Li-sweeteners tsa maiketsetso

Kajeno, batho ba bangata ba ile ba qala ho hana tšebeliso ea tsoekere. Lebaka la sena e ka ba: ekaba toro ea ho theola boima ba 'mele, kapa mathata a bophelo bo botle. Bo-rasaense ba New Zealand ba fumane hore feela ka mor'a hore tsoekere e ngata e fokotsehe, hoa khoneha ho fokotsa boima ba 'mele.

Kajeno, ho na le sebaka sa tsoekere se nkang tsoekere ho nka sebaka sa tsoekere ka mantsoe a mang. Li na le tatso e tšoanang, empa ka ho felletseng ha e fetole litaba tsa tsoekere maling. Ka hyperglycemia, linoko tse monate ha li khonehe. Khetho ea lihlahisoa tsena kajeno e kholo haholo, nahana ka lintlha tse ling tse ngata.

Aspartame (E951)

Ho li-sweeteners tsa maiketsetso tse senang khalori, tse sebelisoang ka ho fetisisa aspartame (E951) (methyl ester ea L-aspartyl-L-phenylalanine). Aspartame e qaliloe ka lekhetlo la pele ke mothehi oa sekolo sa Russia sa k'hemistri ea protheine, Setho se lumellanang le Setsi sa Russia sa Saense Valery Mikhailovich Stepanov o sebelisa mokhoa oa biocatalytic ka 1965. E sebelisoa e le sethala se tlase sa khalori. Aspartame e phahame ka makhetlo a 200 ho sucrose mabapi le monate mme ha e na litla-morao. E khothalletsoa hore e sebelisoe ho 20 mg / kg ka letsatsi. E bontšoa ho batho ba nang le boima ba 'mele bo feteletseng le bakuli ba nang le lefu la tsoekere. Ha e pheha, e senya 'me e lahleheloa ke tatso ea eona e monate, ka hona e ke ke ea futhumatsoa, ​​pheha jeme le litholoana tse ntle ho eona. E kenyellelitsoe mohoanto: Susli, Sucradayet, Sladis Lux, Ginlayt, Milford cyclamate, Milford aspartame, Novasvit, Blues, Dulko, Whistle, Slastilin, Sucraside, Nutrisvit, Surel Gold, Sugafri. Li-sweetarters tse ngata tsa "aspartame" li boetse li na le cyclomat ho ntlafatsa ho ba bonolo. Ka sebopeho sa lik'hemik'hale, ke letsoai la potasiamo-sodium. Leha ho le joalo, tšebeliso ea li-aspartame lijong tse reretsoeng bana ba banyenyane e thibetsoe linaheng tsa Europe. Ha e khothalletsoe bacha, leha e le hore ke bona bao e bang bareki ba ka sehloohong ba aspartame, kaha e fumanehile ka har'a sesebelisoa tsohle tse bobebe. Aspartame ha ea lokela ho sebelisoa bakeng sa phenylketonuria.

Saccharin (E954)

Saccharin (E954): Makhetlo a 300-500 a monate ho feta tsoekere. Motho ea monate oa khale ka ho fetisisa. Ke ntho ea lik'hemik'hale e nang le sebopeho sa letsoai la potasiamo-sodium, e nang le tatso e monate, ha e futhumetse, e tsoekere. Ha e ame tsoekere ea mali. Ha e na khalori, e nang le matla a 1 g, 0 cal. Mefuta ea tsoekere ea saccharin ea kajeno e na le cyclomat ho ntlafatsa tatso. E kenyelelitsoe sebopeho: Zucli, Milford Zus, Sladis, Tsoekere e Ntle, Rio le Sucrasite. E hanela mocheso, e ka sebelisetsoa ho baka le ho pheha. E na le phello ea moroto 'me e lokela ho thetsoa ka thata ho qoba litla-morao. Sekhahla sa letsatsi le letsatsi ho fihlela ho 2,5 mg ka kilogram ea boima ba 'mele mme ha o sa le eo!

Sodium cyclomatate (E952)

Sodium cyclomatate (E952): E monate ka makhetlo a 30 ho feta tsoekere. Ha e kenelloe ke 'mele' me e tsoa ka har'a moroto. Pilisi e sireletsehileng ea letsatsi le letsatsi ea 10 mg ka kilo e le 'ngoe ea boima ba' mele, e u lumellang hore u fetole tsoekere e sa feteng 30 g ka letsatsi. Lingaka ha li khothaletse ho fetisa lethal dose. Cyclamate e fumaneha ho "Sweet Time" hape, ho latela lipalo tsa ka, bakeng sa boima ba ligrama tse 75-85, matlapa a 19 a Nako e Monate a ka nooa ka letsatsi. Cyclamate e boetse e fumaneha ka li-cyclumate tse thata tsa li-cyclamate. le ho mamella mocheso o phahameng haholo, ka lebaka leo li eketsoa lijong nakong ea ho pheha.Sodium cyclamate ha ea lokela ho kenyelletsoa mananeong a lijo bakeng sa bakuli ba nang le lefu la liphio, le nakong ea kemero le ho nyeka. ho tloha ka 1969, cyclamate e thibetsoe hore e sebelisoe ho Sha, Fora, Great Britain esita le palo ea linaha tseo ka lebaka la lipelaelo e le hore a qholotsa hloleha renal.

