Kefir e ka khonehang bakeng la batho ba lefu la tsoekere?

Kefir ke senoelo se tlase sa khalori se nang le calcium le liminerale tse ngata tse phetseng hantle. E kenella habonolo ke 'mele oa motho e moholo, ho fapana le lihlahisoa tse ling tsa lebese. Kefir e ka sebelisoa bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 1 le lefu la tsoekere.

Melemo ea lefu la tsoekere

Kefir e bua ka lihlahisoa tse lumelletsoeng lefu la tsoekere. Ho khothalletsoa ho noa kefir ea dikahare tse tlase tsa mafura: 0.5-1%.

Lenane la glycemic le tsoa ho 25 ho isa ho 30 unit, 250 ml ea kefir - 1 XE.

Ka lebaka la sebopeho sa eona se ikhethang, kefir e tlisa melemo e mengata ho 'mele.

• E khutlisa microflora ea mala, e etsa hore metabolism e be le acid ea ka mpeng. Metabolism e potlakileng e thusa ho fokotsa boima ba 'mele.
• E na le phello e ntle mosebetsing oa pono, boemo ba letlalo le bophelo bo botle ka kakaretso.
• E thibela kholo ea libaktheria tsa pathogenic, e matlafatsa sesole sa 'mele, seo hangata se fokolloang ke lefu la tsoekere.
• E matlafatsa tishu ea masapo, e thibela nts'etsopele ea osteoporosis.
• E hloekisa 'mele oa chefo le cholesterol e mpe, e thusang ho thibela lefu la atherosclerosis.
• Normalizing glycemia.
• E thusa ho fetola tsoekere ea tsoekere le lebese hore e be lintho tse bonolo.
• E ama manyeme hantle, e tsosa secretion ea insulin, e hlokahalang bakeng sa ho fetola tsoekere hore e be matla.

Kefir hangata e sebelisoa e le karolo ea lijo tse khethehileng tsa kalafo kapa tse thibelang lefu la tsoekere.

Contraindication

Pele o sebelisa kefir, batho ba nang le lefu la tsoekere ba lokela ho buisana le ngaka ea bona. Ho ipapisitse le litšobotsi tsa 'mele le lipontšo, setsebi se tla u thusa ho etsa qeto ea ho kenyelletsa seno se belisitsoeng ka lebeseng. Bophahamo ba modumo le boholo ba tsamaiso li behiloe ka bonngoe.

Maemong a sa tloaelehang, kefir e ka ba kotsi. Har'a lintho tse khahlisang:

• gastritis
• acidity e ngata ea mpeng,
• ulodenal ulcer,
• ho ruruha ha manyeme maemong a hlobaetsang. Ho se mamelle lactose kapa likarolo tse ling tsa sehlahisoa.

Litsebi tse ling li re: ka lebaka la dikahare tsa joala ba ethyl, sehlahisoa seo se tšoaetsoe lefu la tsoekere la mofuta oa 1. Empa palo ea ethanol ho eona ha e felle 0,07%, ka hona seno se nooang se lumelloa le ho bana.

Mokhoa oa ho sebelisa

Ka lefu la tsoekere, kefir e ka nooa ka sebopeho sa eona se hloekileng kapa ea jeoa hammoho le lihlahisoa le lisebelisoa tse ling. Ho ipapisitse le litšobotsi tsa motho ka mong O ka nwa ho tloha ho 200 ml ho isa ho litara e le 1 ka letsatsi. O ka nka sehlahisoa nako efe kapa efe: hoseng ka mpeng e se nang letho, pakeng tsa lijo tse kholo, joalo ka lijo tsa mantsiboea.

Kefir e nang le buckwheat

Kefir hammoho le buckwheat ka katleho e fokotsa boima ba 'mele le ho fokotsa tsoekere ea mali. Lijo-thollo li ka phehoa ka thoko kapa tsa tšeloa ka lino. Bakeng sa sena, 3 tbsp. l tšela lijo-thollo tsa 100 ml ea kefir ebe u tsoa bosiu. Sejana se joalo se ka nooa makhetlo a 1 ho isa ho a 3 ka letsatsi. Khosi ke matsatsi a 10. Kamora likhoeli tse 6-12, lijo li ka phetoa. E tla ba molemo ho lefu la tsoekere la mofuta oa 1 le mofuta oa 2.

Kefir e nang le sinamone

Ka mokhoa o hlakileng maemong a tsoekere ho kefir ea mali ka sinamone. E na le tatso e ratehang e ratehang. Spice e na le phello ea tonic, e nolofalletsa mosebetsi oa pelo le ho ntlafatsa mekhoa ea metabolic. O ka eketsa linoko ho seno kapa o etsa sopho ea litholoana.

Recipe: chop 1 apole, tšela 200 di ml tsa kefir ebe o eketsa khaba e 1 ea sessonon. E-ja lijo pele u li ja.

Kefir e nang le ginger

Ka potlako fokotsa tsoekere ea kefir ka ginger. Ebola motso, ho hlohlona kapa ho cheka khabeloa. Kopanya 1 tsp. motso o mocha ka sinamone ebe o tšela 200 ml ea seno se nang le mafura a tlase. O tla amoheloa haholo hoseng nakong ea lijo tsa hoseng kapa mantsiboea pele a robala.

Kefir e na le thuso ho lefu la tsoekere, ho sa tsotelehe sethala sa nts'etsopele le mofuta oa lefu. Likarolo tsa eona li khutlisetsa ts'ebetso ea 'mele, metabolism le boits'ireletso ba mmele. Seno se atlehang se ntlafatsa maemo a tsoekere ea mali.

Lisebelisoa tse sebetsang

Ka tšebeliso ea kefir ea kamehla, 'mele o ruisoa ka calcium. Ka ho haella ha ntho ena, calcitriol e qala ho hlahisoa ebe e kena maling. Hormone ena, e tsoang ho vithamine D, e thusa ho theha le ho bokella lisele tsa adipose. Ka lebaka lena, ka lebaka la khaello ea khalsiamo 'meleng, ho ke ke ha khoneha ho fokotsa boima ba' mele.

Kaha o na le 'nete ea hore boima ba' mele ke ntho e susumetsang molemong oa tsoekere e sa itšetleheng ka insulin, lihlahisoa tsa lefu la tsoekere li lokela ho jeoa ka lebese le tlotsitsoeng. Ntle le moo, esita le ho fokotsa boima ba 'mele ho ka ntlafatsa boemo ba' mele haholo.

Hangata li-endocrinologists li eletsoa ho ela hloko sehlahisoa sena se sebetsang ka mabaka a latelang:

• e hlophisa mosebetsi oa pampiri ea ka mpeng le manyeme,
• e ntle bakeng sa masapo
• e tsosa ts'ebetso ea boko,
• e laola boemo ba microflora ea mala
• e hatella tšebetso ea ho bola ka mpeng,
• e thibela kholo ea microflora ea pathogenic,
• e thibela nts'etsopele ea ho sokela,
• e matlafatsa boitšireletso
• kenya letsoho mosebetsing oa hematopoiesis,
• e molemo bakeng sa litho tsa pono le letlalo,
• e fokotsa menyetla ea ho ba le hlahala e bohloko,
• e thibela nts'etsopele ea cirrhosis.

Bakeng sa bakuli ba nang le bothata ba ho senyeha ha glucose, tafoleng e khethehileng ea No. 9 e se e hlahisitsoe. Ena ke lijo tsa batho ba nang le lefu la tsoekere. Sheba lijo tse hlahisitsoeng, ho tla hlaka hore kefir e ka khona ho tahoa khafetsa. Sehlahisoa sena se senya tsoekere ea lebese le tsoekere.

Karolo ea sehlahisoa

Litsebi tsa phepo le li-endocrinologists li lumeletsoe ho noa kefir ho bakuli ba mofuta oa lefu la 1 le la bobeli.

