Na sauerkraut e khonahala ka lefu la tsoekere: melemo ea lefu la tsoekere

Sauerkraut ke sejo sa setso sa lijo tsa Slavic le Central Europe. Naheng ea Rashea le linaheng tse ling tsa Bochabela tsa Slavic, hangata e jeoa ntle le kalafo ea mocheso kapa e sebelisoe e le motsoako o ka sehloohong lisupong (k'habeche ea sopho, borsch, hodgepodge). Kh'habeche e bolila e bolila ha e sa ratoa, empa ho ea ka mohlala, Europe, cuisine ea Jeremane le Czech, hangata e jeoa e le sejana sa nama, hangata nama ea kolobe.

Ho na le mekhabiso e mengata. Ka setso, ntle le sehlahisoa se ka sehloohong le letsoai, ho na le lihoete, ka linako tse ling cranberries, tsoekere ha e eo. Sena se etsa hore sejana se bapisoe le litokisetso tse ling tsa meroho (squash le eggplant caviar, likomkomere tse khabisitsoeng, lecho le tse ling) li hohela bakuli ba nang le lefu la tsoekere. Lenane la glycemic le tlase - 15. Ho fumana yuniti e le 1 ea bohobe, o hloka ho ja ligrama tse 400 tsa hop.

Sebopeho sa lik'hemik'hale,%

• proteni - 1,8,
• mafura - 0,1,
• lik'habohaedreite - 3,
• khoele ea lijo - 2,
• metsi - 89,
• starch - 0,1,
• molora - 3,
• acid e phelang - 1,1,
• khalori - 23 kcal.

Ka lijo tse nang le carb e tlase, e bontšitsoeng ho batho ba nang le lefu la tsoekere, monyetla oa sehlahisoa sa acid e bonahala. Lipalo tse entsoeng ho latela mokhoa oa Dr. Bernstein show: ts'ebeliso ea ligrama tse 100 tsa k'habeche e ncha e lebisa keketseho ea tsoekere ea mali ka 1,316 mmol / l, le sauerkraut e lekanang - ke 0,84 feela. Ho hlalosoa ke taba ea hore nakong ea ho pheha meroho ena o lahleheloa ke 30% ea lik'habohaedreite. Bakeng sa papiso, 4,7% khabong e tšoeu e tšoeu le 3% ho acidic.

Ka mokhoa o ts'oanang, boholo ba livithamini bo fokotsehile (bona tafoleng):

Mabapi le ho tlatsa 'mele ka lintho tse nang le thuso, meroho efe kapa efe e loketseng ho ja e ncha. Palo e ngata ea livithamini, liminerale e teng ho tse sa tsoa bokelloa. Ha li bolokiloe, lia timetsoa. Ho ea qetellong ea mariha, ke fiber e le ngoe feela e fumanehang litholoana tse holileng ka September - Mphalane mme li bolokiloe likhoeli tse 'maloa ka bongata bo sa fetoheng, esita le 10% ea li-vithamine ha e sale. Ka sehlahisoa se khethiloeng le brine, e sebetsang e le tšireletso ea tlhaho, livithamini le mohlala oa lintho tse hlokahalang bakeng sa 'mele li bolokiloe.

Bohlokoa: hop ea Sour ke mohloli oa bohlokoa oa thiamine, riboflavin, niacin le ascorbic acid.

Fermentation ha e ame motsoako oa liminerale. Potasiamo, phosphorus, tšepe, calcium, magnesium ka k'habeche e bolila joalo ka hop e ncha, ho feta sodium - ka lebaka la boteng ba letsoai (mg% ka 100 g.):

• potasiamo - 300,
• calcium - 48,
• magnesium - 16,
• phosphorus - 31,
• sodium - 930,
• tšepe ke 0.6.

Sour hop e bua ka lijo tse nang le potasiamo e ngata. Ntho ena e hlokoa ke lefu la tsoekere ho boloka ts'ebetso ea mesifa ea pelo. Mofuta o bolila oa meroho o feta oa makhapong a mang a setso a Russia.

Bohlokoa: Khaba e feta likomkomere, tamati, lihoete, li-radish, li-turnips, zucchini, li-eggplant, pepere ea bell ho latela maemo a potasiamo. Ligrama tse lekholo tsa sehlahisoa se na le 30% ea bonyane ba litlhoko tsa letsatsi le letsatsi tsa setho sa macrocell.

E na le thepa e mengata e sebetsang. E ts'ehetsa tekanyo ea acid e sebetsang hantle ka mpeng, ke mokhoa oa tlhaho oa ho thibela lefu la tsoekere, eo, ho latela likhakanyo tse ling, e bang ho 75% ea batho ba nang le ts'oaetso ea glucose e holofetseng. Ho fapana le hop, e na le fiber e nyane, ka hona e ka sebelisoa bakeng sa mathata a ka mpeng (likhaba tse 2-3 ka letsatsi). Li-endocrinologists li lumela hore sena se na le phello e molemo ts'ebetsong ea manyeme. 'Me ts'ebetso ea eona e tloaelehileng ke senotlolo sa ho fokotsa tsoekere.

Melemo ea sauerkraut le brine bakeng sa lefu la tsoekere:

• bonyane ba dikahare tsa lik'habohaedreite
• index ea boemo bo tlase ba glycemic
• se ke oa baka tsoekere e matla, 'me ka tšebeliso ea eona e tlatsetsa phokotsong ea eona,
• ho ba teng ha palo e kholo ea vithamine C,
• 30% ea lijo tse nang le potasiamo e ngata letsatsi le letsatsi.
• E na le thuso ea ho thibela methapo ea methapo ea kutlo,
• eketsa ho itšireletsa mafung.

Joalo ka sehlahisoa se seng le se seng, sauerkraut e ka baka kotsi. Sena se ka etsahala maemong a latelang:

• motho ka mong,
• mafu a kotsi a pampitšana ea ka mpeng,
• Tlolo ea litlolo tsa setso le ho eketsa tsoekere sejoeng ho matlafatsa tatso,
• ts'ebeliso e sa lekanyetsoang.

Ka lefu la tsoekere

Meroho e bolila, joalo ka lihlahisoa tsa lebese tse belisitsoeng, e na le likarolo tsa "lactobacilli" tse hlabosang. Ho tšoana le k'habeche. Lintho tsena lia hlokahala hore batho ba boloke acid e lekaneng ka mpeng. E kenya letsoho kholisong ea boits'ireletso ba tlhaho, thusa ho thibela maloetse a mangata a ka mpeng, thibela matšoao a dyspeptic. Bafuputsi ba bang ba lumela hore lactobacilli e kenya letsoho ho feliseng cholesterol, e bohlokoa haholo bakeng sa thibelo ea atherosclerosis ho lefu la tsoekere. 'Me li thusa' mele oa mosali ho boloka microflora ea tlhaho ea kemolo ea kemolo le ho thibela ponahalo ea vaginitis - balekane ba khafetsa baimana. E ka bonahala e le sehlahisoa se nepahetseng bakeng sa lefu la tsoekere la gestational. Empa lingaka ha li potlakele ho mo kenyelletsa lethathamong la tumello. Hobaneng? Taba ke hore bakeng sa 'mele oa' m'a ea lebelletsoeng, linoko tse ngata le letsoai ha li ratehe, 'me ho na le tse ngata tsa tsona ka har'a hop ea acid. Nakong ena, mosali o hloka ho khetholla lijana tse letsoai le tse tsoekere. Ntle le moo, tšebeliso ea k'habeche e bolila e tsamaisana le ho eketseha ha khase, ho ka bakang mathata ho motho ofe kapa ofe, ho sa tsotelloe bong, lilemo, le ho feta nakong ea kemolo. Kahoo, phello e molemo eo sehlahisoa se ka bang le eona ho mosali ea nang le lefu la tsoekere - vithamine e ngata le liminerale, motsoako o ka bang teng ts'ebetsong ea manyeme, o felisoa ka botlalo ke li-contraindication tse amanang le likarolo tsa boimana.

Ho na le mofuta oa k'habeche, e sa khonehang ho mme ea lebelletsoeng feela, empa hape e lakatsehang. Ho tla tšohloa ho ea pele.

Leoatle leoatle

Monyetla o ka sehloohong oa kelp ho mokuli oa lefu la tsoekere ke ho kopantsoe le lik'habohaedreite tse ngata le litaba tse phahameng tsa likarolo tse 'ne tsa micro le macro - potasiamo, magnesium, sodium le tšepe (bona tafole).

Sebopeho sa minerale ea kelp ea lijo (ka ligrama tse 100 tsa sehlahisoa):

ho latela tloaelo ea letsatsi le letsatsi Potasiamo97038,8 Magnesium17042,5 Sodium52040 Iron1688,9

Ntle le moo, lihlahisoa tsa leoatle:

• moemeli ea khahlanong le ho ruruha
• karolo ea lijo bakeng sa thibelo ea lefu la morao-rao,
• e khothaletsa pholiso ea maqeba, e bohlokoa ho lefu la tsoekere le lefu la tsoekere, le kamora ho kenella ts'ebetsong.
• ka kakaretso e matlafatsa ho itšireletsa mafung mme e thusa motho ea nang le lefu la tsoekere ho loantša tšoaetso e fapaneng.