Sucralose (E955)

Sucralose (E 955). Ke sesebelisoa sena se sireletsehileng ka ho fetesisa; Bothata bo le bong - ha bo fumanehe haholo 'marakeng oa rona, hobane bo theko e boima ebile ha bo hanyetse tlholisano le balekane ba theko e tlaase. E fuoe sucrose. Li-sweets tse lekaneng tsa 600. Lebitso la Khoebo - Splenda. Tekanyetso ea letsatsi le letsatsi ha ea lokela ho feta 18 mg / kg boima ba 'mele. Ha e ame boemo ba tsoekere maling le ho nka karolo ho metabolism ea carbohydrate. Supralose e sebelisoa ka mafolofolo lijong ho boloka boima bo lekaneng le kalafo ea makhopho.

Mannitol. Ka monate, o haufi le tsoekere le sorbitol. Plaque streptococci e fetola mannitol hore e be lactic acid e seng kotsi.

Linoko tse monate tsa tlhaho

Mefuta ea tsoekere ea tlhaho e tsoa kae? Ke lintho tse arohantsoeng le lisebelisoa tsa tlhaho tsa tlhaho. Tse tummeng ka ho fetisisa ho tsona ke life? Li hlahlojoa ka nepo xylitol, fructose, stevioside le sorbitol.

Bakeng sa ba fumanoeng ba na le hyperglycemia, linoko tse tsoekere tsa tlhaho li lumelloa ho sebelisoa ka bongata, ka lebaka la hore li haelloa ke phepo e ntle ho tsoekere ea setso. Phapang ke hore 'mele ha o li monya kapele.

Stevioside - hoo e batlang e le sebaka se le seng feela se monate joaloka tsoekere e entsoeng ka setso. Tloaelo ea letsatsi le letsatsi ea stevioside ea letsatsi le letsatsi ha ea lokela ho fetisoa, kaha sena se ka lebisa ho phetoho ea maemo a glucose, 'me ho ts'oaroa ha manonyeletso ha e haneloe. Ba bang ba pheha khang ea hore tšebeliso e fetisisang ea monate ona o monate o ka lebisa bokhobeng.

Baetsi ba Confectionery ke khale ba qalile ho sebelisa li-sweeteners tsa tlhaho ho etsa lipompong, lipikoko, likuku le tse ling tse ngata, ka ho etsa joalo ba etsa mola oa sehlahisoa sa lefu la tsoekere. Hona joale, mafapha a batho ba nang le lefu la tsoekere a se a bile a qalile ho hlaha mabenkeleng. Empa ha rea ​​lokela ho lebala hore li-goodies tse joalo ka ts'ebeliso ea tsona e kholo le tsona li ka eketsa maemo a tsoekere.

Isomaltulosis

Isomaltulosis. Monko o tsamaisana le monate oa 42% ea sucrose. Isomaltulosis e fokotsa acidity ea plaque.

Palatinitis. Hydrogenated isomaltulosis. E sebelisoa joalo ka tsoekere, e fokotsa kotsi ea ho bola ha leino.

Lycazine. Hydratedzate ea Hydrogenated Starch. Tekong, o ile a batla a fokotsa halofo e sootho ka liphoofolo tse lekang. Likokoana-hloko tsa molomo ha li ikamahanye le licasin.

Nystosis Japane, e sebelisoa e le motsoako oa tsoekere o thibelang caries: likokoana-hloko tsa molomo li fetola nystosis hore e be acid e sa senyeheng enamel ea meno. Liprotheineangaliso, monate, thaumatin li fumanoa litholoana tsa limela tse ling. Ba boetse ba tšepisa ts'ireletso ea li-caries.

Thaumatin I (E957)

ThaumatinKe (E957). Protein Monyetla o monate oa monko ke 1600. Ho tlola ka ho hlaka tekano ea lihormone tsa ANS mme joalo ka ha monate o sa lumelloe hore o sebelisoe Russia le linaheng tse ngata.

Neotam. E na le li-amino acid tse peli: L-aspartic le L-phenylalanine, e monate ka makhetlo a 30 ho feta aspart ama. Neotam e bolokehile bakeng sa enamel ea meno.

Alitam. E na le aspartic acid, alanine le amide. Makhetlo a 2000 a monate ho feta tsoekere, ha a senyehe ha a belisoa. E sireletsehile bakeng sa enamel ea meno.

Mefuta eohle ea tsoekere e na le phello e matla ea choleretic. Ho batho ba nang le mafu a amanang le lefu la sethoathoa sa tsoekere, mefuta ea tsoekere e ka mpefatsa lefu lena.

Motsoako o monate oa monate

Li-sweeteners tse ngata li na le motsoako oa li-tatso tse fapaneng. Litlhaloso tsa tse ling tsa tsona ke tsena:

Katleho - tsoekere ea tsoekere e thehiloeng ho saccharin. Pakete ea matlapa a 1200 e nkela tsoekere e 6 mme ha e na likhalori. Sucrazit e amoheloa ke Mokhatlo oa Isiraele oa Lefu la Tsoekere mme e laoloa ke Setsi sa Maemo a Israel. Ho hlophisoa ha matlapa, ho ekelletsa ho saccharin, ho kenyelletsa ho baka soda le ho e filler, hammoho le molaoli oa acidity - fumaric acid. Fumaric acid e na le chefo e itseng, empa e amoheloa hore e sebelisoe Europe ebile ha e thibetsoe Russia.

