Tarte flambe

Ke ka seoelo u kopanang le motho ea ke keng a rata likuku tse monate tsa maiketsetso. 'Me ha ho na taba haeba lihlahisoa kapa li-buns tse sa ngolisoang. Tarte flambe ke ea lijana tse ratoang tsa Mafora, hobane sebaka sa tšimoloho ena ke Alsace, sebaka sa Fora.

Hajoale ke sejana se tsebahalang se jelloang lireschorenteng tsa Fora, li-bronze le lihlopha. Ka ntle, ke kuku e bulehileng e sephara, e re hopotsang pizza, empa, ho fapana le eona, e ka koaheloa eseng feela ka chisi, empa hape le chisi e bonolo ea chisi, tranelate e bolila, e ka na le lore, khoho, bacon le lijo tsa leoatleng.

Ho na le mokhoa oa boikhathollo oa tarte Flambe ka hlama e monate le ho tlatsoa ha litholoana.

Empa sengoloa sena se tla hlahisa risepe ea setso ea pie ena e bulehileng, ho tlatsoa ha eona ke Bacon le lieie, 'me kuku e fafalitsoe ka tranelate e bolila.

Lithako tsa Bohlokoa ba Lijo

Alsatia tarte flambe ke sejana se nang le hlama le litlhako tse holimo.

Ho lokisa tlhahlobo eo o tla e hloka:

- phofo (ka ho khetheha e fafalitsoe, ligrama tse 400),

- tomoso e omileng (pakete e le 'ngoe, kapa ligrama tse robeli),

- oli ea meroho (o ka sebelisa sonobolomo kapa mohloaare, o hloka likhaba tse 3),

- tsoekere e granated (likhaba tse peli ntle le slide),

- letsoai (thispone e le 'ngoe),

- metsi (a tlameha ho phehoa, a ka bang limililitara tse 250).

Lintho tsena li tla lekana likuku tse 'ne, tse lekane batho ba babeli kapa ba bararo.

Hlama ea pastry ea French

Hlama ea tart Flambe ke hlama e tloaelehileng ea bohobe, eo maemong a feteletseng e ka rekoang ka tsela e phehiloeng. Haeba u sa batlele litsela tse bonolo, u ka iphumanela lihlahisoa tse thathamisitsoeng.

Ho na le li-nuances tlhahlobo ea tomoso - o hloka ho lumelloa ho tla habeli.

Re arola hlama ka likarolo tse 'ne tse lekanang ebe re tšela e' ngoe le e 'ngoe ea tsona ka thipa. Ka mor'a moo, re phutha e 'ngoe le e' ngoe ea li-kolobok ka lesakana le tšesaane haholo le mekhabiso e nyane.

Etsa hlama

Risepe ea Alsatia tarte Flambe e hloka tlhahlobo e ntle ea lehoetla, e lokiselitsoeng ho tsoa ho tomoso e omileng ka tsela e sa qhale.

Ho qala, re tla etsa hlama, hobane u hloka ho pheha sejana se bonolo se ka ba le mabota a phahameng.

Tšela tsoekere, letsoai, tomoso le metsi a futhumetseng ka sekotlolo e le hore ho seke ho entsoe ntho e ngoe le e ngoe ka khaba e le hore mosy e be ngata.

Kenya halofo ea phofo ho gruel mme u kopanye metsoako eohle le khaba, ho lumellana ha sephetho ho lokela ho tšoana le tranelate e bolila e bolileng kapa hlama bakeng sa li-pancake. Haeba hlama e tšesaane ho feta kamoo e hlokahalang, o ka eketsa phofo e nyane ho feta.

Re tšela hlama ka hara sejana ka filimi ea khonkre, thaole ea kichineng kapa gauze ebe re ea nako e itseng (hangata ho nka hora le halofo ho phahamisa hlama) sebakeng se futhumetseng.

Ho bohlokoa ka nako ena hore o se ke oa ama seponche (se ke oa sisinyeha, u se ke oa phahamisa monwana oa hau), ho seng joalo se tla lula mme se ke ke sa hlola se tsoha. Haeba lipompo le likoti li hlahile holim 'a seponche, joale ena ke pontšo e hlakileng ea hore e atlehile.

Nka hlama ebe u e kopanya le khaba ho fihlela e tsoha. Kenya oli ea meroho le phofo e setseng.

Etsa hlama

Re kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe hantle, boima bo boholo bo tsoang holimo bo lokela ho fela.

