Index ea Glycemic ea Tsoekere le Fructose > Lijo tsa lefu la tsoekere

Kotsi ea tsoekere bakeng sa 'mele, lilemong tsa morao tjena, ha se sephiri ho mang kapa mang. Sehlahisoa sena sa lijo, leha se na le litšobotsi tse phahameng tsa phepo e nepahetseng, se na le phello e mpe 'meleng.

Bakeng sa lefu la tsoekere, ho ja ke tsela ea bophelo.

Ts'ebeliso ea tsoekere e granured ho hlophisa lenane la bakuli ba nang le lefu la tsoekere ha e amohelehe.

Ho ja mmele o matlafatsang oa 'mele bakeng sa' mele ho koahetsoe ke kholo ea mafu a kang:

"mellitus"
vasher atherosulinosis,
botenya le mekhoa e amanang le ts'ebetso ea methapo,
ho fokotsa ho itšireletsa mafung,
makhopho.

Ntlheng ena, batho ba nang le li-pathologies tse kaholimo le batho feela ba bophelo bo phetseng hantle ba leka ho khetholla tsoekere lijong, le ho hlahisa monate o monate sebakeng sa ona. Ho na le li-sweeteners tse ngata 'marakeng oa kajeno oa lijo. Ka bomalimabe, ha se tsohle tse hlahisitsoeng tse sireletsehileng ka botlalo bakeng sa 'mele. Ho feta moo, tse ling tsa tsona li ka baka kotsi e seng ho mokuli feela, empa le 'mele o phetseng hantle.

Li-sweeteners e ka ba tsa tlhaho le tsa maiketsetso. Monko o monate o tummeng le o sebelisoang haholo ke fructose. Ke ea sehlopha sa linoko tse monate tsa tlhaho. Tsoekere ea litholoana (lebitso la bobeli bakeng sa fructose) ke nama ea nama ea nama ea nama ea nama habonolo, e tsebahalang haholo lijong tsa phepo. Lingaka tse ngata li khothaletsa ho nkela tsoekere le fructose. Khothaletso ena e bakoa ke taba ea hore index ea glycemic ea fructose e tlase haholo ha e bapisoa le tsoekere e tloaelehileng. Ha e ame metabolism ea glucose, ka hona ha e bake ho se leka-lekane ha tlhahiso ea insulin 'meleng.

Lithako tsa carbohydrate ke eng?

Karolo ea lik'habohaedreite ke motsoako oa limolek'hule tse ngata, e leng mookotaba o ka sehloohong oa phepo e nepahetseng ea sele.

Hoo e batlang e le lits'ebetso tsohle tsa biochemical 'meleng li etsahala ka lebaka la matla a tsoang ho lik'habohaedreite.

Carbohydrate e na le subunits - saccharide.

Ho latela sehlopha, ho na le:

Monosaccharides. Li na le karoloana e le 'ngoe feela ea molek'hule.
Motsoako. Ho na le limolek'hule tse peli.
Li-polysaccharides li na le likaroloana tse fetang 10. Ho feta moo, mofuta ona o arotsoe ka li-polysaccharides ka litlamo tse matla le litlamo tse fokolang. Fiberi ke ea pele, 'me starch ke ea bobeli.

Hape, metsoako ea lik'habohaedreite e na le sehlopha sa biochemical.

Tlhotlhomiso e latelang e amana le nako ea ho arohana ha sehlahisoa maling:

Karohano ena e amana le sekhahla sa ho kena ha bona maling, hammoho le mofuta oa phello ho metabolism ea tsoekere ea mali. Ho lekola phello ea lik'habohaedreite tsoekere ea mali, ho sebelisoa sesupo se ikhethileng - index ea glycemic.

Karolo e le 'ngoe ea li-saccharides li na le index ea "glycemic" e ngata, e lebisang tekong e phahameng ea ts'usumetso ea tsoekere ea glucose. Li-saccharides tse thetsang butle li na le index ea glycemic e bohareng le e tlase. Ho ka bonahala eka ntho e ngoe le e ngoe e bonolo. Tsela ea ho tsoa ke ho kenyelletsoa ha lijo tse phahameng tsa GI lijong.

Bothata bo teng molemong oa hore hoo e batlang e le lihlahisoa tsohle li na le lik'habohaedreite tse kopaneng.

Ka mantsoe a mang, ho ka sebelisoa sehlahisoa se le seng mefuta e mengata ea likarolo tse tlotsitsoeng ka potlako, empa le metsoako e kenang butle.

Mosebetsi oa fructose e le karolo ea manyolo

Karolo ea lijo tsa nama ea lik'habohaedreite ka har'a lijo tsa motho ke eona e kholo ka ho fetisisa. Sena se bakoa ke taba ea hore ke lik'habohaedreite tse nang le boleng bo phahameng haholo ba phepo le mekhoa ka potlako kamoo ho ka khonehang mme, ho bohlokoa, ka nako e telele ho fa 'mele ntho e' ngoe le e 'ngoe e hlokahalang ho theha le ho lokolla matla.

Li-carbohydrate tse ling li kenyelletsa tlhophiso ea lebota la sele, ka tsela eo li etsa mosebetsi oa sebopeho.

Ka lebaka la ts'ebetso ea eona ea polasetiki, metsoako ea lik'habohaedreite e bapala karolo ea kaho ea likarolo tsa 'mele. Ka lebaka la litšoaneleho tsa bona tse phahameng tsa hypertonic, lik'habohaedreite li tšehetsa khatello ea mali ea osmotic.

Ho fumana mali, metsoako ea lik'habohaedreite ho etsa mesebetsi e latelang 'meleng:

Ts'ebetso e sireletsang.
Ts'ebetso ea polasetiki.
Ts'ebetso ea sebopeho.
Ts'ebetso ea matla.
Ts'ebetso ea Depot.
Ts'ebetso ea Osmotic.
Ts'ebetso ea biochemical.
Ts'ebetso ea bioregulatory.

Ka lebaka la mesebetsi ena ea carbohydrate, ho entsoe liphetoho tse ngata tse mpe 'meleng. Pele ho tsohle, ts'ebetso ea matla e etsoa.

Ts'ebetsong ea potoloho ea Krebs, moo li-monosaccharides li amehang ka kotlolloho, motsoako oa "mafura" oa likarolo tsa sele - ATP e ea etsoa.

Ka lebaka la ATP, hoa khoneha ho boloka bophelo ho ntho efe kapa efe e phelang. ATP ke ntho e fetang mafura bakeng sa meetso ea biochemical.

Litšobotsi tsa Glycemic tsa fructose

Tsoekere ea litholoana ke karolo ea li-saccharides tsa tlhaho tse le 'ngoe. Fructose e tšoauoa ka tatso e boletsoeng e monate, e nang le tatso e monate ea litholoana. E kenella habonolo 'meleng oa motho. Tsoekere ea litholoana ke karolo ea mantlha ea litholoana tse ngata, mahe a linotsi, meroho e meng, linaoa le lijalo tsa motso. Fructose e na le sebopeho sa biochemical se ts'oanang le tsoekere, empa e 'ngoe le e' ngoe e na le litšobotsi tsa eona.

Khalori ea sefahleho e lekana le khalori ea lipalesa. Ligrama tse 100 li na le likhalori tse ka bang 400. Leha sehlopha se nang le tsoekere ea motsoako o le mong, ka fructose, index ea glycemic e tlase haholo - liperesente tse mashome a mabeli.

GI fructose - 20, leha e le karolo ea sehlopha sa lik'habohaedreite tse potlakileng.

Lenane la glycemic la tsoekere e jeoang le fructose, leha e le litaba tse tšoanang tsa khalori le thepa e tšoanang ea li-organoleptic, li fapane ka ho felletseng. Ena ke molemo o moholo bakeng sa phepo e nepahetseng ea lefu la tsoekere.

Ho feta moo, e 'ngoe ea thepa ea mantlha ea fructose ke ho koaloa butle ke' mele. Ho kenella ha fructose maling ha ho qobelle ho lokolloa ha insulin le kholo ea tsoekere. Ka hona, mmele o fumana khotsofalo ea phepo ntle le ho senya makhopho. Ho sebetsoa ha fructose le ho felisoa ha eona ho etsoa ke lisele tsa sebete. E ntšoa 'mele o tsoang' meleng haholo-holo ka bile. Hape, ho kenella ha fructose ha ho tsose takatso ea takatso ea lijo, e sa tlamang moreki ts'ebeliso ea eona ea kamehla.

Khetho pakeng tsa ho ja tsoekere e tloaelehileng ea granured le fructose e thata haholo. Tsoekere ke ntho e bitsoang sucrose. Ke sehlahisoa se monate sa tlhaho se kenang kapele 'meleng. Tsoekere e fetoha phetoho e khethehileng kamora ho kena maling. Qetellong, ka phetoho e rarahaneng, limolek'hule tsa "glucose" le "fructose" li hlaha. Glucose e na le tšusumetso e kholo ho motsoako le secretion ea insulin. Kopanong ena, e kopantsoe hore batho ba haelloang ke insulin ba je tsoekere ka mofuta ofe kapa ofe.