«Surel - Sebopeho sa sejoale-joale se nkileng li-sweeteners tse 'maloa - aspartame, acetylsulfam le lactose. Litaba tsa khalori ea tafole e le 'ngoe ke likhalori tse 0,2. Joaloka motsoako oa tatso, leucine e sebelisoa - sejo se sa lumelloang (empa se sa haneloe) Europe le Russia. Sebaka sena se entsoe Chaena tlasa laesense ea Switzerland.

"Sladis" - Sebaka sa tsoekere se se nang khalori se thehiloeng sodium cyclamate le saccharin. Matlapa a 650 a mofuta ona a lekana le 4 kg ea tsoekere.

Milford Suss

«MilfordSuss - motsoako oa tsoekere o hlahisitsoeng ka mokhoa oa letlapa le metsi, o bonolo bakeng sa ho etsa hlama. Sebopeho sa ntho ena e kenyelletsa sodium cyclamate, saccharin le lactose. Letlapa le le leng le nkela cube ea tsoekere ea 4.4 g mme le fa 0,05 kcal ea matla.

Tsoekere e tsoekere

Tsoekere e tsoekere entsoe ka tsoekere e tloaelehileng ea beet ka tlatsetso e nyane ea saccharin. E na le likhalase tse 398 kcal ka 100 g. Ka lebaka la sena, "Tsoekere e Ntle" e na le chelete e ngata ho e sebelisa - e fokotsa tšebeliso ea tsoekere makhetlo a mabeli. E khothalletsoa phepo e nepahetseng ea letsatsi le letsatsi le thibelo ea ho nona le lefu la ho fokola ha mmele.

Sukra saccharin le soda. E boloka litšobotsi tsohle tse mpe tsa saccharin.

Sladex - aspartame e hloekileng. E qhibiliha ka mokhoa o fosahetseng ka metsing, mme ha e futhumetse e khona ho bola e le likarolo tse sa tlaleheloang. E na le pheletso e telele lelemeng, e etsang hore o batle ho hlakola molomo. Tekanyetso ea mabenkele, e na le matlapa a 100 a 18 mg ea aspartame mme ka molao e lumellana le hoo e ka bang 1/3 kg ea tsoekere (ho latela CSl). Leha ho le joalo, ha e sebelisoa ka lino tse chesang (tee, kofi), tekanyetso e hlokahalang e eketseha ka makhetlo a 2-3. Ha ho bapisoa le li-sweeteners tsa moloko o mocha, tse ling tsa melemo ea SLADEX (ka litatso tse mpe ka ho fetisisa tsa morao-rao) ke theko e tlase. Leha ho le joalo, ha ho hlahlobisisoa, monyetla ona ka lebaka la monate o tlase haholo o fokotsoa ho zero. Mohlala, Argoslastin e tloaelehileng e lekana le 7 ho isa ho 10 (ho latela mocheso oa seno) litekanyetso tsa SLADEX.

Argoslastin

Argoslastin - sesebelisoa se secha sa monontsha, ke letlapa la boreleli la pompo le nang le motsoako oa potasiamo le acesulfame potasiamo le "aspartame". Ho fapana le li-sweeteners tse seng li ntse li le teng, e na le monate o moholo haholo (ka lebaka la phello ea synergistic), e na le tatso e monate, litaba tsa khalori ea zero ebile e tsamaea hantle le phepelo efe kapa efe ea lijo.

Boithuto ba kliniki bo entsoeng ka laboratoring ea endocrine le mathata a metabolic a Setsi sa Mahlale sa Tleliniki le Teko ea Tlhahlobo ea Lekala la Siberian la Setsi sa Bongaka sa Bongaka sa Russia li bonts'itse hore ts'ebeliso ea ARGOSLASTIN ke mokhoa o sebetsang le o bolokehileng oa ho fokotsa ts'ebeliso ea lik'habohaedreite tse bobebe tsa lijo. E ka sebelisoa ke batho ba phetseng hantle le kalafong ea mafu a fapaneng, ho kenyeletsa lefu la tsoekere.

Marmix le Sweetland

Marmix le Sweetland. Marmix le monate a monate a monko o monate ke motsoako o kopaneng: aspartame - acesulfame - saccharin - cyclamate, le li-coefficients tse monate ho tloha ho 100 ho isa ho 350, tse qhibilihang hantle ka metsing, li-sweeteners tse nang le tatso e tšoanang le tatso ea tsoekere, ntle le tatso e fetelletseng.

Li-sweeteners tsa maiketsetso

Tsena li kenyeletsa aspartame, saccharin, sucralose, cyclamate le acesulfame K. Hangata li ka bonoa lishelefong tsa lebenkele le phahameng, e le karolo ea lihlahisoa tse fapaneng, esita le ho kontinent ea lebenkele la kofi - ba ka u fa matlapa a 'maloa a monate ka latte.

Lerata le potileng li-sweeteners tsa maiketsetso: Boholo ba batšehetsi ba bophelo bo phetseng hantle ba buella ka matla hore ba se ke ba li sebelisa. Le ha ka molao ts'ebeliso ea ts'ebeliso e leka-lekaneng ea e mong le e mong oa bona e sa netefatsoe, e khahlanong le kotsi e netefalitsoeng ea tsoekere kapa fructose. Motsoako o fapaneng o belaela haholo, oo, ha o futhumetse, o ka fanang ka ho sa utloahale letho. Ha re e lokeng.

Liboleng tsa lijo u ka li fumana tlasa pseudonym E 951. Khafetsa e fumanoang lino-mapholieng tse nang le khabone, lino-mapholi tsa ice cream, yoghurts. Moetso o tsebahalang haholo, mohlomong, ke Milford Suss (Aspartame).

