Lihlahisoa tsa lebese la GI

Cheese ea Cottage ha e na "carbohydrate" ho latela sebopeho sa eona, kahoo e loketse karolo ea sehlahisoa se seng sa ka ho sa feleng lenaneng la tsoekere. E na le livithamini tse ngata, calcium le chromium.

Litsebi tsa lefu la tsoekere li tlameha ho tseba! Tsoekere e tloaelehile ho motho e mong le e mong. Ho lekane ho nka likhabapo tse peli letsatsi le leng le le leng pele ho lijo ... Lintlha tse ling >>

Cottage chisi ho bonolo ho e chesa ho feta lebese le nama, leha e na le bongata ba liprotheine tse ngata. Ntle le moo, e na le tatso e monate ebile e ka jeoa e le karolo ea lijo tse theolelang le lijana tse ka sehloohong. Lenane la glycemic la cottage chisi (GI) ke likarolo tse 30, ka hona, moroalo oa nama ea nama ea nama ha o jang ha o tšose batho ba nang le lefu la tsoekere.

Melemo ea Lihlahisoa tsa Batho ba Tsoekere

Cottage chisi e na le index ea glycemic e tlaase haholo. Boleng bona bo bapisoa feela le meroho le litholoana tse ling tse sa fuoeng. Ka nako e ts'oanang, maikutlo a ho satiety ka mor'a chisi ea cottage a lula a le nako e telele ka lebaka la litaba tse phahameng tsa protheine e ho eona. Tšebeliso ea eona lijong ha e hatelle 'mele ebile ha e bake marotholi a matla tsoekere ea mali.

Chese e nang le mafura a fokolang e bohlokoa ho batho ba nang le lefu la tsoekere ka lebaka la thepa e latelang:

• e khotsofatsa 'mele ka casein (protheine), e kenang habonolo mme e sa hlahise maikutlo a boima,
• e sireletsa lithane tsa sebete ho thehwa ha li-amana tsa mafura,
• e hlophisa mosebetsi oa methapo e bohareng ea methapo ka lebaka la litaba tse phahameng tsa livithamini tsa magnesium le B ka sebopeho sa tsona.
• e ts'ehetsa mosebetsi oa pelo le methapo ea mali ka lebaka la li-acid tse ngata tsa polyunsaturated,
• ea potlakisa ho hlohlona ka mpeng ka lebaka la li-enzyme.

Ts'ebeliso ea letsatsi le letsatsi ea chisi ea Cottage e thusa sesole sa 'mele ho etsa mesebetsi ea sona hantle. Sehlahisoa sena se fana ka palo e nyane ea mafura a phetseng hantle 'meleng, e leng se hlokahalang bakeng sa ho thehoa ha matla le bophelo bo felletseng. Ntle le moo, mohloli o ka sehloohong oa protheine ho lefu la tsoekere e boetse e le chisi e nang le mafura a tlase haholo.

Ho molemo ho ja chisi ea chisi bakeng sa lefu la tsoekere ka mofuta ofe?

Le lefu la tsoekere, chisi ea cottage e hantle ho kopantsoe le meroho e mecha. Lisalamo tse bobebe le lijo tse bobebe li ka lokisoa ho bona. Bakeng sa ho eketsa matla, ho molemo ho sebelisa lero la lemone, o ka eketsa oli ea mohloaare e ngata. Lijo tsena hangata li na le index ea glycemic e tlase mme e ke ke ea lebisa keketseho ea palo ea lik'habohaedreite sejelong se felileng.

Bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta ofe kapa ofe, ha ho ratehe ho sebelisa lihlahisoa tse nang le halofo e nang le chisi ea chisi le li-dumplings tse entsoeng ka tlung. Ka lebaka la tlhahlobo sebopeho sa lijana, litaba tsa khalori li eketseha haholo, 'me ka eona index ea glycemic le eona e eketseha. Mohlala, litaba tsa khalori ea li-dumplings tse nang le chisi ea cottage ke likarolo tsa 60, le lipitsa - tse ka bang 80. Ho feta moo, lihlahisoa tsa phofo li tšoauoa ka boleng bo phahameng ba matla le litaba tsa khalori. Ka lebaka la mathata a metabolic, ts'ebeliso ea lihlahisoa tse joalo ho lefu la tsoekere e ka lebisa botenya.

Ho khelosa menu ea chisi ea cottage, o ka pheha li-cheesecake tse monate le tse jeoang. U ke ke oa li fula, kaha ts'ebetso ena ea bochaba e eketsa haholo khalori ea sejana. Cheese ea ka tlung e ka tsoakoa le lehe, oatmeal, lehe le phehiloeng ka ontong ea pampiri ea letlalo ntle le tšebeliso ea oli.

Casserole e nang le sehlahisoa sena sa lebese le tlotsitsoeng e ka ba sebaka se seng se loketseng lijong tse kotsi le tse nang le khalori e ngata tse sa haneloang lefu la tsoekere. Ho e lokisa, o hloka ho arola protheine ea mahe a 5 a khoho le li-yolks le kopanya li-yolks le 0.5 kg ea chisi e nang le mafura a tlase. O ka eketsa pinch ea soda ho motsoako. Liprotheine li shapuoa ka thoko, ho ntlafatsa tatso, o ka li eketsa tsoekere e nyane. Ha u khetha monate, o hloka ho bala litaelo tsa eona ka hloko, hobane ha se lintho tsohle tse joalo tse emang mocheso. Curd le li-yolks li lokela ho kopanngoa le liprotheine tse shapuoeng, li kopanye ebe li tšela ka sejana sa ho baka. Casserole e pheha metsotso e 30 ka ontong ka 200 ° C.

