Lierekisi tsa lefu la tsoekere

Pea ea lefu la tsoekere e khothaletsoa e le sehlahisoa se amang fokolang tsoekere e maling, ka lebaka la index ea eona ea glycemic. Li-legum li boetse li thusa ho liehisa ho kenngoa ha tsoekere maling maling a sebakeng sa mala.

Pea e na le thepa e 'maloa e e etsang hore e be e' ngoe ea lipalesa tse ntlehali tsa lefu la tsoekere.

• Lenane la "glycemic" le tlase le thusa ho itšireletsa khahlanong le tsoekere e ngata ea mali. GI ea lierekisi tse ncha tsa 35, e omisitsoeng 25. E thusang haholo ke lipitsa tse tala tse tala, litholoana tsa tsona tse jeoang li le tala kapa li phehiloe.
• Phofo ea pea e fokotsa metabolism, e fokotsa sekhahla sa tsoekere e tsoekere.
• E na le livithamini le liminerale tse ngata.
• Ho khona ho khutlisetsa lihlahisoa tsa liphoofolo ka karolo e itseng hobane e na le protheine e ngata.

Li-gramme tse lekholo tsa sehlahisoa se ommeng se na le 330 kcal, ligrama tse 22 tsa protheine le ligrama tse 57 tsa lik'habohaedreite, tse fetang halofo ea boleng ba matla bo sebelisoang nakong ea ho pheha.

Ntle le melemo ea lefu la tsoekere le se nang le limatlafatsi tse ngata, lintlha tse latelang lia khetholloa:

• e ntlafatsa leseli letlalo
• e potlakisa mosebetsi oa li-antioxidants,
• e thibela ho bokellana ha cholesterol methapong ea mali.

Motheong oa linaoa, ho hlatsoa lijana tse ngata. Tsena li kenyeletsa sopho, brown ea hash le patties, lijana tsa lehlakoreng le tse ling.
Ntle le protheine e ngata ea meroho, lierekisi li boetse li na le koporo, manganese, tšepe, livithamini B1, B5, PP le fiber ea lijo. Nakong ea ts'ebetso, mafura a lahleha, a kenella ka har'a li-acid tse fapaneng tse molemo.
Lierekisi tsa lefu la tsoekere ke li-antioxidants tse sebetsang. E boetse e na le 20-30% ea lebelo la letsatsi le letsatsi la potasiamo, magnesium le phosphorus, likarolo tse ling tse ngata, empa ka bongata bo sa lemoheng.

Lenane la glycemic la lierekisi tse omisitsoeng le 25, leha tekanyo ea lierekisi tse ncha e le holimo haholo. Sena se bakoa ke bongata ba lik'habohaedreite tse ho linaoa. Omisitsoeng e na le tsoekere e ngata, ka hona, e kenngoa ka potlako le caloric.

Lijana tsa pea

Ho bohlokoa ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere ho latela lijo tse thata. Lijana tsa linaoa li lumellana hantle lijong tse joalo:

• Sopho ea pea e phehiloe ho tsoa lierekisi tse tala, hangata e ncha kapa e hoamme, hammoho le liapole tse omisitsoeng. Moro oa nama ea khomo kapa ea meroho e sebelisoa e le motheo, oa morao-rao o lokela ho kenyelletsa lihlahisoa tse nang le tsoekere e tlase. Hangata eketsa hop, lihoete, litapole, li-mushroom tse fapaneng. Leha ho na le index e phahameng ea glycemic, mokopu oa sebelisoa.
• Lierekisi tse halikiloeng, li-pancake kapa li-porridge li lokiselitsoe ka ho sila linaoa tse belisitsoeng ka blender. Bakeng sa ho hlophisoa ha li-fritter, ho halika kapa kalafo ea moholi ea li-billets hoa hlokahala. Qetellong e loketse hobane e thusa ho boloka thepa e sebetsang.
• Lijoa tsa pea ea lefu la tsoekere li kenyelletsa litlatsetso tse fapaneng. Ho khothalletsoa ho eketsa meroho le nama e sa koaeloang ka index ea glycemic e tlase. Tšebeliso ea li-mushroom e lumelloa.
• Pea casserole e etsoa ka lijo-thollo tse omeletseng. Bakeng sa ho pheha, lierekisi li kolobisitsoe bosiu bo le bong, ebe li belisoa le ho sithabetsoa ka litapole tse khotliloeng. Porridge e tlatsitsoe ka chisi, mahe, tranelate e bolila le mehloaare, e tsoakiloeng. Motsoako o apetsoe ka cooker e liehang metsotso e 40. O ka eketsa linoko le oli.
• Ho tsoa ho lierekisi, ho ka nkeloa sebaka se setle bakeng sa linaoa tse ling mekhahlelong e fapaneng. Mohlala, ho hummus, eo hangata e etsoang ka li-chickpeas. Bakeng sa ho pheha, lierekisi li phehiloe, li hatelloa ka litapole tse khotliloeng. Karolo ena e kopantsoe le sesame paste e fumanoeng ka ho sila lipeo tsa sesame tse halikiloeng ka oli ea meroho. Motsoako ona o tlatselletsoa ka linoko ebile o tsoakoa hantle.

Ho bonolo ho lokisa lino-mapholi ebile li ka sebetsa e le karolo ea sejana se seng le se seng.

Mohloli oa tlhaiso-leseling mabapi le sebopeho sa lik'hemik'hale sehlahisoa: Skurikhin I.M., Telyan V.A.
Litafole tsa sebopeho sa lik'hemik'hale le likhalori tsa lijo tsa Russia:
Buka ea litšupiso. -M.: Khatiso ea DeLi, 2007. -276s