E boetse e potlakisa ho qhalana ha joala maling. Likotsi - li eketsa kotsi ea ho ba le mafu a CVD. Sekhahla se sireletsehileng ke 30-40 g ka letsatsi.

Metsoako ea tsoekere ea tlhaho ea glycosidic e arotsoe ho limela tse fapaneng (litholoana tsa lamunu, litholoana tsa stevia, jj.). Limolek'hule tsa lintho tsena tse phelang li entsoe ka karolo e se nang carbohydrate le lik'habohaedreite.

Stevioside. E entsoe ka setlama sa mahe a linotsi Stevia rebaudiana Bertoni. Sehlahisoa ke mofuta o matla oa monate. Monko oa sehlomelo se hloekisitsoeng se tloha ho 250 ho isa ho 300. Stevioside e tsitsitse nakong ea ts'ebetso le polokelo, e qhibilihang habonolo, ha e na chefo, ha e sa senyehe 'meleng.

Glycyrrhizin (E958). E na le motso oa licorice (licorice). Glycyrrhizin e monate ka makhetlo a 50-100 ho feta sucrose. Ka nako e ts'oanang, ha e na tatso e boletsoeng. Ka sebopeho sa eona se hloekileng, ke ntho e se nang 'mala oa kristale. E qhibiliha ka har'a ethanol le metsi a belang, empa ha e na metsi a batang. E na le monko le tatso e ikhethileng, e lekang ts'ebeliso ea eona.

Osladin. E entsoe ka metso ea fern e tloaelehileng. E tšoana le stevioside ka sebopeho. Ntho ena e monate ka makhetlo a 300 ho feta sucrose. Keketseho ea osladin linthong tse tala e tlase haholo (0,03%), e etsang hore tšebeliso ea eona e be ntle.

Naringin. E na le peel ea lamunu. Sebaka sa tsoekere se hlahisoa ho tsoa ho citrosa, kapa neohesperidin dihydrochalcon (E959). Sekhahla se monate sa tlatsetso ke 1800-2000. Tekanyetso ea letsatsi le letsatsi e khothalletsoang ke 5 mg ka kilo e le 'ngoe ea boima ba' mele oa motho. Hoo e ka bang 50 mg ea citrosa e hlokahala ka letsatsi ho nkela sucrose ka botlalo. Ntho ena e baka monko o telele ho feta sucrose: hoo e ka bang metsotso e 10 kamora ho kenella. Citrosis e tsitsitse ebile ha e lahleheloe ke thepa ea eona nakong ea ho latsoa lino, ho belisoa ka yoghurts, ho belisoa tikolohong ea acidic le khatello e phahameng. E tsoela pele le li-sweeteners tse ling, ho kenyelletsa le xylitol. E sebelisoa ho ntlafatsa tatso le monko o monate oa lihlahisoa.

Polyalcohols e kenyelletsa xylitol (E967), maltitol (E965), likamore (Isomalg F.953) le lactitol (E966). Tsena tse monate li monya mmele hantle.

Xylitol (967). Ho fumanoa stumps ea poone le husks ea peo ea k'hothone. Litaba tsa eona tsa khalori ke 4.06 kcal / g. Ka thepa ea eona ea pholiso, xylitol e sebetsa hantle ho feta tsoekere, sucrose esita le sorbitol. Ka lebaka la thepa ea eona ea bactericidal, e sebelisoa khoebong ea lijo. Tloaelo e bolokehileng ke 40-50 g ka letsatsi.

Maltitol (E965). E fumanoa ho sirapo ea tsoekere. Mela e futhumatsang, e sa tlatseng hybroscopic, ha e sebelisane le li-amino acid. E sebelisoa ha ho hlophisoa li-dragees, kaha e fana ka matla le ho thatafala ha koae ea khetla.

Sekoti sa likamore. Monko ona o monate o entsoe ka sucrose ka kalafo ea enzymatic. Tatso e haufi le sucrose, empa e mpe e kenella ka marako a mala. E sebelisoa ha ho etsoa lihlahisoa tsa lefu la tsoekere. Ha e bake ho bola ha meno.

Lactitol (E966). Ho tsoa lactose ka hydrogenation ka mocheso o phahameng. Litho tsa 'mele tse nang le lik'hemik'hale tse haufi le sucrose. E na le tatso e hloekileng e hloekileng, e se nang mafura, ha e siee tatso e tsoang ka ntle molomong.

Metsoako ea tsoekere e thehiloeng liprotheine

Thahasello ea li-protein tsa tsoekere e eketsehile haufinyane. Pejana, sehlahisoa se ne se thibetsoe ka lebaka la ho belaelloa ha carcinogenicity.

Thaumatin (E957) e arotsoe tholoana ea catemfe. Ho tloha ho 1 kg ea litholoana, 6 g ea protheine e fumanoa. Boleng ba matla - 4 kcal / g. Monko o monate oa thaumatin o phahame makhetlo a likete tse 3-4 ho feta monate oa sucrose. Ho hana tikoloho ea acidic, ho omella le ho bata. Ha mocheso o nyolohela ho + 75 ° C le 5 pH, denaturation ea protheine le tahlehelo ea monate li ba teng. Leha ho le joalo, phello ea monko o ntlafalitsoeng e ntse e le teng.

Talin. E hlahisoa motheong oa thaumatin. E na le monko o monate oa 3 500. Ka lebaka la tatso ea eona e phahameng, e sebelisoa ho hlahiseng menoana le ho hlafuna chepisi.

Monelip ke setsi sa tsoekere se fumanehang litholoana tsa semela Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), e holang Afrika Bophirimela. Monelip e monate ka makhetlo a 1.53 ho feta sucrose. E seng chefo, empa e sa tsitsa kalafo ea mocheso.