Litaba tsa eona tsa khalori ke 40 kcal (bakeng sa 1%), 50 kcal (bakeng sa 2,5%), 56 kcal (bakeng sa 3.2).

• Liprotheine tse 2,8, ho sa tsotelehe litaba tsa mafura.
• mafura 1g, 2,5 g le 3.2 g, ka ho latellana, bakeng sa mofuta o mong le o mong oa lihlahisoa tsa mafura.
• lik'habohaedreite 4 g, 3.9 g le 4.1 g bakeng sa se nang le mafura a 1%, 2,5% le 3.2%.

Lenane la glycemic ke 15 bakeng sa mofuta o se nang mafura, 25 bakeng sa kefir e nang le mafura a mangata.

Ka khalase e le 1 e nang le boholo ba 250 ml e na le 1 XE.

Ha re fuoa matšoao ana, re ka bolela ka kholiseho hore kefir bakeng sa lefu la tsoekere e loketse ka botlalo. Ena ke seno se ikhethang se entsoe ka liprotheine, lactose, li-enzyme, livithamini, mafura a lebese le liminerale tsa bohlokoa. Ntle le moo, sehlahisoa sena sa lefu la tsoekere se khetholloa ke sete e ikhethang ea libaktheria tse molemo le li-fungus - li-probiotic.

Ka tšebeliso ea kamehla, u ka etsa khaello ea vithamini A, livithamini D1 le D2, carotene. Vitamin D e sireletsa lithane tsa masapo ho tsoa lits'ila tse fapaneng ka lebaka la hore e matlafatsa ho monya calcium ka matla. Li-vithamine tseo e leng karolo ea kefir li ikarabella bakeng sa boemo ba letlalo le ho hlohlelletsa lits'ebetso tsa ho nchafala ha eona.

Litšobotsi tsa Bohlokoa

Ha ba bua ka melemo le likotsi tsa kefir ea mofuta oa 2 lefu la tsoekere, batho ba bangata ba hopola ho ba teng ha joala ba ethyl ho lona, ​​hobane sehlahisoa sena sa lebese le bolila se fumanoa ka belisoa. Empa litaba tsa joala ha li felle 0,07%, mme sena ke tekanyo e tlase haholo. Tabeng ena, seno se lumelloa ho nooa esita le ke bana. Ho lokela ho hopoloa hore nakong ea polokelo palo ea joala e nyoloha, ka hona ho bohlokoa hore o noe sehlahisoa se secha feela.

Tlhokomeliso e khothalletsoa hore e lateloe feela ke batho ba nang le karabelo ha ba ja lihlahisoa tsa lebese tse belisitsoeng. Litsebi tsa lefu la tsoekere li eletsoa hore li sebelise sehlahisoa sena se se nang mafura. Ho ba teng ha lihlahisoa tsa lebese tse belisitsoeng tse nang le mafura a 3,2% esita le 2,5% ho ka ama mosebetsi oa makhopho.

Ka thoko, ho bohlokoa ho buisana le ho fumana hore na kefir e lumelletsoe ho noa, e lokela ho fuoa basali baimana ba nang le lefu la tsoekere. Mekhahlelong e meng, ho noesa ha ho khothale.

Mekhoa ea ho e sebelisa

Ha ho na le li-contraindication bakeng sa thibelo, lingaka li khothaletsa ho noha likhalase tse peli ka letsatsi: hoseng pele ho lijo tsa hoseng le mantsiboea ho ja lijo tsa bobeli tsa mantsiboea. Empa ka lefu la tsoekere, regimen ea tšebeliso ea seno sena e lokela ho lumellanoa le ngaka. Litsebi tsa lefu la tsoekere tse nang le mofuta o mong oa bokuli li lokela ho hopola hore kopi e le 'ngoe ea kefir e nang le mafura a tlase e na le 1 XE.

Ho na le mekhoa e mengata ea ho sebelisa kefir molemong oa ho phekola lefu la tsoekere. E 'ngoe ea litlolo tse tummeng ka ho fetisisa ke buckwheat ka kefir. Ho pheha sejana se phetseng hantle, o lokela ho nka li-buckwheat tse hloekisitsoeng ka bongata ba 3 tbsp. Mantsiboea, e lokela ho tlatsoa ka 150 ml ea sehlahisoa sena sa lebese le lecha le bolila ebe se siiloe bosiu. Bakeng sa lihora tse 10-14, buckwheat e tla nolofatsa, e qoele 'me e be bonolo.

Motsoako o lokiselitsoeng o lokela ho jeoa hoseng ka mpeng e se nang letho. Kamora hora, o lokela ho noa khalase ea metsi. O ka ja kamora lihora tse peli. Ka tšebeliso ea kamehla ea risepe ena, u ka fihlela phokotso e sebetsang ea tsoekere ea mali. Tšebeliso ea nako le nako ea risepe ena bakeng sa merero ea thibelo e u lumella ho laola maemo.

Ba bang ba fana ka risepe e fapaneng bakeng sa ho theha seno se phetseng hantle. Kefir e na le thepa ea pholiso hammoho le liapole le sinamone. Lijo tse phetseng hantle li lokisoa ka tsela e latelang: liapole li halikiloe, li khabeloa hofihlelloa ka sehlahisoa sa lebese le bolila. Cinnamon e eketsoa ka motsoako oa apole-kefir: o hloka khalase e khalase.

U ka sebelisa motsoako ka liapole le sinamone feela ka mpa e se nang letho. Empa nakong ea bokhachane le pelehi, ho molemo ho hana mokhoa ona oa litekanyetso tsa tsoekere tse seng lithethefatsi. Hape, ha ho khothalletsoe ho kenyelletsa risepe ena lijong bakeng sa bakuli ba phahameng haholo le batho ba nang le ts'ebetso e mpe ea ts'ebetso ea mali ea mali.

Mefuta e mengata ea lijo e ka ba le kefir e nang le ginger. Ho thibela keketseho ea tsoekere, ho kgothaletswa ho sebelisa risepe ena: motso o mocha oa ginger o peeled mme o tšeloa ka grater (o ka e sefa ka blender), sinamone ea fatše e eketsoa ka karolelano ea 1: 1. Bakeng sa 1 tsp ginger le sinamone o hloka ho nka khalase ea sehlahisoa sa lebese. Ka thuso ea seno se joalo, o ka nolofatsa boemo. Empa batho ba sa rateng ginger le sinamone, ho tla ba thata ho noa motsoako o joalo.

Sesebelisoa se sebetsang sa ho fokotsa boima ba 'mele le ho tloaela maemo a tloaelehileng ke oatmeal kefir. Ho e lokisa, ho hlokahala hore e hlapolloe ka metsi ka karolelano ea 1: 4. Kamora moo, oatmeal ea eketsoa. Lijo tse phetseng hantle li lokela ho kenngoa bosiu bo le bong. Ha ho hlokahale hore u e kenye ka sehatsetsing. Hoseng, motsoako o ka hloekisoa mme oa nooa. Ba bang ba ja linoko tsohle tse tsoakiloeng joaloka phofo.

Ho thata ho bala melemo ea kefir ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere. Seno sena se belisitsoeng sa lebese se tlatsa 'mele ka vithamine D, calcium, vithamine A. Tšebeliso ea eona ea kamehla e thusa ho fokotsa maemo a tsoekere' meleng. Lingaka li khothalletsa ho e noella hoseng ka mpeng e se nang letho le ka shoalane. Empa pele u qala ho e sebelisa khafetsa, ho bohlokoa hore u bue le ngaka ea hau ea kalafo ea endocrinologist.

Kefir e eketsa tsoekere ea mali?

Batho ba nang le boleng ba tsoekere e fetang 5,5 mmol / l ba lokela ho khetha lijo tsa bona ka hloko, ba lekole maemo a tsoekere ka botlalo. Lihlahisoa tse ncha le tse sa tloaelehang li kenyelletsa ka har'a menu ka hloko haholo. Lijo tsohle tsa lik'habohaedreite li eketsa maemo a tsoekere haholo.