Empa, tsoekere ke karolo ea bohlokoa molemong oa phepo e nepahetseng ea lisele tsa 'mele. Ke glucose eo e leng motsoako o ka sehloohong bakeng sa lisele tsa boko tsa bokong.

Litaelo tsa ho sebelisa fructose

Tšebeliso ea glucose e latela litaelo, litlhahlobo tsa bareki le litsebi tsa bongaka.

Ka lefu la tsoekere, takatso ea fructose e lokela ho lekanyetsoa ho ligrama tse 30 ka letsatsi.

Mabapi le tsela ea hepatic ea ho felisoa ha lihlahisoa tsa tsoekere ea tsoekere, ho ka ba le tšusumetso e itseng ho eona. Batho ba nang le ts'ebetso ea sebete e fokotsehileng ba lokela ho fokotsa kapa ho felisa tšebeliso ea sopho ena ka botlalo. Khahlano le semelo sa tšebeliso e feteletseng ea fructose, e ka hlaha:

hyperuricemia - keketseho ea ho phahama ha uric acid maling, e ka hlahisang gout e latelang.
khatello ea mali
steatohepatitis
botenya
mafu a methapo ea pelo,
hypoglycemia,
karabelo, hobane sehlahisoa ha se hypoallergenic.

Mathata a joalo a ba teng feela khahlano le semelo sa tšebeliso e feteletseng ea fructose e ntso, ha ho ja lijo tse nang le mathata a tlhaho a saccharide a fokotsoa ho zero.

Bakeng sa ba batlang ho laola boima ba bona, manyeme le glycemia, ho thehiloe litafole tse ikhethileng moo u ka lekang litaba tsa khalori ea sehlahisoa, index ea glycemic le karo-karo ea likarolo tsa lijo.

Li-sweeteners tse ling tsa tlhaho li boetse li kenyelletsa stevia, erythriol, sorbitol, xylitol le tse ling. Kenyelletso ea e mong le e mong oa bona lijong e lokela ho atameloa ka hloko e kholo.

Litsebi li tla bua ka fructose ho video e sehloohong sena.

Matšoao a GI Tsoekere

Li-mahe tsa linotsi ka nkho

Index ea Tsoekere ea Glycemic:

tsoekere e tšoeu e hloekisitsoeng - Diyuniti tse 70,
tsoekere e sootho - diyuniti tse 55.

Sehlahisoa sa lijo tse kang mahe a linotši se ke ke sa ba le matšoao a tlase a GI. Leha ho le joalo, ho latela mofuta oa mahe a linotsi, GI e ka fapana:

mahe a linotši a macha - likotoana tse 32.
Heather mahe a linotsi - 49 mayuniti.
mahe a linotsi tsa buckwheat - matšoao a ona a ka fihla ho isa ho li-unit tsa 80.

Tekanyetso ea chokolete ea glycemic e itšetlehile ka tekanyo ea tsoekere le litaba tse ngata tsa cocoa ea tlhaho. Matšoao a ka ba ho tloha ho 25 ho isa ho 70 likarolo:

chokolete ea lebese - 70 yuniti.
chokolete e tšoeu - 65 yuniti
chokolete e lefifi - likarolo tse 25.

Ha e le molao, tsoekere ha e jeoa ka thoko, e sebelisetsoa tlhahiso ea lino kapa ho pheha ha ho pheha lijana.

Litlamorao tsa GI bophelong ba motho

Kamora ho ja lijo tse nang le GI e phahameng (likarolo tse fetang 50), motho o boetse o ikutloa a lapile. Sekhahla se phahameng sa tsoekere se etsa hore insulin e e sebetse ka mafolofolo, e fetohe li-amana tsa mafura haholo.

Lijo tse nang le lik'habohaedreite li arotsoe ka lihlopha tse tharo:

ka GI e phahameng - ka holimo ho li-unit tse 70,
ka li-unit tsa GI - 40-70,
GI e tlase - li-unit tsa 10-40.

Boemo ba tšusumetso ho lipontšo tsa GI bo latela:

palo ea tsoekere lijong
mokhoa oa ho phekola mocheso
tikoloho le nako ea ho boloka,
fiber ka har'a sehlahisoa
palo ea protheine le mafura.

Lihlahisoa tse nang le index ea "glycemic" e phahameng ka ho fetisisa:

tsoekere, mahe a linotsi, fructose,
Ho baka baketi
liswiti, liswiti,
raese, meroho e halikiloeng le litholoana (litapole, morara, libanana).

Ba nonneng haholo ba lokela ho ja lijo tse tlase tsa GI, mohlala:

nama le lihlapi - likarolo tse 10.,
meroho le litholoana (hoo e ka bang ntho e ngoe le e ngoe ntle le morara, li-Persimmons, libanana) ka mokhoa o tala.

Ebile, lijo tse nang le GI e phahameng ha li kotsi joalo ka ha ho lumeloa hangata. Ebile, e kotsi ka ho fetisisa e nkoa e le tšebeliso e kholo haholo ea lihlahisoa tse joalo. Haeba motho a sebetsa ka thata, kapa a etela boikoetlisong khafetsa, GI e phahameng lihlahisoa li ke ke tsa ba le phello e mpe ho boima le bophelo bo botle. Bakeng sa ho theha lijo tsa hau hantle, o hloka ho khetha lihlahisoa tse nepahetseng tse nang le index ea glycemic e tloaelehileng le e tlaase. Lijo tse entsoeng hantle ke tiiso ea bophelo bo botle ka nako ea ho theola boima ba 'mele le batho ba nang le lefu la tsoekere.

Ke eng lik'habohaedreite

Li-carbohydrate tsohle li na le likaroloana tsa tlhaho - li-saccharides. Haeba saccharide e le 'ngoe e kenyellelitsoe, ntho e joalo e bitsoa monosaccharide, ka pel'a likarolo tse peli - disaccharide. Karolo ea lik'habohaedreite e nang le li-saccharide tse ka bang 10 e bitsoa oligosaccharide, e fetang 10 - polysaccharide. Ona ke motheo oa tatellano ea mantlha ea lintho tse phelang.

Ho boetse ho na le karohano ho lik'habohaedreite tse potlakileng le tse liehang ho latela, ho latela boemo ba glycemic index (GI) le bokhoni ba ho eketsa palo ea tsoekere maling. Li-monosaccharides li na le li-index tsa boleng bo phahameng, ho bolelang hore li potlakisa palo ea tsoekere - tsena ke lik'habohaedreite tse potlakileng. Lithako tse tsamaeang butle li na le GI e tlase mme butle-butle li eketsa tsoekere. Tsena li kenyelletsa lihlopha tsohle tse ling tsa lik'habohaedreite, ntle le li-monosaccharides.

Mesebetsi ea Likhomphutha tsa Tlhaho

Lik'habohaedreite li etsa mesebetsi e itseng, e le karolo ea lisele le lisele tsa libopuoa:

Ts'ireletso - Limela tse ling li na le lisebelisoa tsa ts'ireletso, e leng eona ntho ea mantlha eo e leng lik'habohaedreite.
sebopeho - metsoako e fetoha karolo ea mantlha ea mabota a sele ea li-fungus, limela,
polasetiki - ke karolo ea limolek'hule tse nang le sebopeho se rarahaneng 'me li ameha ho kopaneng ha matla, likhomphutha tsa limolek'hule tse netefatsang poloko le phetiso ea tlhaiso-leseling ea lefutso.
matla - "ts'ebetso" ea lik'habohaedreite e lebisa ho pōpong ea matla le metsi,
setoko - ho nka karolo ho bokelleng limatlafatsi tse hlokoang ke 'mele,
osmosis - tsamaiso ea khatello ea mali ea osmotic,
maikutlo - ke karolo ea palo e kholo ea li-receptors, li thusa ho etsa mosebetsi oa tsona.

Ke carbhydrate efe?

Fructose ke monosaccharide ea tlhaho. Ena ke ntho e monate e monkoang habonolo ke 'mele oa motho. Fructose e fumanoa litholoana, mahe a linotsi, meroho le litholoana tse monate haholo. E na le sebopeho se tšoanang sa limolek'hule joaloka glucose (hape le monosaccharide), empa sebopeho sa eona se fapane.

Fructose e na le litaba tsa khalori tse latelang: 50 g ea sehlahisoa se na le 200 kcal, e phahameng haholo ho feta syntcrose sucrose, e nkang tsoekere e tloaelehileng e sebelisoang bophelong ba letsatsi le letsatsi (193 kcal e na le 50 g ea eona). Lenane la glycemic la fructose ke 20, leha e le ea sehlopha sa lik'habohaedreite tse potlakileng.

Monosaccharide o na le phello e phahameng. Monko oa eona o feta tsoekere le tsoekere makhetlo a mangata.

Fructose kapa glucose - e leng betere?

