Lenane la Glycemic

Sehloohong sena re tla bua ka sekhahla sa ho kenngoa ha lik'habohaedreite (index ea lijo tsa glycemic).

Mohloli o ka sehloohong oa matla bakeng sa batho ke lik'habohaedreite, tse ka fapaneng. Lebitso la bona la bobeli ke tsoekere, kapa li-saccharides. Li-carbohydrate ka sebopeho sa tsona li ka ba bonolo joaloka glucose, li rarahane haholo joalo ka starch le glycogen, 'me tse rarahaneng ka ho fetisisa sebopeng ke lik'habohaedreite tse nang le fiber kapa fiber. Tsoekere e bonolo ka ho fetisisa e na le likarolo tse 'maloa,' me limolek'hule tsa tsona li bonolo, 'me tsoekere e rarahaneng e na le likarolo tse ngata sebopeho sa tsona, ka hona, sebopeho sa limolek'hule tse rarahaneng haholo.

Mefuta ea mantlha ea lik'habohaedreite:

• lik'habohaedreite tse rarahaneng, joalo ka oligo - le polysaccharides - ena ke selulose, starch, glycogen e fumanehang ka har'a sebete le mesifa (lihlahisoa tse nang le lik'habohaedreite tse thata - litapole, linaoa le lijo-thollo tse fapaneng).
• lik'habohaedreite tse bonolo, li-mono-le li-disaccharides, mohlala, sucrose, fructose, lactose le glucose,
• lik'habohaedreite tse nang le fibrous, joalo ka fiber, e fumanehang litholoana le meroho.

Insulin ke eng

Insulin ke hormone ea lipalang e sebetsang ho tsamaisa ho tsamaisoa ha lik'habohaedreite. 'Mele oa motho, makhopho aa e hlahisa. Ha u ja lik'habohaedreite tse eketsehileng tse jeoang, ke moo 'mele o hlokang insulin haholo. Ho lokolloa haholo ha insulin ho khona ho kenya karolo ea lik'habohaedreite tse mafura ho tloha mafura, kaha matla a hlahisoang a tlameha ho sebelisoa kae kae. Ho ka etsoa qeto ea hore ha insulin e eketsehileng e le teng 'meleng, kapele motho o tla nona' me a tlale.

Glucose ke mafura a fanang ka 'mele matla a potlakileng bakeng sa mosebetsi o fe kapa o fe ka matla, joalo ka koetliso ea boikoetliso kapa ho matha seterateng. Karolo efe kapa efe ea lik'habohaedreite e ka sebelisoa e le mohloli oa matla, empa ke feela ka mor'a hore ba qhekelletse tsoekere e bonolo ka ho fetisisa - tsoekere. Ke glucose eo e leng eona ntho e hlokahalang bakeng sa phepelo ea matla hape.

Tekanyo ea tsoekere kapa tsoekere maling - e lekanyetsoa ke liperesente tse maling a motho oa ntho ena. Boemong bo tloaelehileng, gram e le 'ngoe ea tsoekere e na le gram e le' ngoe ea tsoekere. Tekanyo ea tsoekere e maling e itšetlehile ka lintho tse peli:

• palo ea lik'habohaedreite tse ananeloang ke 'mele,
• palo ea insulin e hlahisoang ke makhopho a kenyelletso ea mali.

Mohlala, o ka nahana ka moo boemo ba tsoekere ea mali bo fetohang, o sebelisa mohlala o ikhethang. Mohlala, ha u tsoha hoseng haholo, tsoekere ea hau ea mali e potlakileng e lokela ho ba e tloaelehileng - grama e le 'ngoe ka litha e le ngoe. Ebe o jella ka ho phala, litapole kapa paseka, o noe tee e tsoekere, jj. Ka lebaka leo, palo ea tsoekere maling e ea eketseha (tsoekere e phahameng e bitsoa hyperglycemia).

