Erythritol sweetener: kotsi le melemo

Hangata batho ba bangata ba tlameha ho nahana ka hore na tsoekere e ka nkeloa sebaka joang lijong tsa bona.

Ho joalo, kajeno 'marakeng ho na le palo e kholo ea li-sweeteners tse nang le litšobotsi tse fapaneng ka ho felletseng.

Erythritol ke mofuta oa tsoekere o tsoetseng pele o ntlafalitsoeng ke bo-ramahlale qetellong ea lekholo le fetileng la lilemo. Ntho ena e na le melemo e mengata, empa e ananeloa haholo ka tlhaho ea eona.

Erythritol e na le ponahalo ea phofo e tšoeu ea kristale mme ke joala ba tsoekere ba polyhydric. Ka mantsoe a mang, erythritol ke molek'hule e nyalisitsoeng e nang le masala a tsoekere le joala, empa eseng ethyl.

Erythritol ha e na thepa ea ethanol. Ho feta moo, e na le bokhoni, joalo ka tsoekere e bonolo, ea ho tsosa li-receptors tse leng ntlheng ea leleme. Ba ikarabella bakeng sa tatso e monate.

Erythritol ea tlhaho ea tlhaho e fumanoa limela tse tlotsitsoeng tse kang tapioca le poone. Fermentation e nang le tomoso e ikhethang ea tlhaho e sebelisetsoa tlhahiso ea eona. Li fumanoa ka peo e phofo ho limela tse kenang mahe a linotši a linotši.

Erythritol hangata e bitsoa "melon sweetener." Sena se bakoa ke taba ea hore ntho ena ke karolo ea litholoana (morara, mahapu, lipere) hammoho le li-mushroom. Ka sebopeho sa eona se hloekileng, erythritol e ka fumaneha hape ka veini le soy ea tatso. Ho latsoa, ​​monate ona o tšoana le tsoekere e tloaelehileng, empa ka nako e ts'oanang ha e monate.

Ka lebaka lena, bo-rasaense ba ile ba bitsa erythritol e ngata haholo.

Re lokela ho hlokomela hore moriana o na le matla a lekaneng a phepo e nepahetseng. Thepa ena e etsa hore ho khonehe ho sebelisa erythritol bakeng sa tlhahiso ea confectionery, lihlahisoa tsa lijo, litlolo le meriana.

Sweetener e hlahisoa tlasa khoutu ea E968.

Sebaka sa tsoekere sa Erythritol: melemo le likotsi

Lisebelisoa tse sebetsang tsa erythritis:

• ha e senye meno. Letsoai, joalo ka ha le tseba, le baka ho ata ha libaktheria tse tlatselletsang ho feliseng enamel ea meno le ho baka ho bola ha meno. Empa erythritis, ho fapana le moo, e thusa ho boloka boemo ba pH bo tloaelehileng mokokotlong oa molomo mme e phatlalalitse thepa ea anti-caries. Ke ka hona e leng karolo ea: likhahla tse fapaneng tsa tshung, lihlahisoa tse fapaneng tse reretsoeng bohloeki ba molomo, litlolo tse ngata tsa meno.
• ha e ferekanye mala le microflora ea eona. Li-sweeteners tse ling li tsejoa li na le tšusumetso e mpe tšebetsong ea mala le ho baka letšollo, ho thunya le ho theha likhase tse sa batleheng. Erythritis ke hoo e ka bang kaofela (90%) ho kenella ka mpeng e nyane e kenngoeng maling mme e siea moroto nako e itseng. Kahoo, ke karolo ea 10 lekholong ea monate ona e kenang kahara karolo ea mala. Leha ho le joalo, liphuputso li bonts'itse hore palo ena e nyane ea erythritol ha e fuoe matla ke bona, empa e tsoa 'meleng joalo ka karolo e setseng ea 90% ea lintho, ka tsela ea tlhaho.
• khalori ea zero. Molek'hule ea erythritol e nyane haholo, ka lebaka leo e sa tšeloang metsoako, e kenella ka potlako maling, ebe e tšeloa ka har'a moroto. Ntle le moo, ntho ena ha e khone ho belisoa. Sena se bolela hore lihlahisoa tsa ho bola ha eona, tse ka bang le likhalori, ha li kene 'meleng. Kahoo, erythritol ha e na boleng ba matla,
• glycemic e tlase le index ea insulin. Ho netefalitsoe ka saense hore erythritol ha e na tšusumetso ho hang tlhahiso ea insulin kapa boemo ba glucose ba mali. Sena sohle se bakoa ke taba ea hore erythritol ha e tšeloe 'mele.

Melemo e kotsi ea erythritol

Joalokaha lithuto tsa mahlale li bontsitse, ntho ena ha e na phello e chefo, ka hona e bolokehile ka botlalo bakeng sa mmele. Leha ho le joalo, tšebeliso e feteletseng: ho feta 30 g ka nako e le 'ngoe - e ka baka ponahalo ea phello e bohloko.

Tekanyetso e feteletseng ea erythritol, joalo ka li-alcohols tse ling tsa tsoekere, e ka baka:

Erythritol, hammoho le sucralose, stevia le tse ling tse monate, ke karolo ea mefuta e mengata ea tsoekere. Kajeno, e tummeng ka ho fetisisa ho tsona ke FitParad.

Sebelisa lefu la tsoekere

Lefu la tsoekere le tšaba pheko ena, joalo ka mollo!

U hloka ho kenya kopo ...

Erythritol e loketse phepo e nepahetseng ea tsoekere. Ha e phahamise tsoekere ea mali, e na le li-calorie tsa zero, empa ka nako e ts'oanang ha e lahleheloe ke tatso ea eona mme e nkela tsoekere ka mokhoa o phethahetseng.

Ntle le moo, erythritol e sebelisoa haholo ho etsa li-biscuits le liswiti tse fapaneng tseo esita le lefu la tsoekere le ka li jang.

Hape, erythritol ha e hanyetsanoe nakong ea ho anyesa le nakong ea kemolo, hobane e hlahisoa ka tlhaho.

Erythritol, ho fapana le tsoekere, ha e lemale kapa hona ho lemalla.

Ho fokotsa boima ba 'mele

Palo e kholo ea batho e lora ho theola boima ba 'mele, empa ho fihlela sepheo sena hoa hlokahala ho batla ho khetholla ka botlalo lijo tse nang le tsoekere lijong tsa letsatsi le letsatsi.

Erythritol sweetener ke tharollo e nepahetseng bakeng sa batho ba boima haholo.

Joalokaha ho boletsoe ka holimo, e na le litaba tsa khalori ea zero, ka hona e ka eketsoa lino tse fapaneng, li-pastry le lijana tse ling. Ntle le moo, ha se sehlahisoa sa lik'hemik'hale, ka hona, ha se kotsi bophelo ba motho.

Khanyetso e phahameng ea lik'hemik'hale e etsa hore e hanyetsane le tšoaetso, li-fungus le likokoana-hloko.