Miraculin. O tholohile litholoana tsa Richardelci dulcifica, letsoalloa la Afrika. Li tšoana le mehloaare ka sebopeho 'me li na le' mala o mofubelu. Ntho e sebetsang e ka har'a khetla e tšesaane. Sehlahisoa se na le litatso tse fapaneng: ho tloha ho seno se monate sa lamunu ho ea ho lero la lamunu e bolila haholo. E tsitsitse ho pH ho tloha ho 3 ho isa ho 12, empa e timetsoa ke ho futhumatsa. E sebelisoa e le phetoho ea tatso.

Melao ea khetho le polokelo

Pele ho tsohle, reka sweetener feela libakeng tse ikhethang tsa thekiso. Tsena e ka ba mabenkele a batho ba nang le lefu la tsoekere, kapa liketane tsa litlama. Pele u reka, hlahloba ka hloko sephutheloana. Ha ea lokela ho ba le tšenyo e bonahalang. Lekola lenane la likarolo. Ho ba teng ha setifikeiti sa boleng bo loketseng ho bohlokoa hape.

Monko o monate o lokela ho bolokoa moo ho pholileng, o omileng mme o sa fihleleheng oa bana. Bophelo bo tloaelehileng ba shebello ea sehlahisoa ha bo sa feta lilemo tse 3. Se ke oa sebelisa tlatsetso kamora nako e boletsoeng.

Meetso ea tsoekere eu thusa ho ikutloa u le monate. Kamora ho sekaseka melemo le likotsi tsa bona, o ka ikhethela sehlahisoa se setle ka ho fetisisa. Nako ea ts'ebeliso e itšetlehile ka mesebetsi, hore na ke lijo tsa nakoana kapa tsa nako e telele. Leka ka ho hlaka litlhahiso le litlatsetso tsa ngaka.

Hobaneng ha linoko tse monate li hlokahala?

Li-sweeteners ke khale li kenelletse bophelong ba rona, ntle le bona kajeno ho thata ho nahana ka indasteri ea lijo. Le haeba ha u e-so ka u thahasella hore na li-substitute tsa tsoekere ke eng le hore na ke hobaneng li hlokahala, ha ho mohla u li rekile ka boomo, sena ha se bolele hore ha ua li sebelisa. Mohlala, ho lekane ho qotsa mosamo oa Orbit, eo esita le baphatlalatsi ba liteishene tsa mmuso ntle le moriti oa lihlong ba reng e na le xylitol - e 'ngoe ea tse monate.

Kajeno, li-sweeteners li eketsoa ka lino-mapholi tse entsoe ka khabone (aspartame hangata e sebelisoa), confectionery, bohobe ba lijo, lihlahisoa tsa lebese (ice cream, cocktails, jj) le tse ling tse ngata tse lokelang ho ba monate. Na o kile oa ipotsa hore na ho latsoa linate tse menoang tse monate ho joang?

Tlhokahalo ea tšebeliso ea li-sweeteners e hlahisoa ke mabaka a latelang:

1. Lefu la tsoekere. Ho batho ba nang le lefu lena, manyeme ha a hlahise lihormone tse lekaneng, tse ikarabellang bakeng sa ho monya tsoekere, ka hona tsoekere e maling e feta tekanyetso ea mmele ka litlamorao tsohle tse tlang, ho fihlela bofofu bo felletseng, ho potoloha ha kokoana-hloko ea litho tsa mokokotlo, lesapo la mokokotlo, joalo-joalo. Khafetsa, batho ba nang le lefu la tsoekere ba bolaoa ke ho ferekana kelellong.

Ho fokotsa tsoekere ea mali, ho lekane ho tlohela ts'ebeliso ea eona, hammoho le ho chencha lihlahisoa tse nang le lik'habohaedreite tse nang le index e tlase ea glycemic (ba theoha butle ho fihlela glucose mme ka hona ha ba e fe "jumps" maling). Tsohle li tla loka, empa batho ba nang le lefu la tsoekere ba boetse ba batla liswiti. Ke mona moo beng ba monate ba ileng ba pholosa.

Li-sweets li fosahetse haholo bakeng sa boemo ba letlaloe lebisang ho omeng ha eona, kapa ka lehlakoreng le leng, dikahare tsa mafura. Ntle le moo, tsoekere e baka ho ruruha ha lisele tsa letlalo, 'me motho ea jang tsoekere hangata o shebahala a le moholo ho feta lilemo tsa hae.

3. Caries. Motho e mong le e mong o se a ntse a tseba hore tsoekere e mpe bakeng sa meno. Leha ho le joalo, ha meno a se a senyehile ke li-caries, e se e le morao haholo hore e hane. Ka boeena, ha ke tsebe motho a le mong ea hanang tsoekere feela molemong oa meno a phetseng hantle.

4. Ho eketsa boima ba 'mele. Bothata bona bo ile ba qala ho hlokofatsa bongata ba batho bo tsoelang pele haufinyane, feela lekholong la mashome a mabeli la lilemo. Ho joalo, batho ba felletseng ba ne ba kopana ka linako tsohle, empa ke feela nakong ea ho se sebetse ka botlalo, ho ntlafatsa maemo a bophelo, ponahalo ea lijo tse potlakileng, botenya bo ile ba nka sebopeho sa lefu la seoa. Empa tsoekere e tsoa kae?

Taba ke hore tsoekere, pele, e qhibilihisoa haholo ka metsing, ka hona e kenella hanghang mokhoabong oa mpa. Taba ea bobeli, ka bo eona e emela matla a hloekileng haholo, kaha e kenella ho metabolism ka 100% mme e na le sethala se phahameng sa khalori. Ke 'nete hore "matla a hloekileng" ke tsoekere,' me ona ke mofuta o le mong feela oa tsoekere. Empa ho feta moo hamorao. Taba ea boraro, ts'ebeliso ea tsoekere e baka karabelo ea insulin ea mmele, moo lisele tsa mafura li hulang kapele glycerides e tsoang maling, e bakang mafura a mangata.