91.8% e na le metsi, hoo e ka bang ha ho na mafura ho eona. Likhabohaedreite tse tlase - 3,4%. E na le potasiamo, calcium, magnesium, phosphorus, iron. Moetso oa vithamine o bohlokoa, pele ho tsohle, ka palo e kholo ea ascorbic acid - 40,5 mg% / 100 ligrama tsa sehlahisoa. E loketse lijo tse nang le nama e tlase ea carb tse hlokahalang tsoekere e phahameng. Ntle le moo, e fana ka maikutlo a tšoarellang a ho tlala, ho sa kenyeletse ho ja ho feta tekano. Empa kaha botala bo batla bo sa sebelisoe, ho bohlokoa ho lefu la tsoekere ho khetha mokhoa o nepahetseng oa ho pheha. Ho molemo ho pheha ka metsi ka sirapo e nyane, ebe o baka ka ontong ntle le ho eketsa oli mme ho bohlokoa ho fokotsa linoko. Ka hona, likholifulawa li tla boloka boholo ba thepa e sebetsang. Moro oa meroho o ka sebelisoa ho etsa sopho.

E na le vithamine K, e ntlafatsang morusu oa mali, e bohlokoa bakeng sa sebete le liphio. Sekhahla sa eona sa letsatsi se na le ligrama tse 250 tsa Beijing hop. E boetse e na le acid e ngata ea folic. Motsoako ona o thusa ho nchafatsa lisele le ho kenya letsoho phepo e nepahetseng ea lisele tse senyehileng. Hoa hlokahala ho mokuli ea nang le lefu la tsoekere le li-ulcers le maqeba a sa phekoleheng.

Ehlooho-e tšoeu

E na le 66% ea tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea 'mele ea vithamine C. Hoo e batlang e le li-amino acid tsohle tsa bohlokoa li teng ka sebopeho sa eona, ho kenyelletsa:

• leucine - e eketsa secretion ea insulin,
• isoleucine - e fokotsa tsoekere ea mali,
• phenylalanine - e hlokahala bakeng sa ts'ebetso ea boko, ho thibela ho sitisoa, ho senyeha ha mohopolo,
• tryptophan - ho lefu la tsoekere, boemo ba lona bo fokotsehile, ha ho ntse ho hlokahala molemong oa tlhahiso ea serotonin, khaello ea eona e lebisang nts'etsopele ea linaha tse sithabetsang.

E na le sulforaphane - ntho e nang le ts'ebetso ea antitumor, hammoho le ho kenya letsoho ho fokotseha hoa tlhaho ha tsoekere ea mali. Ntle le moo, tšebeliso ea kamehla ea broccoli e thusa ho boloka ts'ebetso e tloaelehileng ea methapo ea pelo le methapo ea mali. Ho hlokahala beta-carotene e ngata hore lefu la tsoekere le boloke ts'ebetso ea pono. Broccoli ke moetapele har'a mefuta eohle ea hop ho latela boemo ba vithamine C: sekhahla sa letsatsi le letsatsi ka ligrama tse 100.

Brussels

Mefuteng eohle ea k'habeche, ke semathi ka bongata ba liprotheine - makhetlo a 2,5 ho feta khabong e tšoeu. Lik'habohaedreite ke ka makhetlo a 1.5. Har'a melemo e meng, ho bonoa boemo bo phahameng ba carotene (300 μg%). Ka lebaka la phetoho ea enzymatic, e fetoha vithamine A, e hlokahalang bakeng sa lefu la tsoekere, haholo, bakeng sa thibelo ea li-pathologies tsa litho tsa pono.

Bokhabane ba Braised

Lijo tse nang le khalori e tlase, li na le lik'habohaedreite tse ngata. Lintho tsohle tse nang le liminerale ka mokhoa ona oa ho pheha li bolokiloe ka bongata bo sa fetoheng. Empa ho lokela ho hopoloa hore kalafo efe kapa efe ea mocheso e lebisa timetsong ea limatlafatsi. Kahoo, vithamine C ea meroho e tlotsitsoeng ha e na makhetlo a 2,5 ho feta meroho e sa tsoakoang.

Ka sejo se tlase sa carb

Kabichi e khothalletsoa e le karolo ea lijo tsa tsoekere. Ho sa tsotelehe mofuta le mokhoa oa ho itokisetsa, ke sehlahisoa sa carb se tlase se nang le boemo ba khalori e tlase (bona tafole):

Tšusumetso e nyane ka ho fetisisa ea tsoekere e hlahisoang ke k'habeche ea Beijing, e lateloe ke k'habeche e tšoeu e khethiloeng, lehlomela la Brussels le kholifulawa.

Ho hlahisa mekhabiso e fokolang ea carb e tlase:

Qeto

Hop ke meroho e phetseng hantle phepong ea motho ea tsoekere. Mefuta e mengata ea eona, e 'ngoe le e' ngoe ea eona e nang le tatso e khethehileng, e u lumella ho fapanya menyu ntle le ho tlola molao-motheo oa lijo tsa lefu la tsoekere - ho ja lijo tse nang le lik'habohaedreite tse fokolang. Khábeche e na le liminerale le livithamini, haholo-holo ascorbic acid, e bolokiloeng sehlahisoa se bokeletsoeng mariha kaofela.

E na le k'habeche ka lefu la tsoekere

K'habeche e tšoeu e kenyelletsa le limatlafatsi tse ngata tse nang le phepo ho diabetes.

• Sebopeho sa sehlahisoa sena se kenyelletsa motsoako o ruileng oa lik'hemik'hale, ha meroho ea mofuta ona e e-na le khalori e tlase.
• Kabichi bakeng sa tsoekere ea mofuta oa pele le oa bobeli e khothalletsoa ka lebaka la hore e thusa ho tlosa boima ba 'mele bo feteletseng.
• Ena ke karolo ea bohlokoa ea sehlahisoa bakeng sa batho ba lefu la tsoekere, ba atisang ho ba le boima bo feteletseng.
• Khábeche e na le tekanyetso e fokolang ea sucrose le starch, ka lebaka lena sehlahisoa sena se ka jeoa khafetsa, ntle le tšabo ea hore boemo ba tsoekere maling bo tla eketseha.

Cauliflower e boetse e na le thuso ho lefu la tsoekere la mofuta oa 1 le mofuta oa 2.

1. Ha e bapisoa le k'habeche e tšoeu, sehlahisoa sa mofuta ona se na le protheine e ngata, e bohlokoa haeba mokuli a e-na le protheine e senyehileng ka lebaka la bokuli.
2. Kabichi e fana ka pholiso e potlakileng mme e eketsa ts'ebetso ea li-enzyme.
3. Ka lebaka la likhoele tse tšesaane tsa fiber tse fumanehang ka har'a k'habeche, sehlahisoa se ka ananeloa hantle ke 'mele, ka hona se eketsa boleng ba matla a sona.
4. Cauliflower bakeng sa lefu la tsoekere e thusa ho fokotsa tsoekere ea mali le ho etsa hore maemo a cholesterol a fetole 'mele.

Ho khubelu hop e khothalletsoa hore e sebelisoe tsoekere ea mellitus ea mofuta oa pele kapa oa bobeli hobane e ntlafatsa boemo ba methapo ea mali, e matlafatsa marako a li-capillaries le ho theola khatello ea mali ho mokuli.

Mofuta o thusang haholo oa hop bakeng sa mofuta leha e le ofe oa lefu la tsoekere ke broccoli. Ka tsela, eseng feela ka lefu la tsoekere, hobane broccoli e nang le pancreatitis le eona ke sehlahisoa se sebetsang.

Ena ke sehlahisoa se nang le liprotheine tse ngata, livithamini, phytoncides, tse thusang ho sireletsa methapo ea mali, ho thibela ponahalo ea atherosclerosis le mafu a tšoaetsanoang.

Sulforaphane, e leng karolo ea sehlahisoa, e ka thibela nts'etsopele ea liso tsa methapo ea pelo le pelo.

K'habeche ea Kohlrabi e tiisa boemo ba lisele tsa methapo 'meleng, e leng se hlokahalang bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa pele le oa bobeli.

Haeba lefu la tsoekere la lefu la tsoekere la mofuta oa pele le qaliloe o sa le monyane, k'habeche ea Savoy e ka ba molemo haholo, e sa lumelleng ho holisoa hoa 'mele ka lebaka la lefu lena.

Sehlahisoa se sebetsang ka ho fetisisa bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta leha e le ofe ke lehlumela la Brussels. E kenya letsoho pholisong e potlakileng ea lisele tse amehang, tseo ho batho ba nang le lefu la tsoekere ba ka fole butle butle. Hape, sehlahisoa sena se khutlisa lithane tsa pancreatic, tse bohlokoa haholo ho batho ba lefu la tsoekere.

Tšebeliso ea sauerkraut ho lefu la tsoekere

Sauerkraut ha e na thuso ha e na sebopeho sa eona se ruileng sa lik'hemik'hale, empa hape le taba ea hore e na le lintho tse sebetsang tse thehiloeng ka lebaka la ts'ebetso ea belisoa. Sehlahisoa sena se ka jeoa le mofuta ofe kapa ofe oa lefu la tsoekere ka lebaka la hore sauerkraut e na le index ea glycemic e tlase, dikahare tse tlase tsa khalori le litaba tse phahameng tsa ascorbic acid.