Li-analogues tse latelang tsa erythritol li ka khetholloa:

• stevia - e qotsitsoe sefateng sa Amerika Boroa,
• sorbitol - e nkiloe ho litholoana tsa lejoe le sorbitol (E420),
• fructose - sebaka sa tsoekere se nang le khalori e phahameng ka ho fetisisa, e entsoeng ka litholoana tse fapaneng tsa monokotsoai.
• isomaltitis - e hlophisitsoe ho tsoa ho sucrose mme e na le thepa ea prebiotic (E953),
• xylitol - karolo ea cheche ea menoang le lino-mapholi (E967),
• thaumatin le monate - motheo oa bona ke liprotheine tsa tlhaho.

Likhamphani tsa meriana li sebelisa erythritol ho etsa lipilisi, kaha li boloka hantle tatso e itseng e bohloko le e sa thabiseng ea meriana.

Tlhahlobo ea Erythritol sweetener

Ka lebaka la thepa ea eona e ikhethang, sopho ena e fumane kholiseho e kholo ea bareki.

Batho ba sebelisang erythritol ba hlokomela ho se be teng ha litlamorao, polokeho ea eona, litaba tse tlase tsa khalori le tatso e hloekileng, e se nang moriti o sa thabiseng.

Empa basebelisi ba bang ba re theko e phahame haholo ea sehlahisoa ke sona se sokolisang. Ho ea ka bona, ha se motho e mong le e mong ea ka rekang lithethefatsi tse joalo.

Lingaka li supa molemong oa ho nka erythritol le polokeho ea eona, empa ho eletsoa ka matla ho buisana le ngaka ka tekanyo e amohelehang ea letsatsi le letsatsi. Ba khothaletsa ho hlahisa sehlahisoa sena lijong tsa batho ba nang le lefu la tsoekere le botenya, hammoho le ba ratang ho phela bophelo bo phetseng hantle.

Ho latela liphuputso, erymetiki ka mor'a ts'ebeliso e siea maikutlo a "ho fola" bokong ba molomo.

Livideo tse amanang

Mabapi le sebaka sa tsoekere se thehiloeng ho erythritol se videong:

Erythritol ke setsi sa tsoekere se sebetsang sa volumetric, se nang le likhalase tse tlase haholo, thepa e ntle ea lik'hemik'hale le ea 'mele le boemo bo phahameng ba polokeho. E loketse batho ba batenya le ba nang le lefu la tsoekere la mofuta ofe kapa ofe.

Ea tlhaho kapa ea maiketsetso

Ehlile, haeba u batla ho fumana sehlahisoa se sebetsang haholo, u hloka ho khetha litholoana kapa mahe a linotsi. Leha ho le joalo, fructose, e ka har'a bona, ke sehlahisoa se nang le likhalase tse phahameng. Ke ka lebaka leo basali ba batlang ho theola boima ba 'mele ba e hanang. Sebakeng seo, ba leka ho fumana analogue e tla fana ka monate o lakatsehang mme ba tla bolokeha bakeng sa setšoantšo. Tsena ke linoko tse ngata tsa maiketsetso, empa ha li sireletsehe ka botlalo bakeng sa bophelo ba rona. Ka lebaka la tlhoko e rekisoang, bo-rasaense le bona ha ba tlohele ho batla li-sweeteners tse ka khahlisang tatso e tloaelehileng, hammoho le ho se kotsi le ho se lemalle. Sena ke seo tlhaho ea erythritol e nkoang kajeno, kotsi le molemo oo re tla leka ho o lekola.

Sena ke eng

Ho lumeloa hore linoko tse tsoekere tsa tlhaho li na le molemo, ha tse ling tsa maiketsetso li lakatseha ho li fokotsa kapa li sa jelle ka botlalo lijong tsa hau. Leha ho le joalo, paramente ena ha ea lekana ho lekola ka botlalo phello ea 'mele. Linoko tse monate tsa tlhaho li arotsoe limela. Tsena li kenyelletsa: xylitol, fructose, stevioside, hammoho le erythritol, kotsi le molemo oo re hlokang ho o lekola kajeno. Li fapana le li-sweeteners tsa maiketsetso ka har'a likhalori tsa "caltsie" le "digestibility" hantle. Ka nako e ts'oanang ba bitsoa li-sweeteners.

Ha rea ​​khetha lefeelo la erythritol lefeela har'a mefuta eohle e fapaneng. Bo-rasaense ba ithutile ka likotsi le melemo ea ntho ena ka nako e telele mme ba fihlela qeto e sa utloahaleng ea hore mang kapa mang a ka e ja ntle le tšabo.

Tlhahiso ea Erythritol

Ka mokhoa oa eona oa tlhaho e na le meroho le litholoana tse ngata. Ha ho na thuso ka linako tse ling ho thoeng ke "melon sweetener." Ke karolo ea li-alcohols tsa tsoekere tsa polyhydric, empa ha e na ethanol. Kajeno e entsoe ka lihlahisoa tse theko e tlaase haholo, poone le tapioca. Ha e monate joaloka tsoekere, empa bofokoli bona bo koaheloa habonolo ke thepa. Erythritol e na le tatso e hloekileng, eo hape e leng tlatsetso e 'ngoe. Ka tlase re nahana ka paramethamo eo ka eona e fapaneng hole le li-sweeteners tsohle tse tsebahalang. Ho fihlela joale, ha ho so be le monko o mong oa tlhaho lefats'eng o neng o ka ba le thepa e tšoanang.

Phapang e ka sehloohong

Sesebelisoa sa erythritol se fapana joang le ba bang? Melemo le likotsi li hlahlojoa ho latela litlamorao ho 'mele. Mefuta eohle ea tsoekere ea tsoekere (xylitol, sorbitol, erythritol) e tsebahala haholo. Empa khahlanong le semelo sa erythritol e ngoe e na le melemo e 'maloa:

• Ntho ea pele e khahlisang motho ea entseng qeto ea ho fumana analogue ea tsoekere ke boleng ba caloric ba motho ea ka nkang sebaka. Xylitol le sorbitol li na le 2,8 kcal / g, le erythritol - 0 kcal. Sena ke sona se netefatsang ho tsebahala ha monate ho monate 'marakeng. Leha taba ea hore monate oa eona o le tlase mme o tlameha ho sebelisoa ka bongata, ntlha ena e ke ke ea ama palo eo. Ebile, haeba limolek'hule tsa erythritol li arotsoe, re tla bona hore li na le lintlha tsa khalori. Empa sephiri sohle ke hore limolek'hule li nyane haholo, 'me ha li tsamaee nakong ea ha e arola. Ka lebaka leo, li bonts'a ha li fetohe.
• Lenane la glycemic ke sesupo sa bohloka ho batho ba lekanyang boima ba bona. Tabeng ena, ho bohlokoa ho utloisisa hore na erythritol ke eng. Lits'enyehelo le melemo ea sehlahisoa sena li itšetlehile ka ho toba ka thepa ea lik'hemik'hale le ea 'mele. Joalo ka ha re se re boletse, limolek'hule tse nyane tsa ntho li kenngoe ka mpeng e nyane le ho sisinyeha ha lik'hemik'hale ha li na nako ea ho etsahala. Ka hona, boemo ba tsoekere bo lula bo sa fetohe, ho bolelang hore index ea glycemic ke zero.