Joale, hang ha motho a qetile tekanyo e kholo ea tsoekere, ho etsa mohlala, a ja sengoathoana sa khekhe, a noa tee e tsoekere, joale hang-hang ho fumanoa tsoekere e phahameng maling a hae. E joalo ka peterole ho mollo oa mollo. Haeba hang kamora sena motho o etsa mosebetsi oa kelello kapa matla a kelello, tsoekere eohle e tla fetoha matla.Haeba tsoekere e feta litšenyehelo tsa matla a 'mele, ebe e fetoloa mafura' me e bolokoe prozapas ea 'mele. Le lijo tse ling hape ha li na monyetla oa ho khetholla mafura ana polokelong, hobane lijong tse bolaeang tlala ka lihora tse 'maloa, glycogen ea sebete e jeoa pele, ebe' mele o tsoela pele ho senya boima ba mesifa. Protheine ea mesifa e robeha habonolo ho amino acid, le amino acid ho tsoekere, ke hore, ho tsoekere. Mafura a tla ka tsela ea ho qetela, hangata ha ho hlokahala hore a phekoloe eseng bakeng sa botenya, empa bakeng sa ho ipolaisa tlala. Ka hona, ka lebaka la lijo, mesifa ea mesifa e fokotseha, mme kamora nako e telele e lebisa ho tšebeliso e fokolang ea matla ke 'mele (mesifa e chesa matla a mangata le ha e le maemong a khutsitseng). Ha o fetohela lijong tse tloaelehileng, le lijong tse matla, ho senyeha ho ke ke ha khoneha, 'mele o tla sebelisa matla a mangata ho tsoa lijong tse kenang mehloling ea mafura. Kahoo, ho ja ho mpefatsa bothata ba botena bo feteletseng. Ka hona, ntoeng khahlanong le botenya, ho hana tsoekere ke e 'ngoe ea maqheka.

Hape ho lokela ho boleloa hore botenya le lefu la tsoekere mellitus (mofuta II) ke mathata a amanang haholo. Maloetse ana ka bobeli a hlahisa le ho tšehetsana ho latela molaoana oa potoloho e mpe, e ka robehang feela ka ho hana tsoekere. Empa haeba ka lefu la tsoekere le tlasa maemo a boima ba 'mele bo lekaneng, ho lekane ho hana feela se eketsang boemo ba tsoekere maling, joale ka botenya o hloka ho tlohela ntho e' ngoe le e 'ngoe e phahameng-khalori.

Kahoo, li-sweeteners tsohle li ka aroloa ka lihlopha tse peli: 1) ho se eketse maemo a tsoekere ea mali le 2) ho se eketse maemo a tsoekere le ho se na likhalori. Mefuta eohle ea li-sweeteners e loketse li-diabetes, ha u theola boima ba sehlopha sa bobeli feela.

Haeba u sheba bothata ka botlalo, mashome a morao tjena, lingaka li ntse li lla ka lebaka la batho ba jang tsoekere. Ho ile ha fumaneha hore tsoekere e baka tsoelo-pele ea palo e kholo ea maloetse a fapa-fapaneng - ho tloha ho li-caries le botenya ho isa ho li-tumors le atherosclerosis. Ka hona, ho ka etsahala hore ka letsatsi le leng batho ba hane ho sebelisa tsoekere e hloekisitsoeng ka ho felletseng, ba tla sheba baholo-holo ba bona ba jeleng tsoekere, ke hore, ho rona, ha re sheba baholo-holo ba rona, ba ileng ba phekola mafu a mang ka methapo ea methapo ea methapo Mehleng e Bohareng.

Pele o qala tlhahlobo ea li-sweeteners tse ikhethileng, ho sala potso e le 'ngoe hape:

Tsoekere ke eng?

Lentsoe tsoekere le sebelisoa ka meelelo e 'maloa. Ka kutloisiso ea letsatsi le letsatsi, lentsoe lena le bolela sehlahisoa sa lijo, ke hore, motho e mong le e mong o tseba tsoekere ea 'moba kapa tsoekere, ho kenyeletsoa tsoekere e hloekisitsoeng.

Ho latela pono ea "chemistry" ea "organic", "tsoekere" ke sehlopha sa lik'hemik'hale tsa lik'hemik'hale - lik'habohaedreite tse emeloang ke li-monosaccharides (mohlala, glucose le fructose), li-disaccharides (mohlala, maltose) le oligosaccharides (sucrose, lactose, jj).

Maemong ana, sehlahisoa sa "tsoekere" 99% se na le carbohydrate e loketseng. Ha sucrose e sithabetsoa ke li-enzyme tsa tšilo, ho etsoa limolek'hule tse peli: e 'ngoe ke glucose, e' ngoe ke fructose. Glucose le fructose li teng ka tlhaho e le metsoako ea lik'hemik'hale e ikemetseng. Ka nako e ts'oanang, tsoekere e monate habeli ho feta sucrose, 'me ka lehlakoreng le leng, e monate ka makhetlo a mabeli ho feta sucrose. Haeba u kopanya tsoekere le sucrose ka tekanyo e lekanang, u fumana motsoako o sa rateng tsoekere.

Joale, nako e se e fihlile ea hore u tsamaee ka li-sweeteners tse ikhethileng.

Lithollo tse nang le khalori e phahameng

Mabenkeleng a mabenkele a maholo hona joale fructose e ka fumanoa hoo e ka bang kamehla. Hangata e rekisoa ka mekotleng ea li-g tse 500. Kilogerama e le 'ngoe ea fektheri kajeno e bitsa li-ruble tse 300-400, tse theko e phahameng haholo ho feta tsoekere e tloaelehileng.

Ka sebopeho sa eona sa tlhaho, fructose e teng mahe a linotsi, hoo e ka bang ka litholoana tsohle le hanyane ho meroho.