Leha ho na le mofuta oa lijo tse nooang, e khona ho eketsa tsoekere ka lebaka la sehokelo sa lik'habohaedreite. Ka hona, bakuli ba nang le lefu la tsoekere ba lokela ho e noesa ka hloko, ho latela melemo le likotsi tsa eona. Ho na le mekhoa e 'maloa ea ho kenyelletsa sehlahisoa lijong tse ka thusang ho etsa tsoekere e maling le ho imolla matšoao a lefu lena. Tšebeliso e itekanetseng e na le phello e ntle boemong ba 'mele.

Lenane la glycemic

Ho araba potso ea hore na kefir e ka fumanoa ka lefu la tsoekere, ho bohlokoa ho utloisisa hore na index ea glycemic e bapala karolo efe. Ke bakuli ba lefu la tsoekere ba lokelang ho ela hloko lipalo tsena ka hloko, hammoho le ba shebang lijo tsa bona ka hloko le ho theola boima ba 'mele. Index ea glycemic bakeng sa kefir e mafura e batla e le 25, bakeng sa kefir e se nang mafura - letšoao lena le bua ka kakaretso. Kahoo, kefir e amoheleha lijong, ntho ea mantlha ha se ho e sebelisa hampe. Khetho ea lijo bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere e fuoa lijo le lino tse nang le index e tlase ea glycemic. Tabeng ena, litlolo tsa folaxe, chicory li sebetsa hantle ho batho ba lefu la tsoekere.

Ho joalo, ka tekanyo e lekaneng, kefir e tla tsoela 'mele oa motho ea nang le lefu la tsoekere hantle. Seno sena se fana ka vithamine D, A, calcium. Ho e noella khafetsa ho isa tekanyong e lumelloang ke ngaka ho tla thusa ho fokotsa tsoekere e ngata. Lingaka li u eletsa hore ba noe sehlahisoa sa lebese hoseng kapa mantsiboea, u ka se nkela lijo tsa mantsiboea. Ka tšebeliso ea kamehla, etela setsebi sa endocrinologist.

Melemo ea kefir bakeng sa lefu la tsoekere

Ho senya tlhahiso ea "insulin" ha se eona feela bothata boo 'mele o tobanang le bona: ho senyeha hoa liphio, methapo ea mali, pono e sa foleng, ho nona le ho fokotseha hoa matla a mmele a ho hanela mafu a vaerase ho etsa hore ho hlokahala hore ho be le mokhoa oa ho beha leihlo mokhoa o nepahetseng oa bophelo le phepo e nepahetseng. Bokhoni ba kefir ba ho fokotsa tsoekere le lactose bo bohlokoa ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa pele le oa bobeli. E ntlafatsa mmele ka calcium - ntho e kantle le eo metabolism e tloaelehileng e ke keng ea etsahala.

Ntle le moo, sebopeho sa kefir se kenyelletsa:

• Batla lintho tsa cobalt, koporo, zinki le chromium tse ntlafatsang ts'ebetso ea li-receptor, metabolic process le ho eketsa mamello ea glucose,
• Potasiamo le phosphorus, e lahleheloang ke 'mele ka lebaka la ho ntša metsi khafetsa,
• Selenium le ascorbic acid, e hlokahalang ho thibela methapo ea pelo le tsamaiso ea methapo,
• Thiamine, riboflavin, niacin, folic acid le livithamini tse ling tsa B tse laolang tšebetso ea lisele tse etsang tlhahiso ea insulin,
• Vithamine A le D e etsa hore ho khonehe ho boloka mekhoa e tloaelehileng ea ho nchafatsa letlalo, e hlokahalang haholo bakeng sa lefu la tsoekere mellitus.

Khafetsa, lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le ka hlaha khahlano le semelo sa boima ba 'mele bo eketsehileng.

Ho potlakisa ha metabolism le boima ba 'mele ke ntlha e' ngoe e bontšang melemo ea kefir ho lefu la tsoekere.

Kefir le bokae li lokelang ho jeoa hona joang

Khalase e le 'ngoe ea kefir e lumellana le yuniti e le' ngoe ea bohobe. Lenane la glycemic la seno se nooang ke 15. Tšebeliso ea sehlahisoa sa lebese le belisitsoeng ka sebopeho sa eona se hloekileng se lokela ho qala ka khalase e le 'ngoe ka mpeng e se nang letho hoseng - sena se thusa ho thibela maloetse a mangata, ho tsosa mohopolo o motle oa mala le ho ntlafatsa boiketlo. Ke 250 g feela ea sehlahisoa e laolang microflora le mala, 'me e hatella mokhoa oa ho bola, e fokotsa tsoekere ea mali,' me ke thibelo ea khatello ea mali le methapo.

Kefir e nang le tomoso

Mokhoa o mong o bonolo oa ho etsa hore mmele o susumetse tlhahiso ea insulin ke ho kenyelletsa khaba ea tomoso ea mochini o hlatsoitsoeng kefir. Bakeng sa khaello ea biri, o ka sebelisa mokotla oa kotara o tloaelehileng oa tomoso bakeng sa ho baka lapeng. Kefir le tomoso li lokela ho ba ncha. Lihlahisoa li kopantsoe ebile li tsoakoa hantle, joale li taoa pele ho lijo makhetlo a 3 ka letsatsi. Sebopeho sena se fokotsa likhalase tsa tsoekere, khatello, cholesterol hape e ntlafatsa boemo ba marako a methapo ea mali.

Tataiso ea lefu la tsoekere bakeng sa Ts'ebeliso ea Kefir

Lihlahisoa tsa lebese le tsoekere, ho kenyeletsoa kefir, li 'nile tsa nahanoa kamehla' me li hlile li phetse hantle haholo. Sena ke 'nete le bakeng sa lefu la tsoekere eseng feela la pele, empa le mofuta oa bobeli. Tšebeliso ea seno sena, joalo ka lihlahisoa tsa lebese, li na le melemo e mengata ho latela bophelo bo botle.

Leha ho le joalo, e "monate" mabapi le ho pheha, hobane kefir e tla ba molemo bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere eseng feela ka sebopeho sa bona se hloekileng, empa hape le tlatsetso ea sinamone le buckwheat. Kefir e sebelisoang ke eng, ho e pheha joang, hona na ho na le li-contraindication?

Kopo ea Buckwheat

Litsebi li khothaletsa ho sebelisa sehlahisoa se joalo ka buckwheat eseng feela bakeng sa lefu la tsoekere, empa le ts'ehetso ea sona.Ho boetse ho na le tsela e fetang e sebetsang, e kenyelletsang tšebeliso ea koporoe ea kefir le eona. E le ho e sebelisa. Se latelang se tlameha ho etsoa:

sebelisa lijo-thollo tse khethiloeng feela tsa sehlopha se phahameng ka ho fetisisa, kefir e nang le mafura a fokolang.

Hoo e ka bang lihora tse tšeletseng ho isa ho tse supileng mantsiboea ho tla hlokahala ho tlatsa likhaba tse tharo tsa buckwheat ka sekotong, ka ho khetheha ka khalase. Kamora moo, ntho e ngoe le e ngoe e lokela ho tlatsoa ka 100 ml ea kefir ebe e siuoa bosiu bo le bong. Hoseng e tla hloka ho jelloa ka mpeng e se nang letho. Nako ea lijo tse tšehali ka nako ea bosiu kaofela e tla ruruha le ho ba bonolo, ke hore, e loketse ho jeoa. Kamora metsotso e ka bang 60, o tla hloka ho sebelisa khalase e le ngoe ea metsi a futhumetseng a hloekileng.