Lenane la insulin

Ona ke phapang e 'ngoe ea bohlokoa le e molemo, e hlahang ka thoko erythritol sweetener. Melemo le likotsi li bonahala ka ho hlaka ha u bapisa index ea insulin. Bakeng sa tsoekere, letšoao lena ke 43, bakeng sa sorbitol - 11, le erythritol - ke 2. Kahoo, re ka etsa polelo e 'ngoe ea bohlokoa. Tsohle tse monate, ntle le tseo re li nahanang kajeno, li lemaletse lipompong. Mochine o bonolo haholo. Tatso e monate e molomong e beha 'mele bakeng sa taba ea hore tsoekere e kena, ke hore, matla a bohlokoa. Ho na le ho lokolloa ha insulin, e lokelang ho sebetsana le eona. Mme kaha glucose ha e so ka e amoheloa, boemo ba tsoekere bo theoha haholo. Ho itima lijo ho kena, 'me litakatso tsa likuku le liswiti li eketseha haholo. Ka hona, bakuli ba nang le lefu la tsoekere ha ba khothalletsoe ho ja lijo hammoho le tsoekere le lihlahisoa tse nang le tsona. Empa molao ona ha o sebetse ho erythritol.

Ho sebelisana le "microflora" ea ka mpeng

Boholo ba batho ba seng ba kile ba leka liteko tse fapaneng tsa tatso ba tseba hantle hore ba na le litlamorao tse mpe tšebetsong ea tšilo ea lijo. Letšollo, ho thunya le ho thella ha khase - tsena tsohle ke mofuta oa ho nahana ka ts'ebeliso ea "fake". Li-alcohols tse ngata tsa tsoekere li sebelisana hantle le microflora ea mala, e leng se eketsang kotsi ea ho ba le dysbiosis. Na erythritol e ama tšilo ea lijo? Tlhaloso ea kotsi le melemo e ne e ke ke ea fella ntle le haeba ho hatelloa hape hore ke sesebelisoa se phalisang ka bongata se lokelang ho sebelisoa ka bongata. Leha ho le joalo, ke 10% feela e fihlang ka mpeng e kholo, moo libaktheria tse molemo li lulang teng. Ntho e ngoe le e ngoe e kenella ka tšesaane, ka hona mathata leha e le afe a ho silila a kenyelletsoa ka thoko.

Litlamorao ho meno

Ha ho sephiri hore liswiti tsohle li kenya letsoho ho felisoa ha enamel ea meno. Na lihlahisoa tsa erythritol li kotsing? Tlhahlobo ea likotsi le melemo ea monko o monate ona, e thehiloeng lipatlisisong tse telele, e totobatsa hore ho hanyetsa ha eona biochemical litlamorao tsa fungus le likokoana-hloko tse kotsi ho phahameng haholo. Kamora ho ja lijo tse nang le erythritol, boemo ba PH maling ha bo fetohe ka lihora tse telele. Hona ke thibelo le ts'ireletso khahlanong le li-caries.

Ho ka ba kotsi

Ha re ithuta ka thepa ea bohlokoa ea erythritol, ho hlakile hore pono ea ts'ebeliso ea eona bophelong ba letsatsi le letsatsi e pharalletse haholo. O fetisitse lithuto tsohle tse hlokahalang tse bonts'ang polokeho e felletseng bakeng sa 'mele oa motho. Liphetho ha li hlahise thepa efe kapa efe e kotsi le litlamorao tse mpe ka lebaka la ts'ebeliso ea eona. Chefo ea Erythritol ha e fumanoe. Ho latela sena, e ile ea amoheloa e le tlatsetso e sireletsehileng ea lijo le khoutu e khethiloeng ea E968.

Empa tsohle li na le molemo ka tekano. Melemo ea monko o monate e totobetse. Ena ke khalori ea zero, "glycemic" e fokolang le index ea insulin, ts'ireletso khahlanong le caries. Ntho feela eo u lokelang ho e tšaba ke phello e bohloko. E iponahatsa ha e ntse e nka tekanyetso e kholo, ke hore, ka makhetlo a fetang 30. Ka linako tse ling motho o thaba haholo hore ebe o fumane monyetla oa ho ja liswisi ntle le ho lematsa 'mele mme o lahleheloa ke moelelo. Ha e le hantle, lithane tse fetang 5 ka nako e le ngoe ha li khothaletsoe.

Botebo ba kopo

E latela ho latela tlhaiso-leseling e mabapi le likotsi le melemo ea erythritol. Setšoantšo sa ntho ena se bontša ka ho hlaka hore e tšoana hantle le tsoekere e tloaelehileng ea kristale. E ka sebelisoa ka katleho tlhahiso ea lijo ho fokotsa likhalori. Kahoo, chokolete e tloaelehileng e ka etsoa "35%" e bobebe. Li-cookie life kapa life li tla fokotsa likhalase tsa tsona ka 40%, le liswiti - ka 70%. Ena ke phetoho ea 'nete. Bonase e kanna ea ba thepa ea ho eketsa nako ea bophelo ba lihlahisoa. E sebelisoa ka bongata le ka mokhoa o atlehang ho hlahiseng liswisi tsa mofuta oa chewing le caramel.

Sweetener polyol erythritol - litekolo, litlolo, linepe

Litumeliso ho lona metsoalle! Litlhaku tse ngata li tla ho 'na li e-na le lipotso tse reng: “U ka imolaula joang ho tloha ka lipompong ebe u ja hanyane? Litsebi tsa tsoekere li ka ja lipompong? "

Kajeno ke tla araba lipotso 'me ke bue ka erythritol kapa erythritol e ncha, ka likotsi le melemo ea polasetiki ena ka mokhoa oa tsoekere, le litlhahlobo tse mabapi le eona. U sebelisa ntho ena e bolokehileng lijong, o tla fokotsa haholo index ea glycemic le carbohydrate e ngata makhophong.

Sehloohong sa ka sa khale mabapi le monate o fumanehang ka makhasi a stevia, ke boletse hore ka nako eo e ne e le sebaka sa tlhaho le se sireletsehileng ka ho fetisisa bakeng sa lipompong.

Empa joale ho na le setsi se secha se monate se hlahisitsoeng 'marakeng - erythritol kapa erythritol ka tsela e' ngoe. Ka mor'a moo, u tla fumana hore na ho monate hakae le hore na ho jeoa ka kutloisiso ea 'nete ea lentsoe.

Mme hamorao ke rata ho hlahisa maikutlo a ka ka lipompong bophelong ba motho ea lefu la tsoekere le lipompong ka kakaretso.