Melemo ea sebopeho

Melemo e ka sehloohong ea fructose ke hore ha e eketse maemo a tsoekere ea mali. Leha sebopeho sa lik'hemik'hale tsa likhomphutha tsena li atamelaneng haholo, 'mele oa motho ha o khone ho fetolela fructose ka kotloloho glucose, ka lehlakoreng le leng. Ka hona, e na le index ea glycemic e tlaase haholo, e sa lebiseng ho feto-fetoha ha tsoekere ea mali. Thepa ena e bohlokoa haholo ho batho ba lefu la tsoekere, hobane, ho fapana le tsoekere, fructose ha e khone ho baka seculin.

Monyetla o mong oa fructose ke hore e monate ka makhetlo a mabeli ho feta tsoekere e hloekisitsoeng, le ha li-monosaccharides ka bobeli li na le litaba tse tšoanang tsa khalori. Ka hona, haeba u noka lijo tse tsoekere (tee, confectionery, polokeho, lino, joalo-joalo) ka fructose, joale ho nka halofo e lekanang le tsoekere e sebelisitsoeng.

Ho na le lintlha tse 'maloa tse ntle ho tloha ho ja fructose sebakeng sa tsoekere:

• ha e nyenyefatse nts'etsopele ea makhopho,
• e potlakisa ho qhalana hoa joala maling.
• e fokotsa tahlehelo ea mesifa glycogen nakong ea lipapali.

Takatso ea letsatsi le letsatsi ea setsi sena sa tsoekere se lumelloang ke lingaka ke 35-45 g.

Ho tsoekere ea lefu la tsoekere, methapo e lumelloang ke: 1) bakeng sa bana ho fihlela ho 0.5 g ka kilogram ea boima ba 2, 2) ho batho ba baholo - 0,75 g ka kilogram ea boima.

Fragose Harm

Fructose e na le lehlakore le lefifi, leo ho sa buuoeng ka lona kamehla.

1. Glucose e ea hlokahala bakeng sa litho tsohle le lits'ebetso tsa 'mele, athe fructose ha e joalo. Ka hona, manong le liseleng tse ngata, fructose ha e ananeloe. Sebaka feela 'meleng moo fructose e ka sebelisoang ho sona ke sebete. Ka lebaka leo, fructose e eketsa mojaro ho sebete. Tšebeliso ea kamehla ea fructose e lebisa ho eketseha ha bongata ba li-enzyme tse hlahisoang ke sebete, le ka nako e telele ho isa ho mafura a sebete.

Empa bothata ba pele ke halofo ea mathata. Taba ke hore sebete se ka qhekella furu e nyane haholo, mme se na le lintho tsa bohlokoa haholo ho e etsa - e ne e tla sebetsana le chefo, eo, ho ntumelang, e lekanang lijong tsohle. Ka lebaka leo, bonyane 30% ea fructose hang-hang e kena mafura. Ha ho bapisoa, ke 5% ea tsoekere e kenang mafura hang-hang, phomolo e kenyelelitsoe lits'ebetsong tse ling tsa metabolic. Ka lebaka leo, ba fetohela ho fructose eo ba e loanneng (ka botenya), ba mathela ho hong. U jele sengoathoana - boemo ba tsoekere ea mali bo ile ba phahama, ba sisinyeha - tsoekere e felile. Empa haeba u jele fructose, hangata e tla fetoha mafura, ho leng thata haholo ho a chesa ho feta tsoekere.

3. Ho kenella ha sebete ka mafura ka lebaka la ho ja fructose ho lebisa tlhahiso ea lipoprotein tse fokolang haholo, ke hore, metsoako ea lik'hemik'hale e le thepa ea kaho ea cholesterol plaques le mali. Ka hona, fructose e ntlafatsa tsela ea atherosclerosis, eo ho eona ho otlolloang hohle methapo ea pelo le litla-morao tsa pelo.

'Me ka sebete se nang le mafura,' mele o eketsa tlhahiso ea uric acid, e bakang gout.

4. Pele ho moo, ho ne ho lumeloa hore ho se khone ho baka karabelo ea insulin ea 'mele ke ntho e ntle. Insulin e tsamaisana le phetoho ea tsoekere ho tsoa likarolong tse ling tsa lijo ho ea mafura, kahoo haeba insulin e hlahisoa ka lebaka la karoloana e nyane ea glucose lijong (ha e nkeloa sebaka ke fructose), mafura a fokolang a tla kenngoa. Empa ho ile ha fumaneha hore insulin hape e sebetsa e le sesupo sa hore e bonts'a boko hore na ho jeoe lijo tse kae le hore na o tlo tloha kae tafoleng (ka tlhahiso ea hormone e 'ngoe - leptin). Ha tsoekere e nkeloa sebaka ke fructose, mochini ona o holofetse, ke hore, motho o tloaela ho ja ho feta tekano, litlhaselo tsa zhor li qala.

Ona ke mokhoa oa khale haholo oa ho iphetola hoa lintho. Nahana feela moholo-holo oa rona ea phetseng bonyane makholo a lilemo a fetileng. Litholoana tsa ho ja e ne e le tsa selemo: likhoeli tse 1-2 ka selemo, ka hona, hore ke nate apole kapa morara, ke ile ka tlameha ho emela selemo kaofela. Bongata bo boholo ba batho ka lebaka la khaello ea lijo bo ne bo le haufi le ho pholoha. Hang ha litholoana li butsoitse, 'mele o ile oa qobelloa ho tla ka botlalo, ke hore, ho boloka livithamini, likarolo tsa liminerale le. mafura Haeba fructose 'meleng e entse ts'ebetso e ts'oanang le tsoekere, ke hore, ka tlhahiso ea insulin e ka kenyelletsa maikutlo a ho sithabela, motho o ne a ka ja litholoana tse nyane haholo mme a ka ba kotsing ea ho bolaoa ke ho khathala. Empa mehleng ea rona, ho tima maikutlo a ho tlala ho felletse ka botenya.

