Meringues e monate ea batho ba lefu la tsoekere
Beha pan ka 'mala oa letlalo kapa' mino oa rug. Ho etsa hore meringue e lore habonolo ka morao ho letlalo, o hloka ho tšela lekhasi la letsoai le tlasa letlalo ka kotloloho pampiring ea ho baka.
Lijana tsa ho kopanya (sekotlolo le se tsoakanyi) li lokela ho hloeka le ho omella. Mafura le metsi ha a amohelehe, protheine ha e khelohe.
Re beha setofo hore se futhumale ho fihlela ho 100 ° C. Ho tsoa phihlelong: hoa hlokahala ho ikamahanya le maemo, e kanna ea se sebetse hanghang. Ho na le li-ovens moo u lokelang ho beha li-meringue pele, 'me ka mor'a moo u phahamisa mocheso.
Mahe a tlameha ho lula a le ncha hape a le ka ntle ho sehatsetsi! Karohano ea liprotheine tse peli, tšela ka sekotlolo bakeng sa ho shapa, pholile ka metsotso e 15 sehatsetsing, otla. Otla makhooa a foam (pele ka lebelo le tlase ebe o phahama), eketsa acid e fokolang ha o hlokomela hore bubble e se e qalile ho theoha - ke nako ea ho eketsa monate.
Ho na le likhetho tse peli tsa ho eketsa monate:
1. Li-monko oa monate. E ka fapana, kahoo monate o ntse o hloka ho ikemisetsa ho latsoa. Butle-butle eketsa monate le vanilla. Obetse ka foam e boima, o eketsa monko o monate butle-butle. Beat hoo foam e emeng.
2. Ho qhekella matlapa a 6,6 a "sesetse" ka metsi a manyane haholo 'me u a tšollele ka har'a protheine e ngata, e tsoelepele ho shapuoa ho fihlela foam e tšoeu e teteaneng hoo e ka nkuoang ka kotloloho ka khaba e nang le khaba.
Ebe boima bo ka hasoa ho leqephe le lokisitsoeng la ho baka kamoo o batlang. O ka taka foam ka syringe ea confectionery mme o pepesa li-bezshits tse nyane, empa o ka etsa feela khaba ea DRY.
Ho na le mekhoa e 'meli ea ho baka.
1. K'haonte ea rona e entsoe pele ho 100 ° C. Re beha pampiri ea ho baka e nang le meringue. Bake (kapa ho e-na le ho omella) metsotso e 5-10 (ho latela ontong). Se ke oa bula ontong, sheba khalase. Se ke oa lumella meringue hore e fifale. Hang ha tsohle li lekane - tima 'me u tsamaee hore u pholile ka hare. Pholile - hula, u se ke oa ama holimo ka matsoho ho fihlela e pholile ka botlalo.
2. Kenya terei ea ho baka le meringue ka ontong e batang, besa mocheso 100 - 110 ° C ebe u tloha ho pheha metsotso e 45-60. Tima ontong, o bule lemati hanyane. Se ke oa tlosa lintho ho fihlela ovenere e felile ka botlalo.
Meringue e crumbly haholo, crumbly haholo ho feta meringue e tloaelehileng, hobane ha ho na tsoekere e fanang ka motheo o matla. 'Me e lula e tšoeu.
Bakeng sa phetoho ea tatso, o ka eketsa khaba ea kofi ea hang-hang (e hlapiloeng hanyane ka metsi) liprotheine tse shapuoeng. Kofi e otla tatso e ikhethileng ea monate. O ka leka ka lisebelisoa tse ling, joalo ka sinamone, tatso ea rum le tse ling.
Tsela ea Stevia Meringue
Ka risepe ea 'meringue ea khale, ho fanoa ka tšebeliso ea tsoekere e tsoekere, ke ka lebaka la motsoako ona protheine e bang bobebe hape e le moea. Ha ho khonehe ho fihlela sephetho se ts'oanang le xylitol, stevioside kapa sejo se seng se monate. Ka lebaka lena, ho tlameha ho eketsa tsoekere ea vanilla.
Meringue e nang le sirapo e lokiselitsoe hantle ka lintho tsa tlhaho, e nka stevia, e etsisa tatso ea tsoekere ka botlalo, hape e na le liminerale le livithamini tse hlokahalang bakeng sa ho sebetsa hantle hoa mmele oa lefu la tsoekere. Ho khelosa risepe ea sessert e reriloeng, ha se ntho e sa utloahaleng ho kenyelletsa karolo ea sinamone ho eona.