Polyol erythritol kapa erythritol - seno se monate ke eng

Erythriol (erythritol) ke joala ba tsoekere ba polyhydric (polyol), joalo ka xylitol le sorbitol (sorbitol), bo nang le tatso e monate, empa ha bo na thepa ea ethanol. E buloa lilemong tsa bo-80 tsa lekholo la mashome a mabeli la lilemo. E hlahisoa tlasa khoutu ea E 968. E fumanoa ho 100% lisebelisoa tsa tlhaho tse tala. Tsena ke limela tse nang le setlolo haholo: poone, tapioca, jj.

Ka lebaka la ts'ebetso ea beliso e sebelisang tomoso e kotsang mahe a bona a linotši, ba fumana sopho e ncha.

Ka bongata, ntho ena e teng ka litholoana tse kang melon, pere, morara, ka hona e boetse e bitsoa "melon sweetener."

Sehlahisoa se felisitsoeng se hlahisoa ka mokhoa oa phofo e tšoeu ea kristale, e re hopotsang tsoekere e tloaelehileng ka monate, empa e seng monate, e ka bang 60-70% ea monate oa sucrose, ke ka lebaka leo bo-rasaense ba bitsang erythritol e le sesebelisoa se seholo.

Mme kaha erythritol e bua ka polyolam joalo ka sorbitol kapa xylitol, empa mamello ea eona e ntle haholo ho feta ea morao-rao. Ka lekhetlo la pele, sehlahisoa sena se kene 'marakeng oa Japane ka 1993, mme ke sona feela se ileng sa namela linaheng tse ling, ho kenyeletsoa le Russia.

Likahare tsa khalori ea Erythritol

Ho fapana le barab'eso ba baholo, sorbitol le xylitol, erythritol ha e na boleng ba matla, ke hore, e na le lintlha tsa khalori ea zero. Sena se bohlokoa haholo bakeng sa mofuta ona oa linoko tse monate, hobane ho fapana le li-sweeteners tse tebileng, ho sebelisoa tse ngata haholo ka bongata. 'Me hoa hlokahala hore motho a se ke a fumana tatso e monate feela, empa hape a se fumane likhalori tse eketsehileng.

Ho haella ha dikahare tsa khalori ho fihlellwa ka lebaka la boholo bo nyane ba limolek'hule, tse kenang ka potlako ka popelong e nyane mme ha li na nako ea ho phunyeletsoa. Ha e se e le maling, e hloekisoa hang-hang ke liphio, 'me e hloekisoe ka har'a moroto. Chelete e sa kenngoeng ka mpeng e nyane e kena koloneng mme e boetse eululeloa hore e sa fetoloe mantle.

Erythritol ha e khone ho belisoa, ka hona, lihlahisoa tsa eona tse bolileng, tse ka bang le likhalori tsa (mafura a mafura a mangata), ha li kenelle 'meleng. Kahoo, boleng ba matla ke 0 cal / g.

Kameho ho litekanyetso tsa tsoekere le insulin

Kaha erythritol ha e tšeloe 'meleng, ha e ame boemo ba tsoekere kapa boemo ba insulin. Ka mantsoe a mang, indices ea glycemic le insulin ke zero. Ntlha ena e etsa hore erythritol e be sebaka se loketseng sa tsoekere bakeng sa bakuli ba nang le metabolism ea carbohydrate e senyehileng kapa bakeng sa batho ba lekolang bophelo ba bona bo botle.

Erythritis

Erythritol hangata e kopantsoe le lintlha tse tsoang ho stevia ho matlafatsa tatso e monate, hammoho le tse ling tsa maiketsetso a tsoekere a tsoekere, joalo ka sucralose. E sebelisoa ha ho hlophisoa lihlahisoa tsa phepo, hammoho le liketekaneng tsa chewing tsa meno, meno a meno, lipilisi tsa meriana bakeng sa bana. Empa hape o ka fumana erythritol e hloekileng, joalo ka foto e kaholimo.

U ka sebelisa erythritol ho lokisa biscuit e sa tsoakoang ntle le tsoekere le lijo tse ling, empa hopola hore sehlahisoa se ntse se tla ba le index e phahameng ea glycemic haeba phofo e tloaelehileng ea koro e sebelisoa ho lokisoeng.

Erythritol: melemo le likotsi

Sehlahisoa se seng le se seng se secha se hlahlojoa pele ho liteko 'me sea hlahlojoa. 'Me moemeli e mocha o joalo. Ho ikhetholla ho teng ka taba ea hore ka lebaka la lithuto tse ngata, erythritol ha e bake kotsi ea bophelo bo botle, ke hore, ha e kotsi ebile ha e kotsi.

Ho feta mona, ke batla ho re ha e kotsi ebile e na le thuso. Melemo ea erythritol ke efe?

• Ha e na lik'hilojule ebile ha e eketse boemo ba tsoekere le insulin, tse thusang ho thibela mathata a metabolism ea carbohydrate le botenya.
• Mokhoa oa ho thibela mafu a caries le a molomo, a sebetsang haholo ho feta xylitol.
• Ke antioxidant hobane e "nka" li-radicals tsa mahala.

Mabitso a khoebo bakeng sa sesebelisoa se secha sa erythritol

Kaha sweetener e sa ntsane e le ncha ebile e sa tsoa hlaha 'marakeng oa Russia, u kanna oa se ke oa e fumana mothating oa naha. Ebe o ka lula o odara ka mabenkeleng a marang-rang hore na ke a etsa joang. Hajoale ha ke e-so batle lihlahisoa tse tšoanang mabenkeleng a tloaelehileng morao tjena, 'me hang-hang ke batla hore na ke hokae ho reka ho Marang-rang.

Matšoao a tsoekere a erythritol-based

• "Sukrin" ke Funksjonell Mat (Norway) - 620 r bakeng sa 500 g
• "FitPadise No. 7 ho erythritol" ho tsoa ho Pit Piteco (Russia) - 240 r bakeng sa 180 g
• "100% Erythritol" e tsoang ho Foods (USA) - 887 p bakeng sa 1134 g
• "Lacanto" oa Saraya (Japane) ha ea ka ea fumaneha inthaneteng
• ISweet e tsoang MAK LLC (Russia) - ho tloha 420 r bakeng sa 500 g

Haeba u odara "100% Erythritol" ho tsoa ho "Foods at" iherb.com, o ka fumana theolelo ea 10% ha o hlakisa khoutu e ikhethang FMM868.

Monko o monate oa melon ke erythritol. Lisebelisoa tse sebetsang le tse kotsi tsa sosebelisoa se bitsoang erythritol

Motse o moholo, motse oa mangeloi kapa motse oa bademona, ha o na taba, o hlakola metsi a tsoang ho banna le basali ba bona, o tletse lijo tse se nang phepo, khatello ea maikutlo le bokuli. Ho phela tikolohong e mabifi joalo ka boeona, moahi o tlameha ho lekola lijo tsa hae ka hloko.