• Sebopeho sa sehlahisoa se kenyelletsa mafura a nang le mafura a polyunsaturated, a thibelang tlolo ea molao o kahare oa methapo ea mali. Sena se thibela nts'etsopele ea pele ea li-pathologies tsa tsamaiso ea methapo ea pelo joalo ka angina pectoris, ho nyekeloa ke pelo le stroke.
• Ho kenyelletsa sauerkraut e na le vithamine ea B e lekanang, e thibelang nts'etsopele ea maloetse a nang le lefu la tsoekere ho mofuta ofe kapa ofe oa lefu la tsoekere.
• Lactic acid, eo e leng karolo ea sehlahisoa, e khutlisetsa microflora ea pampitšana ea mala le ho hloekisa 'mele oa lintho tse nang le chefo.

Cherled hop brine e na le molemo o moholo ho mmele. E ka sebelisoa bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa makhetlo a mane ka beke bakeng sa likhaba tse 'maloa bakeng sa ho ntlafatsa manyeme. Sena se tla fokotsa tsoekere ea mali.

Hape, brine e u lumella ho etsa hore mmele o lekane le asiti ea mmele mme e sebetsa e le sesebelisoa se hloahloa sa prophylactic khahlano le ts'enyo ea liphio.

Ho khahlisang, sauerkraut e na le limatlafatsi tse ngata ho feta hop e ncha. Ho fa mmele ka tekanyetso ea livithamini le liminerale tsa letsatsi le letsatsi, o hloka ho ja ligrama tse 200 tsa sauerkraut ka letsatsi, sena se tla boloka bophelo bo botle, ts'ebetso le matla.

Haeba, ntle le k'habeche, meroho e meng, ho etsa mohlala, liapole, cranberries, lingonberry, lihoete, pelepele tsa bell, li behiloe moetlong oa linaleli, li tla boloka thepa ea tsona e ntle haholo. Ho kenyeletsoa meroho le monokotšoai ona ke benzoic acid, e nang le thepa ea bactericidal. Peo ea anise le caraway, e ntlafatsang tšilo ea lijo le ho tlosa 'mele oa likokoana-hloko, le eona e na le mokhoa o tšoanang.

Ho ligrama tse 100 tsa sauerkraut e na le 27 Kcal feela, ka hona sehlahisoa sena se bohlokoa bakeng sa tahlehelo ea boima ba 'mele.

Hape, sauerkraut ha e na mafura, e na le lik'habohaedreite tse nyane, ho na le liprotheine, fiber ea lijo le asiti ea manyolo.

Moetso oa sehlahisoa o kenyelletsa livithamini tsa lihlopha tsa C, A, E, PP, B, K, le liminerale tsa bohlokoa tse kang sodium, potasiamo, calcium, magnesium, phosphorus, iron, iodine, manganese, cobalt, koporo, fluorine, molybdenum, zinc.

1. Sauerkraut e sebetsa bakeng sa gastritis e sa foleng, ho kgothaletswa ho e ja letsatsi le leng le le leng pele ho lijo bakeng sa libeke tse tharo ho tlosa mathata a bophelo bo botle.
2. Ka mokhoa o tšoanang, ona ke pheko e ikhethang ea lefu la tsoekere, e sa fokotseng tsoekere ea mali feela, empa e matlafatsang le sesole sa 'mele.
3. Ho tloha mehleng ea khale, hoa tsebahala hore sauerkraut ke sesebelisoa se setle sa ho boloka le ho matlafatsa matla a banna.
4. Lintho tse fumanehang ka har'a sehlahisoa li fokotsa cholesterol ea mali le ho thibela kholo ea mofets'e.
5. Ho kenyelletsa sauerkraut ke sesebelisoa se atlehang sa ho thibela kankere ea matšoafo le matsoele.

Ts'ebeliso ea leoatle la lefu la tsoekere

Leha ho na le lebitso, leoatle ha le sebetse ho meroho. Tsena ke algae e sootho, e ileng ea reha lebitso la bona ka lebaka la tatso e tšoanang le hop. Sehlahisoa se joalo se ka jeoa le lefu la tsoekere la mofuta oa pele le oa bobeli.

Seaweed ke sesebelisoa se hloahloa se thibelang tsoelo-pele ea atherosulinosis. Laminaria e kenyelletsa tartronic acid, e sirelletsang methapo ea mali ebile e sa lumelle cholesterol ho bokellana maboteng a methapo ea methapo.

Ntle le moo, rea hlokomela:

• Hape, lijo tsa leoatleng tse kang leoatle la leoatleng ha li lumelle ho hola ha mafu a pelo, e tsitsisa kemiso ea tsoekere, mme e emisa ts'ebetso ea ho ruruha 'meleng. Algae e na le bongata ba liprotheine le li-amino acid tse molemo.
• Ho tloha mehleng ea khale, moroalo oa leoatle o 'nile oa sebelisoa ho ntlafatsa le ho ntlafatsa ts'ebeliso ea pono. Lijo tsa leoatleng li thibela ho senyeha ha pono mme li na le phello e molemo ho litho tsa pono.
• Ho kenyelletsa lehlaka ke sesebelisoa se ikhethang se ntlafatsang sesole sa 'mele, se u lumellang ho loana le mafu a mangata a tšoaetsanoang.
• Makhasi a Kelp a sebelisetsoa ho koala kantle e le hore maqeba a fole kapele le hore botala ha a hlahe maqeba. Sesebelisoa se tšoanang se sebelisoa ka bobeli bakeng sa maqeba a ntlo, le kamora ts'ebetso leha e le efe.

Sea kale e jeoa e omme kapa e le ka makhasi a tloaelehileng. Lintho tse nang le melemo li bolokiloe ka mokhoa o tšoanang ka har'a sehlahisoa ka mokhoa leha e le ofe oa ho sebetsana. Ho sa le joalo, ho bohlokoa ho hopola hore litlama tsa leoatle li ke ke tsa jeoa ke lefu la qoqotho.

Na hop e loketse lefu la tsoekere?

K'habeche ho lefu la tsoekere e thusa ho boloka boima ba 'mele bo phetseng hantle, e leng sesosa sa ho loants'a botenya (eo hangata e le sesosa sa lefu lena), ka lebaka la litaba tsa eona tse tlase tsa khalori le litaba tse ngata tsa fiber.

Ho bohlokoa! Ho ekelletsa moo, hop e na le Glycemic Index (GI) e tlase, ke hore, ka mor'a hore sehlahisoa se kene 'meleng, lik'habohaedreite tsa sona li kenngoe' me li kenngoe butle butle, ka lebaka leo ho ka khonehang ho qoba ho fokotseha ho hoholo le bonyane ho litekanyetso tsa tsoekere ea mali.

K'habeche e na le livithamini A, B, C le K le liminerale tsa bohlokoa tse kang calcium, tšepe le zinki, li na le magnesium e ngata, phosphorous le potasiamo. Bakuli ba nang le lefu la tsoekere hangata ba na le mathata a letlalo mme hop le eona e ka thusa ho loants'a lefu lena.

Re ka ja k'habeche e tala, ra e hlatsoa hantle esale pele, ra e kenyelletsa lisalateng tse fapaneng, pheha sopho ea k'habeche ka k'habeche 'me ra e tlohella le meroho e meng ka pitseng. U ka ja meroho ena ntle le lithibelo; e kenyelelitsoe lijana tse ngata tsa naha hoo e ka bang naheng e ngoe le e ngoe.

Ke qetile lilemo tse ngata ke ithuta ka bothata ba DIABETES. Hoa tšosa ha batho ba bangata ba shoa, mme le ho feta ba holofala ka lebaka la lefu la tsoekere.

Ke potlakela ho bolela litaba tse molemo - Setsi sa Patlisiso ea Endocrinological sa Russian Academy of Medical Science se atlehile ho hlahisa moriana o folisang lefu la tsoekere ka botlalo. Hona joale, katleho ea sethethefatsi sena e se e le haufi le 100%.

Litaba tse ling tse monate: Lekala la Bophelo le se le iphumanetse tšebetso ea lenaneo le ikhethileng bakeng sa litšenyehelo tsohle tsa lithethefatsi. Naheng ea Russia le linaha tsa CIS lefu la tsoekere pele Phupu 6 e ka fumana pheko - MAHALA!

Boithuto bo bontšitse hore hop e ka sebelisoa ho etsa seno se phetseng hantle, 'me makhasi a sona a ka sebelisoa e le khatello ho fokotsa mathata a letlalo, joalo ka makhopho, eczema le psoriasis. Ntle le moo, ho hlokometsoe hore ho ja k'habeche ho thusa k'holeseterole e tlase.

Sauerkraut

Sauerkraut, ka sebopeho se le seng, e 'nile ea tsejoa ho tloha mehleng ea khale,' me ho bonolo ho utloisisa ho tsebahala ha eona, hobane e bolokoa nako e telele ntle le ho bata.

Keletso: Sauerkraut e na le molemo o moholo ho loants'a lefu la tsoekere la mofuta oa bobeli, hobane lijo tse nang le mafura li thusa ho hloekisa mala, a thusang tsoekere e tlase ea mali.

Phuputso e entsoeng pejana ho 2005 e fumane hore lijo tse halikiloeng, joalo ka sauerkraut, li ka fokotsa litekanyo tsa tsoekere ea mali kamora lijo, tsa hlahisa liphetho tse tšoanang le meriana e meng ea lefu la tsoekere.

E 'ngoe ea tšebeletso ea sauerkraut e fana ka:

hoo e ka bang kotara ea lijo tsa letsatsi le letsatsi tsa vithamini K, liperesente tse 35 tsa tloaelo ea vithamine C, liperesente tse 12 tsa tloaelo ea tšepe, ligrama tse 4 tsa fiber, 32 kilojoule eohle.