U tla hloka ho lokisa likarolo tse tharo: makhooa a lehe a 3 (a hlile a chiloe), likhaba tse 0.5 tsa stevia (kapa matlapa a 4), khaba e le 1 ea tsoekere ea vanilla, likhaba tse 3 tsa lero la lemone le sa tsoa hlatsoa. Protheine, hammoho le lero la lemone, e otloa ka matla ka blender ho fihlela litlhoro tse tsitsitseng li hlaha, ka nako eo, ntle le ho emisa ho shapa, li kena ka stevia le vanillin.
Khabareng, o hloka:
- seha leqephe la ho baka,
- mafura ka oli e hloekisitsoeng ea meroho,
- u sebelisa mokotla oa khekhe ho e beha.
Ha se bothata haeba motho ea nang le lefu la tsoekere a se na mokotla o khethehileng bakeng sa lijo tse theolelang, ho fapana le hoo, ba sebelisa mokotla o tloaelehileng o entsoeng ka polyethylene, ba khaola sekhutlo ho eona.
Ho khothalletsoa ho baka sessert ka mocheso oa ontong o sa feteng likhato tse 150, nako ea ho pheha ke lihora tse 1.5-2. Ho bohlokoa hore u se ke ua bula ontong nako ena kaofela, ho seng joalo meringue e ka "oa".
Sebakeng sa li-stevia draina, o ka nka sweetener ho tsoa ho letšoao la Fit Parade.
Meringue le mahe a linotsi
U ka pheha bezeshki ka mahe a linotsi ho e-na le tsoekere, theknoloji ha e fapane haholo le risepe ea pele. Phapang ke hore sehlahisoa sa linotsi se tsamaisoa hammoho le setsi sa tsoekere. Ho tla hlokahala ho hlokomela hore ha u futhumetse mocheso oa likhato tse 70 le ka holimo, mahe a linotsi a tla lahleheloa ke thepa eohle e leng molemo ho batho.
Bakeng sa risepe, nka makhooa a lehe a 5 a halikiloeng, e lekanang le mahe a linotši a tlhaho. Haeba ho se na mahe a linotsi, sehlahisoa se nang le chisi se qhibiliha ka bateng ea metsi ebe se lumelloa hore se pholile.
Ho qala, ka sekotlolo se arohaneng, otla protheine, sekotlolo le sona ha se utloe bohloko ho phola hanyane. Nakong ena, ha ho na lebaka la ho fumana foam e matla, hobane o ntse o hloka ho hlahisa mahe a linotsi. E kenelletsoa ka molapo o phoroselang, o tsoakoe ka hloko, ho qoba ho lula ha foam ea protheine.
Sopho ea ho baka e tšeloa ka oli ea meroho e hloekisitsoeng, e tšela meringue, e phehiloeng ka mocheso oa likhato tse 150 bakeng sa metsotso e 60. Ha nako e felile, sessert e tloheloa ka ontong bonyane metsotso e meng e 20, sena se tla boloka moea oa sejana o le teng.
Sebakeng sa pampiri ea letlalo, motho ea amohelang baeti o ile a qala ho sebelisa hlobo e khethehileng ea silicone le likuku ea ho baka, molemo oa bona o sa belaelleng ke hore ha ho hlokahale hore o tlotse liforomo ka oli.
Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow
Mofuta o mong oa sopho e monate e lumelloang bakeng sa lefu la tsoekere ke marshmallow soufflé. Bakeng sa eona, o hloka ho nka 250 g ea chisi e se nang mafura ea khalase e nang le mafura, 300 ml ea lebese, 20 g ea gelatin, setsi sa tsoekere, metsoako e nkhang hamonate, asiti ea citric ntlheng ea thipa.
Taba ea pele, 20 g ea gelatin e kolobisitsoe ka 50 g ea metsi, likarolo tse setseng (ntle le chisi ea ntlo) li tsoakiloe ka thoko, li futhumatsoa hanyane ka holong ea metsi. Kamora hore ba kenye gelatin e ruruhileng, shapuela lisebelisoa tsohle ka bonolo, eketsa chisi ea chisi.
Motsoako o hlahisoang o romelloa ka sehatsetsing metsotso e 30, 'me hang ha soufflé e tšoaroa, e otloa ka motsoako ka metsotso e 5-7. Sessert e lokiselitsoeng e tšeloa ka makhasi kapa monokotsoai.
Ka motsoako oa tsoekere bakeng sa tlolo ea metabolism ea carbohydrate, o ka pheha meringes ea crispy ntle le tsoekere, nka liprotheine tse 'maloa tse halikiloeng, halofo ea khaba ea asene, khaba ea starch ea poone le 50 g ea monate.