Ho utloisisa se totobetseng, ka nako e 'ngoe o nahana ka lipompong. Nakong ea papali e telele, ho fihlela tsoekere e lokela ho qheleloa ka thoko lijong kapa e nkeloe sebaka.

E 'ngoe ea li-sweeteners tsa sejoale-joale ke erythritol - mme ho tla buisanoa ka eona sehloohong seo.

Sekethara e shebahalang joaloka tsoekere, e fumaneha ka foromo ea phofo kapa granule, ke ea sehlopha sa lino tse tsoekere. Sena se bolela hore molek'hule e tšoana le lebasetere la nama ea nama ea kolobe le joala (hore e se ke ea ferekanngoa le ethanol). Ho na le lino tse ngata tse fapaneng tsa tsoekere.

Li ka fumanoa lihlahisoa tsa tlhaho, ka mohlala, ka litholoana le ka lihlahisoa tse se nang tsoekere tsa mefuta eohle. Tsela eo limolek'hule tsena li hlophisitsoeng ka eona e li nolofalletsa ho tsosa litheko tsa tatso ka leleme. Ena ke thepa e tloaelehileng bakeng sa bohle ba tsoekere. Empa erythritol e fapane hanyane.

Pele ho tsohle, e na le likhalori tse fokolang haholo:

Tsoekere - 4 khalori / gram

Xylitol - 2.4 cal / g,

Erythritol - 0,24 cal / g.

Ka nako e ts'oanang, erythritol e boloka monate oa eona, e leng hoo e ka bang 70-80% ea tsoekere e tloaelehileng. Hape, ka lebaka la sebopeho sa eona sa lik'hemik'hale, sethethefatsi ha se amoheloe ke 'mele oa motho. Ka hona, ha e bake litlamorao tse mpe tsa metabolic tse ts'oanang le tsoekere e feteletseng kapa mathata a amanang le tšilo ea lijo a amanang le lino tse tsoekere.

Nakong ena, ho lokela ho hopoloa hore erythritol ha e na litšobotsi tse nang le thuso ho 'mele oa motho ebile ha e etse mesebetsi e tsebahalang. Ha e na kotsi ho feta tsoekere kapa linoko tse ling.

Erythritol e kenella ka har'a mali, 'me e ntšoa ka mokhoa o sa fetoloang ka har'a moroto ka bongata ba 80-90%, karolo e setseng e buloa ka mala.

E na le index ea glycemic ea zero mme ha e fetole maemo a tsoekere ea mali kapa a insulin. Hape ha e ame cholesterol, triglycerides le li-biomarker tse ling.

Sena se fana ka maikutlo a hore erythritol ke mokhoa o mong o nepahetseng oa tsoekere e tloaelehileng ho batho ba fetang tekano kapa lefu la tsoekere.

Batho ba bang ba kenyelletsa erythritol ho baka lapeng, kaha sebaka se qhibilihang se haufi le 120 ° C, mme ba se kopanya le stevia. Thepa e phehiloeng ea Erythritol e na le tatso e "khathollang" e tsebahalang. Tšusumetso ena e bonoa ka lebaka la ho kenngoa ha mocheso o phahameng ka nako ea ho felisoa ha komporo. Sena se etsa hore erythritol e be tlatsetso e khahlisang ho mint.

Ntho e 'ngoe e "kopanyang" ka basketeng ea erythritol ke litlamorao ho zero. Taba ea bohlokoa ke hore libaktheria tse kotsi tse tsoang molomong oa motho li tlameha ho ja ho hong. Erythritol, ho fapana le tsoekere, ha e fepe libaktheria matsohong a molomo, e sitoa ho e sefa. 'Me ha libaktheria tsena li se na matla a lekaneng, ha li mele, ha li ngatafatse ebile ha li fokotse acid e sebelisang enamel ea meno.

Bacteria ea mala a maholo le eona ha e fuoe "phepo e eketsehileng" ka lebaka la hore karolo ea 75% ea erythritol e kenngoa ka potlako maling le ka popelong e nyane. Mme karolo e tlang ho libaktheria tse ngata e thata haholo ho bona.

Microflora ea ka mpeng ha e khone ho belisa erythritol, kapa ha e-so ithute. Mona ke ntho e joalo e khahlisang. Ka nako e ts'oanang, e mamelloa hantle ke 'mele.

Mme, ho fapana le li-sweeteners tse ling, joalo ka sorbitol kapa xylitol, ka bongata bo fokolang ha li bake ho nyekeloa le lets'ollo.

• 1 Litho tse mpe le tse mpe
• 2 Mekhoa e meng

Mahlakore a fosahetseng le a kotsi

Tekanyo e kholo e le 'ngoe ea sopho e monate (50 g = 2 tablespoons) e ka baka ho nyekeloa le pelo le mpeng, le ho batho ba bang, lets'ollo, bohloko ba ka mpeng le hlooho. Ho tlameha ho utloisisoa hore palo ea ho qetela e hlokahalang bakeng sa ho qala matšoao e itšetlehile haholo ka mamello ea motho ka mong. Ho "tloaela" ho sebelisa eryologist ho hlokahala butle butle.

Hape, leha e le hore tatso e monate, ha e bue, ha e na khalori, e ntse e ka amahanngoa le botena kapa lefu la tsoekere ka nako e telele. Mokhoa oa ts'ebetso ntlheng ena o bonolo haholo: ha motho a jele lijo, kelello ea hae e ngolisa se jeleng, e bontša 'mele oa hae hore o lokolle lihormone tse fokotsang takatso ea lijo.

Bakeng sa lebaka la hore erythritol e fetela ka har'a 'mele ka sebopeho se sa sebetsoang, boko bo ke ke ba fana ka lipontšo tse tšoanang tsa satellite, tse bakang tsoekere e "jang" hangata "tsoekere". Sena se bolela hore motho a ka tsoela pele ho ikutloa a lapetse le ho ja ho feta, ebe o intša kotsi.

'Me hona ha e sa le karolo ea lijo tse nang le phepo e ntle kapa tse tlase.

Keletso! Ka nako ea theko, etsa bonnete ba hore erythritol ha se sehlahisoa sa GMO. Lithuto tsa liphoofolo li hlahisa mola o hlakileng lipakeng tsa li-GMO le ho se be le bana, mathata a boits'ireletso ba mmele, ho ruruha ho potlakileng, molao oa insulin, le liphetoho liphatsong tse kholo le ts'ebetsong ea tšilo ea lijo.

Boholo ba erythritol e sebelisoang kajeno lijong le lino, e nkiloe ho starch ea poone ho tsoa poone e fetotsoeng liphatsa tsa lefutso.

Erythritol ha e monate joaloka tsoekere, ka hona, hangata e kopantsoe le lijong le lino tse ling le tse tsoekere tse monate, tseo hangata e leng tsa maiketsetso. Ha e kopantsoe le linoko tse monate tsa maiketsetso tse kang aspartame, sehlahisoa se nang le erythrol se ba kotsi haholo ho bophelo ba hau.