Cottage chisi ha e bapisoa le lihlahisoa tse ling tsa lebese

Lihlahisoa tsa lebese tse nang le mafura a mangata tse nang le lefu la tsoekere li etsa karolo ea bohlokoa ea phepelo, kaha li na le index ea glycemic e tlase le likhalase tse tlase. Mohlala, ho nonfat kefir letšoao lena ke likarolo tsa 15-20. Yoghur ea mafura a tlase ntle le lifilimi tsa tsoekere le tsoekere e boetse e na le GI e tlase - ke likarolo tse 15 feela. Lihlahisoa tsa lebese le tsoekere li eketsa ho hanyetsa ha 'mele tšoaetsong le ho thibela kholo ea libaktheria tse senyehang ka mpeng. Ka lebaka lena, ba thusa ho e hloekisa ka chefo le chefo ka tsela ea tlhaho. Lihlahisoa tsa lebese le tsoekere li na le calcium e ngata le li-amino acid tsa bohlokoa tseo motho a ka li fumanang feela ka lijo, kaha ha li hlahisoe 'meleng oa hae.

E na le thuso ho batho ba lefu la tsoekere le chisi e nang le mafura a tlase. E na le liprotheine le enzymes tse thathamisang metabolism le ho ntlafatsa tšilo ea lijo. GI ea chisi e thata ke 0, hobane ha e na lik'habohaedreite ho hang. Empa e na le liprotheine tse ngata le mafura, ka lebaka la hore sethaleng sa khalori ea sehlahisoa sena se hole haholo (ka karolelano, ho tloha ho 300 kcal ka 100 g le kaholimo). Ka hona, chisi e thata e lokela ho jeoa tsoekere e boletsoeng, e le hore e se ke ea baka keketseho ea boima ba 'mele.

Na chisi ea chisi e ka lematsa tsoekere?

Haeba u sebelisa chisi e nang le mafura a tlase ka tekanyo, u ka rua molemo ho eona. Palo ea sehlahisoa se lumelletsoeng ho sebelisoa ka letsatsi se lokela ho khethoa ke ngaka e eang, hobane maemong 'ohle e baliloe ka bonngoe. Eseng feela mofuta oa "mellitus" ea lefu la tsoekere e tsotelloang, empa le lilemo, boima ba mokuli le ho ba teng ha li-pathologies tsa tsamaiso ea tšilo ea lijo. Ka karolelano, lethal dose lena ha le feta 100-200 g letsatsi le letsatsi. Ha ho hlokahale ho feta litekanyetso tse khothalletsoang, hobane sena se ka lebisa ho moroalo o eketsehileng li-pancreas le ho senyeha ha metabolism ea protheine.

Ho na le maemo ao ho ona ts'ebeliso ea chisi ea cottage e sa rateheng haholo. Tsena li kenyeletsa:

• Ho senyeha ha real,
• urolithiasis,
• ts'ebetso ea ho ruruha ka har'a gallbladder,
• cholesterol e ngata haholo (empa bakuli ba joalo ka linako tse ling ba ka ja chisi e nang le mafura a fokolang),
• mafu a ho ruruha a tsamaiso ea tšilo ea lijo sethaleng se matla.

Cottage chisi e nang le lefu la tsoekere ke e 'ngoe ea lihlahisoa tse ka sehloohong lijong tsa letsatsi le letsatsi. Tatso e monate le ho tenyetseha tse ngata li etsa hore ho khonehe ho e sebelisa bakeng sa ho lokisa lijana tse monate le tse monate. Lenane la glycemic le tlase, lik'halori tse tlase le khokahanyo ea bohlokoa ea lik'hemik'hale li etsa hore e be sesebelisoa sa bohlokoahali ntoeng ea ho loants'a lefu la tsoekere.

Lenane la glycemic ke eng?

Glycemic index (GI) ke sekhahla sa keketseho ea tsoekere ea mali e bakoang ke ho ja lijo. Sekala se hlahisoa ka likarolo tse 100, tsoekere e lekanang le 100 glycemic e nkoa e le phaello, ke hore, ha GI e phahameng ea sehlahisoa, boemo ba tsoekere bo eketseha ka sekhahla. Lijo tse nang le index e fokolang li kenella kahare ho lik'hilojule, hobane motho o fumana matla. Lijo tse bonolo tsa lik'habohaedreite li baka tsoekere e matla tsoekere, li tšeloa kapele 'me li fetoloa mafura. Ho bohlokoa ho hopola hore ha se lijo tsohle tse monate tse nang le index ea glycemic e phahameng, kahoo bohobe bo bosoeu bo phahame ka makhetlo a le halofo ho feta lebese le tlotsitsoeng, ka hona ha ho hlokahale hore u "botse theko", ho molemo ho boloka tafole ea li-indices tsa glycemic haufi le uena.

Tsoekere e fokotseha hang-hang! Lefu la tsoekere ha nako e ntse e tsamaea le lona le ka lebisa ho letšoele la maloetse, a kang mathata a pono, maemo a letlalo le moriri, liso, maloetse a mokokotlo esita le hlahala ea mofets'e! Batho ba ile ba ruta boiphihlelo bo bohloko ho fetolela maemo a bona a tsoekere. bala ho tsoela pele.

Ke mang ea hlokang ho hlahlojoa?

Batho ba nang le lefu la tsoekere le botenya, mathata a sebete a hloka ho ela hloko lihlahisoa tsa GI pele ho tsohle, baatlelete le bona ba retelehela ho paramente ena. Haeba u sheba tafoleng ea litekanyetso tsa glycemic, ho ka hlokomeloa hore tlasa sehlopha sa "tse mpe" li oela tse kenyeletsang livithamini le liminerale tse ngata, empa sena ha se bolele hore li tlameha ho behelloa ka thoko, o hloka feela ho fokotsa tšebeliso ka bongata. Ho joalo le ka kofi e nang le lebese, seno sena ka boeona se na le GI ea ho fihlela ho 55, empa haeba u se eketsa tsoekere ho sona, index ea glycemic e nyoloha hang-hang ho ea ho 90. Boleng bo tlase, bo khothalletsoang bo nkoa bo le maemong a 040. Lenane le tloaelehileng le lumelletsoeng ke likarolo tse 40-70. GI> 70 - lijo li beoa ka tlasa boleng bona, ts'ebeliso ea eona e lokela ho fokotsoa hanyane.