Sena sohle se le ka sebopeho se fumanehang ka bongata, ka lebaka la ts'ebetso ea belisoa.

Sauerkraut e loketse ho natefisa lijo tse boima, hobane e thusa ho theola protheine e fumanehang nameng. Joale ua tseba hore u ka eketsa sauerkraut e nyane lijong tsohle tseo u li ratang 'me u ikutloa u thabile haholo hobane u ntlafatsa bophelo ba hau bo botle.

Kholifolaoa

Lebaka la hore cauliflower, hammoho le meroho e meng e tsoang lelapeng le khokhothetsoeng, ke sesebelisoa se matla haholo ho thibelo ea mafu a fapa-fapaneng, le amahanngoa le thepa ea eona ea anti-inflammatory.

Mohlala 2 lefu la tsoekere mellitus, mohlala, ke letoto la liphetoho tsa methapo maemong a lisele le lisele, moo ho ruruha ho bonahalang ho bapala karolo ea bohlokoa ntlafatsong ea khanyetso ea insulin. Mathata a mangata a pelo le a pelo a ka tsamaisana le ho ruruha ha methapo ea mali, eo sebopeho sa ona le tšebetso ea sona li fetohang.

Cauliflower ke setlama se ikhethang sa sefapano ka lebaka la dikahare tsa sona tse ruileng tsa li-antioxidants le fiber ea lijo. Ho tšeloa meroho ena ho na le likhalori tse 25, 2,5 g ea fiber, 2 g ea tsoekere, 2 g ea protheine, 'me hape, ke mohloli o nonneng oa vithamine C le manganese.

Ha e na ts'ebetso ea ts'ebetso joalo ka meroho e meng e khokhothetsoeng, kahoo u ka e pheha ka mokhoa o batlang o sa lahleheloe ke boholo ba boleng ba eona ba phepo. Leha ho le joalo, ho molemo ho ja cauliflower e tala kapa e phehiloe nako e sa feteng metsotso e 5 (mohlala, oa steam).

Mokhoa o bonolo le o potlakileng oa ho khabola oa lefu la tsoekere

Arola kholifulawa ka li-inflorescences, ebe u li hlatsoa ebe u li tšela ka metsing a belang ka pina ea letsoai metsotso e 5, ebe u tšela ntho e ngoe le e ngoe ka colander. Ka sekotlolo se seng, otla makhooa a lehe, 'me ua hlohlelletsa, eketsa marang-rang, pepere le letsoai ho latsoa.

Joale tšela li-inflorescences tsa hop ka nako e le 'ngoe ka lehe le otiloeng ka li -crcrumbs. Tšoaea li-inflorescence ho leqephe la ho baka ebe o baka metsotso e 10 ka mocheso oa likhato tse 150 tsa Celsius.

Le ho feta ka melemo ea hop

Rasaense e moholo oa Russia, Ilya Mechnikov, o ile a re 'meleng oa motho ho na le libaktheria tse ngata tse e chefo, li baka atrophy ea tishu. Kahoo, o khothalelitse ho ja lijo tse nang le libaktheria tsa lactic acid tse bolaeang lira tsa rona tse nyane.

O ile a hahlaula lefats'e ho ea batla bo-century. Lingoloa tsa hae li bua ka seboka le moahi ea lilemo li 143 oa Russia, eo, leha a ne a le lilemo tse hlomphehang joalo, a ne a le mahlo a matle, kelello e hlaphohileng le bophelo bo botle. Monna enoa o ne a ja sauerkraut e se nang letsoai letsatsi le letsatsi.

Khabana ea lefu la tsoekere

• sebopeho se kenyelletsa lethathamo le khahlisang la li-vithamine (baemeli ba 14 - K, E, H, P, A, C, U le sehlopha B,) tse sa tsitsang le li-enzyme, liminerale tse fetang 13 (K, Fe, J, Ca, Se, Mn, Co, Al, Cr le ba bang), e loketse 'mele, o fokolisitsoe ke lefu le tšabehang,
• kenya letsoho pholisong ea tšenyo letlalong le lipelong tsa mucous,
• o kenya li-enzymes tsa tlhaho tsa 'mele oa motho,
• e fokotsa tsoekere e maling haholo ka ho khutlisetsa manyeme,
• e ntlafatsa sephetho se sebetsang ho metabolism ka kakaretso,
• ntlafatsa cholesterol ka lebaka la ho hloekisa mabota a kahare a lipampiri tlasa ts'usumetso ea li-acid tse etsang merogo e sa tsoa khuoa.

Lijo tse monate tsa bophelo bo botle - lijo tse theolelang tse tsoekere

Tsamaiso e tloaelehileng ea ts'ebetso ea tšilo ea lijo, ho matlafatsoa ha methapo ea mali, ho felisoa ha khaello ea vithamine mariha, ntlafatso ea maemo a methapo ea kutlo - tsena ha se lintho tsohle tse ntle tse etsahalang ha ho jelloa lijana tsa sauerkraut.

Ho kenella ha brine letsatsi le leng le le leng ho thusa ho emisa ts'ebetso ea methapo methapong e bang teng ka "monate" nephropathy. Re sa bue ka melemo ea sehlahisoa sena khahlanong le microflora le botenya.

Letšoao la c-peptide le bua ka eng mme ke hobaneng ha lefu la tsoekere le lokela ho fana ka mali bakeng sa tlhahlobo ee?

Matsatsi a lefu la tsoekere: melemo le likotsi. Bala haholoanyane sengoliloeng sena.

Savoy hop

Makhasi a makhasi a botala a lerootho, a nang le lero le takatso ea lijo, a boetse a na le thepa ea ho hlohlona, ​​a kenya letsoho kalafong ea hyper- le hypotension. Ponahalo e khanyang le e ntle ebile e na le digestibility e bonolo e etsa hore mefuta ena e fapaneng e bohlokoa haholo bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere le lenyenyane. Mme phepo e matlafatsang, monate o monate (o na le beckoning) le bonolo ba lero ha li bapisoa le mong ka eena ea tsoetsoeng a le mosoeu li mo etsa moeti ea atileng litafoleng tsa batho ba phetseng hantle le ba kulang.

K'habeche e khubelu

Makhasi a pherese a bosoeu bo na le li-vithamine tse ngata tsa K, K, kahoo lijana tse tsoang mefuteng ena li ntlafatsa ntlafatso ea lisele tse bobebe joalo ka mucosa ea ka mpeng. Ntho e sa tloaelehang anthocyanin e boetse e etsa hore e be bobebe le ho matlafatsa methapo ea mali, e leng tšireletso e ntle ea khatello ea khatello.

Na lefu la tsoekere le na le tokelo ea ho sebelisa meriana ea mahala? Bala ka meriana e khethollang batho ba lefu la tsoekere mona.

Monate oa turnip o bonolo le o bonolo oa tlhokomelo o na le lintlha tse makatsang tsa calcium le vithamini C, mme o feta le lihlahisoa tsa lemone le lebese. Sforforapan e ikhethang e sirelletsa litho le lits'ebetso hore li se ke tsa senyeha, kaha e tlatsa mali ka li-enzyme. Tšebeliso ea meroho ena e monate lijong ke thibelo e ntle ea litlamorao tse matla joalo ka neuropathy.

Mefuta ea biochemical ea meroho

Ho na le mefuta e mengata ea hop e tsoang lelapeng la Cruciferous, e fapaneng haholo e mong le e mong ka chebahalo ea bona (bofubelu, kholifuru, broccoli, Brussels ea hlaha). Makhasi a sebelisetsoa lijo tse tsoang merohong e fapaneng ea hlooho. E kholo - ho fihla ho 20 cm, lero, le litholoana tse kotutsoeng ka kotloloho li theha hlooho.

Sebopeho sa lik'hemik'hale tsa lero ho tsoa makhasi a hop se kenyeletsa:

• phosphorus
• letsoai la potasiamo
• Li-enzyme (lactose, lipase, proteinase),
• ho fetoha ha maemo,
• mafura.

Fiber ea meroho ha e na tšusumetso tsoekere ea mali. Lenane la eona la glycemic (letšoao le nang le maemo la tsoekere ea bohobe bo tšoeu, e lekanang le 100) ka k'habeche e ka tlase ho 15. Atherosulinosis e hlaha ka lebaka la blockage ea methapo ea mali ke li-cholesterol plaque. Metsoako ea limela e kenya letsoho ho nts'etsweng hoa cholesterol e mafolofolo 'meleng. Litsebi tsa endocrinologists li eletsa letsatsi le leng le le leng ho kenyelletsa hop ho lijo tsa bakuli ba nang le lefu la tsoekere.

Ka k'habeche e tlotsitsoeng ka nepo, li-vithamine complexes li bolokiloe hantle, esita le ka potlako li bola ka ascorbic acid - hofihlela 80%.

Ka mathata a 'mele a endocrine' meleng, litsamaiso tsohle tsa ka hare lia utloa bohloko. Litho tsa ka tlung ke tsona tsa pele ho otloa. Secretion ea mpa e fetoha e bolaeang. Ts'ebeliso ea hop e bolila ke hore lintho tsa eona li ntlafatsa tlhahiso ea li-enzyme ka har'a lero la gastric le ho laola mala, ho matlafatsa marenene. Bakuli ba na le matšoao a ho hlobaela (ho nyekeloa ke pelo, ho nyekeloa ke pelo).