Haeba re bua ka lefu la tsoekere la mofuta oa pele, leo, joalo ka ha le tseba, le ts'etsoe ke insulin, ho tla thusa ho fokotsa haholo lefu lena ka botlalo.
Kahoo, kefir ke mokhoa o nepahetseng oa ho ntlafatsa bophelo bo botle ba lefu la tsoekere.

Recipe ea Cinnamon

Ha e na thuso e ngata ebile ebile e ngata haholo ho feta e monate ha e lokela ho nkoa e le risepe ka kefir (mafura a tlase) le sinamone. E se e tsejoa ka nako e telele ka melemo ea eona ho lefu la tsoekere: e tšoauoa ka phello ea tonic, e ntlafatsa ts'ebetso ea methapo ea mali mme ka kakaretso e etsa hore e se ke ea eketsa tekanyo ea tsoekere maling. Leha ho le joalo, hammoho le kefir, phello ena e tla khahla le ho feta. Le thepa ea tatso ea seno se nooang.

Bakeng sa ho pheha seno se hlahisitsoeng ka kefir, ho hlokahala ka mokhoa o hlakileng ho khaola liapole tse 'maloa tse tlotsitsoeng pele, tšela khalase ea sehlahisoa sa lebese ho tsona ebe o tšela khaba e le ngoe ea sinamone. Kamora moo ho tla hlokahala ho kopanya motsoako ka botlalo mme o o sebelise feela pele o qala lijo.

Ho bohlokoa ho tseba, leha ho le joalo, hore kefir ena e thibetsoe ho sebelisoa ke baemeli bao ba basali ba lebelletseng ngoana, hammoho le bo-'mè ba anyesang. Ntle le moo, ka ho se sebetse hantle ka mali kapa khatello e phahameng ea mali, ts'ebeliso ea eona le eona e ke ke ea amoheleha.

Kahoo, ts'ebeliso ea sehlahisoa se joalo sa lebese joaloka kefir bakeng sa lefu la tsoekere se ka nkoa e se sa bohlokoa haholo, empa hape se sebetsa haholo. Hobane lits'ebetso tsohle tse amanang le metabolism li ntlafalitsoe, mme tekanyo ea tsoekere e maling e lula e le maemong a nepahetseng.

Melemo ea kefir le mekhoa ea ts'ebeliso ea eona ho lefu la tsoekere

Melemo ea ho folisa ea kefir le litlolo bakeng sa ho hlophisoa ha lijana tse phetseng hantle e thehiloeng ho eona. Contraindication bakeng sa ts'ebeliso ea seno sena bakeng sa lefu la tsoekere. Lihlahisoa tsa lebese ke karolo ea bohlokoa ea phepo e ntle ho mang kapa mang ea tsotellang bophelo ba bona bo botle.

Ke seno sena se ntlafatsang ka mohlolo mekhoa ea metabolic le ea lijo 'meleng oa motho, hape e na le phello e molemo tsamaisong ea eona ea' mele ea ho itšireletsa mafung. Kefir ea lefu la tsoekere ke seno se tlamang se kenyellelitsoeng ho lijo leha e le life, lijo tsa bophelo bo botle, 'me feela lijong tsa motho ea nang le lefu la tsoekere.

Sebopeho sa seno le melemo ea sona

Kefir, sehlahisoa sa tlhaho ea tlhaho, e hlahisoang ke belisoa ke linoko tse bolila tsa lebese kapa likarolo tsa joala. Kopanong ena, kefir le thepa ea eona e sebetsang li hlokahala feela ho batho ba nang le lefu la tsoekere.

Seno sena sa lebese se na le:

Protein - ligrama tse 2,8 (ka milliliters tse 100), Microorganisms - 10⁷, Yeast - 10⁴.

Likateng tsa mafura a senoelo sa khale li ka fapana. Seno se tloaelehileng sa kefir se tloaelehileng se na le mafura a 2,5%.

Hape seno se na le sebopeho sa sona:

Liprotheine, Lisebelisoa tse thehiloeng ka lebeseng, liminerale, limolek'hule tsa Lactose, Vitamin Complex, Enzymes.

Empa haholo-holo seno sena se na le li-probiotic - likokoana-hloko tse phelang tse bohlokoa haholo hape li hlokahala bakeng sa ts'ebetso e tloaelehileng ea 'mele oa motho.

Kefir le litšobotsi tsa bohlokoa tsa seno sena:

Li thibela nts'etsopele ea lits'ebetso tse bolang, li etsa hore microflora ea "mala" e sebetse, e thibele kholo ea likokoana-hloko tsa pathogenic, li na le phello e ntle letlalong, mahlo a mahlo, kholo ea kholo bathong, li nang le matlafatso matlong a masapo le tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung, li fokotsa index ea glycemic ea hematopoiesis system, thibela acidity ea mpeng. lisele tsa mofetše, Tšusumetso e ntle lits'ebetsong tsa metabolic le motho ea boima bo feteletseng, e sebetsang ho cosmetology.

Ka hona, potso ea hore na ho bohlokoa ho noa kefir e nang le lefu la tsoekere e ka arajoa ka tiiso ea 100% - ee!

Ntle le moo, seno sena se nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 se thusa mokuli hore a sebetsane le mathata a letlalo. Empa, leha ho le joalo, kefir e ka taoa feela ka mor'a ho fumana likeletso tse hlokahalang tsa bongaka.

Mme haeba seno sena sa lebese le bolila se lumelletsoe hore se sebelisoe, ho molemo ho se nooa hoseng nakong ea lijo tsa hoseng le pele u robala. Mokhoa ona oa ho sebelisa kefir o thusa ho thibela mafu a mangata, hammoho le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba mokuli ea nang le lefu le kang lefu la tsoekere la mofuta oa 2.

Haeba kefir e kenyelletsoa lijong tsa motho ea nang le lefu la tsoekere, ho bohlokoa ho ela hloko seno sena ha ho baloa likarolo tsa bohobe (XE), tse bohlokoa haholo mofuteng oa lefu la tsoekere la mofuta oa 2.

Mekhoa ea ho sebelisa lino le mefuta ea tsona

Ka lefu le joalo ka lefu la tsoekere la mofuta oa 2, ho hlokahala ha ho etsoa lethathamo la lijo tsa letsatsi hore li se ke tsa itšetleha feela ka melemo ea lihlahisoa tse sebelisitsoeng, empa hape le tatso ea tsona. Lijo e lokela ho ba tse phetseng hantle le tse monate. Boemo ba hona joale bo ka rarolloa ka ho pheha lijana tse ngata ho latela sesebelisoa se thusang haholo ka nako e ts'oanang.

Buckwheat ka kefir

Bosiung ba ho hlophisoa ha sejana se hlalositsoeng, ho khothalletsoa ho reka kefir ebe u e kopanya le premium buckwheat ebe u tloha ho ruruha ho fihlela hoseng (ka tekanyo ea ligrama tse 60 tsa senoelo ka 100 milliliters ea seno.

Risepe e joalo e ke ke ea fokotsa tsoekere feela, empa e tla thibela le mafu a kang lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Batho ba bangata ba sebelisa kefir le tomoso, ba kopanya metsoako ho fihlela e felisoa ka botlalo.

Ho etsa seno se se nang kalafo, o hloka li-milliliters tse 200 tsa kefir le mokotla o 1/3 oa tomoso (o omileng) kapa ligrama tse 15 tsa joala. Nka motsoako ona makhetlo a 3 ka letsatsi ka mpeng e se nang letho.

Ho nooa joalo ho tla thusa:

Fokotsa tsoekere ea mali ts'ebetsong ea hematopoietic, Normalize metabolism, khatello e tlase ea mali, Tlosa cholesterol, Ntlafatsa maemo a marako a methapo ea mali, Contraindication.