Boleng ba lebese le lebese le tlotsitsoeng

Lenane la glycemic la lebese le 32. Le na le livithamini tse ngata, liprotheine le calcium. Glucose ka sebopeho sa eona e ananeloa butle, mme eseng haholo, hobane lebese le bolokehile bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere. GI e fapana ho latela mofuta le mafura a sehlahisoa, joalo ka ha ho bonahala tafoleng:

Lihlahisoa tsa GI curd le lebese

GI ea chisi e nang le mafura a tlase ke 30. E 'ngoe ea lijo tse sebetsang le tse khotsofatsang. E hlaha ka lebaka la ho ts'oaroa ha protheine ea lebese le excretion ea serum. Chese ea ka tlung e khotsofatsa haholo, kahoo ha ua lokela ho e ja ka bongata. Ka lebaka la ho fokotseha butle ha tsoekere ea lebese, batho ba nang le lefu la tsoekere ba ka ja chisi ea cottage ntle le ho tšaba ho eketseha ha tsoekere ea mali kapele. Empa sena ha se sebetse ho matsoele a monate a curd, mohlala - chisi ea curd e na le index ea glycemic ea 70, e nkoang e le letšoao le kotsi la lefu la tsoekere.

Kefir e nang le GI -15 e nkoa e le sehlahisoa sa ho ja.

Lenane la glycemic la kefir ke 15, eo ka boeona e e fang lihlahisoa tsa phepo. Baktheria e bakang ho belisoa haholo e ama microflora ea mala. Kahoo, kefir e tla ba mothusi ea tšepahalang bakeng sa mafu a amanang le tšilo ea lijo. Lebese le phehiloeng le halikiloeng, leo GI ea lona e lekanang le 15, ha le nyenyefatsoe ka bohlokoa ba seno sena.

Li-yoghurts ke sehlahisoa se nkelang mefuta e mengata e monate le e bolila, index ea glycemic eo e sa lumelle tšebeliso ea bona ke batho ba lefu la tsoekere. GI ea sehlahisoa se sa koaeloang ke 35, e lumellehang bakeng sa lefu la tsoekere. Empa lihlahisoa tse monate le tsa litholoana, joalo ka yogati e nang le litlatsetso, li na le GI ea 52. Maemong a mang le a mang, sebopeho sa lihlahisoa tse joalo li kenyelletsa tloaelo ea starter ea baktheria, e li etsang hore li be bohlokoa bakeng sa tshilo e fapaneng, joalo ka gastritis kapa dysbiosis, e atisang ho bontšoa khahlano le semelo. SD

Sour cream ke sehlahisoa se phehisanang ka lebaka la hore index ea eona ea glycemic e itšetlehile ka peresente ea litaba tsa mafura. Mohlala, tranelate e bolila ka ho fetisisa ea 20% e na le index ea 56, ka hona sehlahisoa ha se khothalletsoe lefu la tsoekere. Empa sena ha se bolele hore ka lebaka lena ho hlokahala ho felisa ka botlalo ts'ebeliso ea tranelate e bolila. Likarolong tse nyane, batho ba nang le lefu la tsoekere ba lumelloa ho ja tranelate e mafura a tlase kapa e mafura a tlase.

Letšoao la mefuta e fapaneng ea chisi

Lenane la glycemic la chisi ho latela litlatsetso le mokhoa oa ho itokisa.

Cheese e kenngoa ke 'mele ka 98,5% mme tse ling ha li eketse tsoekere ea mali. Empa ha se liphekolo tsohle tse nang le index ea 0, ka mohlala, li-processed tse sebetsitsoeng le matšoao a feta ha a na tekano e lekaneng, ka hona o hloka ho li qeta ka tekanyo. U ka ja tofu u sa tšabe tlhaselo ea ho eketseha ha tsoekere, 'me u ke ke ua ipehela meeli ea ho ja lijo tse tiileng, Adyghe, ricotta, mozzarella, feta chisi le suluguni.

Ts'ebeliso ea chisi ea chisi.

Ka lebaka la hore glycemic index ea cottage chisi e tlaseHangata e sebelisoa phepo e nepahetseng ea phepo le phepo e nepahetseng. Ho na le mefuta e fapaneng ea lijo tse bitsoang li-curd.

Curd e na le lethathamo le phahameng la methonine, e leng thepa eo thepa ea eona e leng molemo haholo bakeng sa mmele. Metonin e ka fokotsa palo ea "cholesterol" e mpe ", e na le phello e molemo sebeteng - e thibela kholo ea lithane tsa adipose, tse ka hlahang ka lebaka la ho pepesehela lithethefatsi tse ling kapa chefo e matla.

Ha e le sehlahisoa sa lijo, chisi ea cottage e ka khothalletsoa ho batho ba lilemo life kapa life. Mme basali baimana le bo-mme ba anyesang ha ba na monyetla oa ho fumana mohloli o motle oa calcium ho feta sehlahisoa sena.
Ka lebaka la tse tlase index ea glycemic ea chisi ea chate e lula sebakeng se ikhethang lijong tsa batho ba nang le lefu la tsoekere.

Mafu a teng moo chisi ea chate e kenelletsoeng lijong tsa phepo e nepahetseng:
- ulcerous ulcer, and ulodenal ulcer,
- atherosulinosis,
- mafu a fapaneng a sebete,
- lefu la gallstone - phepo e nepahetseng le e sa sebetseng,
- pancreatitis,
- khatello ea mali.

Lekunutu la tšebeliso e pharalletseng ea chisi ea mekotla ha le fumane feela ho lona tlase gi. E ananeloa ka ho phethahetseng ke 'mele, kaha ha e na sebopeho sa cellular kapa tishu mme e na le protheine e leka-lekaneng.