Kabichi e khothalletsoa ho sebelisoa khafetsa bakeng sa botenya le lefu la tsoekere ka lebaka la metsi a mangata le fiber. Litsebi tsa lefu la tsoekere li hloka hore mpa e tlatsoe kapele ka sehlahisoa sa khalori e tlase, bakeng sa lefu la tsoekere ho bohlokoa ho theha maikutlo a ho tlala. Likhalori tse sauerkraut li ka tlase ho makhetlo a 2 ho sehlahisoa se secha.

Index ea Glycemic le melemo ea hop

Mohopolo oa GI o bonts'a ka mantsoe a dijithale phello ea sehlahisoa sa lijo ka mor'a ts'ebeliso ea ona maemong a tsoekere ea mali.

Ha u theola lintlha, u boloke lijo tse sireletsehileng. GI e boetse e anngoe ke mokhoa oa ho pheha le ho feto-fetoha ha sejana sa kamoso.

Kahoo, haeba litholoana le meroho li tlisoa puree, joale GI ea tsona e eketseha, ka lebaka la khaello ea fiber, e fokotsang phallo ea tsoekere maling.

U lokela ho tseba mekhoa ea GI, e latelang:

1. Ho fihla ho 50 PIERES - lihlahisoa ha li na kotsi ea kholo ea tsoekere,
2. Ho fihlela likarolo tse 70 - ka linako tse ling u lokela ho kenyelletsa lijo tse joalo lijong tsa hau,
3. Ho tloha ka li-unit tsa 70 le ka holimo - lihlahisoa tse joalo li thibetsoe.

Ts'ebeliso ea k'habeche ea leoatle le tšoeu bakeng sa batho ba tsoekere ha e thibetsoe, kaha litekanyetso tsa bona lia fetoha. Kabine ka boeona e na le thepa e joalo e molemo bakeng sa 'mele:

• E eketsa ho itšireletsa mafung a fapaneng,
• E thibela nts'etsopele ea atherosulinosis,
• E ntlafatsa mokhoa oa tlhaho oa insulin,
• E fokotsa tsoekere ea mali
• E fokotsa khatello ea mali
• Ho thibela botenya
• Tsamaisa phallo ea mali.

Ts'ebeliso ena eohle ea hop e etsa hore e be bohlokoa haholo tafoleng ea lefu la tsoekere.

Ho tloha k'habeche e tšoeu, o ka pheha salate e ncha, e tla ba le livithamini le liminerale tse ngata. Empa hape, sehlahisoa sena se sebelisoa mesebetsing e meng e mengata - tsena ke li-schnitzels le casseroles.

Ho pheha lijana tsa hop, o ka hloka metsoako ena (kaofela li na le GI e tlase):

1. K'habeche e tšoeu
2. Rye phofo
3. Mahe
4. Tomoso
5. Parsley
6. Dill
7. Nama ea khoele (e entsoeng ka lesela le se nang letlalo),
8. Dill
9. Bow
10. Lebese
11. Kereseha ho fihlela 10% mafura,
12. Rosa e sootho (e tšoeu tlasa thibelo).

Lethathamo lena la lihlahisoa le na le GI e tlase, kahoo tšebeliso ea bona e ke ke ea ama boemo ba tsoekere ba mali ba mokuli oa lefu la tsoekere.

Tekanyetso ea tsoekereManWomanHo supa tsoekere ea hau kapa khetha mofuta oa bong bakeng sa litlhahisoLevel0.58 Ho batla ho sa fumaneheBala lilemo tsa monnaAge45 Ho BatlaKa ho FumanekaHoha lilemo tsa mosaliAge45 Ho BatlaKa ho fumana

Kabichi schnitzel bakeng sa tsoekere e pheha ka potlako le habonolo.

Sejana se joalo se na le likhalase tse tlase, empa ho ea ka tatso e ka qothisana lehlokoa le lijo tsa motho ea phetseng hantle.

Ho molemo ho khetha k'habeche e nyane, e na le palo e kholo ea livithamini le liminerale.

Ho itokisetsa litšebeletso tse hlano tseo o tla li hloka:

• Kilo e le 'ngoe ea k'habeche
• Lehe le le leng
• Rye kapa oat phofo ligrama tse 150,
• Oli ea meroho - ligrama tse 50,
• Dill
• Parsley
• Khaba e le 'ngoe ea lebese
• Letsoai

Taba ea pele, u hloka ho hloekisa k'habeche ho makhasi a mabe le a lerootho, ho khaola konokono (stump) ebe u tšela meroho ka metsi a belang a letsoai ebe u pheha ho fihlela halofo e phehiloe. Kamora ho kenya colander ebe oe metsi.

Ka nako ena, ha k'habeche e ntse e phalla, ho hlokahala ho kopanya lehe le lebese. Fafatsa khoro e phehiloeng makhasi ebe o e otlanya habohloko ka hamore ea kichineng.Mene makhasi a mabeli, o ba fa sebopeho sa oval, o tšelle ka phofo ea rye, ebe o inela lehe ka lebese hape le phofo. Fry ka pane, haholo-holo ka tlatsetso ea oli le metsi. Sebeletsa schnitzel e joalo e ka khabisoa ka sprig ea parsley le dill.

Salate e jeoang e tla ba sejana se setle sa schnitzel.

Casseroles le li-cutlets

Ho na le mekhoa e meng e rarahaneng ea ho pheha, e kang hop le nama casseroles, e hlokang hore ho sebelisoe ontong. Lijo tse joalo li ka sebetsa e le lijo tsa mantsiboea tse felletseng haeba li tšeloa ka salate ea vithamine (sipinichi, tamati, eiee, e nokiloeng ka lero la lemone).

Khabeloa khaba ea onion le Fry ho fihlela e pepesehetse, ebe u tšela nama e halikiloeng ebe u tšela pepere ebe u belisa mocheso o tlase ho fihlela o phehiloe. Ho molemo ho silila nama e tlatsang ka mocheso o tlase ka oli e nyane ea meroho ka ho kenyelletsoa ha metsi.

Ka khaba k'habeche e tšoeu le Fry ka pane e fapaneng, letsoai le pepere. Molao-motheo oa ho pheha o tšoana le ka nama e halikiloeng. Ka sekotlolo se arohaneng, otla mahe ebe u tšela halofo ea motsoako ka hop. Kopanya mahe a setseng le ho tlatsoa hoa nama e halikiloeng.

Tšela ka tlase sejana sa ho baka ka oli ea soneblomo ebe u silakanya ka phofo, e le hore e monya mafura a mangata. Ka tlase, hasanya halofo ea khalase ea stewed, ebe u tšela tsohle tse 150 di ml tsa tranelate, sekhebo se latelang - nama e halikiloeng ebe k'habeche ebe u tšela tranelate e setseng. Fafatsa casserole ea nako e tlang ka dill e halikiloeng le parsley. Preheat ka ontong ho ea ho 150 C ebe o baka halofo ea hora.

Ho e lokisa o tla hloka:

1. 500 dikgerama tsa k'habeche e tšoeu,
2. Ligrama tse 500 tsa khoho ea khoho kapa turkey e halikiloeng (pheha ho tloha nama e se nang mafura ntle le letlalo),
3. Eiee e kholo
4. Mahe a mabeli a likhoho
5. 300 ml tranelate 10% mafura,
6. Oli ea meroho ho tlotsa hlobo,
7. Khaba e le 'ngoe ea rye kapa oatmeal (oatmeal e ka etsoa lapeng ka ho kha lijo-thollo ka blender),
8. Dill le parsley,
9. Letsoai
10. Pepere e ntšo e ntšo.

Casserole e joalo e tla ba sejo se phethahetseng se phetseng hantle, haholoholo haeba o eketsa salate ea vithamine (risepe e fanoa ka holimo).

Ka kakaretso, tlhokomelo e khethehileng e lokela ho lefshoa ho li-coleslaw, kaha li ka kenyelletsoa lijong tsa letsatsi le letsatsi tsa lefu la tsoekere. Salate e nang le hop le linaoa e lokiselitsoe ho latela risepe ena:

• K'habeche e tšoeu - ligrama tse 500,
• Linaoa tse belisitsoeng - ligrama tse 300,
• Leroone kapa oli e halikiloeng - thispone e le 1,
• Onion - 1 pc.,
• Pepere e monate - 1 pc.,
• Greens.

Ka khaba hop, khaba pepere ka likharetene, khabeloa meroho. Kopanya metsoako eohle, letsoai le nako le oli, haeba ho hlokahala, salate e ka fafatsoa ka lero la lemone.

U ka boela ua natefisa lijo ka ho pheha li-cutlets tsa hop bakeng sa batho ba tsoekere, tseo ka lebaka la meroho e ka har'a risepe e tla ba le lero haholo. Bakeng sa li-cutlets u tla li hloka:

1. Nama ea khoho kapa nama ea khalase (e etse ka boeena) - ligrama tse 500,
2. Lehe - 1 pc.,
3. Bohobe ba Rye - likhahla tse 3,
4. Onion - 1 pc.,
5. Letsoai
6. Pepere e ntšo e ntšo,
7. White k'habeche - 250 dikgerama.

Ka khaba hop, khabeloa onion ka li-cubes, kopanya meroho le nama e halikiloeng, letsoai le pepere. Soak rye bohobe ka lebese kapa metsi ha a phunyeletse, phumula metsi ho eona ebe o feta ka grinder ea nama kapa grind ka blender. Kopanya boima ba bohobe le nama e halikiloeng. Etsa li-cutlets le mouoane metsotso e 25, u li fetole hanngoe. Ka boikhethelo, o ka tsamaisa li-cutlets ka rye kapa oatmeal.