Ho tsoekere, seno se nooang se nang le mafura a mangata ha se khothalletsoe hore se sebelisoe ka lebaka la phello e mpe ea manyeme. Seno sena se qhekelloa ka ho khetheha:

Le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 nakong ea kemolo, ka ho se mamellane sehlahisoa ka lebaka la ho kulisoa ho ka bakoang ke lactose. Ho mafu a mang a sefuba sa ka mpeng, ka lebaka la mafura a mangata, a sa laoleheng le ho fetella.

Letsatsi le leng le le leng, noe kefir ho lahla mokhathala o sa foleng le ho hloka boroko

Lihlahisoa tsa lebese le tsoekere li nchafatsa le ho matlafatsa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung. Lino tse entsoeng ka maiketsetso li molemo ka ho khetheha. Li na le libaktheria tsa bohlokoa haholo 'me ha li na litatso, li-stabilizer le dae.

Nakong e sa tsoa feta, batho ba fapaneng ba ne ba boloka makatso a lino tse nonneng tsa lebese ka kholiseho e matla. Kajeno, ho na le likokoana-hloko tse sebetsang ka laboratoring, 'me ka lebenkeleng le ka reka sopho e' ngoe le e 'ngoe e bolila ho lokisa sehlahisoa se phetseng hantle lapeng.

Yogurt e loketse le batho bao 'mele oa bona o sa amoheleng lihlahisoa tsa lebese

Natya Evgrafova, ngaka ea mafu a gastroenter ea sehlopha se phahameng ka ho fetisisa setsing sa gastro sa bana ba toropo ea Kiev, o re: "Likokoana-hloko tsa bohlokoahali le tse molemo haholo li bolokiloe ka lino-mapholi tse bolila tsa lebese."

- Motho oa pele oa ho ithuta ka botebo lihlahisoa tsa lebese tse halikiloeng e ne e le moprofesa oa Russia Mechnikov. O ile a hlakisa taba ea hore libakeng tseo batho ba jellang haholo lebese le bolila, ho na le batho ba bangata ba malelele. Hobaneng ha e le hantle ho feta ho ncha? Taba ke hore ha se motho e mong le e mong ea ka ananelang lebese ka sebopeho sa lona se hloekileng. Ho tse ling, protheine ea eona e baka allergies; bathong ba bangata, enzyme lactase, e felisang tsoekere ea lebese (lactose), ha e hlahisoe ka bongata bo lekaneng.

Monyetla o mong oa lihlahisoa tsa lebese ke hore "libaktheria" tse "phela" li thibela kholo le kholo ea likokoana-hloko le li-microorganisms tse putlisang. Lijo tsena li boetse li na le livithamini tse ngata, 'me tse ngata tsa tsona li entsoe ka microflora ea mala.

- Lihlahisoa tsa lebese li fapane ka sebopeho. Phapang ea bona ke efe?

- Sehlahisoa se tloaelehileng ka ho fetisisa ke yoghur. E na le acidophilic, lithupa tsa Bulgaria le lactic streptococci. Kopanong ena, libaktheria tse molemo li hlahisa lactic acid e ngata, e nang le tšenyo ho likokoana-hloko.

Lactocultures tse fumanehang ka yogurt le tsona li theola lik'habohaedreite, ka hona e loketse batho ba nang le bothata ba ho se mamelle lihlahisoa tse ling tsa lebese. Mang kapa mang ea sebelisang yoghur letsatsi le leng le le leng o ikutloa a thabile haholoanyane, hobane seno sena se fa 'mele lipilisi tse hlokahalang tsa amino acid, livithamini le letsoai la calcium.

Yogurt e na le thuso ho batho ba lilemo tsohle, haholo-holo batho ba baholo, hammoho le basali baimana le ba anyang. Lactulose yoghur e bontšoa ho batho ba nang le ho sokela.

Letšoao le na le libaktheria tse phahameng ka ho fetisisa tse molemo ho batho. Joalokaha tloaelo e bontšitse, kalafo ea dysbiosis ho bana ba nang le lefufuru e sebetsa hantle ho feta lets'oao la analogue. Mokhoa o khethehileng oa ho omisa o boloka libaktheria li sebetsa nako e telele, ha li shoe leha li bolokiloe ntle le sehatsetsi.

Setlhare sena se bontšoa mafu a hlobaetsang le a sa foleng a 'metso ea ka mpeng, se matlafatsa sesole sa' mele, se hloekisa 'mele oa lintho tse nang le chefo.

Bo-rasaense ba fumane hore streptosan e liehisa ho tsofala, e fokotsa cholesterol ea mali. E tšoauoa ka ho hanyetsa ho eketsehileng ha likokoana-hloko tsa tšoaetso ea mala le libaktheria tse behang mmele tse chefoang 'meleng.

- Seno se tummeng ka ho fetisisa sa lebese le bolila kefir. Ke lokela ho e noella ka mafu afe?

- Kefir e na le thuso bakeng sa mafu afe kapa afe a sa foleng a methapo ea ka mpeng, mafu a ho hema (ho kenyeletsa le lefuba), le anemia. Ba noang seno sena kamehla ha ba tletlebe ka mokhathala o sa feleng le boroko bo fokolang. Kefir e mafura a tlase e thusa ho tlosa mokelikeli o tsoang 'meleng mme e na le thuso ho mafu a liphio, pelo le lefu la tsoekere.

Bakeng sa bana ho na le kefir ea lesea - bohlokoa. Ntle le fungus ea kefir, sebopeho sa eona se kenyelletsa acidophilus bacillus, libaktheria tsa lactic acid. Vitalact e tšoauoa ka dikahare tse phahameng tsa limatlafatsi tse haelloang: li-amino acid, mafura a nang le mafura a polyunsaturated, livithamini le liminerale tsa tlhaho ea tlhaho.

E fuoa bana ho eketsa takatso ea lijo, ho etsa hore mekhoa ea ho sefa e le ntho e tloaelehileng, ho khutlisetsa microflora kamora mafu. Ena ke sehlahisoa se setle ka ho fetisisa sa bana ho tloha ho selemo se le seng ho isa ho tse tharo.

Dysbacteriosis e phekoloa ka katleho le litso tsa bophelo bo botle ba linaleli tsa streptosan le Narine

Natya Evgrafova o tsoela pele o re: "Ho na le lihlahisoa tsa lebese tse halikiloeng tse nang le libaktheria tse arohaneng le 'mele oa motho - tsena ke narine le lactium." -Narine e lokiselitsoe ho tsoa ho acidophilus bacillus, eo, ho fapana le libaktheria tse tsoang liphoofolong, e sa robeheng tlasa ts'usumetso ea lero la matsoai le ho phonyoha hamolemo ka mpeng e kholo.

Ho tsoa ho hlama e bolila ea tatso, o ka lokisa tharollo le garrag, molomo oa molomo, hammoho le ho etsa li-lotions letlalong le senyehileng. Narine e loketse batho ba nang le lefu la tsoekere - lactic acid e thusa ho theola tsoekere ea mali.

Seno sena se khothalletsoa batho ba nang le bothata ba ho kula, kaha libaktheria tsa bona li na le lithibela-mafu tsa sebakeng seo leboteng la mala, e leng se etsang hore e se ke ea hlola e lumelloa ke allergen. Litokisetso tse ommeng li ka laeloa bana ho tloha tsoalong, le seno se bolila sa lebese - ho tloha ho likhoeli tse tšeletseng.

Lactium ke sethethefatsi sa Ukraine, se na le mefuta e supileng ea libaktheria tse ntlafatsang ketso ea e mong. E khothalletsa kholo ea bifidobacteria, lactobacilli, Escherichia coli e tloaelehileng le inhibits Enterococci, fungida genus fungi, hemolysing Escherichia coli.

Ho khutlisetsa limela, "ho thusa ho phekola maloetse a kang eczema, asthma ea bronchial, lefu la tsoekere, allergia, khaello ea vithamine, 'me hape e ntlafatsa ho itšireletsa mafung. Setlhare sena se loketse batho ba baholo le bana, bana ba ka fana ka sona kamora selemo.