Chese e kotsi e kenang.

Sehlahisoa sena se batla se se na li-contraindication, ntle le malebela a ho ba hlokolosi le mohopolo o tloaelehileng ha o a sebelisa.
Cheese ea Cottage ha e khothalletsoe ka bongata bo boholo bakeng sa lefu la liphio. Ka lebaka la taba e phahameng ea protheine e ho eona, cheseho e feteletseng bakeng sa chisi ea cottage e ka ba le phello e mpe tsamaisong ea 'mele ea hau.

Ho lokela ho hopoloa hore chisi e silafetseng ea chisi ha e tšoanelehe lijo, kaha e ka baka mafu a mangata a tšoaetsanoang a ka mpeng.

Likahare tse ntseng li eketseha tsa sehlahisoa sena li kenya letsoho keketseho ea cholesterol "e mpe" maling, e ka lebisang botenya le nts'etsopele ea atherosclerosis.

GI curd, litaba tsa khalori ha li bapisoa le lihlahisoa tse ling

Cottage chisi e nang le monokotsoai

Cottage chisi e na le lik'habohaedreite tse ngata, tse tšoauoang ke boemo bo tlase ba GI. GI ke likarolo tse 30. Ka lebaka la boleng bona bo botle, chisi ea cottage hangata e sebelisoa ho tsa bongaka le tsa phepo e nepahetseng. Ba lakatsang ho theola tsoekere ea bona ea mali ba eletsoa ho ja chisi ea cottage hangata kamoo ho ka khonehang.

Sehlahisoa se na le boleng bo phahameng ba matla se nang le lik'habohaedreite tse tlase. Cheese ea Cottage, ka lebaka la litaba tsa eona tse phahameng tsa protheine, e tsebahala haholo mesebetsing ea ho haha ​​'mele. Ka hona, mefuta eohle ea li-curd tse jang li atile haholo. Linthong tsa bana, mefuta eohle ea lihlahisoa tsa lebese le bolila e kenyellelitsoe ntle ho phoso.

Re lokela ho hopola hore ka tlatsetso ea maiketsetso ea tsoekere ho lihlahisoa tsa lebese tse belisitsoeng, boemo ba index ea glycemic bo eketseha haholo. Ntlha ena e lokela ho hopoloa ke ba shebang boima le tsoekere ea mali. Ho boetse ho molemo hore u ele hloko lintho tse nang le mafura a chisi ea cottage ha u bokella lijo.

Matšoao a bapisang boemo ba GI:

Cottage chisi ho khaba ea lehong

• Lebese - likotoana tse 30.
• Kefir - likarolo tse 15.,
• Cottage chisi - likarolo tse 30.,
• Cheese e thata - likoto tse 0.
• Yoghur ea tlhaho - likarolo tse 35.

Lenane la lijo tsa insulin

Qetellong ea lekholo la ho qetela la lilemo, index ea insulin e fumanoe, kapa ho fapana le hoo, ho hlahisitsoe data ea pele ea lipatlisiso. Lijo li nkuoe hanyane ka hanyane ka 240 g. Teko e entsoe kamora bohobe ba koro. Lenane la bohobe la insulin le nkiloe e le 1 (100%). Lijo tseo tse neng li na le lik'habohaedreite tse lekanang li ne li fapana haholo ts'ebetsong.

Ka kakaretso, index ea insulin (II) ea lihlahisoa e ne e batla e batla e lekana le index ea glycemic (GI). Empa ho bile le liphetoho lipakeng tsa indices tsa lihlahisoa tseo ka moo protheine e fetang haholo likarolo tse ling tsa metabolic. Phapang lipakeng tsa insulin maling e thusa ho eketsa boima ba 'mele le nts'etsopele ea botenya. Taba ke hore insulin ke molemi oa lihormone. Ntle le litlamorao tse ntle, o ikarabella ho bokelleng mafura ka nako ea ho itima lijo. Ka mantsoe a mang, hormone e tsebisa lisele tse mafura tse hlokang ho tlatsoa ke mafura. Mafura ha a bokelle feela, empa a khaotsa ho chesoa. Kahoo, lihlahisoa tsa index tsa insulin tse eketsehileng le GI li tla kenya letsoho ho matlafatsang boima ba 'mele le ho thibela boima ba' mele.

Phapang ea Index

Phapang ea li-indices ke ea mantlha. GI e u tsebisa hore na li-carbohydrate tse kae li kenella masapong a mali. Hore na insulin e hlahisoa e kae ho latela hore na tsoekere e kae 'meleng.Leha ho le joalo, 'mele o etselitsoe hore tsoekere e hlahisoe eseng feela ka lebaka la hormone. Joalokaha bo-ramahlale ba hlokometse, ho na le lihlahisoa tseo ka botsona li khothalletsang kholo ea kholo. Ke bakeng sa sena moo ho ileng ha hlahisoa index ea insulin ea lihlahisoa. Se latelang ke tafole ea AI ea lihlahisoa tse 'maloa tsa lijo tse amanang le bohobe ba koro ka ho sebeletsa 240 g:

• litholoana tsa peanut - 20,
• lehe - 31,
• Pherese oatmeal - 40,
• durum bijou - 40,
• Lihlahisoa tsa chisi - 45,
• muesli - 46,
• nama ea khomo - 51,
• bohobe ba lijo-thollo - 56,
• lenti - 58,
• liapole - 59,
• lihlahisoa tsa lihlapi - 59,
• Litholoana tsa lamunu - 60,
• meroho - 61,
• raese e sootho - 62,
• lipie tse halikiloeng - 74,
• Li-fries tsa France - 74,
• mabele a poone - 75,
• li-croissants - 79,
• tloaelehileng raese - 78,
• bananas - 81,
• confectionery - 82,
• morara - 82,
• ice cream - 89,
• cookies - 92,
• bohobe bo botšo - 96,
• bohobe ba koro - 100,
• litapole tse phehiloeng - 121,
• chokolete - 122,
• caramel - 160.