Mokhoa ona oa ho pheha o thusa haholo ho batho ba nang le lefu la tsoekere.

Melemo ea hop bakeng sa lefu la tsoekere

Kabichi e khothalletsoa ho ja ka boima ba 'mele (foto: ludmila74.ru)

K'habeche e tšoeu e na le lintho tse ngata tse thusang bakeng sa lefu la tsoekere. E na le liprotheine, fiber, acid e sebetsang, mono- le li-disaccharides. Hape le pectin, starch, livithamini, macro- le micronutrients. Hop e na le index e tlase ea glycemic index (GI) ea 15. Ka hona, e ka nooa ntle le tšabo ea kholo ea tsoekere. Meroho e tlase haholo ho lik'halori 'me e loketse hantle batho ba nang le bothata ba boima bo feteletseng. Joalokaha u tseba, hona ke bothata bo tloaelehileng ho lefu la tsoekere la mofuta oa 2.

Melemo ea k'habeche e tšoeu ea lefu la tsoekere:

• e theola tsoekere e maling
• ea thusa ho loants'a boima bo feteletseng,
• e tiisa ts'ebetso ea metabolic,
• hloekisa 'mele oa chefo le chefo e chefo,
• e tlosa cholesterol e feteletseng,
• e ntlafatsa phallo ea mali,
• e tiisa khatello ea mali
• e khothalletsa ho hlophisoa ha "insulin" ea tlhaho ea pancreatic.

Ka lefu la tsoekere la mofuta oa 2, ho khothalletsoa ho sebelisa cauliflower, kaha e na le thepa e mengata e sebetsang. E na le palo e kholo ea li-vithamine tse sa fetoheng le tse ntlafatsang boemo ba methapo ea mali, li eketsa ho itšireletsa mafung, li sireletsa khahlanong le mafu a tšoaetsanoang le a vaerase, hape li thibela le lefu la atherosclerosis. Sodium sulfaropan, eo e leng karolo ea ho chauliflower, e ntlafatsa boemo ba pelo le methapo e thibelang mathata le bokuli.

Mokhoa oa ho pheha k'habeche ea stewed

K'habeche e khabisitsoeng bakeng sa lefu la tsoekere - sejana se monate sa khalori e tlase (foto: kkal.ru)

Kabichi bakeng sa lefu la tsoekere ha e na thuso ha e ncha feela. Ho tima ho khothalletsoa har'a mekhoa ea ho e lokisa, kaha sehlahisoa se lahleheloa ke limatlafatsi tse fokolang. O ka secha mefuta eohle ea hop. Sejana sena se latsoa se le setle ebile se lumelloa ho nooa letsatsi le leng le le leng. K'habeche e phehiloeng bakeng sa tsoekere ea mofuta oa 2 e ka phehoa ka meroho e meng kapa nama e halikiloeng. Khafetsa, sauerkraut, eo le eona e nang le lintho tse ngata tse thusang, e sebelisoa ho pheha sejana.

E bonolo ho pheha k'habeche ea stewed ka meroho. Ho etsa sena, nka lintho tse latelang:

• khábeche - 0.5 kg
• lihoete - 1 pc.,
• onion - 2 likhomphutha.,
• pepere e khubelu ea bell - 2 likhomphutha.,
• tamati - 4-5 li-pcs.
• letsoai ho latsoa.

Meroho e khaoloa likotoana tse nyane ebe e halikisoa ka oli ea meroho. Kenya hop e khaotsoeng ebe u tsoela pele ho Fry. , Tomate e ineloa ka metsing a belang ho peel letlalo. Pulse e felileng e khaola likoto ebe e tsoakoa le hop. Kenya likhaba tse 0,5 tsa metsi ebe u belisa mocheso o fokolang metsotso e 20. Sejana se hlohlellelitsoe hore se se ke sa cha. K'habeche e lokiselitsoeng hore e entsoe hantle e ka fafatsoa ka litlama tse ncha ebe ea sebeletsoa.

U ka pheha k'habeche e entsoeng ka tsoekere ea mofuta oa 2 ka ho eketsa nama e halikiloeng. O tla hloka metsoako ena:

• 500 g ea k'habeche e tšoeu,
• 100-150 g sehlahla sa nama kapa khomo ea likhoho,
• halofo ea onion
• pitsa e le 'ngoe e nyane
• 1 pc pepere e monate.

Nama e hlatsoa ka botlalo, e omisitsoe ebe e khaoloa likotoana tse nyane. Grie lieie, pelepele le lihoete tsa khalase. Lithako tsohle li kenngoa ka pane ka oli ea meroho le e halikiloeng. Kamora ho eketsa k'habeche e khotsoeng ebe u tsoelapele ho fokotsa Fry. Ka mor'a moo, sejana se tšeloa ka metsi ebe se fuoa metsotso e 20-30.

Ho pheha k'habeche e halikiloeng ka li-mushroom, ho hlokahala hore u nke:

• 500 g sauerkraut
• karoti e le 'ngoe
• 50 ml ea oli ea soneblomo,
• Li-mushroom tsa porcini tse omisitsoeng tse 100 g,
• 2 tbsp. l paseka ea langa le le lej
• eiee tse peli
• letsoai, lekhasi la bay le pepere ho latsoa.

Sauerkraut e hlatsoitsoe hantle. Li-uyoe tse nang le lekhasi la bay le pepere li phehiloe hora le halofo ka mocheso o tlase. Khabareng, futhumatsa pan. Khaola lihoete, lieie ebe u li romela ho Fry, e ntsoetse letsoai hanyane. Ho linoko tsena eketsa k'habeche, likhaba tse 0,5 tsa metsi le simmer metsotso e 20 ka mocheso o tlase. Ka nako eo eketsa li-mushroom tse phehiloeng, khomate ea langa le le lej ebe u tsoelapele ho qhekella metsotso e meng e 5 le sekwahelo se koetsoe. Ha sejana se phehiloe, se salloa ka tlas'a sekwahelo bakeng sa metsotso e 20. Ka lebaka la sena, hop e hlatsoitsoeng e kenngoa le ho kenngoa ka har'a li-mushroom le lero.

Kotsi kapa molemo oa sauerkraut

Likahare tsa khalori tse tlase li etsa hore hop e bohlokoa haholo phepong ea mefuta e 'meli ea lefu la tsoekere.

E sebetsang pheko ea phepo ke li-fiber tsa ja. Ka hona, hop e khothalletsoa ho kenngoa lijong bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere. Bongata bo boholo, bo lokelang ho jeoa ka tsoekere e phahameng ea mali, ke e 'ngoe ea likarolo tsa bohlokoa tsa meroho. 'Me ts'ebetso ea belisoa e eketsa li-acid tse ncha ho motsoako o teng oa khemikhale.

Bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere ke letsoai la lactic acid, ke ho bona tsoekere meroeng e fetotsoeng. Lactic acid e thusa 'mele hore o sebetsane le chefo e entsoeng ka lebaka la metabolism, hape e etsa hore microflora ea gastrointestinal. 'Me livithamini tsa B, tse bolokiloeng nako e telele, li thibela nts'etsopele ea khatello e kang neuropathy.

Ntle le moo, acid e mafura e thehiloe ka lebaka la belisoa, e thusang ho hloekisa lijana ho bokellana ha cholesterol le ho thibela sebopeho sa eona. Ho pepesehela acid e mafura ho phetha karolo e kholo ho thibela li-pathologies tsa pelo le phetoho ea tsona ho mafu a sa foleng.

Ho belisoa joang?

Sauerkraut e na le k'habeche e nonneng haholo, mefuta ea morao-rao.

Bakeng sa setso sa Starter, hop e nang le tsoekere e lekaneng makhasi e loketse haholo. Ka hona, bakeng sa ho fumana sehlahisoa se monate, sa crispy, acidic, limaraka tsa morao kapa ho butsoa bohareng ho sebelisoa. U hloka ho ela hloko botebo ba hlooho le botle bo botle ba makhasi. Meroho e bonolo e nang le makhasi a lerootho ha e ea lokela.

Letsoai la letsoai le molemo ho nka sebaka se setle. Lejoe le tloaelehileng kapa letsoai le nang le iodized le na le litlatsetso tse ling tse sa koahelang tse silafatsang sehlahisoa. Boholo boo meroho e khethiloeng e ka behiloeng ho bona e ka fapana: sekotlolo sa khalase, sekotlolo sa lehong kapa moqomo o sa kenang. Mocheso oa moetlo oa linaleli ha oa lokela ho ba ka tlase ho 18 degrees degrees.

Litsebi tsa lefu la tsoekere li ka ja sauerkraut le hop e khabisitsoeng. 'Me maemong a 1 le a mabeli, nakong ea salting, ho lokisoa lero le ntlafatsang ho belisoa ha meroho. Phapano e litokisong tsa:

• Bakeng sa starter, meroho e fafatsoa ka letsoai ebe e tšeloa ka thata lijaneng.
• Hop e halikiloeng e fumanoa ka ho tšela meroho ka brine e khethehileng e potlakisang ts'ebetso. O itokisitse ka letsatsi.