- U tseba joang hore na ke libaktheria life tse sa hlokeng 'mele?

- laboratori e etsa tlhahlobo ea mantle a dysbiosis. Motheong oa peo ea baktheria, ngaka e khetha lithethefatsi. Tse sebetsang ka ho fetisisa ntoeng ea ho loants'a limela tse menyetla ke litso tsa bophelo ba linaleli tsa strptosan le Narine.

- Sehlahisoa sa lebese se tlotsitsoeng se lokela ho lahloa neng?

- Matsatsing a 'maloa a pele a ho sebelisa moetlo ofe kapa ofe oa starter, lipalesa, litulo tse otlolohileng li ka hlokomeloa. Haeba matšoao ana a tsoela pele matsatsi a fetang a mahlano kapa lekhopho la letlalo le hlaha, joale sehlahisoa sena ha se lokele batho.

- Joang ho sebelisa belisoa ea lebese le belisitsoeng e le hore ba tle ba rue bophelo bo botle?

- Ha ea lokela ho kopanngoa le lijana tse ling, ho bohlokoa hore o noe lebese le nang le bolila pakeng tsa lijo. Lihlahisoa tse nang le acidophilus bacillus li jeoa ho latela acidity ea mpa. Ka ho eketseha - hora ka mor'a lijo, le tse fokotsehileng - halofo ea hora pele ho lijo.

Ho molemo ho pheha lihlahisoa tsa lebese ka bobona. Ho fapana le mabenkele a mabenkele, a ke ke a ba le li-thickeners, flavors, stabilizer, mebala, lihokelletso tsa lijo. Ntle le moo, khokahano ea libaktheria tse molemo senoelong sa maiketsetso e phahame haholo.

Kefir e le sehlahisoa se ikemetseng sa lefu la tsoekere

Setsebi leha e le sefe sa phepo se ka bua ka melemo eohle ea sehlahisoa sena eseng feela ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere.

Melemo ea kefirtsoekere ntle le lihlahisoa tse ling tse tšoanang:

Sehlahisoa sena sa lebese se bonolo ho ba bangata ho se mamella ho feta lebese le hlakileng, se ka nooa khafetsa, 'me ha se mafura haholo joaloka tranelate e bolila, ha se khathatsehe kapele joaloka chisi ea cottage, se na le litšenyehelo tse amohelehang le bophelo ba nako e telele, mme se ka sebelisoa e le sehlahisoa se emeng lijong tse tloaelehileng.

Ha ua tšoanela ho bapisa kefir le li-yogurts tse fapa-fapaneng, lebese le bolileng le lebese le phehiloeng. Li na le sebopeho se ts'oanang, empa li-recipe li fapane, re sa bue ka taba ea hore ho na le tsoekere ho yoghurts. Mefuta e fapa-fapaneng, litlatsetso tse fapaneng, dae le likhechana tsa litholoana - sena sohle se ka ama hampe 'mele oa motho ea nang le lefu la tsoekere.

Kefir ea 'nete ntle le tlatsetso e bolokiloe nako e sa feteng matsatsi a mahlano, mme tse nang le bophelo ba sehatsetsing tse fetang halofo ea khoeli li se li entsoe ka theknoloji e ntlafalitsoeng ea mehleng ea khale ea ts'ebetso.

Litsebi tsa lefu la tsoekere ha li khone ho ja lijo tse kefir, li kotsi bophelong ba bona bo seng bo sisintsoe. Ke ka boeletsi ba ngaka ea phepo e nepahetseng feela moo u ka etsang ho laolla matsatsi a kefir. Empa ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere mellitus, esita le linakong tse joalo, kefir feela ha ea lokela ho sebelisoa.

Cinnamon le Lefu la tsoekere

Ceylon Cinnamon ea lefu la tsoekere e bohlokoa bakeng sa ho theola tsoekere ea mali. Ts'ebetso e kholo ea pholiso ea sinamone ke phello ea lits'ebetso tsa metabolic. Likarolo tse sebetsang tsa 'mele oa senoko sena se setle li fokotsa k'holeseterole ea mali le ho fokotsa kutloisiso ea' mele ho insulin ea lefu la tsoekere.

Lingaka tsa endocrinologists li khetha ho fana ka lijo tsa tlhaho bakeng sa batho ba lefu la tsoekere ho fapana le meriana ho theola tsoekere ea mali le sinamone tse lethathamong lena.

Kefir - rua molemo 'me u utloise bohloko

Lihlahisoa tse ngata tsa lebese li na le thuso ho 'mele oa motho, empa kefir feela e nang le lenane le leholo la thepa e molemo. Ke kefir eo ba khethang ho e kenyelletsa lethathamong la lihlahisoa bakeng sa lijo tse nang le phepo e nepahetseng 'me sena ha se sa na phoso.

Tlhahiso ea kajeno ea kefir e thehiloe ho furu ea lebese ka joala le belisoa ea lebese le bolila ka ho sebelisa kefir fungi.Ho sebetsana le e mong le e mong, likokoana-hloko li arola limolek'hule tse kholo tsa protheine ea lebese, ka lebaka leo li ananeloa ke 'mele haholo.

Ha re bapisa kefir le lihlahisoa tse ling tsa lebese le bolila, re ka etsa joalo ntle ho moriti oa ho fihlela qeto ea hore ke eena ea tlang pele ho latela bohlokoa le tumello. Rasaense oa RussiaII. Mechnikov o hlokometse hore kefir e fumana thepa ea eona e ikhethang ea bohlokoa ka lebaka la tomoso e khethehileng. Kefir ke sehlahisoa se bohlokoa ho motho oa lilemo life kapa life.

Kefir e thusa ho khutlisa botsitso ba tlhaho ba motho, ka lebaka la ho ba teng ha li-microelements (fluorine, koporo, iodine), livithamini (boholo ba livithamini tsohle tsa B tse hlohlelletsang tlhahiso ea matla, hape li na le phello e ntle tsamaisong ea methapo, letlalo le metabolism), liprotheine. le likokoana-hloko tse molemo. Kefir e na le calcium e ngata, e fetang lebese.

100 g ea kefir ea 3.2% e na le: 4 g ea lik'habohaedreite, 2.9 g ea protheine, 3.2 g ea mafura. Likahare tsa khalori ke 59 kcal. Kefir hangata e khothalletsoa ho noa bosiu. Ho molemo haholo ho noa khalase e le 1 ka letsatsi pele u robala.

Moroalo oa phepo e nepahetseng ke o mong oa lisosa tsa mafu a mangata. Ho etsa hore kefir e be teng ntle le bothata, mme ka thepa ea eona e sebetsang ho thusa ho khothaletsa lijo tse ling, ka ho etsa joalo ho tsamaisa mosebetsi oa 'mele oa rona.

E 'ngoe ea likarolo tsa kefir ke normalization ea metabolism. Ho hloleha ts'ebetsong ena ha ho bonolo ho lemoha kamehla, mme ke ka lebaka lena mosebetsi oa litho tsohle le litsamaiso tsohle tsa motho o its'epahallang.

Boloetse ba metabolic bo ka ama boemo bo fapaneng ka ho felletseng, hape ebile lebaka la ho hlaha hoa maloetse a mangata. Ho sitoa ha metabolism ho etsahala hangata ka lebaka la bophelo bo sa lokelang: ho hloka boroko, khaello ea phepo e nepahetseng, bophelo bo sa sisinyeheng.

Mafu a tšoaetsanoang ka har'a pampitšana ea biliary a ama hampe ts'ebetso e tloaelehileng ea metabolism le tšilo ea lijo. Ho tahoa ho sa feleng ha 'mele ho ka fetoha butle butle. Ho ntlafatsa kalafo, hangata bakuli ba fuoe lijo tsa lebese le bolila ho etsa hore metabolism e sebetse hantle.