Kamora ho ithuta ka hloko index eo tafole e e bontshang, o ka utloisisa hore hobaneng mosali a ja lijo tse nang le index e tlase ea glycemic, empa a ntse a tletse. Tafole e bonts'a lihlahisoa tse ling tse ratoang feela ke baahi ba naha ea rona. Re sebelisa chisi ea chisi e le mohlala, re hlalosa ka ho qaqileng haholoanyane hore na index ea insulin ke eng.

Boleng ba letšoao ho lebese

Kahoo, a re boneng hore na index ea insulin ea chisi ea cottage e ama hakae tsoekere ho phallo ea mali le boima ba 'mele. GI ea chisi ea Cottage e tlase - 30, empa AI ea chisi ea Cottage - 120, motho o khona ho lemoha phapang ena e makatsang. Ho sa tsotelehe hore lihlahisoa tsa chisi ea chate ha li bake tsoekere, makhopho a fana ka karabelo molemong oa ho ja chisi ea cottage ebe hang hang o lokolla insulin. Palo e phahameng ea lihormone e fa 'mele taelo mabapi le mehloli ea lithane tsa adipose ebile ha e e lumelle hore e chese mafura a tlang, hobane lipase - senotlolo sa mafura - se thibetsoe. Leha GI e le tlase hobane AI e phahame, mmele ha o chese mafura.

Ho khothalletsoa ho ja lijo tsa protheine ka lik'habohaedreite ho fokotsa sekhahla sa GI, empa sena ha se kamehla se tsosang karabelo ea insulin.

Haeba chisi ea cottage kapa lihlahisoa tsa lebese li eketsoa lihlahisoa tse nang le GI e tlase, joale index ea bona ea glycemic e tla ba holimo. Ka hona, haeba u rata ho ja oatmeal ka lebeseng bakeng sa lijo tsa hoseng, o tlameha ho utloisisa hore litaba tsa eona tsa khalori li tla eketseha haholo, hobane insulin e qhoma, GI le AI e eketseha, lithane tsa adipose li ntse li hola.

Lihlahisoa tse emeng le lihlahisoa tsa curd

Ho na le maikutlo a hore lihlahisoa tsa lebese le li-curd ke tse hlahisang metsi a mangata 'meleng. Na see ke nnete? Taba ke hore ha insulin e lokolloa 'me boemo ba eona bo phahame, litšoelesa tsa adrenal li hlahisa aldosterone, e leng hormone e etsang hore mokoloko oa metsi o lule o le teng. Ka hona, polelo ea hore lihlahisoa tsa lebese le li-curd li baka ho bolokoa ha metsi ke 'nete.

Ketso ea lihlahisoa tsa lebese

Ha e le hantle lihlahisoa tsohle tsa lebese li baka keketseho ea lihormone maling. Nahana ka lisosa le maqheka a ketso.

Protheine ea lebese e fana ka karabelo e fokolang ea insulin ha e bapisoa le liprotheine tse ling. Boithuto ba bakuli ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa II le bontšitse hore ha protheine ea Whey e kenngoa lijong, karabelo ea "insulin" e ile ea nyolohela ho 55%, mme karabelo ea glucose e fokotsehile ka 20%. Mme lithuto tse ling li bontšitse hore ho ja 0,4 l ea bohobe ka lebese ho fane ka keketseho ea 65%, athe tsoekere e ne e sa fetohe.

Phuputso e ts'oanang e bonts'itse hore ho eketsa lebese la 0,4 l ho pasta ho eketsa maemo a insulin ka 300%, mme ha ho na phetoho ho tsoekere. Lebese le baka keketseho e makatsang le e kholo ea maemo a insulin ea mali. Ha lihlahisoa tsa lebese li kenyelletsoa lijong tse nang le AI e fokolang, li fetoha lijo tse phahameng tsa GI. GI ea lebese - 30, e tlase, empa AI - 90, e phahameng. Mahlale a ke ke a utloisisa ka botlalo se bakileng karabelo e joalo ka lebese, empa ho na le likhopolo tse 'maloa tsa motheo:

Ka lebaka la lipatlisiso, ho ile ha khonahala ho tseba hore ho na le sehlahisoa se sa amang keketseho ea insulin, mme sehlahisoa sena se ile sa fetoha chisi. Lihlahisoa tse ling tsohle tsa lebese ke provocateurs ea tokollo e matla ea insulin. Ha boemo ba lik'habohaedreite bo sa tsitsa, matla a tsoekere a fokotseha, 'me motho o qala ho ba le mokoka, ho felloa ke matla, o batla lipompong ho eketsa tsoekere le ho khutlisa matla.

Le ha lihlahisoa tsa lebese li eketsa maemo a tsoekere, ha li na phello ea ho ntlafatsa boemo. Leha ho le joalo, ho na le phallo ea insulin ea lebese, e hlalosang khokahano e sa utloisiseng pakeng tsa kholo ea insulin e phahameng le ho se be teng ha phetoho ea boima ba mmele, le lipakeng tsa keketseho ea insulin le ho fokotseha ha boima ba 'mele phoofolo. Ho re lebese le thusa ho nona ha ho khonehe.

Ho hlakile hore lihlahisoa tsa lebese li hlohlelletsa insulin haholo, le ho feta lijo tse ling tse nang le lik'habohaedreite. Ka hona, haeba u latela tšebeliso ea maikutlo, joale ho ja lihlahisoa tse ngata tsa lebese, motho o lokela ho nona, empa sena ha se etsahale, ho fapana le hoo, lijo tse joalo li khothaletsoa lijong tse ngata.