Ha ho karabo e le 'ngoe ea potso ena. Glucose hape ke tsoekere ea bohlokoa bo hlokahalang molemong oa metabolism o tloaelehileng le tšebetso ea bohlokoa ea lisele le lisele. Sucrose ke sehlahisoa se ikhethileng se nang le tsoekere le fructose. Cleavage ea monosaccharides e etsahala ka mpeng ea motho ea ka mpeng.

Ho lumeloa hore ka tšebeliso ea sucrose, monyetla oa ho ba le mafu a meno o eketseha makhetlo a 'maloa. Fructose e fokotsa kotsi ea ts'ebetso ea methapo, empa e khona ho theha metsoako le likarolo tsa tšepe, tse sitisang ho monya. Ntle le moo, ho feta halofo ea fructose e hloekileng e lokolotsoeng tsamaisong ea mali ka mokhoa oa mofuta o itseng oa mafura, a qholotsang nts'etsopele ea maloetse a pelo le methapo.

Likarolo tsa ts'ebeliso

Lenane le tlase la glycemic ea fructose ha le bolele hore e ka sebelisoa ka mokhoa o nang le tsoekere, kapa leha e le ka bongata bo boholo. Haeba mokuli a tloaetse ho beha likhaba tse peli tsa tsoekere ka tee mme a etsa qeto ea ho li nkela monosaccharide e lekanang, 'mele oa hae o tla fumana lik'habohaedreite tse eketsehileng.

Litsebi tsa lefu la tsoekere la mofuta o ikemetseng oa insulin ha lea lokela ho lekanyetsa palo ea ntho e jeoang ho 30 g ka letsatsi, e sa eloe hloko eseng feela nakong ea ho pheha, empa le palo e sebelisoang joalo ka li-sweeteners letsatsi lohle.

Lefu la tsoekere le itšetlehileng ka insulin le u lumella ho sebelisa tekanyo e kholo, empa hape le ka har'a meeli e lekaneng (hoo e ka bang 50 g bakeng sa motho e moholo). Haeba u fetolela ka har'a likhaba, u fumana tee ea 6,6 kapa likhaba tse peli. Sena se sebetsa ho fructose e kopantsoeng. Haeba re bua ka monosaccharide ea tlhaho, e fumanehang ka litholoana le litholoana, joale karo-karolelano e fapane ka ho felletseng. Palo e lumelletsoeng ea letsatsi le letsatsi e na le:

Libanana tse 5
Liapole tse 3
Likhalase tse peli tsa fragole.

Ts'ebeliso e feteletseng

Tsela ea "hepatic" ea ho kenella 'meleng oa monosaccharide' meleng e eketsa mojaro ka kotloloho ho setho le sistimi ka kakaretso. Phello e ka ba ho fokotseha hoa bokhoni ba lisele tsa ho arabela ho insulin.

Mathata a ka bang teng:

Hyperuricemia ke keketseho ea palo ea uric acid e maling, e ka bakang nts'etsopele ea gout.
Hypertension le mafu a mang a tsamaeang le keketseho ea khatello ea mali.
Lefu le se nang mafura la sebete.
Ho nona haholo le ho se sebetse hantle ha motho ho hola karolo ea kholo ea lisele tsa 'mele ho ea ho hormone e laolang ho ja lipids.
Ho hloka taolo ho satiety - monyako o pakeng tsa tlala le satiety o fetola meeli.
Boloetse ba tsamaiso ea pelo le pelo bo bakoang ke cholesterol e ngata le mafura a maling.
Ponahalo ea mofuta o ikemetseng oa "insulin" ho motho ea phetseng hantle ka lebaka la ho fokotseha hoa kutloisiso ea lisele ho "pancreatic hormone".

Mehlala ea ts'ebeliso ea ntho ena

Monosaccharide e monate e sebelisoa libakeng tse 'maloa:

Ho pheha - e le li-sweeteners bakeng sa tlhahiso ea confectionery le lino.
Lipapali - bakeng sa ho hlaphoheloa ha 'mele kapele nakong ea ho ikoetlisa ka matla le ho ikoetlisa ka matla.
Bongaka - ho felisa matšoao a chefo ea ethyl. Tsamaiso ea methapo e eketsa tekanyo ea ho felisoa ha joala, e fokotsa kotsi ea litlamorao tse ka bang teng.

Ho shapuoa lithapo tsa curd

Ho lokisa hlama eo u e hlokang:

khalase ea chisi ea chisi
lehe la khoho
1 tbsp fructose
pinch ea letsoai
0.5 tsp soda le ho omisoa ka asene
khalase ea buckwheat kapa phofo ea barele.

Hlohlelletsa chisi e tšetsoeng, lehe le otiloeng, fructose le letsoai. Kenya sirapo e hlamiloeng ebe u kopanya ntho e ngoe le e ngoe. Tšela phofo ka likarolo tse nyane. Mefuta ea buns e ka ba ea sebopeho leha e le sefe le boholo.

Li-cookies tsa Oatmeal

½ senoelo sa metsi
½ senoelo oatmeal
½ senoelo sa oatmeal kapa phofo ea buckwheat,
vanillin
1 tbsp margarine
1 tbsp fructose.

Flour e kopantsoe le oatmeal le margarine e nolofalitsoeng. Butle-butle tšela metsi ebe u kolobelletsa hlama e tšoanang. Fructose, vanillin lia eketsoa hape li tsoakane. Pheha ka lakane ea ho baka ka mokhoa oa likuku tse nyane ho fihlela khauta e le putsoa. Khabisa ka chokolete e lefifi ka fructose, linate kapa litholoana tse omisitsoeng.

Fructose e tsoekere haholo, empa ts'ireletso ea eona e bonahala e khelosa ebile e hloka ho sebelisoa ka hloko, haholo bathong ba nang le "lefu le monate".

Na fructose e lumelletsoe lefu la tsoekere? Melemo, likotsi le tšebeliso

Video (tlanya ho bapala).

Fructose ke sehlahisoa se tloaelehileng se fumanehang mabenkeleng a lebenkeleng le leng la jarete.

E nkela tsoekere e tloaelehileng sebaka, e seng e na le molemo o moholo 'meleng. Ka hona, e bohlokoa haholo bakeng sa batho ba shebelletseng palo eo, hammoho le ba nang le lefu la tsoekere.

Fructose o fihlile tafoleng ea baahi ba tloaelehileng kamora lithuto tse ngata tsa laboratori.

Kamor'a ho paka kotsi e ke keng ea lekanngoa ea sucrose, e bakang li-caries mme e ke ke ea sebetsoa ke 'mele ntle le ho tsoa ka insulin, bo-rasaense ba tla ka ntho e ntle ea tlhaho, ho amoheloa ha eona ke litho tsa mmele ke taelo ea boholo bo potlakileng ebile bo bonolo.

Video (tlanya ho bapala).

Tsoekere ea litholoana tsa tlhaho

Boiteko ba pele ba ho arola li-fructose ho tloha pears ea letsopa le li-tubers tsa dahlia bo ile ba atleha. Litsenyehelo tsa monko o monate o hlahisitsoeng li ne li phahame hoo feela motho ea ruileng haholo a neng a ka khona ho e reka.

Fructose ea sejoale-joale e fumanoa tsoekere ka hydrolysis, e fokotsang litšenyehelo mme e nolofatsa mokhoa oa ho hlahisa sehlahisoa se monate lipapaling tsa liindasteri, e etsa hore e fihle ho batho ba tloaelehileng.

Ho ja fructose ho molemo ho batho ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 1 le mofuta oa 2.

Ka lebaka la ponahalo ea monate ona, lijo tse monate li ile tsa fumaneha ho bakuli, tseo pele ba neng ba tlameha ho beha sefapano se sebete.

Fructose e tsoekere haholo ho feta tsoekere e tloaelehileng, kahoo o ka e sebelisa halofo e lekanang, ka hona, fokotsa ho ja likhalase le ho qoba ho nona haholo. Ka nako e ts'oanang, tatso ea lijo kapa lino ha e senyehe.

Fructose ke monosaccharide e nang le eona, ho fapana le sucrose le glucose, sebopeho se bonolo. Ka hona, bakeng sa ho kopanya ntho ena, mmele ha oa tlameha ho etsa boiteko bo eketsehileng le ho hlahisa insulin e hlokahalang ho senya polysaccharide e likarolo tse bonolo (joalo ka tsoekere).

Ka lebaka leo, 'mele o tla tlala' me o fuoe tefo e hlokahalang ea matla, o qoba ho eketseha ha tsoekere maling. Fructose ka potlako le ka ho sa feleng e felisa maikutlo a tlala mme e kenya letsoho ho matlafatsong ea matla kapele kamora khatello ea maikutlo kapa a kelello.ads-mob-1

Ha palo e le khōloanyane, sehlahisoa se sebetsoa ka sekhahla, tsoekere e kenella maling le ho khotsofatsa 'mele. Mme ka lehlakoreng le leng: GI e tlase e bonts'a ho nts'oa tsoekere butle butle maling le keketseho e butle butle ea boemo ba tsoekere kapa ho ba sieo ha eona.