Ho arabela keketseho ea tsoekere 'meleng, makhopho a phahamisa mosebetsi - a potlakisa tlhahiso ea insulin - hormone ea ho tsamaisa e fokotsang tsoekere. Ka lebaka leo, ho na le ho fokotseha ha tsoekere ea mali (tsoekere e fokolang e bitsoa hypoglycemia). Kamora ho phahama ho joalo ha tsoekere le ho fokotseha ha eona maling, boemo bo tloaelehileng ba tsoekere, bo neng bo le qalong, bo thehiloe butle-butle.

Taba ena e ea hlokahala hore re utloisise moelelo oa lipuisano tsa rona tse ling. Joalokaha ho se ho boletsoe, lik'habohaedreite li bonolo ebile li rarahane. Ho amoheloa ka kakaretso hore lik'habohaedreite tse nang le foromo e bonolo li fana ka ho eketseha ka potlako ha maemo a tsoekere ea mali. Sena sea utloahala, kaha limolek'hule tse bonolo li monya ka potlako, 'me limolek'hule tse rarahaneng li nka nako e telele ho feta. Ka hona, litsebi tsa phepo e nepahetseng ka phoso li bitsa lik'habohaedreite tse bonolo kapele le tse rarahaneng tsa lik'habohaedreite butle. Empa ha ho joalo.

Ho rarahana ha k'habohaedreite ha ho amana le sekhahla sa ho fetoloa ha eona ke tsoekere 'me, ka hona, ha ho ame sekhahla sa ho fufuleloa ha eona ke' mele oa motho. Ka mantsoe a mang, ka ho sebelisa mefuta e mengata ea lik'habohaedreite, ha re khone ho susumetsa sekhahla sa ho amoheloa ha tsona. Tlhōrō ea tsoekere ea mali (boemo ba hyperglycemia) e hlaha kamora ho kenella ha k'habohaedreite efe kapa efe ka mor'a metsotso e 30.

Pontšo ea lipalo tsa glycemic index

A re ke re hlahlobeng ka botlalo haholoanyane sesupo sa sekhahla seo lik'habohaedreite li ananeloang ho sona. Ho bonahala ho ba bangata hore ha "index ea glycemic e phahama," boemo ba tsoekere ea mali bo eketseha ka sekhahla. Ka hona, ho na le likhothaletso tsa ho sebelisa lik'habohaedreite tsa mofuta o rarahaneng haholo, o potlakileng, e le hore boemo ba tsoekere bo eketsehe butle butle. Ebile, tlhahiso ena e nepahetse, empa ntlha e fapane.

Glycemic index (GI) ke sesupo sa ho kenngoa ha lik'habohaedreite, eseng kapele, empa bongata. Kahoo lebelo le lona le tla tšoana. Sehlahisoa se fe kapa se fe seo u se jang - ho tsoa ho buckwheat kapa raese e rarahaneng ka sebopeho ho ea mahe a linotši kapa chokolete e bonolo ka sebopeho, lintlha tse phahameng tsa tsoekere 'meleng oa motho li ntse li tla fihla halofo ea hora. Phapang ha e potlake, empa feela ka bongata ba tsoekere e nooang, empa e tla fapana, le ho feta. Lihlahisoa tsohle li fapana ho fapana, 'me bokhoni ba bona ba ho phahamisa maemo a tsoekere ea mali le bona bo fapane, ka hona index ea bona ea glycemic e fapana.

Ha k'habohaedreite e rarahane ho feta ka sebopeho sa eona, ha e khona ho phahamisa palo ea tsoekere maling a motho, ka ho fapana, e na le GI e fokolang. Ha k'habohaedreite e le bonolo, e eketsa le ho feta tsoekere maling, mme ka lebaka leo ho tla ba le GI e eketsehileng.

Nako e joalo e bohlokoa hape. Nakong ea ho pheha sehlahisoa ka bosona, GI ea eona ea fetoha. Letšoao lena e tla ba le leholo ho feta, le ho feta kalafo ea mocheso ea carbohydrate. Mohlala, litapole tse phehiloeng li na le GI ea 70, mme litapole tse khotliloeng hang-hang li na le GI ea 90.