Kahoo, tšebeliso e leka-lekaneng ea lihlahisoa tsa lebese e tla una molemo feela. Selo sa mantlha ha se ho tšela lebese ka lik'habohaedreite le ho se noe palo e kholo ea eona ka sebopeho sa eona se hloekileng.

O ka se khone ho roala lihlahisoa tsa lebese - sena se tla ama boemo ba bophelo bo botle. Ntle le moo, ho bohlokoa haholo hore u se ke ua lebala hore batho ba bang ba ka ba le bothata bo bong - ho se mamelle protheine ea lebese kapa mafu a sa foleng. Lihlahisoa tsa lebese ha li khothalletsoe bona, empa lebese le ke ke la utloisa motho e mong le e mong ka teka-tekano, empa le tla ba molemo feela.

Lisebelisoa tse sebetsang

Curd ka nepo e ka bitsoa sehlahisoa se sebetsang ka ho fetisisa bakeng sa phepo ea batho. Pele, chisi ea chisi ke e 'ngoe ea mehloli e ruileng ka ho fetisisa ea protheine e phahameng, e kenngoeng ka botlalo ke' mele oa motho. Lebaka ke hobane liprotheine tsa lebese nakong ea belisoa li ka fumaneha habonolo bakeng sa ho hlaka le ho khothatsoa. Cottage chisi e na le livithamini tse ngata, e na le diuretic effect, mme e sebelisoa lijong ho phekola botena, lefu la pelo, lefu la sebete, le khatello e phahameng ea mali atherosclerosis. Cottage chisi e ntlafatsa metabolism ea mafura, e na le calcium e ngata ka tsela e bonolo e silafatsang, hammoho le livithamini tse ngata tsa lihlopha B, P, C, joalo-joalo. Ho ja chisi ea ka tlung e le lijo ho theola cholesterol ea mali 'me ho thibela tsoelo-pele ea lisele tsa adipose sebeteng, tse bang teng ka litlamorao tsa chefo kapa meriana e boima. Cottage chisi e bohlokoa haholo ho basali baimana le bo-mme ba anyesang, e le mohloli oa bohlokoa oa calcium bakeng sa bo-mme le masea. Letšoao le tlase la glycemic la chisi ea cottage le e etsa sehlahisoa sa mantlha lijong tsa batho ba nang le lefu la tsoekere. Cottage chisi e bontšoa e le lijo tsa mafu a sebete, ulcers ea gastrointestinal tremos, atherosclerosis, pancreatitis le cholelithiasis.

Likahare tse akaretsang tsa liprotheine, mafura le lik'habohaedreite ka chisi ea chisi ka ligrama tse 100 tsa sehlahisoa:

Contraindication

Kahoo, ha ho na li-contraindication tsa ho ja chisi ea chisi. Ho na le lithibelo tse 'maloa feela. Cheese ea Cottage ha e khothalletsoe hore e sebelisoe ka bongata haholo haeba ho ka ba le lefu la liphio, kaha e na le protheine e ngata. U lokela hape ho ela hloko bocha ba chisi ea chate, kaha ke sebaka se setle bakeng sa ho jala likokoana-hloko tsa mafu a mala. Cheseke e ngata e nang le mafura a mangata e ka ama boemo ba cholesterol maling hore e eketsehe, e leng se ka qholotsang nts'etsopele ea atherosclerosis le botenya.

Cottage Cheese Insulin Index

Balateli ba bophelo bo phetseng hantle ba atisa ho fumana mohopolo o joalo ka index ea glycemic index (GI) ea lijo. Ka mantsoe a bonolo, sena ke sesupo sa phello ea lijo ka tsoekere ea mali.

Ha GI e ja lijo tse matlafatsang, boemo ba tsoekere ea mali bo eketseha ka potlako 'me manyeme a kopana ka potlako ka ho lokolla insulin. Lijo tse nang le lik'habohaedreite tse phahameng li na le lik'habohaedreite tse ngata tse bonolo: lihlahisoa tsa confectionery le bakery, litholoana tse monate, litholoana tse omisitsoeng, likuku.

Cottage chisi e na le index ea "glycemic" e tlaase haholo, e ka bang 30. Boleng bona bo bapisoa feela le meroho le litholoana tse ling tse sa fuoeng. Pele, litsebi tsa phepo e nepahetseng li ile tsa khothaletsa ho e ja pele ho robala ho fana ka mesifa le ho khotsofatsa tlala ea mantsiboea.

Empa lilemong tsa morao tjena, nts'etsopele ea boikoetliso, 'me bohlokoa ka ho fetisisa ke keketseho ea palo ea libapali tsa lipapali tse batlang ho shebahala hantle, phehisano e matla e hlahisitse lihlahisoa tsa lebese.

Patlisiso ea moprofesa oa Univesithi ea Sydney Jennette Brand-Miller e ekellelitse mollo. Ha a ithuta lisosa tsa liphetoho tlhahisong ea insulin, o fumane hore ha se lik'habohaedreite feela tse eketsang tlhahiso ea tsona. Litlhapi le nama li nkuoa li le Carb e tlaase, empa lipalo tsa insulin li eketseha kamora ho li ja.

Mohopolo oa index ea insulin (AI) o nkiloe - boleng bo bonts'ang karabo ea insulin ea 'mele sehlahisoa se itseng sa lijo. Ho ile ha fumaneha hore ha se lihlahisoa tsohle tse nang le glycemic e tšoanang le insulin. Hangata, index ea lihlahisoa tsa glycemic le index ea bona ea insulin ha e tsamaisane.

Ka hona, mohlala, GI ea liapole e 30, 'me AI ea eona e le 59, GI ea raese e tšoeu e 65,' me AI e lilemo li 79, GI ea chisi ea chisi ke 30, mme AI ea eona e 120! Ho thata ho lumela, empa chisi ea cottage e nang le lik'habohaedreite tse 1,2 g ho 100 g ea lihlahisoa, ka index ea tlase ea glycemic, ntle le ho eketsa tsoekere ea mali, e ntse e tsosa tlhahiso e matla ea insulin.