Leholiotsoana oa khase ea tsoekere

Ha ho na hop e bolila feela e nang le thuso bakeng sa batho ba tsoekere, empa le brine eo e lokiselitsoeng ho eona. Ts'ebetsong ea belisoa, livithamini le liminerale li fetela kahare ho brine, mme e fetoha pheko ea bohlanya bakeng la lefu la tsoekere. Ke brine feela e khonang ho ntlafatsa ts'ebetso ea makhopho, e sebetsanang le ts'ebetso ea tlhaho ea tlhahiso ea insulin mme e eketsa lits'ebetso tsa ho hlaphoheloa 'meleng.

Li-Recipe tsa Sauerkraut tsa lefu la tsoekere

Ts'ebeliso ea nako e telele ea meroho e nkuoeng e bontšitse hore hop ho tsoekere ea mofuta oa 2 le lefu la 1 ke sesebelisoa sa bohlokoa kalafong. Empa u se ke oa lebala ka litšobotsi tsa 'mele, ho fapana ha lefu lena. Ka hona, ho buisana le ngaka ea hau pele u kenya sehlahisoa sehlahisoa sa phepo e ke ke ea e-ba ntho e se nang thuso.

Ho tsoekere, sehlahisoa se ka jeoa letsatsi le leng le le leng, ka lisal, ka har'a sopho le esita le stewed.

Meroho e khethiloeng ke sehlahisoa se phetseng hantle, se theko e tlase ebile se monate. Litsebi tsa lefu la tsoekere li ka ja sauerkraut letsatsi le letsatsi. Ho na le mekhoa e mengata e fapaneng ea ho e pheha, 'me u ka e sebeletsa tafoleng ka bobeli lithutong tsa pele le li-salads. Mokhoa o ka sehloohong oa ho etsa sauerkraut:

• Karolo ea pele ea meroho e sa feteng 3 cm e kentsoe ka sejaneng sa salting.
• E latelang, mokato o tšesaane oa onion le konofolo.
• Litulo li fapana ho fihlela tanka e tletse.
• Tšela se kahare ka metsi a pholileng 'me u koahele ka makhasi a hop.
• Beha mojaro ka holimo.
• Tšela setshelo sebakeng se futhumetseng le belisoa ho fihlela se phehiloe ka botlalo ka matsatsi a 7.

Sopho ea k'habeche ka sauerkraut

Bakeng sa ho pheha u tla hloka:

Ka sopho ea hop u ka eketsa meroho le tranelate e bolila.

Ha litapole tse halikiloeng li phehiloe ka har'a moro, re tšela lihoete tse halikiloeng le onion e halikiloeng ka botorong (eketsa tatso ea tamati qetellong). Pele u hlatsoa meroho le sechu ho fihlela li phehiloe. Meroho e halikiloeng le hop e tlotsitsoeng e tšeloa ka har'a moro qetellong ea ho pheha. Eketsoe meroho, tranelate e bolila ho latsoa. Kenya sejana ka tlas'a sekwahelo se koetsoeng bakeng sa metsotso e meng e 15.

Lisebelisoa tsa lefu la tsoekere

Lijo tse thata bakeng sa lefu lena li reretsoe haholo ho fokotsa lik'habohaedreite ho ja lijo, kaha ke mohloli oa tsoekere. Mosebetsi o ka sehloohong oa phepo ea lefu la tsoekere la mofuta oa 2 ke ho leka-lekanya metabolism ea carbohydrate 'meleng ntle le ts'ebeliso ea lithethefatsi. Pele ho tsohle, lijo tse nang le index e tlase ea glycemic e nang le tsoekere e fokolang li lokela ho kenyelletsoa lijong. Ke k'habeche ho mefuta e mengata ea eona e nang le mefuta e tlase ka ho fetisisa ea meroho har'a limela tsa setso. Ke likarolo tse ka bang 10, 'me ka tlase index ea eona e sebelisitsoe feela bakeng sa basil le parsley. Ka hona, sauerkraut ho lefu la tsoekere ke sehlahisoa se setle se se nang li-contraindication.

Ntle le moo, lijong tsa bakuli ka bongata bo lekaneng e lokela ho ba lihlahisoa tse fanang ka 'mele ka liprotheine tse hlokahalang, mafura, lik'habohaedreite, lintho tse fumanehang, livithamine le lintho tse ling tse molemo. Hop har'a bona le eona e ka pele. Hoa thahasellisa hore batho ba nang le lefu la tsoekere ba lumelloa ho ja sauerkraut eseng feela ka tsela ea Salads ntle le kalafo ea mocheso, empa le lijana tse fapaneng tse ka khotsofatsang tatso e batloang haholo esita le motho ea phetseng hantle.

Ho lumeloa ka phoso hore phepelo ea batho ba nang le lefu le kang lefu la tsoekere ha e hantle ebile ha e khone ho thabisa lijo. Leha ho le joalo, moelelo oa phepo ha se ho ja lijo tse se nang litlamorao, empa hore na u ka ja joang lijana tse itseng ntle le ho lematsa 'mele. Mme hop mona ke sehlahisoa se sa qhekelloang ka palo ea lijana tse ntle tse ka lokisoang ho tsoa ho sona. Ho na le mekhabiso e mengata ea li-salads le sopho ea meroho. Koro e phehiloeng le stewed, li-roll tsa hop, li-casseroles, li-dumplings le li-cutlets tsa hop - takatso ea lijo e se e hlahile ho tsoa ho e ngoe.

Leha ho le joalo, k'habeche ka lefu la tsoekere e ka lokela ebile ha ea lokela ho jeoa e le tšoeu feela. Colored, Beijing, esita le leoatle - kaofela li tlisa melemo e meholo ntoeng ea ho loants'a lefu lena.

Beijing hop e le sejo sa tsoekere

Peking hop, kapa, joalo ka ha e bitsoa khafetsa, moroho oa Chaena, e khetholloa ke tatso e bobebe ea makhasi, ho feta moo, e boreleli haholo ho feta baemeli ba lihlooho tse tšoeu tsa lelapa. Litaba tsa eona tsa khalori li 16 kcal feela ka 100 g ea sehlahisoa, mme se ka har'a livithamini le liminerale se tšoaneloa ke tlhompho. Ntle le likarolo tsohle tsa lik'hemik'hale tse teng ka har'a k'habeche efe kapa efe, Peking e na le lysine e ngata e hloekisang mali a lihlahisoa tse bolileng le liprotheine tse ka bang kotsi. Ka lebaka la sebopeho sa makhasi, a tšoanang le lettuce, e ananeloa hamolemo ke mpa le mala.

E ka boela ea belisoa, hammoho le e tšoeu, ha libaktheria tsa lactic acid li tla etsa hore makhasi e be bobebe. Mokhoa o khahlisang oa China ke tomoso ea k'habeche ea Beijing, ka lebaka leo kimchi e tummeng ea lefats'e e hlahang. Karolo e nyane ea hop e joalo e kanna ea khelosa lijo, ea e fa bohale bo bonyane. Ka kakaretso, hop e ncha ea Beijing, ho latela litsebi, e lekane ho ja 100-150 g ka letsatsi.

Melemo ea Bohlokoa

Molemo oa hop ke oa lefu la tsoekere? Molemo o ka sehloohong ke se ka har'a k'habeche ea furu e lekaneng, le ho ba sieo ha sucrose le starch tse kotsi 'meleng. Haeba ho hlaha potso - na ho ka khoneha ho sebelisa sauerkraut ho lefu la tsoekere, karabo e tla ba tumellanong le hoo e ka bang lefu la tsoekere leha e le lefe, hop e lokela ho kenyelletsoa lijong tsa motho ea nang le lefu la tsoekere le leng le le leng.

Matla a bohlokoa a tsebahala ka melemo ea hop ho tsoekere - e na le phello e matla bathong. Khábeche e hloekisa mala, e tlosa lintho tsohle tse kotsi 'meleng.

Ka lebaka la belisoa, ho thehiloe likarolo tsa bohlokoa - vithamine B le acid. Lisebelisoa li na le phello e molemo tšebetsong ea likarolo tsa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung.

Hangata sehlahisoa se kenngoa lijong bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Keletso ena ea utloahala, hobane ka lebaka la phello e ntle ea sehlahisoa sesole sa 'mele,' mele oa motho o qala ho sebetsa ka matla ka botlalo. Sauerkraut e thusa ho khutlisetsa bokhoni bo sebetsang ba manyeme le litho tse ling tsohle tse ka hare, tse tloaelehileng le lits'ebetso tsohle tsa metabolic.

Ho araba potso mabapi le hore na batho ba nang le lefu la tsoekere ba ka sebelisa sauerkraut, karabo e tla ba e ntle. Ka index ea tsoekere e ntseng e eketseha, sauerkraut e lokela ho kenyelletsoa lijong tsa mokuli.

Haeba u ithuta ka hloko litlhahlobo tsa bakuli ba li sebelitseng bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2, u ka tseba hore na kalafo e joalo e ba thusitse ho tlosa mathata neng. Ho mofuta oa 1 lefu la tsoekere, kalafo ena e fana ka litholoana tse ntle.

Palo ea limatlafatsi tse fumanehang sehlahisoa e thusa ho boloka 'mele le ho tsitsisa lits'ebetso tsohle tsa bohlokoa.

Tšebeliso ea sauerkraut e ama 'mele joang?

Sauerkraut ke ea bohlokoa bakeng sa ho hloekisa 'mele oa metsoako e nang le chefo, ho bohlokoa bakeng sa ho sibolla lintho tse fapaneng, ho kenyeletsa le lefu la tsoekere.