Ka lebaka lena, index ea hypoglycemic index e bohlokoa haholo ho lefu la tsoekere, ho eo boemo ba tsoekere ke sesupo sa bohlokoa. Fructose ke carbohydrate eo GI ea eona e fokolang haholo (e lekanang le 20).

Ka hona, lihlahisoa tse nang le monosaccharide ena ha ho mohla li ekeisang tsoekere ea mali, li thusa ho boloka mokuli ea tsitsitseng. Tafoleng ea li-indices tsa hypoglycemic, fructose e karolong ea "carbohydrate" e ntle.

Ho lefu la tsoekere, fructose e fetoha sehlahisoa sa letsatsi le letsatsi. 'Me kaha lefu lena le tšoauoa ka phetoho e matla maemong a kamora lijo tse sa laoleheng, ts'ebeliso ea nama ea nama ea nama ea kolobe e lokela ho atameloa ka hloko ho feta tabeng ea lijo tse tloaelehileng.

Leha e na le melemo ea eona e totobetseng, fructose, joalo ka sehlahisoa se seng le se seng, e na le litšobotsi tse mpe tse lokelang ho fuoa tlhokomelo e khethehileng ho ba nang le mathata a fapaneng a lefu la tsoekere:

monster e hlahisang monosaccharide e hlaha sebeteng, moo carbohydrate e fetoleloang mafura. Mebele e meng ha e e hloke. Ka hona, tšebeliso e sa tloaelehang ea lihlahisoa tsa fructose e ka baka boima ba 'mele esita le botenya,
GI e fokotsitsoeng ha e bolele ho hang hore sehlahisoa se na le likhalase tse tlaase. Fructose ha e na tlase ho sucrose ka lik'halori - 380 kcal / 100 g. Ka hona, sehlahisoa ha sea lokela ho jelloa ka hloko ha ho bapisoa le sucrose. Ts'ebeliso e mpe ea letsoai le monate e ka baka tsoekere maling, e leng se tla mpefatsa boemo ba mokuli,
ts'ebeliso e sa laoloeng ea monosaccharide e tlola mokhoa o nepahetseng oa tlhahiso ea li-hormone, e ikarabellang bakeng sa taolo ea takatso ea lijo (leptin). Ka lebaka leo, butle-butle boko bo lahleheloa ke bokhoni ba ho lekola matšoao a satellite ka nako, e lebisang molemong oa tlala o sa feleng.

Ka lebaka la maemo a thathamisitsoeng kaholimo, ho a hlokahala ho sebelisa sehlahisoa se entsoeng ntle le ho tlola litekanyetso tse behiloeng ke lingaka.ads-mob-2

Tšebeliso ea fructose ho tsoekere e ke ke ea utloisa 'mele bohloko haeba mokuli a latela melao e latelang e bonolo:

ho latela ts'ebeliso ea sirapo e tsoekere, hlokomela sekhahla sa letsatsi se behiloeng ke ngaka,
nahana ka lihlahisoa tse ling tsohle tse nang le monosaccharide (litholoana, confectionery, jj) ka thoko ho monate oa sopho (re bua ka ho bala likarolo tsa bohobe).

Ho bohlokoa hape ho nahana ka mofuta oa lefu leo mokuli a nang le lona. Ha lefu le ntse le mpefala le ho feta, ho ba thata ho bala.

Mofuta oa 1 lefu la tsoekere, ts'ebeliso ea sirapo e lumelloa ntle le lithibelo tse thata. Ntho ea bohlokoa ke ho bapisa tekanyo ea likarolo tsa bohobe tse senngoeng le lethal dose la insulin. Karolo eo mokuli a tla ikutloa a khotsofetse ka eona e tla thusa ho tseba ngaka e eang.

Mofuta oa 2 oa lefu la tsoekere o na le mefokolo e tebileng. Bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2, ho khothalletsoa hore lijo tse nang le li-fructose tse tlase li kenngoe lijong. Tsena li kenyelletsa litholoana le meroho e sa fuoeng.

Lihlahisoa tse ling tse nang le sweetener, hammoho le monosaccharide ho phofo, li khothalletsoa hore li se ke tsa behelloa ka thoko.

Tšebeliso e sa tloaelehang ea lihlahisoa tse eketsehileng e lumelloa ka tumello ea ngaka e eang. Mokhoa ona o tla nolofatsa lijo ka ho etsa hore tekanyo ea tsoekere ea mali e ts'oarehe hape e laoloe.

Ho latela puseletso ea lefu la tsoekere, tekanyetso e amoheloang ea letsatsi le letsatsi ke 30 g. Ke maemong ana feela moo ho hlokang ho hlahlojoa glycemia kamehla. Bophahamo bo joalo bo lokela ho kena 'meleng hammoho le meroho le litholoana, eseng ka mokhoa o hloekileng. Tekanyetso e nepahetseng haholoanyane bakeng sa nyeoe ka 'ngoe e khethiloe ke endocrinologist.ads-mob-1

Ntle le ho boloka tekanyetso e boletsoeng ke ngaka e le ho boloka boemo bo khotsofatsang ba bophelo bo botle, mokuli oa lefu la tsoekere o boetse o khothaletsoa ho latela melao e latelang:

leka ho se nke fructose ea maiketsetso ka sebopeho sa eona se hloekileng, u e nkele sebaka ka analog ea tlhaho (litholoana le meroho e sa fuoeng),
fokotsa ts'ebeliso ea lipompong, tse nang le furu e ngata, tsoekere, tsoekere kapa sirapo ea poone,
hana li-sodas le lino tse bolokiloeng. Tsena ke lintho tse nang le tsoekere e ngata.

Mehato ena e tla thusa ho nolofatsa lijo, hammoho le ho kenyelletsa keketseho e potlakileng ea tsoekere ea mali ea lefu la tsoekere.

Mabapi le melemo le likotsi tsa fructose ea mofuta oa 2 lefu la tsoekere:

Ho lefu la tsoekere, fructose e ka etsa mosebetsi o motle e le sebaka sa tsoekere. Empa sena se hloka sephetho sa endocrinologist le ho ba sieo ka botlalo ha li-contraindication ts'ebelisong ea sehlahisoa sena. Ka bokuli ba lefu la tsoekere, ho bohlokoa ho utloisisa hore tšebeliso ea mofuta o mong le o mong oa nama ea nama ea nama ea kolobe e lokela ho laoloa ka mokhoa o hlakileng ke boemo ba glucose maling a mokuli.

E tsitsisa maemo a tsoekere nako e telele
E khutlisa tlhahiso ea insulin ea "pancreatic"

Bakeng sa lefu la tsoekere, ho ja ke tsela ea bophelo.

Ts'ebeliso ea tsoekere e granured ho hlophisa lenane la bakuli ba nang le lefu la tsoekere ha e amohelehe.

Ho ja mmele o matlafatsang oa 'mele bakeng sa' mele ho koahetsoe ke kholo ea mafu a kang:

"mellitus"
vasher atherosulinosis,
botenya le mekhoa e amanang le ts'ebetso ea methapo,
ho fokotsa ho itšireletsa mafung,
makhopho.

Karolo ea lik'habohaedreite ke motsoako oa limolek'hule tse ngata, e leng mookotaba o ka sehloohong oa phepo e nepahetseng ea sele.

Hoo e batlang e le lits'ebetso tsohle tsa biochemical 'meleng li etsahala ka lebaka la matla a tsoang ho lik'habohaedreite.

Carbohydrate e na le subunits - saccharide.

Ho latela sehlopha, ho na le:

Monosaccharides. Li na le karoloana e le 'ngoe feela ea molek'hule.
Motsoako. Ho na le limolek'hule tse peli.
Li-polysaccharides li na le likaroloana tse fetang 10. Ho feta moo, mofuta ona o arotsoe ka li-polysaccharides ka litlamo tse matla le litlamo tse fokolang. Fiberi ke ea pele, 'me starch ke ea bobeli.

Hape, metsoako ea lik'habohaedreite e na le sehlopha sa biochemical.

Tlhotlhomiso e latelang e amana le nako ea ho arohana ha sehlahisoa maling:

Bothata bo teng molemong oa hore hoo e batlang e le lihlahisoa tsohle li na le lik'habohaedreite tse kopaneng.

Ka mantsoe a mang, ho ka sebelisoa sehlahisoa se le seng mefuta e mengata ea likarolo tse tlotsitsoeng ka potlako, empa le metsoako e kenang butle.

Li-carbohydrate tse ling li kenyelletsa tlhophiso ea lebota la sele, ka tsela eo li etsa mosebetsi oa sebopeho.