AI curd e phahameng e sebelitse e le motheo oa ho se e khothalletse hore e sebelisoe mantsiboea ho ba batlang ho theola 'mele le baatlelete. Lebaka ke hore ho lokolloa ha insulin e halefisitsoeng ke curd ho thibela ts'ebetso ea enzyme ea sehlooho e chesang mafura, lipase, e ikarabellang bakeng sa tokollo le tšenyo ea mafura.

Ho latela seriti sa boikoetliso, ho sebeletsa chisi ea chisi bakeng sa lijo tsa mantsiboea ho sitisa 'mele ho khona ho chesa mafura a' mele a teng nakong ea boroko, hape, ho kgothaletsa ho thehwa ha tse ncha. Ke lehlohonolo le leng feela: insulin e bolokiloe, empa ha ho na lik'habohaedreite ka chisi ea katse! Ntle le haeba, ehlile, e nke ka bohobe bo tšoeu mme u fafatse tsoekere.

Ka mantsoe a mang, ho thata ho fola ho tsoa chisi ea chate, empa e ka liehisa ts'ebetso ea ho theola boima ba 'mele. Ho tseba index ea insulin ea chisi ea cottage, joale u tla tseba ho itlhahloba le ho iketsetsa qeto ea hore na u tla tlohela tšebeliso ea eona bosiu.
Haeba u se morekisi oa 'mele, eseng lefu la tsoekere' me u sena lijo tse thata, ke nahana hore ha ho na lebaka la ho tšoenyeha ka hona.

U ka lekola boleng ba chisi ea chate?

Bophelo ba mahetla ke letšoao la bohlokoa la boleng ba sehlahisoa. Ha e le nyane, chisi ea konkreite ke ea tlhaho. Ka mokhoa o nepahetseng, bophelo ba sehatsetsing ha boa lokela ho feta lihora tse 72, empa bo na le molemo ho bareki ho rekisa sehlahisoa se nang le bophelo bo bolelele ba raka. Ka bomalimabe, chisi e joalo ea cottage e ke ke ea eketsa 'mele.

Mabenkeleng a mabenkele kajeno u ka fumana eseng feela chisi ea chisi, empa hape le se bitsoang sehlahisoa sa chisi ea chisi. Ha u habanya feela, phapang e nyane, empa ha ho hlahlobisisoa ho fumaneha hore sehlahisoa sa curd se na le litlatsetso tse ngata eseng tseo kaofela li nang le phello e ntle ho bophelo bo botle.

Ha ba leka ho fokotsa litšenyehelo tsa tlhahiso, baetsi ba sa tšepahaleng ba eketsa mafura a limela le a meroho mo curd. Liteko tsena tse bonolo li tla u thusa lapeng ho tseba hore na ho na le litšila joang kahar'a nako. Li-iodine tse 'maloa li tla thusa ho tseba hore na ho na le starch ka har'a sehlahisoa.

Ho tseba ho ba teng ha mafura a meroho, sehlahisoa se lokela ho qaloa pele. Ena ha se tsela e tšepahalang ka ho fetisisa, empa haeba mafura a meroho a kenyelletsoa curd, leleme le tla siea tatso e sa thabiseng ea oli le maikutlo a filimi e mafura.

U ka boela ua fihlela qeto mabapi le tlhaho ea sehlahisoa ka ho e kenya ka ho blender: chisi ea tlhaho ea tlhaho e tla fetoha polasetiki mme e be nyane, mme boima bo nang le mafura a meroho e tla ba metsi. Katleho ea mekhoa ena ha se 100%. Empa ho na le mokhoa o fanang ka liphetho tse eketsehileng.

Ho joalo, chisi ea cottage ke sehlahisoa se sebetsang le se hlokahalang bakeng sa 'mele. Empa hore litšobotsi tsohle tsa hae tse ntle li bonahale ka botlalo, ho hlokahala hore re nahane ka hloko ka khetho ea hae, poloko le tšebeliso. Joale ha ho na letho le tla u thibela ho thabela sehlahisoa seo u se ratang ka phaello.

Na hoa khoneha ho ja chisi ea cottage ka lefu la tsoekere mme ke bokae?

Motsoako o lumeletsoeng oa sehlahisoa sena ke ho sebelisa likhalase tse tlase hanyane ka letsatsi.

Ha se feela pheko e ntle, empa hape le mokhoa oa ho thibela mafu ho hlaha joalo ka lefu la tsoekere.

Haeba khafetsa o ja chisi ea katsi bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2, sena se tiisa tekanyo e hlokahalang ea mafura 'meleng. Cottage chisi ke mothusi ea molemo, ea hlokahalang ho ntlafatsa bophelo bo botle haholo.

Melao ea khetho

Ho fumana molemo o moholo ts'ebelisong ea sehlahisoa sena sa lijo se bitsoang chisi ea cottage, o hloka ho tloaelana le melao ea motheo ea ho e khetha.

Sena se tla mo lumella ho ja eseng feela batho ba phetseng hantle, empa hape le batho ba lefu la tsoekere.

Keletso ea bohlokoa ka ho fetisisa ke tlhahlobo e phethahetseng ea sehlahisoa hore se nchafatsoe.

Ntle le moo, ho bohlokoa haholo hore curd ha e hoamme, kaha sena se bontša ho ba sieo ha livithamini ka sebopeho sa eona. Ho khothalletsoa ho fana ka khetho ea sehlahisoa sa lebese la skim.

Ha u reka chisi ea cottage ka lebenkeleng, ho bohlokoa haholo ho se ele hloko feela letsatsi leo e hlahisitsoeng ka lona, ​​empa hape le sebopeho sa sehlahisoa. Ha ho ratehe haholo ho e ts'oara, hobane sena se ka senya melemo eohle. Ha ho khothalletsoe ho boloka chisi ea cottage ka sehatsetsing matsatsi a fetang a mararo.