Aspartame, a re re, ka bashanyana ba lihlong ka ho fetesisa - ho ntse ho na le lipuisano mabapi le kotsi ea eona kapa molemo oa eona. Ka nepo eena contraindicated ho bakuli ba le phenylketonuria - bakeng sa bona, boteng ba aspartame bo lula bo tšoailoe ka temoso e eketsehileng.

Mona ke taba feela ea phehisano: ho kena 'meleng, aspartame e kenngoa ka potlako haholo ebe e kenella likarolong tsa eona: phenylalanine, asiti ea aspartic le tothan methanol.

Ha ho na le e 'ngoe ea litlamorao tse mpe tse sebelisitsoeng ha u sebelisa aspartame tse netefalitsoeng, leha ho le joalo, ho na le bopaki bo bongata ba hore aspartame e baka hlooho (hangata e ka ba methanol).

Bohlokoa: aspartame ha ea lokela ho phekoloa ka mocheso. Ha e se e le likhato tse 80 tsa Celsius, e qala ho putlama, ka hona, haeba lehloba le khathetse - se ke oa lahla lipilisi. Ha ho na letho le tla etsahala haeba o eketsa sopho ena ho Lemon ka makhetlo a 'maloa ka khoeli kapa u noe protheine - e fumaneha ka bongata bo fokolang haholo. Empa ha ke khone ho bitsa ts'ebeliso e sebetsang ea kamehla.

Sebaka sa tsoekere se nang le botumo bo senyehileng: nako e 'ngoe e fetileng se ne se qosoa ka polao, joale thibelo ea ts'ebeliso e ile ea hlakoloa,' me kajeno motho ea tsofetseng oa khale e lokolohile ho rekisa hape (ntle le Canada).

Ha e ame tsoekere ea mali ka tsela efe kapa efe, 'me ho ka thoe e se khalori, kaha e hloka hanyane. Ka hona, e khothalletsoa ho fokotsa boima ba 'mele le lefu la tsoekere.

E 'ngoe ea mabitso a tummeng ka ho fetisisa ke Sukrazit. Ke hopola "li-mushroom" ka lipilisi tse monate tseo ke li sebelisitseng selemong sa pele sa lefu la tsoekere.

Melemo ea eona ke theko e tlase, tatso e ntle. Khetho ea bo-nkhono le bo-ntate-moholo eo kaofela ha bona ba ka sitang Stevia. Saccharin e ka tšeloa ka lino-mapholi tse chesang le ho futhumatsoa, ​​empa ke ne nke ke ka ipeha kotsing ea ho etsa kuku ea letsatsi la tsoalo ka lebaka la tatso ea ka mor'a eona.

Ho tsa metsotso, 'nete e sa thabiseng ea hore saccharin ha e amoheloe ke 'mele 'me e kotsi ka bongata, empa leha ho le joalo, ho thata ho e fumana bophelong bo tloaelehileng. Batho ba bang ba utloa tatso ea tšepe e nyane, empa ho litekanyetso tse nyane ha e bonahale.

Ho ba bangata, kamora ho nka saccharin, tlala e tšabehang e kenella, e ba halefisang, ho bolelang hore ka tsela e itseng ha e sebetse ho theola boima ba 'mele kapa ho fokotsa tsoekere.

Ho nka? E nke haeba u se na mokhoa oa ho reka ho hong ho molemo, empa u se ke oa e sebelisa hampe.

Eseng ntle le hore lebitso le batla le tšoana le sucrose: sucralose e entsoe ka tsoekere e tloaelehileng ea tafoleng. Ka tsela, u se ke ua ferekanya le Sucrasit, e thehiloeng ho saccharin.

Ka tlhaho e monate - e monate ka makhetlo a 600 ho feta tsoekere! Hangata ke e bona liprotheine, e khethiloe e le E955.

Sucralose e na le tatso e ntle ntle le tatso ea lik'hemik'hale, 'me e ka futhumala.

Balateli ba Ducan ba boetse ba mo rata, hobane o na le zero glycemic index le khalori ea litaba, mme hape ha e tsose tlala ka tsela efe kapa efe.

Sucralose e nkuoa e le e 'ngoe ea liteishene tse sireletsehileng ka ho fetisisa tsa maiketsetso (kapa, joalo ka ha ke boletse, ho ile ha nka nako e nyane haholo ho bona litlamorao).

Lihlahisoa tse tummeng ka ho fetisisa ke Fitparade No. 19, Fitparade No. 20 (stevia + sucralose), Huxol, Splenda, Milford.

Haeba stevia e sa lumellane le uena, khetha sucralose, ka maikutlo a ka, sena ke tumellano e ntle haholo.

Sodium cyclamate ke sesebelisoa se fumanehang ho lipakete tse ngotsoeng E952. Hangata e sebelisoa hammoho le li-sweeteners tse ling - saccharin, aspartame. Hape ke e 'ngoe ea li-sweeteners tse nyarosang ka ho fetisisa, kaha lipatlisiso le Lipuisano mabapi le polokeho ea hae li ntse li tsoela pele.

Ho bua 'nete, ha ke khone ho tla le lebaka la ho e sebelisa lijong tsa ka. Ho mahala ho rekisa ho fihlela kotsi ea eona e thehiloe, empa ha se motho e mong le e mong eo e ka bang li-laboratories tse tsamaeang.