Litla-morao tsa aspartame li kenyelletsa ho tšoenyeha, khatello ea maikutlo, ho lebala butle-butle, fibromyalgia, boima ba 'mele, mokhathala, lihlahala tsa bokong le tse ling. Kaha lihlahisoa tse nang le erythritol le tsona ka tloaelo li na le linoko tse monate tsa maiketsetso tse kang aspartame, litlamorao tsa sehlahisoa sena kapa seno se itseng li ba kotsi hape li kotsi.

Lintho tse lengolong la sehlahisoa li ka khetholloa ke li-indices: E968 - erythritol, E951 - aspartame.

Ela hloko 'me u be hlokolosi.

Mekhoa e meng

Ka sebopeho sa eona sa tlhaho, erythritol e fumanoa ho litholoana le lihlahisoa tse halikiloeng joalo ka: watermelon, morara, pere, li-mushroom, chisi, veine, biri, joalo-joalo. eo e fumanoang ho eona.

Leha ho le joalo, bothata ke hore bongata bo bongata ba erythritol bo sebelisoang lihlahisoa kajeno, joalo ka ha bo se bo boletsoe, bo etsoa ke batho ka ho etsa glucose (hangata ho tsoa ho starch ea poone ea GMO) le ho e tlotsa ka tomoso kapa fungus e 'ngoe.

Ka hona, e ntse e le khetho e ntle ka ho fetisisa ea tsoekere, li-sweeteners le metjeko ea moropa ke litholoana tse tloaelehileng tse ncha, meroho, monokotsoai le mahe a linotsi tse tala.

Ka kakaretso, erythritol ka boeona e tsoekere e sireletsehileng ka toka, e batla e se kotsi. Ha e na thepa e ntle, hammoho le e mpe, eo mohlala, tsoekere e nang le eona.

Ka nako e ts'oanang, ka lebaka la melemo ea eona, erythritol e ka nka boemo ba ts'ireletso ka kichineng ka kichineng haufi le leino le monate, e nkela tsoekere kapa efe kapa efe e tsoekere. Leha ho le joalo, e ntse e sa lekane 'mele oa motho.

Ntle le moo, ho na le kotsi ea ho kenella ho li-GMO.

Erythritol sweetener: kotsi le melemo

Kamoo ho bonahalang kateng, ke botsoa feela ba sa kang ba utloa ka likotsi tsa tsoekere. Tsena ke lik'habohaedreite tse hloekisitsoeng tse sokelang mathata a metabolic, mafu a endocrine le botenya. Ehlile, ho ka ba tlasa tšebeliso e feteletseng ea bona lijong. Kajeno, batho ba na le mokhoa o mong oa ho tšela tsoekere ka tee kapa ho eketsa tse ling.

Boholo bo nka qeto ea hore khetho ea bobeli e tla phela hantle. Ha e le hantle, ho hongata ho latela hore na u tla sebelisa sirapo ea mofuta ofe. Kajeno re thahasella monate oa erythritol. Likotsi le melemo ea tlatsetso ena li tla tšohloa sebopeho sa sengoloa sa rona kajeno.

Re lokela ho hlokomela hore ha a khethoa ka tšohanyetso, empa mabaka a sena a tla totobala nakong ea ho senola sehlooho.

Erythritol: likotsi le melemo ea sesebelisoa sa erythritol

Batho ba bangata ba sejoale-joale, haholo ba lulang linaheng tse tsoetseng pele, ba utloa bohloko letsatsi le letsatsi ka lebaka la khatello e matla ea maikutlo. Sena se bakoa ke morethetho o matla oa bophelo, ho sebetsa ho sa feleng le ho fokotseha ho hoholo ha matla.

Liphetho tsa bophelo bo joalo bo se nang melemo ke lijo tse se nang phepo, tse amanang le ts'ebeliso ea lijo tse nang le khalori e ngata, liswiti le likotsi tse ling tse monate. Sena se hanana ka botlalo le molao-motheo oa phepo e nepahetseng, ka mor'a moo motho o lokela ho laola boleng ba matla ba lijo tsa letsatsi le letsatsi.

Boleng ba litšenyehelo tsa matla bo lokela ho lumellana le boholo ba matla a amohelang 'mele. Haeba molao ona o sa phethahale, motho eo o tobana le lefu le kotsi haholo le bitsoang lefu la tsoekere. Sesosa sa lefu lena e ka ba tšebeliso e feteletseng ea lik'habohaedreite tse bobebe, sebakeng sa pele har'a tsona ke sucrose.

Li-sweeteners ke eng?

Sucrose e le eona ntho ea bohlokoa ea tlhaho e tsoang ho tlhaho e iphatlalalitse halofong ea II ea XX. Sehlahisoa se na le boleng bo phahameng ba matla le tatso e ntle haholo.

Bo-rasaense ke khale ba etsa lipatlisiso mabapi le lintho tsa tlhaho tsa tlhaho tse ka sebelisoang sebakeng sa sucrose ho fa lijo tatso e monate. Ntle le moo, sehlahisoa sena se lokela ho tšoana le sucrose ho tlatsa 'mele ka lintho tse hlokahalang.

Lintho tsena li bitsoa li-badala tsa tsoekere. Karolo ea bona e khethollang ho li-sweeteners tse ling ke monate o phahameng, o bileng o fetang oa sucrose. Li-sweeteners hangata li etsoa motsoako oa lik'hemik'hale mme li khetholloa e le "li-sweeteners".

Mefuta ea tsoekere e kileng ea ajoa ka mokhoa o pharalletseng ke polyols (polyalcohols) ka litšobotsi tsa eona tsa khemikhale. Tsena li kenyeletsa tse tsebahalang ho motho e mong le e mong:

Ho fokotsa tšenyo e bakoang ke lithethefatsi tse joalo qetellong ea lekholo le fetileng la lilemo, bo-rasaense ba ile ba qala ho theha theknoloji e ncha ea indasteri bakeng sa tlhahiso ea sehlahisoa se monate se bitsoang erythritol (erythritol, E968).

Kajeno, sethethefatsi sena se rekisoa ka tlas'a lebitso la mabitso la W ´RGOTEX E7001.