Ho fumana mali, metsoako ea lik'habohaedreite ho etsa mesebetsi e latelang 'meleng:

Ts'ebetso e sireletsang.
Ts'ebetso ea polasetiki.
Ts'ebetso ea sebopeho.
Ts'ebetso ea matla.
Ts'ebetso ea Depot.
Ts'ebetso ea Osmotic.
Ts'ebetso ea biochemical.
Ts'ebetso ea bioregulatory.

Ka lebaka la mesebetsi ena ea carbohydrate, ho entsoe liphetoho tse ngata tse mpe 'meleng. Pele ho tsohle, ts'ebetso ea matla e etsoa.

Ts'ebetsong ea potoloho ea Krebs, moo li-monosaccharides li amehang ka kotlolloho, motsoako oa "mafura" oa likarolo tsa sele - ATP e ea etsoa.

Ka lebaka la ATP, hoa khoneha ho boloka bophelo ho ntho efe kapa efe e phelang. ATP ke ntho e fetang mafura bakeng sa meetso ea biochemical.

GI fructose - 20, leha e le karolo ea sehlopha sa lik'habohaedreite tse potlakileng.

Khetho pakeng tsa ho ja tsoekere e tloaelehileng ea granured le fructose e thata haholo. Tsoekere ke ntho e bitsoang sucrose. Ke sehlahisoa se monate sa tlhaho se kenang kapele 'meleng. Tsoekere e fetoha phetoho e khethehileng kamora ho kena maling. Qetellong, ka phetoho e rarahaneng, limolek'hule tsa "glucose" le "fructose" li hlaha. Glucose e na le tšusumetso e kholo ho motsoako le secretion ea insulin.Kopanong ena, e kopantsoe hore batho ba haelloang ke insulin ba je tsoekere ka mofuta ofe kapa ofe.

Empa, tsoekere ke karolo ea bohlokoa molemong oa phepo e nepahetseng ea lisele tsa 'mele. Ke glucose eo e leng motsoako o ka sehloohong bakeng sa lisele tsa boko tsa bokong.

Tšebeliso ea glucose e latela litaelo, litlhahlobo tsa bareki le litsebi tsa bongaka.

Ka lefu la tsoekere, takatso ea fructose e lokela ho lekanyetsoa ho ligrama tse 30 ka letsatsi.

hyperuricemia - keketseho ea ho phahama ha uric acid maling, e ka hlahisang gout e latelang.
khatello ea mali
steatohepatitis
botenya
mafu a methapo ea pelo,
hypoglycemia,
karabelo, hobane sehlahisoa ha se hypoallergenic.

Mathata a joalo a ba teng feela khahlano le semelo sa tšebeliso e feteletseng ea fructose e ntso, ha ho ja lijo tse nang le mathata a tlhaho a saccharide a fokotsoa ho zero.

Li-sweeteners tse ling tsa tlhaho li boetse li kenyelletsa stevia, erythriol, sorbitol, xylitol le tse ling. Kenyelletso ea e mong le e mong oa bona lijong e lokela ho atameloa ka hloko e kholo.

Litsebi li tla bua ka fructose ho video e sehloohong sena.

Lik'habohaedreite - e fana ka boko ba rona, mesifa le litho tsa rona ka matla. Leha taba ea hore lik'habohaedreite ke tsona motheo oa lijo tsa rona, boholo ba rona re feta tloaelo ena. Lijo tse nang le lik'habohaedreite hangata li lebisa ho boima bo feteletseng ho feta mafura a mangata lijong.

Batho ba ile ba tšaba li-carbohydrate, ka hona lijo tse nang le phepo lia tsebahala, li re ho fokotsa haholo lik'habohaedreite esita le ho fokotsa ts'ebeliso ea litholoana tse ncha. Ka nako e ts'oanang, lijo tse ling tse joalo li fana ka maikutlo a hore ha li fokotse ho ja liprotheine le mafura feela.

Phapang pakeng tsa botle le bobe e hlaha ka tlhaho ea motho. Kahoo, ho baka mafura a bademona, baetapele ba kile ba nahana hore ho emisa seoa sa botenya ho lokela ho fokotsa phokotso ea mafura. Leha ho le joalo, bakeng sa ho khotsofatsa lijo ntle le mafura, tsoekere e ile ea eketsoa. O hopola hore sena se mpefaditse bothata le ho feta. A re boneng lebaka.

Sehlopha sa "lik'habohaedreite" se kenyelletsa lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo, tse ling tsa tsona e le tsa bohlokoa haholo bakeng sa bophelo bo botle, 'me re ka hlokomoloha tse ling.

Mohlala, raese le oatmeal ke mehloli ea matla bakeng sa 'mele oa rona, oo, ka lebaka la ho ba teng ha fiber ho raese le oatmeal, e lokolloang butle butle. Kahoo fiber e liehisa ho ntšoa ha tsoekere maling.

Sekhahla seo tsoekere e tsoang ho sona ho tsoa maling ho ea maling nakong ea tšilo ea lijo e hlahisoa ke index ea glycemic. Lijo-thollo tse kang raese kapa li-buckwheat, li tla ntša tsoekere butle, 'me index ea glycemic (GI) e tla ba tlase. Bohobe bo tšoeu kapa soda e tsoekere e tla tšolla mali hanghang le tsoekere, ho bolelang hore GI e phahame.

Mmele o arabela boteng ba tsoekere maling maling ka ho lokolloa ha insulin. Hormone ena e sebelisa tsoekere, ka tsela eo e theola sekhahla sa eona maling. Ho bolelang ho sebelisa? Karolo ea glucose e tsamaisoa ke insulin liseleng tsa litho tsa ka hare, karolo e tla romelloa ho sebete le mesifa "e setseng". 'Me se sa lumellaneng le sebete le mesifa, insulin e tla "fetela" liseleng tse mafura, tse tla e fetola mafura a mangata' me e bokelle ka mokhoa oa lithane tsa adipose.

Kahoo, ha boleng ba glycemic bo le holimo, tsoekere e eketsehileng e tla kena maling, ho bolelang hore tsoekere e ngata haholo e tla re insulin e fetela liseleng tsa mafura, ebe li e fetoha lithane tsa adipose. Empa seo ha se felle moo: ka lebaka la ho haella ha fiber, haufinyane o tla lapa, 'me sena se tla lebisa ho ho ja ho feta tekano.

Lenane la lijo la glycemic le tlase ha le na le fiber, kapa ha le e ja ka lijo tsa protheine kapa lijo tse nang le mafura. Bakeng sa ba shebang tsoekere kapa mali a mangata, ho ja lijo tse nang le index e tlase ea glycemic ho bohlokoa haholo. Ha e le hantle, sena ke sa bohlokoa ho rona bohle.

Lik'habohaedreite li kenyelletsa mefuta e mengata haholo ea lijo. Tse ling li ka ba kotsi ho rona ha nako e ntse e ea, ha tse ling li tla re tsoela molemo le ho boloka bophelo ba rona bo botle. Ho ithuta ho khetha lihlahisoa tse nepahetseng kahare ho sehlopha ka seng sa macronutrients ke senotlolo sa bophelo bo botle ba nako e telele.

Li-carboote tsohle li entsoe ka "li-unit" tse arohaneng - li-saccharides. Li-carbohydrate tse nang le yuniti e le 'ngoe li bitsoa li-monosaccharides, likarolo tse peli ke li-disaccharides, likarolo tse peli ho isa ho tse leshome ke oligosaccharides,' me tse fetang leshome ke li-polysaccharides.

Li-carbohydrate tse bonolo li na le li-monosaccharides (tsoekere le fructose) kapa li-disaccharides (tsoekere ea tafoleng), li eketsa tsoekere ea mali kapele, ka hona li bitsoa li-carbohydrate tse potlakileng.

Re kopana le tsoekere ea tafoleng letsatsi le leng le le leng, empa ka tsoekere e maemong a potlakileng ha re fuoa mokhoa oa ho lahla (ka mohlala, ka chefo e matla kapa ho lahleheloa ke mali). Glyko (glyko) - e monate ka Greek. Ka hona, tsoekere e maling e boetse e bitsoa tsoekere ea mali. Leha ho le joalo, lebitso le joalo ha lea nepahala.

Lenane la glycemic ke sesupo sa phello ea lik'habohaedreite lijong ka phetoho ea boemo ba tsoekere ea mali linku. Sena se bolela hore bakeng sa GI tsoekere tse nkiloeng e le 100.

Molek'hule ea tsoekere e na le li-monosaccharides tse peli: fructose le tsoekere. Lenane la glycemic la fructose ke 20, mme tsoekere e 100. Kahoo, tsoekere e na le index ea glycemic ka tlase ho lekholo.

Lenane la glycemic (GI) ke karabelo ea 'mele ho karolo e itseng ea lijo tse jeoang, e iponahatsang ka keketseho ea tsoekere ka palo e itseng ea likarolo.

Glucose e amohetsoe e le pontšo, index ea eona e lekana le 100. Lihlahisoa tsohle li arotsoe ka mekhahlelo e meraro: GI e tlase, e bohareng le e phahameng.