Joalo ka ha u tseba, e ka jeoa e se e ncha, empa hape e sebetsoe.

Bakeng sa ho khelosa menu ea tsoekere, ho ntse ho etsoa mekhoa e mecha e khahlang, e o lumellang hore u thehe mesebetsi ea matsoho e metle. Ka tlase ho na le mekhoa e tsebahalang haholo ea ho pheha chisi ea cottage.

Haeba o lakatsa, o ka pheha casserole e monate, e nkoang e le sehlahisoa se sebetsang ka ho fetisisa bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta ofe kapa ofe. Cottage cheese casserole ea lefu la tsoekere le eona e lumelloa ho ba sebelisang lihormone tsa maiketsetso tsa kalafo ea kalafo ho phekola lefu lena le tebileng. U ka boela ua ja sejana sena bakeng sa batho ba sa noeng lipilisi, 'me lefu la bona la tsoekere ha le nkoe le itšetleha ka insulin.

Ho sebelisoa metsoako e latelang ho lokisa casserole ea sejoale-joale:

• 300 g squash
• 100 g ea chisi ea mokotla,
• Lehe 1
• Likhaba tse 2 tsa phofo
• Tablespoons tse 2 tsa chisi,
• letsoai.

Mohato oa pele ke ho pepeta lero la zucchini.

Kamora moo, o hloka ho kopanya metsoako e latelang le e 'ngoe: phofo, chisi ea chisi, lehe, chisi e thata le letsoai. Ke feela ka mor'a sena, beha boima bo hlahisang sejana sa ho baka ebe o se beha ka ontong. Nako ea ho pheha ea casserole ena e ka ba metsotso e 45.

Sejana sena, se phehiloeng ka ontong, ha se feela pelo, empa le sona se monate haholo.

Lijo tse latelang lia hlokahala ho etsa li-pancake tsa chisi:

• 200 g chisi e mafura a tlase,
• Lehe le le leng la kuku
• Thispone e 1 ea oatmeal
• tsoekere e nkang tatso.

Mohato oa pele ke ho tšela likhaba ka metsi a belang ebe u tsoa ho li fa metsotso e leshome.

Ka mor'a sena, taka metsi le ho sa hlokahale mme o li hlakola ka fereko. Ka mor'a moo, lehe le linoko li eketsoa ka motsoako o hlahang. Kamora sena, o hloka ho kenyelletsa chisi ea chisi ebe o kopanya ka bonolo le boima bo hlahisang.

Kamora sena, o ka tsoela pele ho thehoa ha cheesecake. Pane e na le pampiri ea letlalo e tlotsitsoeng ebe e tlotsitsoe ka oli ea soneblomo. Cheeseecake e behiloe ho eona.Ka mor'a moo, o hloka ho beha mocheso o nepahetseng ka likhato tse 200 ebe o kenya ka ontong karolo ea cheesecake. Sejana se lokela ho apehoa metsotso e 30.

Li-tub tsa Curd

Sejana sena se nkoa e le pheko e ntle haholo boteng ba lefu la tsoekere.

Bakeng sa li-tubd tsa curd tseo u li hlokang:

• Kopi e 1 ea skim lebese
• 100 g phofo
• Mahe a 2
• 1 tbsp. Sebaka sa tsoekere le letsoai,
• 60 g ea botoro.

Bakeng sa glaze o hloka ho itokisetsa:

• Lehe 1
• 130 ml ea lebese
• Marotholi a mabeli a vanilla
• halofo ea khaba ea tsoekere e nkang tsoekere.

Ho itokisetsa ho tlatswa, ho hlokahala ho lokisa likarolo tse latelang:

• 50 g cranberries
• Mahe a 2
• 50 g botoro,
• 200 g ea chisi e nang le khalori e tlase,
• halofo ea khaba ea monate
• zest ea lamunu
• letsoai.

Li-Pancake tsa Curd

Kamora hore lisebelisoa tsohle li lokisoe, fafatsa phofo. E latelang o hloka ho otla mahe, tsoekere e nkang tsoekere, letsoai le halofo ea khalase ea lebese. Kamora moo, phofo e eketsoa mona, 'me boima bo tsoakane.

Botoro e setseng le lebese li lokela ho eketsoa hanyane. Ho feto-fetoha ha motsoako ho lokela ho ba metsi. Okere ea pancake e khothalletsoa ho grind ka botoro le zest ea lamunu. Bakeng sa ho tlatsa, kopanya li-cranberries le chisi ea cottage ebe u eketsa li-yolks tsa mahe.

Monko o monate o nang le liprotheine le linoko tsa vanilla o shapuoa ka thoko. Mohato oa ho qetela ke ho theha marang-rang a li-pancake le li-tlala. Methapo e bakoang e tšolloa ka glaze e lokiselitsoeng pele. Ho e theha, o hloka ho otla lebese, mahe le sebaka sa tsoekere. Tšela sejana ka ontong metsotso e 30. Kahoo e lokiselitsoe ka hloko.

Video e thusang

Ke "casserole" ea cottage cheese e lumelloang bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta ofe? Liphetoho li ka sebelisoa ka tsela e latelang:

E le hore li-menu tsa tsoekere li se ke tsa senyeha, u hloka ho li etsa hore li fapane ka thuso ea litlolo tse monate. Ho bohlokoa haholo ho mamela likeletso tsa li-endocrinologists tse tsitlellang hore palo ea lijo tse rarahaneng tsa lik'habohaedreite le lijo tse nang le mafura li lokela ho lekana ka botlalo.

Sena se tla tiisa boemo ba bophelo ba motho ea kulang haholo. Sehlahisoa se setle sa lijo se khetholloang ke ho ba sieo ha lik'habohaedreite le mafura ke chisi ea chate. E ka jeoa ka bongata.