Bohlokoa! Lik'habohaedreite tse tlisoang ke kalafo ea mocheso li tla eketsa GI ea bona, 'me ka tekanyo e kholo, e tsosa tsoekere ea mali.

Lenane la glycemic la lik'habohaedreite tse fapaneng le susumetsoa ke ntlha e ngoe ea bohlokoa - litaba tsa fiber ho carbohydrate. Mohlala o tloaelehileng ke raese, eo ka sebopeho sa eona se hloekisitsoeng, e nang le GI ea 70, mme ho e sa hlalosoeng, ea 50. Lihlahisoa tse entsoeng ka phofo li na le fiber e nyane haholo, 'me GI ea tsona e phahameng haholo, empa ha re bapisa bohobe bo bakiloeng ho tsoa ho phofo e felletseng, e ka ba le GI ea 35, bohobe bo mahoashe bo na le GI ea 50.

Bohlokoa! Furu e eketsehileng e na le lik'habohaedreite, 'me e tla ba le GI e phahameng,' me ka lebaka leo e tla eketsa tsoekere ea mali ka tekanyo e tlase.

Lik'habohaedreite li kotsi ebile li ntle.

Hoa utloahala hore ponahalo ea hau le bophelo bo botle ka kakaretso li ikemiselitsoe haholo ke palo ea tsoekere e maling. Ho eketsa litekanyo tsa tsoekere haholo ho eketsa menyetla ea motho ea ho fokola, ho kula le mafura. Ho fokotsa sekhahla sa tsoekere ho ntlafatsa ponahalo le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba setho sohle.

Ka hona, bakeng sa ho netefatsa bophelo bo botle le ponahalo e ntle, mefuta eo ea lik'habohaedreite tse nang le index e tlase ea glycemic - lik'habohaedreite tse rarahaneng - li loketse ka ho fetisisa. Ka lebaka la lik'habohaedreite tse rarahaneng, insulin e hlahisoa ka bongata, 'me' mele ha o hloke ho boloka matla a mangata ka tsela ea lisele tse mafura.

Ho ka etsoa sephetho se latelang: Li-carbons tse bonolo li kotsi, 'me tse rarahaneng li ntle. Leha ho le joalo, qetellong ena ho na le lintlha: polelo ena e na le moeli. Re buile ka bokhoni ba mefuta e metle le e mpe ea lik'habohaedreite ho eketsa tsoekere ea mali ntle le ho bua ka bongata ba bona. Hobane le haeba o sebelisa mefuta e mengata e metle ea "carbohydrate" e ngata haholo, tsoekere ea mali e ka ba holimo haholo ho feta ka lik'habohaedreite tse bonolo.

Empa maemong afe kapa afe, li-carbohydrate tse rarahaneng joalo ka buckwheat, raese, oatmeal, bijoux li bohlokoa haholo ho feta li-buns, likuku le liswiki tse ling. Haeba u li tlatsetsa ka lijo tse nang le mafura a mangata (meroho le litholoana), eketsa liprotheine tsa liphoofolo, ka mohlala, tlhapi, mahe, khoho, joale phepo e joalo e tla ba hantle ebile e na le thuso ka hohle kamoo ho ka khonehang.

Na hoa khoneha ho ja lik'habohaedreite tse bonolo le tlas'a maemo afe

Ka sebele, "lik'habohaedreite tse kotsi" li ka sebetsa hantle bonyane maemong a mabeli:

• Kamora ho qeta ho ikoetlisa,
• kamora ho tsoha hoseng.

Nyeoe ea pele - kamora ho ikoetlisa - e nang le matla a mangata a sebelisitsoeng ke 'mele, fensetere ea "protein-carbohydrate" ea buleha. Ke lik'habohaedreite tse bonolo tse tla u thusa ho koala fensetere ena kapele le ho khutlisa 'mele. Ho nka li-carbohydrate tse potlakileng ka mor'a ho ikoetlisa, sena se ka sebetsa e le moemeli oa anti-catabolic mme sa boloka mesifa ea hau, kaha 'mele ha o na ho fumana matla ho tsoa liprotheine, empa 100% ka kotloloho ho tsoa ho glucose. Empa haeba sepheo sa hau ke ho chesa mafura, joale sena ha se na thuso, hobane se tla lebisa ho thibelo ea ketso ea mafura.