Motheo oa lijo tsa bakuli ba nang le lefu la tsoekere e lokela ho ba lihlahisoa tse tsoang sehlopheng sa pele. Ho tloha ho la bobeli - ka linako tse ling ba ka kenyelletsoa lijong. Ho khothaletsoa index ea "glycemic" e phahameng bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere. Bakeng sa bonolo, matšoao ohle a khutsufatsoa tafoleng e le 'ngoe.

Lik'habohaedreite li arotsoe ka mekhahlelo e meraro: e bonolo, e rarahaneng ebile e thata haholo. Tsoekere ke lik'habohaedreite tse bonolo. E kenella habonolo 'meleng, e eketsa kapele khatello ea tsoekere maling. E fumanoa ka bongata ka liswiti, lino tse khabisitsoeng ka khabone le chokolete.

Kamora ho kenella, sucrose e phunyeletsoa ka har'a glucose le fructose. Glucose e na le phello e matla tlhahisong ea insulin, ka hona lijo tse nang le tsoekere ha lia lokela ho behelloa ka thoko ho lefu la tsoekere.

Mangolo a tsoang ho babali ba rona

Ntate-moholo o kile a kula ka lefu la tsoekere nako e telele (mofuta oa 2), empa haufinyane mathata a tsoa maotong le litho tsa ka hare.

Ka phoso ke ile ka fumana sengoloa Inthaneteng se ileng sa pholosa bophelo ba ka. Ho ne ho le thata ho nna ho bona tlhokofatso, le monko o mobe ka phapusing o ne o nkhathatsa.

Nakong ea kalafo, nkhono o ile a ba a fetola maikutlo a hae. O itse maoto a hae ha a sa utloa bohloko le liso tsa hae ha li tsoelepele; bekeng e tlang re tla ea ngakeng. Jala sehokela sa sengoloa

Fructose ke monosaccharide eo, ho fapana le tsoekere le sucrose, e nang le sebopeho se bonolo. Ka hona, bakeng sa ho hlasimoloha, 'mele o hloka ho etsa boiteko bo fokolang mme o theole insulin e nyane. Sena ke sa bohlokoa haholo ho batho ba nang le lefu la tsoekere, kaha ho ikatisa ho hlaha ntle le ho tlola ka glucose maling.

Fructose e na le phello e molemo 'meleng: e fana ka satiety ea nako e telele,' me ka nako e khuts'oanyane e khutlisetsa 'mele kamora ho mojaro o boima.

E fumaneha ka monokotsoai, litholoana, litholoana tse monate, mahe a linotši 'me e na le tatso e khanyang ho feta tse ling tse tsoekere.

GI le tsoekere le mahe a linotši a batla a tšoana. Le ha e le ea morao, e ka fapana ho ea ka mofuta oa eona. Ho lumeloa hore tsoekere e na le index ea likarolo tsa 70, palo e lekanang e fuoa mahe a linotsi.

Tsoekere, kapa mohlomong sehlahisoa sa ho phatloha ha eona - tsoekere e kotsi haholo ho batho ba lefu la tsoekere. Ka lefu lena, manyeme ha a hlahise insulin e lekaneng. Hyperglycemia e sa foleng ea hlaha.

Khalori ea sefahleho - 400 kcal ka ligrama tse 100. GI ea eona e tlaase, ke likarolo tse 20 feela. Ka holim'a tsohle, e ananeloa bakeng sa ho eketsa khatello ea tsoekere maling maling butle-butle. Ka lebaka la boleng bona, e lumelloa lijong tsa batho ba nang le lefu la tsoekere le batho ba loanelang phepo e nepahetseng.

Mokhoa oa ho boloka tsoekere e le tloaelehileng ka 2019

Leha ho le joalo, sena ha se bolele hore e ka sebelisoa hangata le ka bongata bo lekanang le sehlahisoa se tloaelehileng se ntlafalitsoeng. Ka mofuta oa lefu le ikemetseng la insulin, palo e lekaneng ea letsatsi le letsatsi ea fructose ke ligrama tse 30. Ka mofuta o itšetlehileng ka insulin, tloaelo e kholoanyane hanyane - 50 gr. Ena ke likhaba tse 5 kapa likhaba tse peli.

Leha e na le melemo ea eona e hlakileng, ts'ebeliso e sa laoleheng ea fructose e ka ba kotsi ho bophelo ba lefu la tsoekere.

Lintlha tsa bohlokoa tse lokelang ho ela hloko:

Fructose e kenngoa ka ho toba ka har'a sebete, moo ho fetelletseng ha eona e fetoleloang ho li-depositi tsa mafura.
Leha ho na le index e tlase ea glycemic, likhalori li batla li lekana le tsoekere e tloaelehileng: 380 kcal ka ligrama tse 100. Ka hona, ts'ebeliso ea eona e lokela ho ba e leka-lekaneng.
Ts'ebeliso ea letsatsi le letsatsi ea fructose e baka tlolo ea tlhahiso ea leptin ea hormone, e ikarabellang bakeng sa maikutlo a botlalo. Ea lefu la tsoekere o ikutloa a lapile khafetsa ebile a lula a le matla. Ho felloa ke lijo ho sa feleng ho lebisa ho holiseng botena.
Khahlano le semelo sa ho nona haholo, joalo ka molao, atherosclerosis, khatello ea mali le mafu a mang a tsamaiso ea methapo ea pelo.

Litšobotsi tse molemo tsa fructose ho thata ho li ja ka ho feteletseng. Ha e le hantle ke sehlahisoa sa bohlokoa lijong tsa batho ba nang le lefu la tsoekere, haholo ba sa khoneng ho etsa ntle le lipompong. Leha ho le joalo, polokeho ea eona bakeng sa bophelo bo botle e fosahetse haholo. Ka bongata le tšebeliso e sa laoloeng, e ka baka likotsi tse mpe ho bophelo bo botle.

Lefu la tsoekere le lula le baka mathata a bolaeang. Tsoekere e ngata haholo e kotsi haholo.

Alexander Myasnikov ka December 2018 o fane ka tlhaloso mabapi le kalafo ea lefu la tsoekere. Bala ka botlalo

Lik'habohaedreite ke lintho tseo limolek'hule tsa tsona li entsoeng ka khase, oksijene le hydrogen. Ka lebaka la metabolism, li fetoha glucose - mohloli oa bohlokoa oa matla bakeng sa 'mele.

Glycemia- tsoekere ea mali (tsoekere)

Glucose ke "mafura" a bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa mmele. E feta maling mme e beoa ka sebopeho sa glucogen ka har'a mesifa le sebete.

Glucose ea mali (e ts'oanang le tsoekere) ke karolo ea tsoekere e maling ohle. Ka mpeng e se nang letho, ke 1 g ka litara e le 'ngoe ea mali. Ha lik'habohaedreite (bohobe, mahe a linotsi, setene, lijo-thollo, liswiti, joalo-joalo) li jeoa ka mpeng e se nang letho, boemo ba tsoekere ea mali bo fetoha ka tsela e latelang: sa pele, boemo ba tsoekere bo nyoloha - seo ho thoeng ke hyperglycemia (ho isa boholeng bo boholo kapa bo fokolang - ho latela mofuta oa nama ea nama ea nama ea kolobe. ), ebe kamora hore manyeme a pepesetse insulin, boemo ba tsoekere ea mali bo theohe (hypoglycemia) ebe o khutlela boemong ba hae bo fetileng, joalo ka ha ho bonts'itsoe ho graph ho leqephe la 36.

Ho theosa le lilemo, lik'habohaedreite li arotsoe ka mekhahlelo e 'meli, ho latela nako eo li kenngoeng ke' mele: tsoekere e potlakileng le tsoekere e liehang.

Mohopolo oa "tsoekere e potlakileng" o ne o kenyelletsa tsoekere e bonolo le tsoekere e habeli, joalo ka tsoekere le sucrose, e nang le tsoekere e hloekisitsoeng (li-tsoekere le 'mohloa), mahe a linotsi le litholoana.

Lebitso "tsoekere e potlakileng" le hlalosoa ke maikutlo a atileng a hore, ka lebaka la bobebe ba molek'hule ea carbohydrate, 'mele o e amohela kapele, kamora ho ja.

Mefuta ea "tsoekere e liehang" e kenyelletsa lik'habohaedreite tsohle, molek'hule e rarahaneng eo ho neng ho lumeloa hore e fetoloa tsoekere e bonolo (glucose) nakong ea lijo. Mohlala e ne e le lihlahisoa tse boreleli, tseo ho tsona ho lokolotsoeng tsoekere, joalokaha ho neng ho lumeloa hangata, ho ne ho lieha ebile ho etsahala butle.

Ho fihla joale, sehlopha sena se ikhethile ka botlalo 'me se nkoa se fosahetse.

Liteko tsa morao-rao li paka hore ho rarahana ha sebopeho sa limolek'hule tsa carbohydrate ha ho ame tekanyo ea phetoho ea bona ho glucose, kapa sekhahla sa ho amoheloa ke 'mele.