Melemo ea mantlha ea lithethefatsi

Haeba u bapisa sehlahisoa sena le linoko tse ling tse tsebahalang, ho hlakile hore se na le melemo e mengata e ke keng ea latoloa:

1. Pele ho tsohle, erythritol ke 100% karolo ea tlhaho ea tlhaho. Tšobotsi ena e bakoa ke taba ea hore erythritol ke karolo ea tlhaho ea mefuta e mengata ea litholoana, meroho le lihlahisoa tse ling:

1. Ka sekhahla sa indasteri, erythritol e fumanoa lihlahisoa tsa tlhaho tse nang le setene (poone, tapioca). Ka hona, likotsi tsa ntho ha li kenyelletsoe ka thoko.Mahlale a tsebahalang a joalo ka ho belisoa ka tomoso ea tlhaho a sebelisoa haholo tlhahiso ea ona. Tomoso e joalo e arotsoe ka ho khetheha molemong oa merero ena ho tsoa ho peo e phofo ea limela, e kenang mahe a linotsi.
2. Ka lebaka la hore molek'huleng oa erythritol ha ho na lihlopha tse sebetsang tse nang le pheko e phahameng, sethethefatsi se na le botsitso bo matla ba mocheso ha se futhumetse ho fihlela ho 180 ° C le ka holimo. Sena se lumella ts'ebeliso ea erythritol tlhahiso ea mefuta eohle ea lihlahisoa tsa confectionery le bakery, ka ho fapana, melemo ea eona e hlakile.
3. Ha e bapisoa le sucrose le li-polls tse ling tse 'maloa, erythrol e na le hygroscopicity e tlase haholo. Tšobotsi ena e thusa haholo maemo a ho boloka nako e telele.
4. Ka lebaka la index e nyane ea molar boima, litharollo tsa erythritol li na le boleng bo tlase ba pono.

Sebopeho le sebopeho sa lik'hemik'hale

Kantle, erythritol ke phofo e tšoeu ea kristale. E latsoeha e le monate haholo, e re hopotsang sucrose. Ha ho bapisoa erythritol le sucrose bakeng sa monate, karo-karolelano ke 60/100%.

Ka mantsoe a mang, tsoekere e tsoekere e monate haholo, 'me e ka natefisa lijo, hammoho le lino,' me ea sebelisoa ho pheha, le maemong a mang ho baka.

Ho latela pono ea k'hemistri, sethethefatsi ke sa sehlopha sa li-tetraols, ke hore, li-alkoholi tsa tsoekere tse nang le liathomo tse nne tsa khabone. Khanyetso ea lik'hemik'hale ea erythritol e phahame haholo (karolong ea pH ho tloha ho 2 ho isa ho 12). Ntle le moo, e na le matla a mangata a ho loants'a ka likotsi tsa li-fungus le likokoana-hloko tse ngata tse bakang kotsi e kholo.

Har'a likarolo tse ikhethileng tsa litšobotsi tsa ecanoleptic tsa erythritol ke ho hlaha hoa maikutlo a "pholileng" ha a sebelisoa, joalokaha eka sehlahisoa se batla se chabisa. Phello ena e fihlella ka ho kenngoa ha mocheso o phahameng ka nako ea ho felisoa ha motsoako ka har'a mokelikeli (hoo e ka bang 45 kcal / g.). Bakeng sa papiso: sena ke sesupo sa sucrose hoo e ka bang 6 kcal / g.

Tšobotsi ena e lumella nts'etsopele ea lipina tse amanang le lijo tse thehiloeng ho erythritol ka motsoako o mocha oa maikutlo, e leng ho eketsang sekhahla sa sebaka sa tsoekere.

Boholo ba ts'ebeliso

Haeba ho hlokahala hore o kopanye erythritol le li-sweeteners tse matla, hangata ho hlaha tšebelisano. Ke ka lebaka la hore monate oa motsoako o fumanoeng o le phahame ho feta palo ea likarolo tse etsang popeho ea tsona. Sena se o lumella ho fihlella ntlafatso e akaretsang tatseng ea motsoako o sebelisitsoeng ka ho ntlafatsa tumellano le maikutlo a tatso e felletseng.

Joale, mabapi le metabolism ea erythritol 'meleng oa motho. Liphetho tsa liteko tse ngata, ho fumanoe hore lithethefatsi ha li kenelle, ntlheng ena, melemo ea eona e totobetse: litaba tsa caloric tsa erythritol li tlase haholo (0-0.2 kcal / g). Ka sucrose, palo ena ke 4 kcal / g.

Sena se lumella ho kenngoa ha erythritol lihlahisoa tsa lijo ho fihlela monko o hlokahalang, empa ka nako e ts'oanang fokotsa lintlha tsohle tsa khalori ka boeona. Mohlala, ho tlhahiso:

• chokolete e thehiloeng ho erythritol, litaba tsa khalori ea sehlahisoa li fokotsoe ke ho feta 35%,
• likuku tsa tranelate le likuku - 30-40%,
• li-biscuits le limakasine - ka 25%,
• mefuta e khahlisang ea lipompong - ka 65%.

Ha ho na kotsi, empa melemo e totobetse!

Bohlokoa! Liteko tsa bongaka le lithuto tsa 'mele tsa bongaka li lebisitse qetong ea hore ts'ebeliso ea eona ha e lebise keketseho ea tsoekere ea mali. Sena se o lumella ho kenyelletsa ntho ea bohlokoa lijong tsa bakuli ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 bakeng sa tsoekere.

Ho feta moo, bafuputsi ba bang ba lumela feela hore tšebeliso ea kamehla ea erythritol e ke ke ea senya bophelo ba meno. Ho fapana le hoo, ntho ena e phatlalalitse thepa ea li-anticaries, 'me sena ke molemo o sa belaetseng.

Sena se hlalosoa ke taba ea hore kamora lijo, tse kenyelletsang erythritol, pH molomong e lula e sa fetohe lihora tse ngata. Haeba e bapisoa le sucrose, joale kamora ts'ebeliso ea eona, boemo ba pH hoo e ka bang hora e le ngoe bo fokotsehile haholo. Ka lebaka leo, sebopeho sa meno se senngoa butle-butle. Na ha ho kotsi?!

Ka lebaka lena, erythritol e sebelisoa haholo ke baetsi ba litlolo tsa meno le lihlahisoa tse ling tse tšoanang. Tlhahisong ea meriana, ntho ena e tsebahala joalo ka filimi mefuteng ea lipilisi. Maemong ana, e etsa ts'ebetso ea ho koala monko o sa thabiseng kapa o utloisang bohloko le ho feta.

Ka lebaka la motsoako o motle oa tšebeliso ea 'mele le lik'hemik'hale tsa' mele, litokisetso li atoloha le ho feta ha o baka mefuta eohle ea lihlahisoa tsa phofo ea confectionery. Kenyelletso ea eona mabapi le ho hlophisoa ha likarolo e lumella, ho kenyelletsa likhalase tsa khalori, ho ntlafatsa haholo botsitso ba lihlahisoa le ho eketsa bophelo ba shelefo le ts'ebetsong.

Tlhahisong ea chokolete, ts'ebeliso ea lithethefatsi e hloka phetoho e nyane feela moqomong oa setso le theknoloji. Sena se o lumella ho felisa sucrose ka ho felletseng, ka hona, ho felisa ho senyeha ha sehlahisoa, ha se ke ha lefeela hore ho baka bakuli ba lefu la tsoekere hangata ho sebelisa sebaka sena.