Nyeoe ea bobeli - hoseng kamora ho robala bosiu - lik'habohaedreite tse bonolo tse sebopeho li ka sebetsa e le mokhoa o nepahetseng oa ho tlatselletsa lik'habohaedreite tse neng li sa felise bosiu hobane u sa ja. Ka hona, lik'habohaedreite tse bonolo li ka nkuoa ho lefisa 'mele ka matla. Leha ho le joalo, ho ntse ho tla ba molemo ho sebelisa lik'habohaedreite tse rarahaneng hoseng.

Mokhoa oa ho sebelisa index ea glycemic le ho bapisa litekanyetso tsa lik'habohaedreite

Ho sebelisa GI ka nepo, tafole ea index ea glycemic e etselitsoe lihlahisoa tse fapaneng. Ka thuso ea eona, u ka hlophisa lijo tsa hau habonolo 'me ea etsa hore e phele hantle. Ho etsa sena, o tlameha ho:

• Khetha lijo tse tlase tsa GI
• haeba o ntse o lokela ho ja sehlahisoa se nang le GI e phahameng, joale leka ho se e sebelise hampe, hobane digestibility ea lihlahisoa tse joalo e phahame haholo.

Litlhahiso tsena ke tsa bohlokoa ka ho fetisisa, ha ho thata ho li latela. Ho bohlokoa ho hopola hore:

• lik'habohaedreite tse ngata tse nang le GI e phahameng li mpe bakeng sa mmele,
• lik'habohaedreite tse tlase tse nang le GI e phahameng - e tloaelehileng (empa ho ke ke ha e-ba le maikutlo a ho tlala ka botlalo),
• li-carbohydrate tse 'maloa tse nang le GI e tlase - e ntle (mme u tla ba u tletse)
• lik'habohaedreite tse ngata tse nang le GI e tlase (fiber) - e ntle haholo,
• lik'habohaedreite tse ngata tse nang le boemo bo tlase ba GI le protheine li ntle haholo, hobane protheine ka bobeli le fiber li liehisa ts'ebetso ea ho monya lik'habohaedreite.

U lokela ho tseba hore lik'hamphani tse ngata tsa sejoale-joale li hlahisa lijo tse nang le GI e phahameng le fiber e tlase. Ebile, lihlahisoa tse joalo li na le thuso ho bahlahisi, hobane tlhahiso ea bona e theko e tlase, 'me bareki ba ikemiselitse ho ja eng kapa eng, haholo-holo ba ratang mefuta eohle ea lintho tse ntle. Empa lerato la lijo tse potlakileng le liswiti li ka lebisa ho nts'etsopele ea mafu a mefuta eohle - lefu la tsoekere, botenya, atherosclerosis.

Mona ke lintlha tsa sehlooho tseo u hlokang ho li tseba ka index ea glycemic. Shebella lijo tsa hau. Haeba GI ea sehlahisoa e kaholimo ho mashome a mahlano, sena se hlile se kotsi. Leka ho tloaela le ho fokotsa lik'habohaedreite tse bonolo bakeng sa tšebeliso.

Lik'habohaedreite, index ea glycemic

Lik'habohaedreite ke lintho tseo limolek'hule tsa tsona li entsoeng ka khase, oksijene le hydrogen. Ka lebaka la metabolism, li fetoha glucose - mohloli oa bohlokoa oa matla bakeng sa 'mele.

Glycemia - boemo ba tsoekere ea mali (tsoekere)

Glucose ke "mafura" a bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa mmele. E feta maling mme e beoa ka sebopeho sa glucogen ka har'a mesifa le sebete.