Ka mor'a moo, ke mohato oa ho thula hlama bakeng sa phae. Ho etsa sena, tšela phofo e fokolang tafoleng ebe u beha hlama ho eona, qala ho khumama hantle ka metsotso e leshome. Mohlomong nakong ea ho butsoa o tla tlameha ho eketsa phofo e eketsehileng, mona o hloka ho sheba boemo ba teko - e lokela ho ba le letso-letso, e be e hloahloa hape e be le mamello. Qetellong ea ho bala hlama, eketsa khaba ea meroho kapa oli ea mohloaare.

Ka mor'a moo, tlotsa sekotlolo se lokiselitsoeng ka oli ebe u tšela hlama e fafalitsoeng ka phofo ho eona. Re tšela sekotlolo e le hore hlama e se ke ea khoepuoa.

Kamora hora, hlama e lokela ho eketsa makhetlo a 'maloa, e hloka ho sithabetsoa hanyane. Ho etsa sena, pele tobetsa setsing ka sephaka kapa ka letsoho, 'me u ntoo etsa joalo le ka mathoko. Re tšela hlama tafoleng ebe rea e botha hape.

Haeba hlama e na le lipalesa tlasa liatla, e bokelloa habonolo ka kolobok kapa hlama, e na le boreleli, ebile e le holimo, ebe e ile ea atleha. Ntle le moo, nakong ea ho khumama, ho hlokahala hore u utloe hore na lipompo tsa moea li phatloha joang ka tlas'a matsoho a hau, ho seng joalo, sehlahisoa sa nakong e tlang se ke ke sa fetoha moea.

Ho etsa tart flambe

Taba ea pele, bulela ontong ebe u beha mocheso ho eona hore e be likhato tse 200.

Khaola lieiee meheleng e tšesaane ea halofo, bacon e le metenya e tšesaane.

Ha li-kolobok tsohle li phuthoa ka mekhahlelo, khetha e le 'ngoe ebe ue hasanya ka tranelate e bolila, ebe u hasanya le onion le likarolo tsa bacon ka ho lekana.

Tšela leqephe la ho baka ka oli ea meroho, u ka le nkela ka phofo, e fetisitsoeng ka mokhoa o lekanang holim'a pampiri e omileng ea ho baka. U ka sebelisa pampiri ea ho baka.

Re beha e 'ngoe ea likuku ka ontong ea preheated metsotso e leshome ho isa ho e leshome le metso e' meli.

Bake e lokela ho fapana, ho etsahala hore ha ea pele e jele - ea bobeli e lokisitsoe.

Mokhoa oa ho sebelisa tart flambe?

Khekhe ena e bulehileng ea Alsatia e fuoa e chesang, e sa tsoa chesoa ka ontong, ka moetlo e beoa holima boto ea lehong, eseng poleiti, ebe e khaoloa ka thuso ea thipa ea pizza likarolo tse ling. Ba ja tart flambe ka matsoho.

Sejana sena se tsamaea hantle le biri kapa veine e tšoeu ea Alsatia.

Lireschorenteng, hangata li jeoa mantsiboea feela ebe li phehoa feela mollong o bulehileng ka mocheso oa likhato tse 350, kahoo hangata likhutlong tsa likuku li chesa. Empa khopolo ena ha e hloke ho bonoa e le semelo se sa tšoaneleheng sa monghali, hobane Fora libaka tse joalo ke karolo ea bohlokoa ea phae.

Joalo ka li-pastry tsohle, sejana sena se na le likhalori tse ngata (tse ka bang 2500 khalori e sebeletsang e le 'ngoe), empa li monate hakalo.

Ho joalo, pie ea maiketsetso ea maiketsetso e entsoeng ka lapeng e makhethe ebile e ntle ho feta e phehiloeng ka mollo o bulehileng. O mpa feela a thabela ho ea lipokanong tsa lapeng.

Litlhahlobo tsa bohle ba lekileng kapa ba phehileng sejana sena li ntle haholo, hobane ho monate haholo ho kopana le ba lelapa kapa metsoalle bakeng sa lijo tse monate le moqoqo oa maikutlo.

Mefuta

Lijana li tsoa ho li-peu cuisine. Metseng ea Alsatia, bohobe bo ne bo sa baka hangata, ka linako tse ling ka mor'a libeke tse peli kapa tse tharo, kahoo ts'ebetso e ile ea fetoha matsatsi a manyane a phomolo a lelapa. Ovuni e sa tsoa qhibiliha e chesa haholo ho baka bohobe, leha ho le joalo, o ka potlaka, ka motsotso o le mong kapa tse peli, o phehe senke se tšesaane sa hlama. Lehong le tukang le ne le huloa ka mahlakoreng a mabeli a molomo oa setofo, bohareng ba beha khubura e koahetsoeng ka chisi kapa tranelate e bolila, likhechana tsa lore le onion. Kamora metsotso e seng mekae, sefofane sa tart se ile sa tlosoa, sa beoa holim'a boto ea lehong 'me ea khaoloa likoto. Litho tsa lelapa li ile tsa bokana ho mong'a ntlo ('me ka linako tse ling basebetsi bohle ba mapolasing) ba fumana sengoathoana sa bona, seo ba neng ba se nkile ka menoana, ba se penta kapa ba se poma ba se ja. Ma-alsatians a ntse a ja sejana sena ka matsoho.