Bakuli ba nang le mafu a komiki ea biliary le bladder ha ba khothalletsoe ho ja lijo tse boima. U hloka ho noa metsi a mangata, ho kenyelletsa kefir. Kefir e boetse e na le phello ea ho tsosolosa 'mele, e ileng ea kula haholo kapa ea sebetsa. Ho bohlokoa ho hlokomela hore kefir ke sehlahisoa se sebetsang haholo bakeng sa lefu la tsoekere.

Kefir e na le phello e molemo tsamaisong ea mesifa ea motho. Ehlile, kefir ha se pheko ea mohlolo e tla u folisa maloetse ohle hang. Leha ho le joalo, ho nka seno sena hammoho le ho robala hantle le mokhoa o motle oa bophelo ho tla thibela mafu a mangata.

Kotsi le likhoka

Ka acidity e eketsehileng ea lero la gastric, e nang le gastritis le ulcer, kefir e lokela ho nkoa ka hloko le ka mokhoa o lekanyelitsoeng mme ke matsatsi a 1-2 feela. U ka lemoha batho ba nang le mamello e fapaneng le sehlahisoa.

Kefir ha e khothalletsoe ho noa ho bata haholo. Hangata o ka bona leseli ka litaba tsa joala ho kefir. Khokahano ea joala ho latela mehloli e fapaneng e ka fapana ho tloha ho 0,2 ho isa ho 0,6%.

Tlhahisoleseling e joalo hangata e ka fumanoa mehloling ea khale, ha kefir e entsoe ka tsela e seretse. Ka lebaka la ho pheha ka tsela ena, kefir e hlile e ka ba le joala ba 1 ho isa ho 4%, ho latela mehloli e fapaneng.

Ka ho bolila hoa kefir ka nako e telele, tekanyo ea joala ka sebopeho sa eona e ka fihla 4%. Leha ho le joalo, lipalo tse joalo li hlaha feela ho kefir e mpe e bolileng, e lokelang ho lahloa, eseng ho tahoa. Bakeng sa bana ba nang le selemo se le seng, lingaka li khothaletsa ho eketsa kefir lijong ka bongata bo sa feteng kopi e le 'ngoe ka letsatsi.

'Me maikutlo a atileng a hore kefir a ka baka joala ho bana a fosahetse (taba feela ke hore kefir ha ea lokela ho fuoa bana ba ka tlase ho selemo sa 1) shebella video e mabapi le melemo le likotsi tsa kefir ho netefatsa sena.

Joang ho pheha?

Kefir e bonolo haholo ho e etsa lapeng, ho tloha lebese le tloaelehileng le sa tsoakoang, le ka rekoang lebenkeleng. Lebese la pele le khothalletsoa ho pheha le ho pholile. U ka fepa lebese ka kefir e tloaelehileng e rekiloeng lebenkeleng, ka tekanyo e le 'ngoe ea litara e le 1 ea lebese - ligrama tse 50 tsa kefir. Re siea motsoako ona mochesong oa kamore letsatsi.

Hape u ka reka fungus ea kefir le k'hemisteng.)) Ho joalo, tsela e molemo ka ho fetisisa bakeng sa li-connoisseurs tsa 'nete ke li-mushroom tsa lebese tsa Tibetan. Empa ena ke sehlooho sa bokamoso.

U ka etsa chisi ea cottage joang ho tloha kefir?

Ho pheha chisi ea konkreite ho shebahala tjena: yoghur e tšeloa ka saucepan ebe e besa mollo o monyane, ka bonolo o kopanya se kahare ho fihlela yogurt e phuthoa. Ho bohlokoa haholo hore o se tlise ho pheha, ho seng joalo chisi ea chate e tla ba thata. Hang ha ts'ebetso ea ho phutha e qala, hang hang tima mollo.

Ntho e hlahisoang e tlameha ho kenngoa ka mokotleng oa masela ebe e emisoa. Ka tlasa mokotla o ka tlase o lokela ho beha lijana tse ling 'me o lete ho fihlela serum e tsoa. Hape, boima bo hlahang bo ka beoa ka har'a sise kapa e mene. Cheese ea Cottage e ka boela ea etsoa ka yogurt.

U ka khetha joang?

Kefir, molemo le kotsi eo e seng e bonahala ho rona, ho bohlokoa haholo ho ba khona ho khetha e nepahetseng. Ha u khetha kefir, o hloka ho sheba letsatsi la eona la tlhahiso - sena se ama ka kotloloho thepa ea eona e molemo. Ntle le moo, ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa sebopeho sa kefir ke ho ba teng ha libaktheria tsa lebese le bolila ho eona.

Ha ho pelaelo hore khetho e ntle ka ho fetisisa kefir e nang le bophelo ba matsatsi a 7, empa haeba ho se joalo, e nke nako e ka fihla matsatsi a 14, ha e sa le eo. Bophelo ba sehatsetsi ba kefir bo eketseha ka lebaka la li-preservatives, tse bolaeang thepa ea eona e molemo. Ha ua tšoanela ho reka kefir e nang le bophelo bo felileng ka sehatsetsing, hobane ha ho na letho le ka thusang sebopeho sa eona le maemong a matle ha o ka e noella feela mme ha e na phello.

Ha ho sephiri hore mabenkeleng sehlahisoa se secha se qheletsoe ka thoko, le ho teba, joalo-joalo, kahoo u se ke oa ba botsoa ho fihlela le ho fumana kefir ea ho fela! Mme sena ha se sebetse ho kefir feela. Nahana ka taba ea hore kefir ea letsatsi le le leng e na le phello e bonolo ea laxative, mme kefir ea matsatsi a 2-3, e e lokisa.

U hloka ho ela hloko eng sebopeho?

Moetso o lokela ho ba le metsoako e 2 feela: setso le lebese la kefir starter. Ho ba teng ha lebese le omisitsoeng la lebese kapa letsoai le bolila ba litso tsa lactic acid ho fana ka maikutlo a hore ha u sa le kefir, empa lebese le leng le bolila le melemo ea lona le tla fokola haholo.

Protheine e ho kefir e lokela ho ba hoo e ka bang 3%. Se ke oa reka kefir e mafura a tlase. Haeba ho se na mathata ka boima bo feteletseng, joale u noe 3.2% kefir. Ntle le moo, o ka nahana ka khetho ea 2,5% kapa 1%. Ha e le litlatsetso tsa litholoana tsa bohlokoa bo belaetsang, ho molemo ho reka litholoana ka thoko le ho kopanya ts'ebeliso ea tsona le kefir.

Ho hobe le ho feta, kefir e bolokiloe ka mokotleng oa polasetiki. Ho khothalletsoa ho reka ka karete kapa khalase. Kefir ea boleng bo botle e ka khethoa ke 'mala o mosoeu o mosoeu kapa moriti oa tranelate o lemohileng hanyane. Ha hoa lokela ho ba le lipompo tsa khase. Boima kahara botlolo bo lokela ho ba teteaneng le junifomo, ha ho na ho ba le metsi a mangata ka holimo.

Oho, hangata hoa utloahala ho amohela sehlahisoa sa boleng bo fosahetseng ka lipontšo tse joalo ha feela u se u se rekile u se bula. Leha ho le joalo, nakong e tlang kefir ea moetsi ea joalo a ka qheleloa ka thoko ho khethoeng.

Kefir ea bosiu

Kefir ke e 'ngoe ea lihlahisoa tsa lebese le bolila tse bolila haholo. Empa na ho loketse ho jella kefir bosiu? Litsebi tse ling tsa phepo e nepahetseng li hanyetsoa ka matla. Ho na le palo e kholo ea maikutlo a batho ba nang le tloaelo ea ho noa kefir pele ba robala. Kaofela ha bona ba hlokomela ntlafatso ea boroko, boemo bo botle hoseng.