5. Ho ka bonahala eka haeba ho se na tšekamelo ea ho nona ho feta, joale ja fructose ka moo u batlang. Empa e ne e le teng. Fructose e lebisa nts'etsopele ea tse bitsoang metabolic syndrome e nang le ho hanyetsa insulin. Sehlopha sa bo-ramahlale se tsoang Georgia College of Medicine se entse lipatlisiso ho bacha ba 559 ba lilemo li 14-18, se bonts'ang khokahano lipakeng tsa lijo tse nang le phepo e matla le ho hanyetsoa ke insulin, tsoekere e phahameng ea mali, khatello e phahameng ea mali le mafu a methapo ea methapo. Ka mantsoe a mang, ka fructose o hloka ho ba hlokolosi hape le lefu la tsoekere, e baka kholo ea tsoekere.

6. Fructose e ngata maling e lebisa ho "tsoekere" ea limolek'hule tsa protheine, tse bakang mathata a mangata 'meleng, ho kenyelletsa le lefu la cataract.

7. Maemong a fetang 30% a lefu le sa foleng la bowel (lefu la ho omella, lets'ollo, bohloko ba ka mpeng, lefutso), le lengata haholo linaheng tse tsoetseng pele, fructose, e eketsoang ka lijo tse ngata.

Qeto: bakeng sa ho theola boima ba 'mele, ha ho na kelello ea ho nkela tsoekere ka fructose. Litsebi tsa lefu la tsoekere li ka ja fructose tlasa maemo a mabeli: 1) ha ho na boima bo feteletseng (bo sa tloaelehang ho lefu la tsoekere, haholo-holo ka mofuta oa II), 2) ho latela litekanyetso tsa tšebeliso tse kaholimo.

Sena ke joala ba polyhydric bo nang le tatso e monate ea kamore ea eona, eo hape e bitsoang tlatsetso ea lijo E420.

Sorbitol e fumanoa ho liapole, liapole le litholoana tse ling. Ka tsela, har'a litholoana tseo re ka li fumanang, boholo ba sorbitol tsohle li fumanoa litholoana tsa molora oa thaba.

Melemo ea sorbitol

Europe, sorbitol e ntse e eketseha selemo se seng le se seng. Hona joale lingaka ha li khothalletse eseng feela ho batho ba lefu la tsoekere, empa le ho bareki ba fapaneng, kaha sorbitol:

• e na le phello ea choleretic le antiketogenic,
• E thusa Phokotso ea ho Sebelisa Vitamin B₁, Ho₆ le biotin,
• ntlafatsa microflora ea mala.

Tekanyetso ea letsatsi le letsatsi ea sorbitol ho motho e moholo ke 30 g.

Kotsi ea Sorbitol

Sorbitol e halofo e tsoekere joaloka tsoekere, 'me e batla e tšoana le boleng ba caloric. Ka hona, sorbitol e loketse bakuli ba lefu la tsoekere, empa ha e hlile ha e ea hlokahala bakeng sa ho fokotsa boima ba 'mele, hobane e hloka ho nkuoa makhetlo a 2 ho feta tsoekere. Bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere, ha se panacea, kaha mokhoa o tloaelehileng oa sorbitol ha o na letho - 30 g. senoelo sa tee se ka latsoa ka tekanyo e joalo. Haeba u sebelisa sorbitol e ngata, sena se tla lebisa ho keketseho ea litaba tsa lactic acid maling, ho thunya, ho nyekeloa ke pelo, ho its'ila le litlamorao tse ling tse sa thabiseng.

Qeto: Sorbitol e lokile feela bakeng sa lefu la tsoekere, ha e ratoe ke boima bo eketsehileng ba 'mele.

Xylitol ke mofuta oa "sorbitol sorbate" o atisang ho eketsoa lijong joalo ka monko o monate o nang le index ea E967.

Ka monate, e haufi haholo le sucrose (e lekantsoeng ea monate ha e bapisoa le sucrose ke 0.9-1.2).

Ka sebopeho sa eona sa tlhaho, xylitol e fumanoa makhapetleng a poone, husk ea peo ea k'hothone, ho tloha moo e lengoang haholo.

Tekanyetso ea letsatsi le letsatsi ea xylitol e lumelloang ho motho e moholo ke 40 g, ke hore, ka tekanyo ea boima ba hoo e ka bang 0.5 g ka kilogalamu.

Melemo ea xylitol

Xylitol ke "thabo" e ngoe bakeng sa lefu la tsoekere hobane ha e eketse tsoekere ea mali. Ho feta moo, xylitol e sekamela ho bokelleng 'meleng, ka hona e khothalletsoa ho e sebelisa khahlanong le semelo sa lefu la tsoekere le lekantsoeng.

Thepa ea bona e 'ngoe e nang le thuso ke hore ha e qholotsa nts'etsopele ea lisele. Ka lebaka lena, ka lebaka lena, xylitol e kenyelletsoa ho hlophisoa ha litlolo tse ngata tsa meno le likhahla tsa chewing. Ka linako tse ling ho rekisoa li-pastilles tsa xylitol, tse ka sebelisoang e le "lipompong" tse seng kotsi.

Xylitol e na le phello e boletsoeng ea choleretic le antiketogenic.

Harm Xylitol

Ka litekanyetso tse kholo (ho feta tloaelo ea letsatsi le leng le le leng), xylitol e qala ho iponahatsa e le setlolo sa lamunu. Ka litaba tsa khalori, e batla e ts'oana le sucrose, ka hona ho thata hape ho theola boima ba 'mele haholo-holo.

Qeto: Xylitol e ke ke ea lahleha feela hobane e ka sebelisoa haholo.