Marang-rang hangata a hlahisa potso ea hore na ho ka khoneha ho ja sauerkraut ho lefu la tsoekere - karabo e lula e le ntle. Ho thata ho fumana tlhahlobo eo ho eona ho neng ho ka bontšoa hore sauerkraut ha ea lokela ho sebelisoa bakeng sa lefu la tsoekere, ho mofuta oa 2 diabetics e bohlokoa haholo.

Ka lebaka la belisoa, ho thehoa sebopeho sa mantlha, se thusang ho hloekisa likarolo tsa chefo ea lik'hemik'hale. Sauerkraut lero le ruisoa ka vithamini B le acid, mme li eketsa ho se sireletsehe ha mmele mme li thibela nts'etsopele ea neuropathy le nephropathy. Ka hona, haeba u e ja khafetsa, u tla khona ho qoba mafu a joalo.

Carine ea khábeche ho "mellitus" ea tsoekere e kenya letsoho ho ruruha hoa makhopho, le lefu la tsoekere 2 - lefu le tsamaeang le ho nyehlisa hoa tšebetso ea 'mele. Kabichi e theola tsoekere e maling ka katleho mme e ntlafatsa ts'ebetso ea mala. Haeba u e sebelisa ka likhothaletso tsa setsebi, joale microflora ea baktheria e sebetsa ebile e ntlafalitsoe kapele.

Ho latela ntho e 'ngoe le e' ngoe e boletsoeng ka holimo, ha ho thata ho fihlela qeto ea hore potso ea sauerkraut e bohlokoa hakae, melemo le likotsi tsa ho sebelisa sehlahisoa li ithutoa ka botebo, mme ho hlakile hore ho na le tse ling tsa pele ho sena. Liteko tse ngata tse entsoeng ke litsebi, ho ithuta ka melemo le likotsi tsa 'mele ka lebaka la tšebeliso ea meroho ena, li bonts'itse hore ntlha ea bobeli ha e eo. Ts'ebeliso ea sauerkraut bakeng sa lefu la tsoekere ha e bake bophelo ba bona bo botle.

E na le bongata ba matsoai a alkaline, a kenyang tlhoekiso ea mali le index ea glycemic e amohelehang. E ama 'mele hoo tsoekere e fetohang fructose. Haeba u e ja khafetsa, joale linama li monya fructose ntle le karolo ea "insulin" ts'ebetsong ena. Ke leboha sena hobane lefu la tsoekere le ka hlola qalong ea kholo ea lona.

Sena se ka etsahala haeba o sebelisa sehlahisoa ho latela litlhahiso tsa ngaka, e leng ho latela moriana o khothalletsoang le ho o lokisa ka nepo. Ka lehlohonolo, li-recipe li bonolo haholo ho li fumana inthaneteng.

Lisebelisoa tsa mantlha tsa ho pheha

Ho na le mekhabiso e mengata ea ho pheha meroho.

Lijo tsena li sebelisa motsoako o fapaneng.

Litsebi tsa lefu la tsoekere li lokela ho khetha likarolo lenaneng la lijo tse lumeletsoeng kapa tse khothalelitsoeng.

Ho na le e 'ngoe ea litlolo tse bonolo ka ho fetisisa tsa ho pheha sopho, bakeng sa ho e lokisa eo u tla e hloka:

Mohato oa pele ke ho cheka k'habeche, ebe u kuta onion. U ka khaola konofolo ka halofo kapa u nke linama kaofela. Jala k'habeche ka sejaneng bakeng sa hlama e bolila. Sekhahla sena ha sea lokela ho feta lisentimitara tse tharo. Ebe ba kopanya k'habeche, ebe ba tšela mokelikeli oa onion le konofolo. Likarolo li phetoa ho fihlela lisenthimithara tse leshome li lula pheletsong ea sejana, ebe ntho e ngoe le e ngoe e tšolleloa ka metsi a tlatsitsoeng. Ho na le lishiti tsa khábeche, lesela, boto le thepa. Salate ena e lumelletsoe hore e sebelisoe e le sejo se ka sehloohong, hape e le seneke.

Ha rea ​​lokela ho lebala hore bakeng sa belisoa, sejana se lokela ho beoa sebakeng se futhumetseng. O lumelloa ho qala ho ja se a ntse a le beke kamora ho pheha.

Index ea glycemic ea meroho e belisitsoeng e nyane, e e lumellang hore e sebelisoe lijong ke batho ba lefu la tsoekere. Sehlahisoa sena se matlafatsa tšubuhlellano ea ka mpeng, se khutlisetsa lits'ebetso tsohle tsa bohlokoa 'meleng.

Ntle le risepe e kaholimo, ho na le mokhoa o mong oa ho pheha sejana, se kenyelletsang motsoako ona. Lenane la glycemic la sejana sena le maemong a holimo.

Likarolo tsa mantlha tse etsang salate ena ea lefu la tsoekere ke:

• ligrama tse lekholo tsa sauerkraut,
• ligrama tse mashome a mahlano tsa li-beet,
• ligrama tse mashome a mahlano tsa litapole
• ligrama tse leshome tsa oli ea limela
• le lieie tse ngata.

Lenane la litapole tsa glycemic le phahame bakeng sa lefu la tsoekere, ka hona salate ena e sebelisoa hoseng joalo ka lijo tsa hoseng.

Ho fokotsa lefu la tsoekere, ho ja ka mokhoa o le mong ha hoa lekana, ho ntse ho le bohlokoa ho sebelisa meriana eohle e fanoeng ka nako le ho latela likhothaletso mabapi le ho ikoetlisa. Haeba re nahana ka index ea glycemic ea lihlahisoa tsohle tse felisitsoeng mme re sa lumelle ho fetella hoa litekanyetso tse itseng tsa letšoao lena, kalafo e tla sebetsa haholoanyane.

Eseng feela hop e ntlafatsa ts'ebetso ea pancreatic, ho na le lihlahisoa tse ling tse sebetsang ka tsela e tšoanang.

Ka hona, phepo e kopaneng e tla thusa ka potlako, 'me likeletso tse ling kaofela li tla thusa ho hlaphoheloa.

Ke eng e lokelang ho hopoloa ha o ja meroho e khehiloeng?

Bakuli ba na le potso e matla ea hore na sauerkraut e ka etsahala ka mofuta oa 1 le lefu la tsoekere la 2. Ho latela leseli le hlalositsoeng ka holimo, hoa hlaka hore lijo tsa mokuli ea nang le lefu la tsoekere ke lijo tse ntlafalitsoeng ka ho khetheha, tse kenyelletsang lijo tse lumelloang le tse khothalletsoang. Hape ha ho na pelaelo ka bohlokoa ba sehlahisoa sena.

Sauerkraut ea mofuta oa 2 lefu la tsoekere e tlameha ho kenngoa lijong tsa mokuli ea nang le lefu la tsoekere.

Mabapi le hore na ke meroho ea mofuta ofe eo u lokelang ho e sebelisa, ka hona, ha ho na pelaelo, ena ke k'habeche e tšoeu. Haeba u e sebelisa ka likhothaletso tsa ngaka, ka hona tsoekere e maling e ke ke ea eketseha, 'me letšoao le tla fokotseha le fokotsehe.

Empa ha ho bohlokoa feela ho ja lijo tse nepahetseng, empa ho utloisisa hore na ho hlokahala likarolo life tse ling ho etsa lijana tsa sauerkraut.

Ka sebopeho se ruileng joalo, hop e na le likhalase tse tlase haholo, e leng se etsang hore e be sa bohlokoa haholo lenaneng la phepo ea batho ba nang le lefu la tsoekere la mefuta eo ka bobeli. Sauerkraut ea mofuta oa lefu la tsoekere 1, joalo ka lefu la mofuta oa 2, ke sehlahisoa se phetseng hantle.

Sauerkraut bakeng sa lefu la tsoekere e fetohile moetlo. Bakuli ba mokhatlong ona ba arolelana litlolo tsa mantlha, 'me ba bolellane hore na ba sebelisa meroho ena joang ho fokotsa tsoekere ea mali.

Bakeng sa bakuli ba bang ba nang le mofuta oa lefu lena, ha ho hlake hantle hore na sauerkraut e tla thusa joang maemong a bona. Bakeng sa mofuta oa bobeli oa bokuli, ntho e 'ngoe le e' ngoe e bonolo - hop e na le tsoekere e fokotsang tsoekere, empa e thusa joang batho ba kenang insulin e nkang nako e telele kapa e liehang ho sebetsa? Karabo ntlheng ena e bonolo haholo, e ke ke ea thusa feela ho theola boemo ba tsoekere, empa hape e tla tlatsa mmele ka lintho tse sebetsang le livithamini.

Ho molemo hore hop e belisoe hangata haholo lapeng, hobane ts'ebetso eona ka boeona e bonolo. Ho latela se boletsoeng ka holimo, hoa hlaka hore meroho ena e molemo haholo bakeng sa 'mele oa motho ea nang le lefu la tsoekere.

Leha ho le joalo, ha o sebelisa sehlahisoa sena bakeng sa lijo, ka sebele o lokela ho buisana le ngaka ea hau ka ho ba teng ha mafu afe kapa afe 'meleng a ka fetohang tšebeliso ea sehlahisoa sena sa lijo lijong.

Melemo ea sauerkraut ho lefu la tsoekere e hlalositsoe videong ena.