Kefir ke e 'ngoe ea lihlahisoa tsa lebese tse tummeng ka ho fetisisa hona joale. E hlahisoa ka lebese le belang ka botlalo kapa ka skim ka thuso ea belisoa le khethehileng. E na le lactic acid, ka lebaka lena, ka matsatsi a chesang a lehlabula, e khatholla 'mele hantle.

Sehlahisoa sa boleng bo holimo se lokela ho ba le letsoalo le phahameng, seemo se ts'oanang, 'mala o mosoeu kapa o bosesanyane hanyane, ha oa lokela ho ts'oaroa. Haeba sehlahisoa se se se khurumetse, ho sa khothaletsoe ho se ja, ho kotsi 'meleng.

Moetso o na le karolo e nyane ea joala ea ethyl e ka bang 0,08%, mme ha letsatsi la ho felloa ke nako le ntse le atamela, le eketsa litaba tsa joala. Ka hona, bakhanni ba lokela ho hopola hore ha u sebelisa sehlahisoa sa lebese se tlotsitsoeng ha se ntho e ncha e ncha, ho molemo ho se khanne.

Kefir ka likarete tse bonolo tsa likarete kapa khalase e na le molemo o moholo, e na le tikoloho. Ho molemo hore u se ke oa nka botlolo ho polasetiki, haeba e bolokiloe nako e telele kapa e futhumetse, lintho tse sa bolokehang li ka fetela kefir. Boloka sehlahisoa sehatsetsing, 'me haeba u tsamaea le sona tseleng, fana ka khetho ho lijana tsa khalase, ho boloka mocheso o tlase o le telele.

Kefir ha e na thuso haholo eseng ho motho e moholo feela, empa e boetse ke lijo tsa bohlokoa mananeng a ngoana. E na le matsoai a mangata a letsoai, libaktheria tse molemo, livithamini le likarolo tsa mohlala.

Ho noa kefir bosiu: melemo le likotsi

Kefir ea phomola bosiu, e na le phello ea ho phomola 'meleng kaofela, e ntlafatsa ts'ebetso ea ts'ebetso ea methapo ea pelo le ho thusa ho ntlafatsa metabolism. Ke ka lebaka leo hoseng u utloang ho phahama joalo ka matla le matla. Ho fetoha ho hlasimolohileng hantle, ho sebetsa le takatso ea kelello lia ntlafala.

E na le phosphorus, calcium, potasiamo. Ho nwa kefir bosiu ho lokile - ke tloaelo e ntle. Ntle le ho phomola le ho robala hamonate, u fa 'mele oa hao vithamine D, phosphorus, potasiamo le calcium. Joalokaha u tseba, calcium e monya hamolemo bosiu.

E sebelise bosiu ha ea lokela ho chesa, haholo-holo ka mocheso oa kamoreng, e e tlohelle e eme lihora tse peli ka ntle ho sehatsetsi. Ho hlokahala hore u noe senoelo sa lebese le bolila butle, 'me ho molemo ho se ja butle ka khaba.

E na le lik'hilojule tse ngata tse nang le phepo e phahameng, ke mohloli o motle oa liprotheine tse tlohang habonolo. E na le vithamine A, e ntlafatsang boemo ba letlalo, beta-carotene, acid acid, livithamini C, PP le divithamini tsa B. Kefir e boetse e thusa ho khotsofatsa maikutlo a tlala bosiu, 'me sena ke molemo ho ba fokolisang boima ba' mele.

Ho etsa thobalano e loketseng hangata e lutseng lijong le ho se je lijo tsa mantsiboea ka mor'a lihora tse 18, ho ka khona khalase ea kefir bakeng sa bosiu. Ka lebaka la dikahare tsa eona tsa protheine tse senyehang habonolo, sehlahisoa sena se tla sebetsana le tlala ka potlako. Kefir ke motheo oa lino tse tahang tse chesang tse bolila tsa lebese. Motheong oa eona, li-mask tse ngata tsa sefahleho le li-mask tsa moriri li entsoe.

Ho hlakile hore kefir ke e 'ngoe ea lihlahisoa tsa bohlokoahali molemong oa sebopeho sa eona. Ha e jeoe feela bosiu mme e kenyelletsoa lijong tse fapaneng. Ho bohlokoa ho sebelisa senoelo bakeng sa mafu a gastrointestinal, bakeng sa thibelo ea microflora ea pathogenic, bakeng sa acidity e tlase ea mpeng, khaello ea vithamine, tsamaiso e fokolang ea ho itšireletsa mafung, li-anemia le lefu la mali, mafu a pelo le methapo ea methapo (mafu a mellitus, mathata a manyeme), maemo a khatello. ka mathata a boroko.

Ka kenyelletso ea lijo tse tlatsanang, ka lebaka la sistimi e sa phethahalang ea bana, bana ba bangata ba na le mathata a mokokotlo. Lingaka li khothaletsa tšebeliso ea kefir ho bana ba joalo, e na le phello e khathollang mala (leha ho le joalo, ho lokela ho hlakisoa hore kefir e lokela ho ba ncha, e sa feteng letsatsi ho tloha ka letsatsi la tlhahiso, ho seng joalo phello e fapaneng e ka hlaha - ho sokela). O ka kenya sehlahisoa sa pholiso bakeng sa bana ho feta pejana ho likhoeli tse robeli ho qala ka tee ka bosiu le hoseng, ka mpa e se nang letho.

Kefir, sinamone, ginger ea ho fokotsa boima ba 'mele

Bakeng sa senoelo se le seng sa kefir, halofo ea khaba ea sinamone, halofo ea khaba ea ginger ea lefats'e le pepere e khubelu ntlheng ea thipa. Kapa eketsa kopi ea yogurt ka holim'a khaba ea sinamone, ginger le lero la lemone, mahe a linotsi le likhaba tse peli tsa metsi a belisitsoeng. Melemo ea ho nooa lino tse joalo bosiu hangata ea sebetsa, liponto tse eketsehileng lia nyamela.

Nka sebelisa kefir lefu la tsoekere?

Lijong tsa motho ea nang le lefu la tsoekere, lihlahisoa tse lebisitsoeng tsa lebese li tlameha ho ba teng tse susumetsang ts'ebetso ea metabolic le ho eketsa ho itšireletsa mafung. Ho noha kefir ho lefu la tsoekere ha ho lumelloe feela, empa ho boetse ho khothalletsoa ke litsebi tsa phepo le li-endocrinologists. Ho noha seno sena khafetsa ho thusa ho potlakisa phetoho ea tsoekere maling le, ka lebaka leo, ho fokotsa mojaro makhophong.

Haeba re nahana ka sehlahisoa sena sa lebese ho ea ka matšoao a glycemic, ho tla hlaka hore na ke hobaneng e le khetho e ka sehloohong lijong tsa kalafo. Kefir e na le AI e phahameng, ka lebaka leo e ama hantle ts'ebetso ea tlhahiso ea insulin.

Ka lebaka leo, monko o monate ha o eketse tsoekere ea mali, empa, ho fapana le moo, oa o theola. AI e lekana le li-unit tsa 90, kahoo bakuli ha baa lokela ho kenyelletsa kefir lijong hang-hang pele ba etsa tlhahlobo ea mali bakeng sa tsoekere - litlamorao li kanna tsa se ke tsa bontša setšoantšo sa nnete sa bophelo bo botle.

Kefir ka boleng le lipalo:

• glycemic index - likarolo tse 15,
• Likahare tsa khalori - 100 g e na le 30/40 kcal e nahanelang litaba tsa mafura a 0% kapa 1%,
• index ea insulin - likarolo tse 90.

Motheong oa tlhaiso-leseling ena, ho hlakile hore na ke hobaneng ho khothalletsoa ho noa kefir ka lefu la tsoekere la mofuta oa 2?