Ho ile ha fumaneha hore tlhoro ea tsoekere ea mali (hyperglycemia) e hlaha halofo ea hora kamora ho nka mofuta o mong le o mong oa nama ea kolobe ka mpeng e se nang letho. Ka hona, ho molemo ho se bue ka sekhahla sa ho kenngoa ha lik'habohaedreite, empa ka phello ea bona maling a tsoekere maling, joalo ka ha ho bonts'itsoe ho graph e kaholimo:

Litsebi tsa phepo e nepahetseng li fihlile qeto ea hore lik'habohaedreite li lokela ho aroloa ho latela bokhoni ba tsona bo bitsoang hyperglycemic, bo khethiloeng ke index ea glycemic.

Bokhoni ba lik'habohaedreite ho etsa hore keketseho ea tsoekere ea mali (hyperglycemia) e hlahisoe ke index ea glycemic. Polelo ena e qaliloe ka lekhetlo la pele ka 1976.

Lenane la glycemic le tla ba holimo haholo, le ho feta la hyperglycemia le bakoang ke ho phatloha ha lik'habohaedreite. E tsamaellana le sebaka sa karolo ea sekhutlo, se hlahang ka sehatelong sa hyperglycemia se hlahisoang ke tsoekere. Haeba index ea glycemic ea tsoekere e nkuoa e le 100, index ea lik'habohaedreite tse ling e ka khethoa ka foromo e latelang:

Sebaka sa Carbon Triangle
Sebaka sa Glucose Triangle

Ka mantsoe a mang, ho ba le matla le ho feta ha hyperglycemia ea "index", le ho feta.

Re lokela ho hlokomela hore ts'ebetso ea lik'hemik'hale ea lihlahisoa e ka lebisa hoketsong ea index ea glycemic. Ka hona, mohlala, index ea glycemic ea li-flakes tsa poone e 85, 'me poone eo ba entsoeng ho eona ke 70. Litapole tse halikiloeng hanghang li na le index ea glycemic ea 90, le litapole tse phehiloeng - 70.

Re boetse rea tseba hore boleng le boholo ba li-furu tsa indigestible ka har'a carbohydrate li ipapisitse le index ea glycemic. Kahoo, li-buns tse tšoeu tse bonolo li na le index ea glycemic ea 95, mahobe a masoeu - 70, bohobe balemeleme - 50, bohobe ba Wholemeal - 35, raese e hloekisitsoeng 70, e sa khethoang 50.

CARBOHYDRATES, GLYCEMIC INDEX

Lik'habohaedreite ke lintho tseo limolek'hule tsa tsona li entsoeng ka khase, oksijene le hydrogen. Ka lebaka la metabolism, li fetoha glucose - mohloli oa bohlokoa oa matla bakeng sa 'mele.

Glycemia- tsoekere ea mali (tsoekere)

Glucose ke "mafura" a bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa mmele. E feta maling mme e beoa ka sebopeho sa glucogen ka har'a mesifa le sebete.

Ho theosa le lilemo, lik'habohaedreite li arotsoe ka mekhahlelo e 'meli, ho latela nako eo li kenngoeng ke' mele: tsoekere e potlakileng le tsoekere e liehang.

Lebitso "tsoekere e potlakileng" le hlalosoa ke maikutlo a atileng a hore, ka lebaka la bobebe ba molek'hule ea carbohydrate, 'mele o e amohela kapele, kamora ho ja.

Mefuta ea "tsoekere e liehang" e kenyelletsa lik'habohaedreite tsohle, molek'hule e rarahaneng eo ho neng ho lumeloa hore e fetoloa tsoekere e bonolo (glucose) nakong ea lijo.Mohlala e ne e le lihlahisoa tse boreleli, tseo ho tsona ho lokolotsoeng tsoekere, joalokaha ho neng ho lumeloa hangata, ho ne ho lieha ebile ho etsahala butle.

Ho fihla joale, sehlopha sena se ikhethile ka botlalo 'me se nkoa se fosahetse.

Liteko tsa morao-rao li paka hore ho rarahana ha sebopeho sa limolek'hule tsa carbohydrate ha ho ame tekanyo ea phetoho ea bona ho glucose, kapa sekhahla sa ho amoheloa ke 'mele.

Litsebi tsa phepo e nepahetseng li fihlile qeto ea hore lik'habohaedreite li lokela ho aroloa ho latela bokhoni ba tsona bo bitsoang hyperglycemic, bo khethiloeng ke index ea glycemic.

Lingoloa: Carbohydrate le Index ea Glycemic bakeng sa Tahlehelo ea Boima

Ho bonahala eka phepo e nepahetseng ea mashome a mararo a lilemo e bontšitse ka mokhoa o kholisang hore phepo e ka sehloohong e kenyang phaello ea boima ke mafura.

'Mele o e boloka ka boithatelo,' me ha ho se na mafura a mangata lijong, boima ba 'mele bo fetoha bo ke keng ba qojoa.

Leha ho le joalo, le ha joale o ntse o ka fumana lingoloa tse ngata, esita le tse ngotsoeng ke lingaka, tseo ka tsela e ngoe li reng bobe bohle bakeng sa rona ha se mafura, empa ho lik'habohaedreite, hore lik'habohaedreite li mpe ho feta chefo bakeng sa ho theola boima ba 'mele. Joalo, lik'habohaedreite tsena ha ho tlotsoa lijo tse fetotsoeng hang-hang li fetoloa mafura, li behiloe thekeng ebe li ea li ntšetsa mono.

Joalo ka ho arabela ho ja lijo tse nang le lik'habohaedreite, 'mele o hlahisa insulin,' me hormone ena, joalo ka ha u tseba, e ntlafatsa sebopeho sa mafura, e thibela ho phatloha ha eona mme e eketsa takatso ea lijo, eo ka eona a lebohang ka mokhoa o khethehileng.

Ka hona, haeba u batla ho theola boima ba 'mele, kenyelletsa bohobe, lijo-thollo, lijo tse tsoekere haholo. Lik'habohaedreite li hane ka matla lijo tse kang Atkins, ho bona hore, o ka theola boima ba 'mele, bonyane ho bile le linyeoe.

Leha ho le joalo, ha u bua ka lik'habohaedreite, ho lokela ho hopoloa hore ena ke sehlopha sa mefuta e mengata haholo (tsoekere, starch, fiber ea lijo), e amang metabolism ka litsela tse ngata.

Li-carbohydrate li arotsoe ka tse bonolo le tse rarahaneng. E bonolo, ke tsoekere. Ho tsena, lik'habohaedreite tse rarahaneng li hahiloe ka litene. Li-butterars li arotsoe ka li-monosaccharides le li-disaccharides. Monosaccharides - fructose, tsoekere, galactose. Li-Disaccharides li entsoe ka limolek'hule tse peli tsa tsoekere. Kahoo tsoekere e tsoang sekotlolo sa tsoekere, sucrose, eo re e tloaetseng, e na le limolek'hule tsa fructose le tsoekere tse kopantsoeng hammoho, tsoekere ea lactose ea lebese e hahiloe ho tsoa limolek'hule tsa galactose le tsoekere.

Polysaccharide e rarahaneng ea lik'habohaedreite tseo re li sebelisang bakeng sa phepo e ntle ke starch. E hahiloe ho tsoa limolek'huleng tsa tsoekere tse kopaneng. Motseng oa gastrointestinal, starch e putlama ka sebopeho sa tsoekere, e leng se ananelang ebe karolo e 'ngoe e ea ho litlhoko tsa matla, tse ling li bolokiloe ka har'a sebete le mesifa ka sebopeho sa glycogen. Glycogen le starch li joalo. Limolek'hule tsa glycogen feela li nyane. Kahoo haeba ka har'a starch hangata ho na le masala a fihlang a 250 a glucose, joale ho glycogen ho na le ba ka bang 150 ba bona.

Le tsoekere, le starch, le glycogen li na le boleng ba matla a li-kilocalories tse 1,4 ka karo e le ngoe. Ke ka hoo matla a mangata a lokolloang ha gram e le ngoe ea lintho tsena e robeha. Ke e ngata kapa e nyane? Hopola ho tsoa bukeng ea fisiks - khalori e le 'ngoe, ona ke matla a hlokahalang ho futhumatsa millilita e le' ngoe ea metsi ka 1 degree Celsius. Ka hona, matla a tsoang ka ho chesa grama e le 'ngoe ea lik'habohaedreite a lekane ho futhumatsa LITR e le' ngoe ea metsi ka likhato tse 4.

Ho lumeloa hore maikutlo a ho satiety kapa tlala ho motho e ikemiselitsoe haholo ke boemo ba tsoekere maling. Tsoekere e lekaneng - ho na le maikutlo a ho satiety, tsoekere ea mali e fokotsehile - re batla ho e ja.