Ho tloha ka cyclamate eseng haholo (e monate ho feta tsoekere feela ka makhetlo a 30, ke hore, ho na le kotsi e nyane ea ho feta tekanyetso e sireletsehileng le ho ba kotsing, hammoho le ho jarolla liphio. Le ha e sebelisoa hangata eseng ka mokhoa o hloekileng, e fokotsang kotsi. Empa ke ntse ke kopana le maikutlo a hore ka ts'ebeliso e tloaelehileng, edema e hlaha (ho thata ho e netefatsa).

Cyclamate ha e na leeme ebile e netefalitsoe e le kotsi ho basali ba bakhachane ho litekanyetso life kapa life, ka hona, sehlahisoa se ts'oanang se lokela ho haneloa hanghang. Ha u shebisisa ka liphutheloana - sheba "Yeshka" e bonts'itsoeng.

Libapali tse tummeng ka ho fetisisa 'marakeng ke Milford le Huxol (k'hamphani e le' ngoe), tse hlahisang mela e ka sehloohong ea cyclamate le saccharin.

Ke ile ka khahloa ke hore, ntle le cyclamate le saccharin, ka sebopeho sa "lijo-thollo" tsa metsi, mme ka makala ke ile ka fumana fructose moo.

Li-sweeteners tsa maiketsetso

Li-sweeteners tsa maiketsetso li fumanoa ka mokhoa oa lik'hemik'hale. Hangata li hlahisoa ka mokhoa oa li-powders tsa phofo kapa dragees. 'Me pilisi e le' ngoe e nyane ea tsoekere e lekana le tee ea tsoekere e gran. O ka reka tse nkang sebaka ka foromo ea metsi. Mehleng ea rona, lintho tse joalo lia tsebahala: cyclamate, acesulfame, aspartame, saccharin, sucrasite le neotam.

Likarolo tsa li-sweeteners tsa maiketsetso:

• khalori e tlase
• u se ke oa ama metabolism ea carbohydrate,
• ha e na phello tsoekere ea mali,
• e tsoekere ho feta tsoekere, ka hona e sebelisoang ho litekanyetso tse nyane.

Ke setlolo se monate se betere hofe?

Ha u khetha motsoako oa tsoekere, ho molemo ho mamela maikutlo a litsebi tsa phepo le li-endocrinologists. Ba lumela hore ba bolokehile hantle bakeng sa bophelo bo botle 'me ha ba na litla-morao le likotsi. stevioside le sucralose.

Stevioside - Monatefatso ea tummeng haholo. E fumanoa makhasi. stevia - limela tse holang Asia le Amerika Boroa. Japane, hoo e ka bang 50% ea 'maraka oa sweetener e hapuoe ke setsi sena sa tsoekere.

Karolo e ikhethang ea stevia ke hore e monate ka makhetlo a 300 ho feta tsoekere, empa e na le setlolo se itseng sa litlama. Tloaelo ea letsatsi le letsatsi ea sebaka sena sa tsoekere ke limiligrama tse 4 ho kilogalamu e le 'ngoe.

Melemo ea Stevia:

• ho khona ho fola kamora mokhathala oa mmele,
• hlohlelletsa ho felisoa ha radionuclidese fokotsa cholesterol ea mali,
• e ntlafatsa metabolism.

Sucralose - Sebaka se secha se bolokehileng sa tsoekere. E hlahisoa ka ts'ebetso e khethehileng ea sucrose e tloaelehileng. Litaba tsa caloric tsa sucralose li tlase haholo, ka hona ha e ame boemo ba tsoekere maling.

Monyetla oa sucralose ke hore e latsoa e batla e tšoana le tsoekere ea setso. E lumelloa ho sebelisa sopho ena nakong ea ho pheha, hobane ha e pepesetsoa mocheso, ha e fetole thepa ea eona.

Fructose (tsoekere ea litholoana, levulose)

E fumanoa litholoana le monokotsoai. Fructose ea tlhaho e fumanoa mahe a linotsi (hoo e ka bang halofo ea boima kaofela). Ka ntle, e shebahala e batla e ts'oana le tsoekere, empa ka nako e ts'oanang e monate ho feta e tšoanang le eona. Monyetla o ka sehloohong oa fructose ke hore, ho fapana le tsoekere, e eketsa maemo a tsoekere ea mali butle-butle ka makhetlo a mararo.

Fructose e na le matla a lekanang le tsoekere (375 kcal ka 100 g ya boima ba 'mele), e lieha ho feta ha tsoekere e kenngoa ka mpeng ea mpa, empa e kenoa ka potlako ke lisele tsa' mele, haholo-holo lisele tsa sebete, ka sebopeho sa glycogen. Ka lebaka la sena, phello e nyane ho secretion ea insulin.

Ho latela litsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng, ho khutlisa tsoekere le fructose ke ho thibela lefu la tsoekere.

Melemo

- E latsoa joalo ka tsoekere.
- Lijong life kapa life o tiisa tatso le monko oa litholoana.
- E sebelisoa ha ho etsoa lino-mapholi (tee kapa kofi) feela, empa hape le litholoana tse bonolo, jeme le polokeho.
- Lihlahisoa tse nang le fructose li boloka bocha bo le bolelele.
- Ho fetola tsoekere ka fructose ho fokotsa kotsi ea lefu la tsoekere le ho bola ha meno.