Ho fapana le lijana tse ling tsa lijo tsa Alsatia, tarte flambe e ne e sa sebetse lijong tsa toropo ho fihlela ka bo-1960. Ke feshene ea pizzeria feela e ileng ea tsosa thahasello sejong sena sa setso.

Haufinyane, maemo a fetohile haholo. Hoo e ka bang sejo se seng le se seng sa Alsatia se fana ka mefuta e mengata ea tarte flambe. Maboteng a libaka tsa ho jela tsa Strasbourg u ka bona matšoao a ikhethang a u tsebisang hore a sebeletsa tart Flambe. Ka nako e 'ngoe li-reseateurs li fumana ho hlokahala ho bontša hore sejana se phehiloe ka mokhoa oa setso, ka lehong (fr. Cuite au feu de bois). Ho na le liketane tsa resturante tse sebetsanang le tart flamb, ka mohlala Flam's, e nang le liofisi Paris, Grenoble, Lille, Lyon.

Litlhophiso tsa pono |

Metsoako ea li-servings tse 10 kapa - palo ea lihlahisoa tsa li-servings tseo u li hlokang li tla baloa ka bohona! '>

Nako ea ho pheha: lihora tse 3

Mehato ea ho pheha

etsa tomoso ka metsing

beha hlama moqotong oa ho baka

tlotsa ka tranelate e bolila le nako ka li-seasonings

beha tranelate e bolila

robala onion

Ho pheha ho qala ka ho futhumatsa metsi ka pane. Tomoso e kenngoa mokelikeling o entsoeng esale pele. Ho eketsoa oli moo, hammoho le letsoai, tsoekere. Hlama e halikiloe ka motsoako ona, ebe e siuoa sebakeng se futhumetseng lihora tse 'maloa. Kamora moo, ea akheha, 'me e khutlela ho nyahama bakeng sa hora e eketsehileng.

Ka mor'a moo, hlama e tsoa hantle, e le hore ho fumanoe sekaka se tšesaane. Ba jala lakane ea ho baka, e fafalitsoeng ka oli ea mohloaare. Ka holim'a hlama ho na le mokato o fokolang oa tranelate e bolila, letsoai le fafatsa le pepere. Beha onion mokelikeng o latelang, mehele e nang le halofo, le karolo ea ho qetela - mpa ea nama ea kolobe e khaotsoe likoto. Sejana se phehiloe ka nako e ka tlase ho halofo ea hora, ho fihlela metheo e qala ho fifala.

LEHLOHONOLO

• Zucchini 0.5-1 Piece
• Litapole tsa Tomato 1-2
• Soseji ho latsoa
• Bolila tranelate 100-150 dikgerama
• Meroho e sa tsoa khuoa, konofolo ho latsoa
• Chisi e halikiloeng 50-100 dikgerama
• Kefir 500 milione
• Li-Teaspoons tsa Soda 0.5
• Flour 500 Gram
  eketsa phofo leihlo, ho latellana ha hlama
• Letsoai 1 Pina
• Onion 0.5-1 Piece
• Basil, linoko Ho latsoa

Tšela hlama ho kefir, o eketsa phofo ebe o eketsa sopho, e jiloe ka asene. Kenya letsoai. Ho feto-fetoha ha hlama ho joalo ka tranelate e bolila e bolileng kapa joalo ka hlama bakeng sa li-pancake. Mona o ka iponela ka boeena hore na ho bonolo eng bakeng sa ho tsamaea.

Lokisetsa ho tlatsa: hlatsoa zucchini, ebola ebe u sebelisa peeler e khethehileng ea meroho ho khaola likharetlana. Etsisa onion.

Fry lieie le zucchini ka pane ka oli e nyane ea meroho, eketsa linoko (ka mohlala, basil e omisitsoeng).

Stew zucchini ho fihlela e le putsoa khauta.

Khaola tamati meheleng ebe u e etsa li-halves (kapa likarolo), letsoai le pepere.