Ka tloaelo motho o sebelisa ligrame tse ka bang 300-400 tsa lik'habohaedreite ka letsatsi, e leng halofo, kapa esita le liperesente tse mashome a tšeletseng tsa tšebeliso ea matla a letsatsi le letsatsi. Re ka re lik'habohaedreite ke limatlafatsi tsa rona tse ngata, 'me, ha e le hantle, phepo e nepahetseng ea motho ke lik'habohaedreite haholo.

Lijo tse nang le "li-fiber" ke karolo ea "polysaccharides" e ngata e hahiloeng ka liketane tsa tsoekere le fructose. Empa ka mpeng ea limpa tse anyesang, ha ho hlahisoe li-enzyme tse li felisang. Re ka bolela ka nepo hore, lifofaneng tsa matla, lintho tsena li na le enke. Bakeng sa ho qoba pherekano ho lingoliloeng tsa tahlehelo ea boima ba 'mele, likhoele tsa lijo li leka ho se bitse lik'habohaedreite ho sa hlokahale. A re se keng ra ba re hana.

Kahoo na lik'habohaedreite li thusa ho nona kapa ho se boima? Ho latela likhopolo tsa sejoale-joale, phello ea lik'habohaedreite mererong ea ho bokella, ho boloka le ho sebelisa litšenyehelo tsa mafura a lekantsoe ka botlalo ke mofuta oa ona. Ho na le lik'habohaedreite tse re sirelletsang hore re se ke ra theola boima ba 'mele,' me li kenya letsoho ka kotlolloho ho tsona.

Tsoekere - eona ka boeona ha e fetohe mafura, empa e kenya letsoho ho ho ja ho feta tekano

Mme ho etsahalang ka fructose, hobane ho tsitsisa ha eona ha hoa itšetleha ka insulin? Le ha ho se na karabo e tobileng potsong ena, empa ho na le lebaka le letle haholo la ho tšaba hore fructose e fetelletseng lijong le eona e tlatsetsa ho nona. Taba ke hore ka fructose le likaroloana tsa molek'hule e nonneng, litsela tsa phapanyetsano li kopana. Ka hona, ha 'mele o senya fructose, o ja mafura a fokolang. Bo-rasaense ba bangata ba bile ba bolela hore karolo ea fructose e ka fetoloa ka ho toba hore ebe mafura, empa bopaki bo tobileng ba sena ha bo so fumanehe.

Ka tsena tsohle tse kaholimo, ho ka ba molemo hore re se ke ra sebelisa liswisi, haholo-holo lino tse monate. Ha ho kgothaletswe ho hlekefetsoa le litholoana tse monate. Ebile ha ho na ts'ebeliso e hlakileng ea confectionery, jeme le lintho tse ling ka fructose.

Litlhahiso tse tloaelehileng tsa ho ja tsoekere e nyane ke ho leka ho se jese liswiti ka mpeng e se nang letho, u se ke ua li sebelisa e le lijo-thollo, ho tsoala lino tse tsoekere ka metsi a liminerale. Ho boetse ho eletsoa ho ja lipompong ha u qeta ho ja. Ho ba teng ka mpeng ea gastrointestinal ea lijo tse ling ho fokotsa ho monya ha tsoekere.

Hape re ile ra lebala ho bua ka lactose - tsoekere ea lebese. Ka lebaka la hae, bo-rasaense ba bangata ba entsoe ka khotso. Ho lumeloa hore lebese, haholo-holo le se nang mafura, le lakatseha haholo bakeng sa ho lahleheloa ke boima ba 'mele - sehlahisoa se khotsofatsang ebile se se phahameng haholo. Empa moo, lactose e teng hammoho le liprotheine tsa lebese, 'me liprotheine, haholo-holo tse maemong a phahameng, li bonoa re le lijo tse khotsofatsang haholo. Lactose e itšoara joang ha e fuoa batho ka thoko ho lebese, ha ho motho ea kileng a leka ho fihlela mona.

Starch. Ha e fetohe mafura ebile e re sireletsa molemong oa ho nona

Empa hape re ka se bokelle lik'habohaedreite ka bongata ka mokhoa o moholo oa glycogen. Ntle le moo, bophahamo ba depositi ea glycogen 'meleng oa rona e nyane haholo - ligrama tse 70-100 mesifeng le tse ka bang seleng. Kaha ha re khone ho fetola lik'habohaedreite hore e be mafura kapa glycogen, ka hona re ke ke ra li ja ka bongata bo boholo: kae kapa kae! Ke ka lebaka leo lik'habohaedreite li bonoang ke rona e le lijo tse khotsofatsang haholo. U se ke oa e lumela, bapisa - sekotlolo sa raese e phehiloeng, ligrama tse 200 le thispone ea oli ea meroho. Lik'halori tse likarolong tsena ka bobeli lia lekana - tse 150, 'me satiety ea raese e phahame ka mokhoa o ke keng oa lekanngoa.

Empa kaha lik'habohaedreite tse tsoang lijong tse sa tsoakoang e se tsona tse re etelletseng pele mafura, joale ho tla ba teng hore ha re li ja haholo, re na le tse ngata ebile ha re na monyetla oa ho fokotsa boima ba 'mele. Ha e le hantle bijoux, lijo-thollo, bohobe le litapole li re sireletsa molemong oa ho eketsa boima ba 'mele!

'Nete ena ke hore bakeng sa ho theola boima ba' mele kapa maemong afe kapa afe bakeng sa ho boloka boima ba 'mele u ke ke ua ja tlase,' me LINTHO tse ling tsa bohobe kapa pasta e ts'oanang li shebahala li sa lebelloa hoo ba bangata ba hanang ho lumela ho tsona. Haholo-holo ba "kentsoeng teronkong" molemong oa ho lekantsha matla. Ba re ho joang, haeba ke sebelisa lik'hilojule tse 2 000 ka letsatsi, 'me ke ja tse ling tse 2500, ke felloa ke matla ho sa tsotelehe hore na ke ja li-calories tsee ho eng? Ke tla li ja, ka mohlala, ka sebopeho sa bohobe, le hore, le tsona, li ke ke tsa nona?!

Ho joalo, haeba maemo ohle a kopane 'me ka' nete a sebelisa matla a mangata ho feta a a sebelisitsoeng, ho ba le boima ba 'mele ho ke ke ha qojoa. Sena se hlokahala ke molao oa bobeli oa thermodynamics, o reng matla a ka fetoha ho tloha sebopeho se seng ho ea ho se seng, empa a ke ke a nyamela. Ee, ke hore feela ho latela maemo ana ho ka se atlehe. Tsohle li mabapi le satiety e phahameng ea lik'habohaedreite tse rarahaneng le liprotheine. Haeba lijo li hahiloe haholo ho tsoa ho bona, motho o tla be a se a khotsofetse ka moo a nang le likhalase tse tlase.

Empa, leha ho le joalo, ba botsa hore na ho na le moeli, na ho ka khoneha ho ja lik'habohaedreite tse ngata ka nako eo 'mele, o sa khone ho li chesa kaofela kapa o bokelle ka mokhoa oa glycogen, o qala ho hlahisa mafura a tsoang ho lik'habohaedreite? E, ho na le motho ea joalo. Ho lumeloa hore haeba u sebelisa li-carbohydrate tse ka bang 300 ka nako (e batlang e bua, ka nako ea hora), monyako o tla fetisoa, 'me' mele o tla qala ho kopanya mafura ho fetella. Ka tlase ho poleiti ke file boholo ba lihlahisoa tse ling tse tsebahalang haholo tsa rona tse nang le li-carbohydrate tse 300 g. Itlhomelle hore na ho na le ho hongata kapa ho honyenyane, na re ka ja haholo kapa che, 'me na re tla ikutloa hantle ha re khona?

Bongata ba lijo tse fapaneng tse nang le lik'habohaedreite tse 300

Akhmanov, lefu la tsoekere la M.S. Ntho e ngoe le e ngoe eo u hlokang ho e tseba (+ DVD-ROM) / M.S. Akhmanov. - M: Vector, 2010 .-- 352 leq.
Nikberg I. I. Lefu la tsoekere, Bophelo - 1996 - 208 c.
Ivashkin, V.T. Mefuta e fapa-fapaneng ea Clinical ea metabolic syndrome / V.T. Ivashkin, O.M. Drapkina, O.N. Korneev. - Moscow: Gostekhizdat, 2018 .-- 220 leq.

E re ke itsebise. Lebitso la ka ke Elena. Ke qetile lilemo tse fetang 10 ke sebetsa ke le setsebi sa endocrinologist. Ke lumela hore hajoale ke setsebi lebaleng la ka mme ke batla ho thusa baeti bohle ba sebakeng sa marang-rang ho rarolla mesebetsi e rarahaneng eseng joalo. Lisebelisoa tsohle tsa sebaka sena sa marang-rang li bokelloa ebe li sebetsoa ka hloko e le hore li fetise litaba tsohle tse hlokahalang ka hohle kamoo ho ka khonehang. Pele o sebelisa se hlalosoang webosaeteng, ho hlokahala tumellano ea ho buisana le litsebi kamehla.