Likhalori tsa mahala

Ho fapana le li-sweeteners tse nang le khalori e phahameng, li-calorie tse ke keng tsa sebelisoa eseng feela bakeng sa lefu la tsoekere, empa le bakeng sa bohle ba batlang ho theola boima ba 'mele. Nahana ka tse tsebahalang haholo.

O ile a fumana lebitso lena hobane e ne e le khetla ea pele ea lik'hemik'hale ea maiketsetso, e ileng ea qala ho sebelisoa e le sejo se monate. Ena ke mohlala oa 2-sulfobenzoic acid. Sesebelisoa sena ha se na 'mala le monko, ha se qhibilihe habonolo ka metsing. Ke tlatsetso ea lijo le index E954.

Saccharin e monate ka makhetlo a 300-500 ho feta tsoekere. Ha e kenngoe ka botlalo ke 'mele, ka hona e na le likhalase tsa zero.

Saccharin e amohetsoe hore e sebelisoe linaheng tse 90 tsa lefats'e, ho kenyelletsa le Russia, 'me e sebelisoa ka bongata indastering ea lijo e le sopho e tsoekere. Leha ho le joalo, lihlahisoa hangata ha li natefele ka salmcharin feela, empa li e kopanye le tse ling tse tsoekere, hobane e na le monko o monate oa tšepe, 'me ha se tsohle ka lebaka la sena.

Tekanyetso e lumelletsoeng ea letsatsi le letsatsi ea saccharin ke 5 mg ka kilo e le 'ngoe ea' mele oa motho.

Melemo ea saccharin

Motheong oa saccharin, ho hlahisitsoe lithethefatsi tse ngata tse bontšitsoeng lijong tsa batho ba nang le lefu la tsoekere. Har'a bona, e mong oa ea tummeng ke Sukrazit. Saccharin ke xenobiotic e tloaelehileng, ke hore, ha e kenyelelitsoe ho metabolism, ha e ame metabolism ea carbohydrate le tlhahiso ea insulin ke 'mele. E bontšoa ho batho ba lefu la tsoekere le lijo.

Saccharin e kotsi

Saccharin o kile a nahanoa hore ke paki. Qeto ena e fumanoe ka ho leka saccharin ka litoeba. Leha ho le joalo, ho ile ha etsahala hore, ho baka mofets'e ka liperesente tse nyane haholo tsa litoeba, ba hloka ho feptjoa saccharin ka bongata bo lekanang le boima ba 'mele ba phoofolo. Khabareng, liqeto tsohle mabapi le kotsi ea saccharin li ile tsa hlakoloa. Ho feta moo, ho ile ha fumaneha hore saccharin e thibela nts'etsopele ea lihlahala tse seng li ntse li thehiloe.

Aspartame ke motsoako oa lik'hemik'hale o entsoeng ka lebitso le rarahaneng la L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl. E sebelisoa e le tlatsetso ea lijo E951.

Ka litlhare tsa caloric, "aspartame" e haufi le sucrose. Hobaneng a iphumane a le sehlopheng sa li-monate tsa khalori? Taba ke hore makhetlo a 160-200 a monate ho feta sucrose, ka hona, sebopeho sa lihlahisoa, boleng ba tsona ba calorific ha bo amehe. Coca-Cola e nang le "zero" khalori e nang le "zero" e monate ka tsoekere.

Motsoako o tloaelehileng oa "aspartame" oa letsatsi le letsatsi bakeng sa motho ke 40-50 mg ka kilo e le 'ngoe ea' mele, e lekanang le ligrama tse 500-600 tsa sucrose ka monate. Ka mantsoe a mang, o hloka ho leka ho feta tekanyo ea "aspartame" ea letsatsi le letsatsi.

Kotsi ea aspartame

Nakong ea ho tloha ho sibolloang ha "aspartame" ho fihlela mehleng ea rona, palo e kholo ea lipale tse mabapi le kotsi ea eona e ile ea etsoa ho potoloha le eona.

Khopolo-taba ea 1 ke hore ha e ntse e bola ka 'mele o fetoha li-amino acid tse peli le methanol, e na le thepa eohle e kotsi ea morao. Methanol (joala ba methyl), joalo ka ha u tseba, ke chefo e bolaeang ka boeona, empa ts'ebetsong ea metabolism e ntse e fetoha formaldehyde, e tsebahalang ka thepa ea eona ea carcinogenic. Leha ho le joalo, haeba u bala hore na methanol e bopehile hakae ka lebaka la ho sebelisa li-aspartame lijong, joale e tla ba palo e nyane. Ho fumana chefo ea methanol ho tsoa ho lino tse tsoekere tse tsoekeretsoeng ka aspartame, ho hlokahala hore u noe lilithara tse 30 letsatsi le letsatsi ka nako e telele. Ho noa khalase e felletseng ea lero la lamunu, re fumana Methanol makhetlo a 3 ho feta senoelong sa Cola.Ntle le moo, mots'eare 'mele oa rona o hlahisa methanol (endo native) e ngata joalo ka e fumanehang ka aspartame, e hlokahalang bakeng sa ho monya lilithara tse 3 tsa Coke.

Khopolo-taba ea 2 e ne e le hore lebitso la "aspartame" le sokolisa chemistry ea boko, le amang boitšoaro ba motho hampe, maikutlo, boroko le takatso ea lijo. Ho ile ha boleloa hape hore aspartame e senya lisele tsa methapo, e baka lefu la Alzheimer's. Leha ho le joalo, Khomishene ea Europe ea Ts'ireletso ea Lihlahisoa, e nang le litsebi tse 'maloa tse hlomphuoang lefats'eng la mahlale, e ile ea hlahloba ka hloko liphetho tsa bo-ramahlale mabapi le hore na ho tla joang ho bona. Ho ile ha fumaneha hore liqeto tsa bafetoleli li thehiloe ho hlakoloeng ha mehloli ea inthanete e neng e se na boleng ba saense. Liphuputso tse ngata tsa morao tjena ha lia senola litlamorao tse mpe tsa "aspartame" tsamaisong ea methapo ea motho.