Boithuto bo bontšitse hore fructose e sebetsa hantle ho feta tsoekere, e khutlisa matla hape e na le phello e itseng ea tonic - e ntlafatsa ts'ebetso, maikutlo le molumo o akaretsang. Mabapi le sena, ts'ebeliso ea fructose lijong ho fapana le tsoekere e tloaelehileng e bohlokoa haholo ho batho ba fokolang, baatlelete nakong ea thupelo e matla, maqheku, e mong le e mong ea etsang mosebetsi o boima oa mmele, jj.

Likotsi

- Bakeng sa bakuli ba nang le lefu la tsoekere, ho bohlokoa ho hopola hore fructose, leha e le ka tekanyo e fokolang ho feta tsoekere, e ama boemo ba tsoekere ea mali mme e ka kenya letsoho acidosis - phetoho ho karabelo ea mali ho ea lehlakoreng la acid, ka hona e tlameha ho sebelisoa ka hloko haholo le lefu la tsoekere.

- Ba lakatsang ho theola boima ba 'mele ha baa lokela ho lebala hore fructose ha e tlase haholo ho tsoekere e tloaelehileng lik'hilojule.
Motsoako o khothalletsoang oa letsatsi le letsatsi oa fructose ha o fetang 45 g.

Sorbitol le Xylitol

Sorbitol e qalile e qheletsoe ka thōko ho li-monokotšoai tse koahetsoeng ke lehloa (sorbus - ka "ash ash" ea Latin). E fumaneha hape ka metsing a leoatle, liapole, liapole le litholoana tse ling. Xylitol indastering e fumanoa makhapetong a poone le makhapetla a peo ea k'hothone.

Xylitol e haufi haholo le tsoekere ka monate, mme sorbitol e batla e le halofo e le monate. Ka boleng ba caloric, ka bobeli li bapisoa le tsoekere 'me li latsoa li fapane hanyane.

Mefuta ea tsoekere ea maiketsetso - e na le likotsi tse kae tsa tsoekere mme ho na le molemo?

Saccharin, cyclamate, aspartame, acesulfame potasiamo, sucrasite, neotam, sucralose - Tsena tsohle ke tse entsoe ka tsoekere e tsoakiloeng. Ha li kenngoe ke 'mele ebile ha li bonts'e boleng ba matla.

Empa o tlameha ho utloisisa hore tatso e monate e hlahisa 'mele carbohydrate Reflextse sa fumanoeng ho litheolelo tsa maiketsetso. Ka hona, ha o nka li-sweeteners ho fapana le tsoekere, lijo tse theolelang boima ba 'mele, ka hona, li ke ke tsa sebetsa:' mele o tla hloka lik'habohaedreite tse ling le lijo tse eketsehileng.

Litsebi tse ikemetseng li nka hore ha e kotsi sucralose le neotam. Empa ho bohlokoa ho tseba hore ho tloha ha ho ithutoa ka litlatsetso tsena nako e lekaneng ha e-ea feta ho tseba matla a ona 'meleng.

Ka hona, lingaka ha li khothaletse tšebeliso ea litlatsetso tsa maiketsetso nakong ea kemolo le nakong ea kanyeso.

Monko o monate oa maiketsetso le mofets'e

Matšoenyeho a maholo ka ho nka li-sweeteners tsa maiketsetso a amana le ho ba le nama ea tsona ea mmele. Ka hona, pele ho tsohle, li lekoa bakeng sa bokhoni ba ho baka mofetše. Haufinyane tjena, koranta ea Amerika Ironman e akaretse puisano e pharalletseng ea litsebi tsa Bophirimela ka taba ena. A re ke re hlahlobeng hakhutšoanyane liqeto tse ling.

Saccharin e ile ea rekisoa ka 1879. E sebelisitsoe lilemo tse fetang 100 'me ha ho litlamorao tse mpe tse mpe tse hlahisitsoeng ke ts'ebeliso ea eona. Litekong tsa litoeba, phello ea carcinogenic (kotsi ea mofets'e oa lefu la senya) e hlahile feela ha tekanyetso e phahameng haholo ea "saccharin" e kenyelelitsoe lijong tsa bona, makhetlo a mangata ho feta se ka khonehang bathong. Empa ha rea ​​lokela ho lebala hore mochine oa nts'etsopele oa mofets'e oa senya ho likhoto o ntse o fapane hole le bathong. Litekong, mofuta ona oa mofets'e hangata o ba teng ka lebaka la ho nka ascorbic acid (vithamine C) ka tekanyetso e ts'oanang. Taba ke hore litoeba li na le urine e tsepamisitsoeng haholoanyane, likristale tsa eona li khopisa habonolo lisele tsa senya, tse ka lebisang ho hlahisoeng ha marangrang. Ho feta moo, likhoto li na le tšoaetso ea lesapo la mokokotlo, e leng se etsang hore li be le mofets'e. Ha liteko tse tšoanang li etsoa ho litšoene, kankere ea senya e ne e sa bonoe ho hang. Kahoo, ho ile ha etsoa qeto ea hore ha ho na kamano pakeng tsa tšebeliso ea saccharin le kankere ea senya.

Lithuto tse ts'oanang le ka phello e ts'oanang li ile tsa beoa ho tse ling tse monate - cyclamate. Empa, leha lithuto tse ngata tse ileng tsa latela li sa netefatse thepa e kotsi ea cyclamate, e ntse e thibetsoe United States.

Tsoekere e 'ngoe e tummeng e ile ea hlaha' marakeng ka 1981. Liteko tsa bobeli tsa phoofolo le liteko tsa morao-rao tsa kliniki ha li bonts'e ho se na litlamorao, le ka litekanyetso tse phahameng tsa monko ona o monate.