Glucose ea mali (e ts'oanang le tsoekere) ke karolo ea tsoekere e maling ohle. Ka mpeng e se nang letho, ke 1 g ka litara e le 'ngoe ea mali. Ha lik'habohaedreite (bohobe, mahe a linotsi, setene, lijo-thollo, liswiti, joalo-joalo) li jeoa ka mpeng e se nang letho, boemo ba tsoekere ea mali bo fetoha ka tsela e latelang: sa pele, boemo ba tsoekere bo nyoloha - seo ho thoeng ke hyperglycemia (ho isa boholeng bo boholo kapa bo fokolang - ho latela mofuta oa nama ea nama ea nama ea kolobe. ), ebe kamora hore manyeme a pepesetse insulin, boemo ba tsoekere ea mali bo theohe (hypoglycemia) ebe o khutlela boemong ba hae bo fetileng, joalo ka ha ho bonts'itsoe ho graph ho leqephe la 36.

Ho theosa le lilemo, lik'habohaedreite li arotsoe ka mekhahlelo e 'meli, ho latela nako eo li kenngoeng ke' mele: tsoekere e potlakileng le tsoekere e liehang.

Mohopolo oa "tsoekere e potlakileng" o ne o kenyelletsa tsoekere e bonolo le tsoekere e habeli, joalo ka tsoekere le sucrose, e nang le tsoekere e hloekisitsoeng (li-tsoekere le 'mohloa), mahe a linotsi le litholoana.

Lebitso "tsoekere e potlakileng" le hlalosoa ke maikutlo a atileng a hore, ka lebaka la bobebe ba molek'hule ea carbohydrate, 'mele o e amohela kapele, kamora ho ja.

Mefuta ea "tsoekere e liehang" e kenyelletsa lik'habohaedreite tsohle, molek'hule e rarahaneng eo ho neng ho lumeloa hore e fetoloa tsoekere e bonolo (glucose) nakong ea lijo. Mohlala e ne e le lihlahisoa tse boreleli, tseo ho tsona ho lokolotsoeng tsoekere, joalokaha ho neng ho lumeloa hangata, ho ne ho lieha ebile ho etsahala butle.

Ho fihla joale, sehlopha sena se ikhethile ka botlalo 'me se nkoa se fosahetse.

Liteko tsa morao-rao li paka hore ho rarahana ha sebopeho sa limolek'hule tsa carbohydrate ha ho ame tekanyo ea phetoho ea bona ho glucose, kapa sekhahla sa ho amoheloa ke 'mele.

Ho ile ha thehoa hore tlhoro ea tsoekere ea mali (hyperglycemia) e hlaha halofo ea hora kamora ho nka mofuta o mong le o mong oa nama ea kolobe ka mpeng e se nang letho. Ka hona, ho molemo ho se bue ka sekhahla sa ho kenngoa ha lik'habohaedreite, empa ka phello ea bona maling a tsoekere maling, joalo ka ha ho bonts'itsoe ho graph e kaholimo:

Litsebi tsa phepo e nepahetseng li fihlile qeto ea hore lik'habohaedreite li lokela ho aroloa ho latela bokhoni ba tsona bo bitsoang hyperglycemic, bo khethiloeng ke index ea glycemic.

Lenane la Glycemic

Bokhoni ba lik'habohaedreite ho etsa hore keketseho ea tsoekere ea mali (hyperglycemia) e hlahisoe ke index ea glycemic. Polelo ena e qaliloe ka lekhetlo la pele ka 1976.

Lenane la glycemic le tla ba holimo haholo, le ho feta la hyperglycemia le bakoang ke ho phatloha ha lik'habohaedreite. E tsamaellana le sebaka sa karolo ea sekhutlo, se hlahang ka sehatelong sa hyperglycemia se hlahisoang ke tsoekere. Haeba index ea glycemic ea tsoekere e nkuoa e le 100, index ea lik'habohaedreite tse ling e ka khethoa ka foromo e latelang:

Sebaka sa Carbon Triangle
Sebaka sa Glucose Triangle

Ka mantsoe a mang, ho ba le matla le ho feta ha hyperglycemia ea "index", le ho feta.