E 'ngoe ea lihlahisoa tsa ho senyeha ha aspartame ke amino acid phenylalanine. Amino acid ena e tšoaelitsoe batho ba nang le lefu la lefu la tlhaho le sa tloaelehang - phenylketonuria. Ka hona, lihlahisoa tsohle tse nang le "aspartame" li lokela ho ba le temoso: "E na le mohloli oa phenylalnine."

Cyclamate (sodium)

Setheo se seng sa maiketsetso se sebelisoang haholo indastering ea lijo. Tlatsetso ea lijo ka index E952.

Cyclamate (sodium cyclamate) e monate ka makhetlo a 30-50 ho feta sucrose. Har'a linoko tse entsoeng ka maiketsetso, e khetholloa ke 'nete ea hore e sa tloaelehe ka tatso ho tsoa ho sucrose, ha e na tatso e feteletseng.

Sekhahla se tloaelehileng sa cyclamate se lumelloang letsatsi le letsatsi ke 10 mg ka boima ba kilo e le 'ngoe ea boima ba' mele oa motho.

Kotsi ho cyclamate

Joalo ka lintho tse ling tse ngata tse entsoeng ka monko o monate, cyclamate ea sodium le eona e "fumane", hape ka mokhoa o sa lokelang. Eena, joalo ka saccharin, o ile a qosoa ka monyetla oa ho tsosa nts'etsopele ea mofets'e (bladder in rats), empa lithuto tse tebileng tsa saense li pakile tšenyo efe kapa efe ho batho ba bangata. E etselitsoe basali ba baimana feela, haholo-holo libekeng tse 2 tse qalang tsa boimana.

Li-sweetener tse tummeng li sebelisoa haholo indastering ea lijo. Makhetlo a 600 a monate ho feta tsoekere.

Supralose e hanela phekolo ea mocheso nakong ea pasteurization le sterilization ea lihlahisoa, ha e senye nako e telele haholo. E sebelisoa haholo ha ho etsoa li-yogurts le litholoana puree.

Sekhahla se lumelloang sa letsatsi le letsatsi ke 1.1 mg ka kilo e le 'ngoe ea boima ba' mele oa motho.

Kotsi Sucralose

Sucralose, pele e sebelisoa khoebong ea lijo, o ile a etsa liteko tsa tleliniki ka lilemo tse 13, tse sa kang tsa senola kotsi ea bophelo ba liphoofolo, mme ea ba ea batho. Sucralose esale e sebelisoa Canada ho tloha ka 1991, mme ka nako ena ha ho litlamorao tsa ts'ebeliso ea eona li fumanoe.

Le ha ho le joalo, mohlomong, re se re hlahlobisitse tse tsoekere tse tsebahalang haholo. Bakeng sa pono e ntle, re hlahisa tafole e bapisang monate oa lintho tsena:

Leha ho le joalo, k'hemistri ha e eme, 'me lilemong tsa morao tjena ho hlahile' maraka o mocha oa phetoho ea tsoekere, e leng papiso ea lik'hemik'hale tsa tlhaho tsa 'maraka. Ha re tsamaee ho tse tummeng ho fetisisa kajeno.

Li-sweeteners tsa lekholong la bo21 la lilemo

Ho na le semela se joalo sa Amerika Boroa - stevia, kapa joang ba mahe a linotsi (lat. Stevia rebaudiana), likarolo tse ngata tsa tsona li leng monate ka mokhoa o makatsang. Bo-rasaense ka nako e telele ha baa ka ba e ela hloko ka ho khetheha, hobane se tsoekere se ho eona se ile sa fetoha sa bohlokoa. Leha ho le joalo, thepa ea semela e tsebahalang ea semela e ne e emetse ka mapheo, 'me qetellong, litsebi tsa biocheme li ile tsa qeta nako' me tsa qolla ntho e itseng (ka 1931), e ileng ea ba monate ho feta tsoekere ka tsoekere. Ntho ena e rehiloe lebitso ka mor'a semela - stevioside, e ile ea fuoa index ea tlatsetso ea lijo E960.

Stevioside e kenyelelitsoe ho metabolism, empa litaba tsa eona tsa caloric li nyane haholo hoo e kanna ea se keng ea tsotelloa mabapi le sebopeho sa lihlahisoa tsa lijo. Stevioside e ka fumaneha ka maiketsetso le joalo ka karolo ea tlhahiso ea stevia. Motheong oa morao-rao, sebaka sa tsoekere sa Greenlight se thehiloe, se seng se fumaneha habonolo litsing tse kholo tsa mabenkele.

Theko ea stevioside e ntse e luma (ho hong ho ka bang li-ruble tse 5 000 ka kilo), empa ho bohlokoa ho boloka bophelo bo botle.

Melemo ea stevioside

Joalokaha ho ile ha etsahala, stevioside ha e nkele tsoekere le tatso ea eona feela, e boetse e fokotsa tsoekere ea mali, ka ho etsa joalo e thibela nts'etsopele ea lefu la tsoekere. Ho feta moo, stevioside e theola khatello ea mali mme e na le phello ea antiarrhythmic.

Stevioside e bontšoa lijong tsa batho ba nang le lefu la tsoekere le bohle ba lekolang boima ba 'mele oa bona.

Lilemong tsa morao tjena, lithethefatsi tse thehiloeng ho stevia li ntse li kenelletsoa haholoanyane mananeong a ho fokotsa boima ba 'mele le a allergy.

Ho lematsa stevioside

Pele, stevioside o ne a le hlokolosi. Ho ne ho lumeloa hape hore e ka fetoha mutagen, ke hore, ho ba le carcinogenic le thepa e meng e sa thabiseng. Joalo ka mehla, baena ba rona ba banyenyane ba ne ba boloka, lithuto tse bonts'itseng hore esita le ho ata ha litekanyetso tsa mmele tsa stevioside tsa likhoeli tse 10 kaofela ha ho a ka ha baka mafu a 'mele ea bona. Tekanyetso ea esita le 1 g ka kilogramu e le 'ngoe ea boima ba' mele ea liphoofolo ha ea ka ea ama kholo ea lesea.