Leha ho le joalo, ka 1996, liqoso tsa carcinogenicity li ile tsa hlahisoa khahlanong le aspartame. Motheo oa sena e bile litholoana tsa phuputso ho likhoto, tseo ho tsona maqhubu a kelello a ileng a hlaha kamora lilemo tse peli tsa tšebeliso e sa khaotseng ea "aspartame" litekong tse phahameng khafetsa ho feta litekong tsa sehlopha se laolang.

Ho tloha, ho tloha ka 1980, ho bile le keketseho ea maemo a makhopho a bokong ho batho, ho boletsoe hore sena se bakoa ke tšebeliso ea "aspartame". Leha ho le joalo, ha ho na lipalo-palo tsa hore batho bana ba sebelisitse aspartame sebakeng sa tsoekere. Tlhahlobo e khethehileng ea bana ba nang le hlahala bokong le bo-mme ba bona le bona ha baa ka ba fumana kamano lipakeng tsa aspartame le mofets'e.

Supralose, setho se latelang sa tsoekere, se ile sa cha. Ha lilemo li ntse li feta, liteko tse makholo tsa ho ba le chefo li entsoe, ha lia ka tsa senola thepa efe kapa efe ea setopo kapa litlamorao ho ts'ebetso ea ho ikatisa, tsamaiso ea methapo kapa genetics. Supralose e ile ea amoheloa ka molao joaloka sapoti, pele ho la Canada, 'me hamorao ka 1998, United States le linaheng tse ling.
Liphetho tsa lipuisano ka bothata ba li-sweeteners e bile qeto e latelang: lithuto le lilemo tse ngata tsa ts'ebeliso ea litlatsetso tse entsoeng ka maiketsetso li bonts'a hore ha li kotsi ho batho ho feta lisebelisoa tse ling tse lumelloang tsa lijo. Ka nako e ts'oanang, joalo ka lisebelisoa tse ling tsa lijo, li-sweeteners li ke ke tsa jeoa ka bongata. Joalo ka libakeng tsohle, ho tsohle o hloka ho tseba tekanyo.

Moloko o mocha

Nts'etsopele ea mefuta e mecha ea li-sweeteners e ntse e tsoela pele. Hona joale bo-ramahlale ba se ba fetohetse li-sweeteners tsa tlhaho. Re thathamisa tse ling tsa tsona.

Steviazide ke ntho e monate e fumanoang semeleng sa Amerika Boroa sa stevia (joang ba mahe a linotsi). Ha e nkele tsoekere feela, empa e boetse e fokotsa khatello ea tsoekere maling. E ka sebelisoa esita le ho litekanyetso tse phahameng. Greenlight ke sesebelisoa se thehiloeng ho stevia. Ho nka melemo ea stevia ha ho lebise ho eketseheng ha tsoekere ea mali esita le moqoqong ka makhetlo a 10-15 ho feta tekanyo e khothalletsoang ea letsatsi le letsatsi.

Thaumatin ke ntho e monate ea khalori e tlase ea tlhaho ea protheine. E amohetse ho tloha ka 1996 ho tsoa ho litholoana tse khubelu tsa katemfe tse khanyang tsa Afrika. Monate oa thaumatin o phahame ka makhetlo a 1,600 ho feta oa sucrose. E sebelisoa hammoho le li-sweeteners tse ling bakeng sa lijo tse phehang, livithamini, chepisi, jj.

Isomalt hape ke monko oa tlhaho o tlase oa khalori. E fumane ho tsoa ho isomalt - ntho e fumanehang mochesong oa tsoekere, li-beet le tsoekere. E monate ka 40-60% ha e tsoekere ho tsoekere, e na le index e tlase ea glycemic. Isomaltitis e hlohlelletsa mala, 'me e ka sebelisoa ha ho etsoa lihlahisoa tsa lefu la tsoekere.

Tekanyetso e khothalletsoang ea isomalt ka sebopeho sa eona se hloekileng ha e fetang 30 g ka letsatsi.

Glycyrrhizin ke monate oa tlhaho o fumanoeng motso oa licorice. E sebelisoa bakeng sa ho hlophisoa ha lino tse entsoeng ka matla, biri, kvass, chokolete, lipompong. E sebelisoa e le sesebelisoa se tsoekere le ho natefisa khoebong ea lijo ha ho etsoa li-halva, liswiti, joalo-joalo se le monate ka makhetlo a 100 ho feta sucrose. Ha a qale ka metsing a batang, empa a qhibilihe ka ho chesang. E na le tatso le monko o itseng.
Maltitol e hlahisoa ho tsoa ho 'mela, tsoekere ea' mela e tsoa ho starch (haholo-holo ho tsoa ho poone kapa litapole). Maltitol e na le likhalori tse fokolang ho feta tsoekere le fructose, mme e na le phello e fokolang haholo ho tsoekere ea mali.

Neohesperidin (citrosis) ke ntho e monate e nang le khalori e tlase e fumanehang litholoana tsa lamunu. O nkiloe letlalong la lamunu e bohloko (ea Sibyl). Neohesperidin esale e tsejoa ho tloha ka 1968. E monate ho feta sucrose ka makhetlo a 1500-1800. E tsitsitse tikolohong. E sebelisetsoa ho hlophisoa ha lino tse bonolo, chefo ea chepisi, ice cream, jeme, marmalade, lero, menoana.

Labels keng?