Re lokela ho hlokomela hore ts'ebetso ea lik'hemik'hale ea lihlahisoa e ka lebisa hoketsong ea index ea glycemic. Ka hona, mohlala, index ea glycemic ea li-flakes tsa poone e 85, 'me poone eo ba entsoeng ho eona ke 70. Litapole tse halikiloeng hanghang li na le index ea glycemic ea 90, le litapole tse phehiloeng - 70.

Re boetse rea tseba hore boleng le boholo ba li-furu tsa indigestible ka har'a carbohydrate li ipapisitse le index ea glycemic. Kahoo, li-buns tse tšoeu tse bonolo li na le index ea glycemic ea 95, mahobe a masoeu - 70, bohobe balemeleme - 50, bohobe ba Wholemeal - 35, raese e hloekisitsoeng 70, e sa khethoang 50.

Tafole ea Index ea Glycemic

Malt 110Bohobe ba Wholemeal bo nang le bran 50 Glucose 100Rosa e sootho 50 Litapole tse phehiloeng 95Peas 50 Phofo e tšoeu ea mophato oa pele oa 95Lithollo tse tala ntle le tsoekere 50 Litapole tse phehiloeng hang-hang 90Oatmeal 40 Mahe a 90Tsoekere e ncha ea litholoana ntle le tsoekere 40 Carrot 85Bohobe bo botala ba mahoashe 40 Li-Cornflakes, Popcorn 85Coarse phofo ea bijoux 40 Tsoekere 75Li-Colored Beans 40 Bohobe bo tšoeu 70Omme lierekisi 35 Lihlahisoa tsa lijo-thollo tse nang le tsoekere (granola) 70Bohobe ba Wholemeal 35 Chocolate (ka lithaere) 70Lihlahisoa tsa lebese 35 Litapole tse phehiloeng 70Linaoa tse omileng 30 Li-cookie 70Lesomo 30 Poone 70Lierekisi tsa Turkey 30 Peel Rice 70Bohobe ba Rye bo 30 Bohobe ba Grey 65Litholoana tse ncha 30 Beetroot 65Litholoana tse sa lomosoang ntle le tsoekere 25 Bananas, melon 60Chocolate e Ntšo (60% Cocoa) 22 Jam 55Fructose 20 Phofo ea phofo ea Premium 55Soya 15 Meroho e tala, tamati, Lemons, li-mushroom - ka tlase ho 15

Joalokaha u bona tafoleng, ho na le "lik'habohaedreite tse ntle" (tse nang le index ea "glycemic" e fokolang) le "mpe" (high glycemic index) lik'habohaedreite, tseo hangata, joalo ka ha u tla bona hamorao, sesosa sa boima ba hau bo feteletseng.

Lik'habohaedreite tse mpe lenane le phahameng la glycemic

Sena se kenyelletsa lik'habohaedreite tsohle tse bakang ho eketseha ho matla ha tsoekere ea mali, e lebisang ho hyperglycemia. Ha e le hantle, lik'habohaedreite tsena li na le index ea glycemic e fetang 50.

Hangata sena ke tsoekere e tšoeu ka sebopeho sa eona se hloekileng kapa se kopantsoe le lihlahisoa tse ling, joalo ka likuku, liswiti. Sena se kenyelletsa lijo tsohle tse ntlafalitsoeng ka bongata, haholo bohobe bo bosoeu bo bosoeu, raese e tšoeu, lino, haholo joala, litapole le poone.

"Li ntle" lik'habohaedreite index ea boemo bo tlase ba glycemic

Ho fapana le lik'habohaedreite tse “mpe”, tse "ntle" li kenella ka karolo e itseng ea 'mele kahoo ha li bake tsoekere e kholo ea tsoekere ea mali. Lijo tse nang le limatlafatsi tse "ntle" li na le index ea glycemic ka tlase ho 50.

Pele ho tsohle, ke lijo-thollo tse koahelang lefatše le lihlahisoa tse ling tse nang le setlolo - linaoa le lensisi, hammoho le litholoana le meroho e mengata (lettuce, li-turnips, linaoa tse tala, litlolo, joalo-joalo), tseo, ka ntle, li nang le fiber e ngata le glucose e tlase.