Ena ke ntho e 'ngoe e profetang bokamoso bo boholo. E nts'oa peel ea lamunu. E hohetse tlhokomelo joang?

Cytrosis e monate ka makhetlo a 1800-2000 ho feta sucrose. Kahoo ha ua tlameha ho tšoenyeha ka boholo ba eona ho hang, haholo hobane e se chefo. Hape, e tsitsitse haholo ka khatello e phahameng, ho li-acid le alkalite, le ho belisa, e bohlokoa haholo khoebong ea lijo. Ntle le moo, citrosis e kopana hantle le tse ling tse tsoekere, ebile e ntlafatsa tatso le monko oa lihlahisoa.

Glycyrrhizic acid (glycyrrhizin)

Tatso ea ntho ena e tloaelehile ho motho e mong le e mong ea noang decoction ea licorice motso (licorice). Tatso e monate ea decoction e hlahisoa ke ho ba teng ha motsoako ona oa lik'hemik'hale, o seng o sebelisitsoe nako e telele bakeng sa ho hlophisoa ha lihlahisoa tse fapaneng tsa confectionery tse thehiloeng motso oa licorice. Glycyrrhizin e monate ka makhetlo a 40 ho feta sucrose; tatso ea eona e tsoekere ebile e monate. E loketseng joaloka sesebelisoa sa tsoekere le karolo ea lijo, kaha e na le lik'hilojule tse ngata.

Melemo ea glycyrrhizin

Glycyrrhizic acid e na le ts'usumetso e matla ea antiviral, ho kenyelletsa le khahlanong le papillomavirus ea motho, ntaramane, herpes, khoho. Matla ana a bakoa ke taba ea hore glycyrrhizin e matlafatsa tlhahiso ea 'mele ea li-interferon.

E boetse e na le anti-inflammatory, expectorant, analgesic (analgesic), hypotensive, anti-edematous, e ntlafatsa ts'ebetso ea ho ntlafatsa lisele.

Ha e kopantsoe le lithethefatsi tsa glucocorticosteroid, glycyrrhizin e hlahisa phello ea eona, e fokotsang litekanyetso tsa bona le ho khutsufatsa nako ea kalafo bakeng sa mafu a itseng (mohlala, asthma ea bronchial).

Kotsi glycyrrhizin

Glycyrrhizic acid e fokotsa litekanyetso tsa testosterone ho banna, e leng se ka lebisang ho fokotseha ha libido. Nako le nako, ho na le lintho tse re sitisang.

Osladin ke saponin ea steroidal, e fumanoang ka lekhetlo la pele makhasi a fern Polipodium vulgare L. E monate ka makhetlo a 300 ho feta tsoekere. Ho fihlela thepa ea eona e utloisisoa ka botlalo, liteko tsa liphoofolo li ntse li etsoa.

Monline le Thaumatin

Ke sehlahisoa sa sebaka se seng se ts'episang sa k'hemistri ea lijo - li-sweeteners tse thehiloeng ho liprotheine tsa tlhaho.

Monline e monate ka makhetlo a 1500-2000 ho feta tsoekere, thaumatin e makhetlo a likete tse 200! Ho fihlela joale, lintho tsena ha li e-so fumane tšebeliso e pharalletseng ka lebaka la theko e phahameng ea tlhahiso le tsebo e mpe ea litlamorao 'meleng oa motho.

Sebakeng sa sephetho

U ka khetha jwang monate - o nka qeto, o nahanela boemo ba bophelo bo botle, bokhoni ba lintho tse bonahalang le lintho tseo a li ratang. Empa taba ea hore batho ba bangata ba lokela ho fokotsa tšebeliso ea bona ea tsoekere ke liperesente tse lekholo.

Likhoeling tse 'maloa tse fetileng, ke ile ka batla ke tlohela tsoekere ka ho felletseng. “Hoo e ka bang”, hobane joaloka ba bangata ba rona, ha re angoe ke ts'ebeliso ea lihlahisoa tse nang le tsoekere e patiloeng, e teng esita le bohobe bo sootho (li-molasses li eketsoa) kapa litlhapi tse ling tse makotiloeng. Ha ke sebelise tsoekere e hloekisitsoeng, mahe a linotsi, jeme, jj.

Se ileng sa mpha ho hana tsoekere:

• boemo ba letlalo bo ntlafalitse: makhopho, matheba a sootho a nyamela, a ba mopinki hape a boreleli, a qala ho shebahala a le monyane ho feta lilemo tsa hae,
• ho ile ha ba bonolo haholo ho laola boima ba hau. Haeba u bala, joale ka lebaka la ho hana tsoekere, ka karolelano, motho ha a fumane kcal tse 200 ka letsatsi (tse fumanehang ka tee e le 10 feela, ke hore, ligrama tse 50 tsa tsoekere), mme ka selemo ke 73000 kcal, e lekanang le li-kilo tse 8 tsa mafura a hloekileng.
• O ile a tsitsa haholo maikutlong, ho feto-fetoha ha maikutlo hoa fetoha, ho robala ho ntlafalitsoe.

Ka boeena, ke nka li-sweeteners lithutong: libeke tse 2 - sodium cyclamate, libeke tse 2 - stevioside. Ha ho le joalo bakeng sa 'mele ha ho na tsitsipano, hobane ho lula ka nako eohle ho monate o le mong ha ho na letho ebile ho bolokiloe sepache. Ha u le tseleng, e tlaleha sehlopha sa stevioside le ho feta, le theko e tlase ka ho fetisa ea grama. Sodium cyclamate ka kakaretso e bitsa penshene.