Meetso ea li-sweeteners e kholo haholo ebile e lula e hola. Le ha u sa li reke ka morero, ha ho bolele hore u ke ke oa li qeta. Li fumanoa lijong tse ngata - ho tloha ho cola ea ho ja ho ea ho yogate e se nang molato ka ho fetisisa.

Hopola mantsoe a bona 'me u bale lengolo ka hloko. Se ke oa tšaba lengolo la E ho khoutu. O re feela hore tlatsetso ena e amohelitsoe hore e sebelisoe Europe, mme ho na le litlhoko tse thata bakeng sa lihlahisoa. Pele u abela cipher, lihlahisoa li etsoa liteko tse telele. Empa le kamora nako, haeba ho na le lipelaelo tsa bokhopo kapa lefu la sethoathoa, ho etsoa tlhahlobo e nepahetseng joalo ka ha ho bile joalo ka aspartame, saccharin, cyclamate le sucralose. Ka nako e ts'oanang, naha ka 'ngoe e etsa qeto ea hore na ke lisebelisoa life tsa tlatsetso tsa lijo tse lokelang ho behelloa ka thoko ho lenane le khothalelitsoeng. Naheng ea rona, tse latelang li lumelloa ho tsoa ho li-sweeteners:

E420 - Sorbitol
E950 - Acesulfame
E951 - aspartame
E952 - cyclamate
E953 - Isomalt
E954 - saccharin
E957 - Thaumatin
E958 - glycyrrhizin
E959 - Neohesperidin (Citrosis)
E965 - Maltitol
E967 - Xylitol

Hangata, linoko tse monate li na le lebitso le fapaneng la khoebo, haholo haeba e le motsoako oa lintho. Mona ke mabitso a tloaelehileng:

"Milford" - motsoako oa saccharin le cyclamate,

Sladex - "aspartame" e hloekileng,

Argoslastin ke motsoako oa aspartame le acesulfame. E na le tatso e monate le linepe tsa khalori tse zero,

Surelgold le eona ke motsoako oa aspartame le acesulfame, empa ka motsoako o fapaneng. E na le monko o tlase oa monate (makhetlo a 4 a tlase ho feta a horoslastin).

Lingaka li khothaletsa batho ba boima haholo hore ba fetole tsoekere ea tlhaho ka linoko tse tsoekere. E re, hoseng le mantsiboea u ka khona ho reka sirapo e nang le tsoekere, 'me letsatsi lohle u kenyeletse lino tse tsoekere.

Batho ba nang le lefu la tsoekere hangata ba eletsoa hore ba kopanye tse tsoekere tsa tlhaho le tse tsoakiloeng.

Ho ba le lethathamo la lisakerete tse sebelisoang haholo ka ho fetisisa le litlhaloso tsa likarolo tsa ketso ea bona, u ka buisana le ngaka ea hau hore na ke li fe tse u loketseng. Ho feta moo, ngaka e tla nahana ka likarolo tsohle tsa 'mele oa hau le li-pathologies tsohle tse amanang le tsona.

Ho latela liphetho tsa lipatlisiso tse pheta-phetoang tsa litlatsetso tse monate tsa maiketsetso, ho ile ha senoloa hore:

• aspartame - e na le thepa ea nama ea nama ea mokokotlo, e baka chefo ea lijo, khatello ea maikutlo, hlooho e bohloko, palpitations le botenya. E ke ke ea sebelisoa ke bakuli ba nang le phenylketonuria.
• saccharin - Ke mohloli oa "carcinogens" o bakang mofetše mme o utloisa mpa bohloko.
• sucracite - e na le chefo nthong ea eona, ka hona e nkuoa e le kotsi 'meleng.
• cyclamate - E thusa ho theola boima ba mmele, empa e ka baka ho hloleha ha meno. E ke ke ea nkuoa ke basali baimana le ba anyang.
• thaumatin - e ka ama ho leka-lekana ha li-hormone.

Na phetoho ea tsoekere e hlokahalang nakong ea lijo?

Ho bua ka maiketsetso a monate , ka sebele - ba ke ke ba thusa. Ke bona feela tsosa hypoglycemia le ho theha maikutlo a tlala.

'Nete ke hore motho ea se nang phepo e nepahetseng o "ferekanya" kelello ea motho, ho mo romella "letšoao le monate" mabapi le tlhoko ea ho boloka insulin ho chesa tsoekere ena, e hlahisang boemo ba insulin ea mali bo nyoloha, mme maemo a tsoekere a fokotseha ka potlako. Ena ke molemo oa monate o tsoang ho li-diabetes, empa ha ho tlase ho motho ea phetseng hantle.

Haeba ka sejo se latelang, limatlafatsi tse lebelletsoeng esale pele li ntse li kena ka mpeng Ts'ebetso e matla e etsahala. Tabeng ena, tsoekere e lokolloa, e e kentsoeng mafura«.

Ka nako e ts'oanang linoko tse monate tsa tlhaho (xylitol, sorbitol le fructose), ho fapana le tumelo e tloaelehileng, li na dikahare tsa khalori tse phahameng haholo mme e sa sebetse ka botlalo dijong.

Ka hona, lijong tsa ho theola boima ba mmele ho molemo ho li sebelisa khalori e tlase, e monate ka makhetlo a 30 ho feta tsoekere ebile ha e na lintho tse kotsi. Stevia e ka lengoa ha hae, joalo ka sejalo sa ntlo, kapa ea reka lithethefatsi tse entsoeng ke Stevia setsing sa litlama.