Joale o ka qala ho theha likuku. Hlama e na le metsi, ka hona, e tšollele leqephe la ho baka ebe oa e lekanya, etsa mokato o tšesaane e le hore keke e se kholo haholo. Kopanya tranelate e bolila le litlama tse halikiloeng tse khabisitsoeng (mohlala, dill mane na kapa parsley). Tšela hlama ka tranelate e bolila ea tranelate.

Ebe u beha ho tlatsa: zucchini, tamati le sose e sitsoeng ka likotoana tse nyane. Preheat ontong ho likhato tse 200-250.

Romella tarte ho ontong ea preheated bakeng sa metsotso e 8-10.

Fafatsa korilla e felileng ka chisi e halikiloeng ka mocheso oa mocheso e le hore e qhibilihe ho tloha mocheso oa eona.

Mona ke mofuta o motle oa tarte flambe o hlophisitsoeng hantle. Ho thabela takatso ea lijo!

Tarte flambe

Li-tortilla tse peli tse kholo

bakeng sa tlhahlobo:
25 + 225 g phofo
25 + 135 ml. metsi
1 tsp tsoekere
1/4 tomoso sachet *
1 tsp letsoai
1 tbsp oli ea limela

200 g, tranelate e bolila
kapa
100 g curd chisi
50 di ml tranelate
50 di ml tranelate e bolila

Kopanya ka sekotlolo 25 g ya phofo, 25 ml. metsi, tomoso le tsoekere, hlohlelletsa, koahela ka thaole ebe u tlohela halofo ea hora sebakeng se futhumetseng. Ha hlama e ntse e bilika, eketsa phofo e setseng, metsi (haeba a lakatsa, a ka nkeloa karolo e itseng ka lebese kapa biri), letsoai le botoro, 'me a hlama hlama e hanyane ka hanyane. Tšela hlama hore e be bolo e tenya, e behe ka sekotlolo, e koahele ebe u e tsoa sebakeng se futhumetseng bakeng sa halofo ea hora kapa hora, ho fihlela e imenne habeli. Kotula moea ka ntle ho bolo, u e arole likarolo tse peli tse lekanang, u lale mabili a manyane, u koahele 'me u tsamaee halofo e' ngoe ea hora.

Mahareng a manong le hlama, lokisa mosifa le ho tlatsa. Ntho e ngoe le e ngoe e bonolo ka sopho: sebakeng sa eona, sebelisa chisi ea cottage (u ka e reka kapa ua iketsetsa eona) kapa tranelate e ncha (sehlahisoa sa lebese le joalo ka tranelate e bolila, empa ha se bolila haholo). Le uena u ka etsa se tšoanang, empa ke khothaletsa ho kopanya chisi e bolila, tranelate e bolila le tranelate, le punch ka blender ho fihlela boreleli - ho tsikitlanya metsi ho tla ba bonolo ho feta chisi, empa ho ke ke ha phatlalala joalo ka tranelate e bolila.

Khaola bacon hore e be mela le onion hore e be masiba. Ka oli e nyane ea meroho kapa kantle ho eona, fafatsa bacon ka ho tlotsa mafura a mang, ebe u beha bacon ka thoko, 'me ka pan e le' ngoe, u fafatse onion ka mocheso o tlase nakoana, o hlohlelletsa kamehla.

Otlanya bolo e 'ngoe le e' ngoe ka matsoho kapa u e tšele ka kuku e kholo e sephara e nang le phini e sarolohang, garaga ka spaghetti ebe u tšela ka holimo. Letsoai le pepere. Pheha ka mocheso o phahameng ho fihlela tlatso e soeufala 'me chisi e phefumolohile - haeba e le likhato tse 250, joalo ka li-oveni tse ngata, "tart flambe" e lokela ho tlosoa kamora metsotso e 5-7. Sebeletsa chesang ka veine e tšoeu e bosoeu kapa biri.

Mefuta e meng ea "phae e benyang" ha e ratoe joaloka sejoale-joale, empa reschorente efe kapa efe ea boitlhompho ea Alsatia ka sebele e tla fana ka likhetho tse ling tse ngata bakeng sa sejana sena:

• Gratinée - le chisi ea mofuta oa gruyere,
• Forestière - e nang le li-mushroom tsa naha sebakeng sa bacon,
• Munster (Royale) - ka Munster chisi (eo matla a eona a bolaeang a ke keng a hlalosoa ka tsela efe kapa efe),
• Sucrée - liapole le sinamone,

Bokaholimo ba hlama le sesepa ntlheng ena li lula li sa fetoha.

* Proportion ke ea tomoso, e hlophisitsoeng ka sachet e le ngoe ka kilo e le ngoe. phofo.

PS: Fumana ka lijana tse ling tse tsebahalang ka lijo tsa Alsatia, ho tloha tsebong ea ka ea selemo se fetileng.