- otla protheine ka ntho e tsoekere,
- Kenya starch le asene,
- 'ne u shapuane ho fihlela litlhoro tse phahameng.
E ntan'o ba holim'a pampiri ea silicone kapa pampiri e tlotsitsoeng ka oli e behiloeng bezeshki ebe u e romela ka ontong ka metsotso e 40. Ovine e lokela ho chesoa pele ho mocheso oa likhato tse 100, 'me ka mor'a ho tima meringue ha e nkuoe hora e' ngoe, ho fihlela e pholile ka botlalo. Sena se tla lumella sessert hore e se lahleheloe ke sebopeho sa eona mme e ome hantle.
E monate haholo bakeng sa mokuli ea nang le lefu la tsoekere e tla ba marshmallows, e phehiloeng ka tlasa lijo tsa Ducane. Lithako ke:
- khalase ea metsi
- Likhaba tse 2 tsa agar
- 2 squirrels
- tsoekere
- lero la halofo ea Lemon.
U ka nka tsoekere efe kapa efe, mofuta oa tsoekere ea Milford o molemo ka ho fetisisa boemong bona, e lekanang le 100 g ea tsoekere e tšoeu.
Risepe ena e ka bitsoa khale, feela ha e sebelise litholoana. Agar-agar e tšeloa ka metsing a batang, e hlohlelletsoa, ebe e tlisoa mohoebong ebe ho tšeloa motsoako oa tsoekere.
Khabareng, protheine e halikiloeng e shapuoa ho fihlela foam e thata, e eketsoa lero la lemone. Metsi a belang a beheletsoe ka thōko ho setofo, protheine e fetisetsoa ho eona kapele, ebe e otloa ka matla ka motsamaisi oa metsotso e seng mekae.
Matšoele a lumelloa ho tsitlallela hore agar-agar thicken, e tsoele pele ka ho hlophisoa ha marshmallows. Motsoako oa liprotheine o tšeloa holim'a letlalo, moalo oa silicone kapa o tšeloa ka hlobo tse nyane, e leng sebopeho kaofela ebe o khaoloa joalo ka marshmallow. Pheha lero la lemone ka vanilla kapa cocoa.
Sessert e tla be e loketse hantle ka mor'a metsotso e 5-10, ho potlakisa ts'ebetso, e ka ba sehatsetsi. Marshmallows e ke ke ea baka boemo ba glycemia, e tla thabisa mokuli ea nang le lefu la tsoekere ka tatso ea bona, e ke ke ea senya palo mme ea ntlafatsa boemo ba maikutlo. Sejana sena se tšoaneleha hantle bakeng sa boima ba 'mele, se lumelloa ho fa bana.
Mokhoa oa ho etsa meringue ea phepo o hlalositsoe videong ena.
Meringues e monate ea batho ba lefu la tsoekere
Na u qetile lilemo tse ngata u sa khone ho sebetsana le DIABETES?
Hlooho ea Setsi: “U tla makala hore na ho bonolo hakae ho phekola lefu la tsoekere ka ho le qeta letsatsi le letsatsi.
Li-sweets ha se lijo tse monate feela, hobane tsoekere e ho tsona e fetoha ntho ea bohlokoa e sebelisoang ke 'mele ho hlahisa matla. Leha ho le joalo, ka lefu la tsoekere, bakuli ba thibetsoe ho sebelisa lik'habohaedreite tse bonolo, ho seng joalo boemo ba glycemia bo hola ka potlako.
Mefuta ea tsoekere e tla ba tsela ea ho tsoa boemong boo, 'maraka o fana ka lihlahisoa tse joalo tse sa lebelloang, li-sweeteners e ka ba tsa mefuta e fapaneng, ea tlhaho le ea maiketsetso.
Re lokela ho hopola hore linoko tse tsoekere tsa tlhaho li na le caloric e ngata ho feta ea maiketsetso, ka letsatsi li lumelloa ho sebelisa matla a sa feteng ligrama tse 30 tsa ntho eo. Lisebelisoa tsa maiketsetso, leha li na le khalori e tlase, ts'ebeliso ea ts'oaetso e sokela ts'ebetso ea tšilo ea lijo e matlafatsang.
Lisebelisoa tse tsoekere li ka eketsoa tee kapa kofi feela, hape li ka sebelisoa bakeng sa lijo tse tsoekere, liphekeng le lijana tse ling tsa bohloa. Boemo bo ka sehloohong ke ho khetha motsoako o sa lahleheloeng ke thepa ea hau nakong ea kalafo ea mocheso.