Ho ba le botsitso bo phahameng ba moriana ho lumella ts'ebetso e ikarabellang haholo - ho ts'oaroa ha chokolete ka lithemparetjha haholo.

Ka lebaka la sena, nako ea ts'ebetso e fokotseha makhetlo a mangata, 'me litšobotsi tsa monko oa sehlahisoa sa ho qetela li matlafatsoa.

Kajeno, ho khothalletsoa mekhoa e khethehileng e tla tlosa kapa ho kenya letsoho ka mokhoa o phethahetseng setulong sa lihlahisoa tsa confectionery:

• chewing le mefuta e monate ea liswiti,
• Caramel
• Li-motsoako tse entsoeng hantle tsa ho etsa li-muffin,
• litlolo ka oli le metheo e meng,
• li-biscuits le lihlahisoa tse ling tsa confectionery.

Ho sa le joalo ho lebisitsoe tlhokomelo e kholo ntlafatsong ea mefuta e mecha ea lino tse tahang tse thehiloeng ho erythritol. Melemo ea bona ke:

1. latsoa botle
2. dikahare tsa khalori tse tlase
3. loketseng ho sebelisoa ha lefu la tsoekere,
4. antioxidant litšobotsi.

Lino tse joalo ha li utloise 'mele bohloko ebile li na le tlhoko e kholo ea bareki. Melemo ea tšebeliso ea nako e telele ea erythritol e tiisoa ke liteko tse telele tse nang le chefo le tsa kalafo tse etsoang lefatšeng ka bophara. Sena se pakahatsoa ke litokomane tsa taolo tse amohetsoeng boemong ba naha le ba machabeng.

Ho latela litokomane tsena, moriana o fuoe boemo bo phahameng ka ho fetisisa ba polokeho (ho ka khonehang). Tabeng ena, tloaelo ea letsatsi le letsatsi ea erythritol e senngoeng ha e na lithibelo.

Ka hona, ho ipapisitse le tšimoloho ea tlhaho ea ntho, sete e ntle ea litšoaneleho tsa lik'hemik'hale le polokeho e phethahetseng, erythritol kajeno e ka nkoa e le e 'ngoe ea tse nkang tsoekere haholo ho tsoekere.

Ntle le moo, ho bohlokoa haholo ho hlokomela hore tšireletseho e phethahetseng ea moriana e e lumella hore e sebelisoe ho batho ba lefu la tsoekere ntle le ho baka tsoekere maling.

Erythritol e tsoela molemo ebile e kotsi

Sekethara e shebahalang joaloka tsoekere, e fumaneha ka foromo ea phofo kapa granule, ke ea sehlopha sa lino tse tsoekere. Sena se bolela hore molek'hule e tšoana le lebasetere la nama ea nama ea kolobe le joala (hore e se ke ea ferekanngoa le ethanol). Ho na le lino tse ngata tse fapaneng tsa tsoekere.

Li ka fumanoa lihlahisoa tsa tlhaho, joalo ka litholoana, le lihlahisoa tse se nang tsoekere tsa mefuta eohle. Tsela eo limolek'hule tsena li hlophisitsoeng ka eona e li nolofalletsa ho tsosa litheko tsa tatso ka leleme. Ena ke thepa e tloaelehileng bakeng sa bohle ba tsoekere. Empa erythritol e fapane hanyane.

Pele ho tsohle, e na le likhalori tse fokolang haholo:

Nakong ena, ho lokela ho hopoloa hore erythritol ha e na litšobotsi tse nang le thuso ho 'mele oa motho ebile ha e etse mesebetsi e tsebahalang. Ha e na kotsi ho feta tsoekere kapa linoko tse ling.

Batho ba bang ba kenyelletsa erythritol ho baka lapeng, kaha sebaka sa ho qhibiliha se haufi le 120 C, mme ba se kopanya le stevia. Lihlahisoa tse phehiloeng tsa Erythritol li na le tatso e tloaetseng ho futhumatsa. Tšusumetso ena e bonoa ka lebaka la ho kenngoa ha mocheso o phahameng ka nako ea ho felisoa ha komporo. Sena se etsa hore erythritol e be tlatsetso e khahlisang ho mint.

Baktheria ea mala a maholo le eona ha e fuoe phepo e eketsehileng ka lebaka la hore karolo ea 75% ea erythritol e kenella ka potlako e sa fetoheng maling esita le ka ka mpeng e nyane. Mme karolo e tlang ho libaktheria tse ngata e thata haholo ho bona.

Microflora ea ka mpeng ha e khone ho belisa erythritol, kapa ha e-so ithute. Mona ke ntho e joalo e khahlisang. Ka nako e ts'oanang, e mamelloa hantle ke 'mele.

Mme, ho fapana le li-sweeteners tse ling, joalo ka sorbitol kapa xylitol, ka bongata bo fokolang ha li bake ho nyekeloa le lets'ollo.

Erythritol ke eng

Ka linako tse ling e bile e bitsoa "melon sweetener". E shebahala joaloka phofo e tloaelehileng ea kristale ea 'mala o mosoeu, o monate.

Empa, ha ho bapisoa le tsoekere e tloaelehileng, ho lekana ha monate ho fokola hanyane - 0,7 (sucrose - 1), ka hona, erythritol ho thoe ke bulk sweeteners.

E ka jeoa ka sebopeho sa eona se hloekileng, mme ho fihlela monko o phahameng haholo ho molemo ho e sebelisa hammoho le li-sweeteners tse matla.

Phapang ho tsoa ho tse ling tse monate

Li-alcohols tsohle tsa tsoekere - xylitol, sorbitol le erythritol - li atlehile ho nka sebaka sa sucrose 'me li se ke tsa baka ho lemalla lithethefatsi. Empa erythritol e bapisoa hantle le ba pele ho eona.

Phapang e 'ngoe ea bohlokoa le e molemo ke index ea insulin. Bapisa:

Erythritol, joalo ka risepe e bongata haholo e hloka chelete e nyane ho feta ho fihlela tatso e lakatsehang. Empa leha e le ho litekanyetso tse kholo, ha e bake lets'oao, ho thunya, ho bata ka mala. Hona hape ke phello ea metabolism ea eona e khethehileng 'meleng.

Boholo ba lino tse tsoekere li sebelisana hantle le microflora ea ka mpeng, ka lebaka lena, keketseho e ka bang teng kotsing ea dysbiosis.

Empa kaha ke feela karolo ea 10% ea erythritol e fihlelang ka mpeng ka "libaktheria tse molemo", mme 90% e kenelle ka mpeng e nyane, mathata a joalo a felisoa.

Lisebelisoa tse sebetsang le tse mpe tsa sesebelisoa se monate

Melemo ea monate ea monate

• Khalori ea Zero
• Lenane le tlase la glycemic
• Lenane la insulin e tlase,
• Tekanyo e phahameng ea ts'ireletso khahlanong le li-caries le mafu a mang a tšoaetsanoang a cavity ea molomo,
• E sebetsa joalo ka antioxidant e matla.