Seterata sa lefu la tsoekere: se ka nkang tsoekere bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2
Lijo tsohle li na le mafura, liprotheine kapa lik'habohaedreite. Mafura le lik'habohaedreite li nkuoa e le mehloli ea matla, 'me liprotheine ke thepa e hahang bakeng sa boko, mali, mesifa, litho tsa botona le lisele tse ling.
Ka hona, bakeng sa ts'ebetso e tloaelehileng ea 'mele, ho bohlokoa ho kopanya lintho tsena ka nepo. Ntle le moo, ka khaello ea lik'habohaedreite, lisele li tla bolaoa ke tlala 'me li sitisoa ke mekhoa ea metabolic.
Li-carbohydrate tsohle li arotsoe ka lintho tse se nang digase (tse sa qhibilihang le tse qhibilihang) le li-digestible, tse khetholloang ke nako ea ho khothatsoa. Limatlafatsi tse telele li kenyelletsa starch, eo hape e leng polysaccharide; e fetoha glucose pele e kena maling.
Boholo ba starch bo fumanoa pasta, litapole, raese, meroho le linaoa. Lihlahisoa tsena kaofela li na le thuso ho lefu la tsoekere la mofuta oa bobeli, hobane ke mehloli e fokotsang matla, e lumellang tsoekere e kenelle maling.
Sebopeho sa starch
Mofuta oa poone o tloaelehileng o fumanoa litholloaneng. Empa ho boetse ho na le mofuta o fetotsoeng oa ntho ena, o fapaneng le tatso, 'mala le monko.
Ho fumana starch ho poone, e tšeloa ka har'a sulfuric acid, ka ts'usumetso eo liprotheine li qhibilihang. Ebe lisebelisoa tse tala li rojoa ka lisebelisoa tse khethehileng tse u lumellang ho fumana lebese, ebe le omisitsoe.
Theknoloji ea ho hlahisa starch ea litapole e hloka mananeo a mangata. Taba ea pele, meroho e fatše, ebe e tsoakoa le metsi ho fumana moea o mosoeu o mosoeu, o oelang tlasa tanka. Ebe ntho e ngoe le e ngoe e ea hloekisoa, e tšeloa le ho omisoa sebakeng se futhumetseng se omileng.
Starch ha e na liprotheine tsa fiber, mafura kapa insoluble. Hangata e sebelisoa indastering ea lijo bakeng sa ho pheha lijana tse fapaneng, hape e nkela phofo.
Poone bakeng sa lefu la tsoekere e bohlokoa ka hore e na le:
- trace element (tšepe),
- phepo ea lijo
- li-disaccharides le monosaccharides,
- livithamini (PP, B1, E, B2, A, beta-carotene),
- macrocell (potasiamo, phosphorus, calcium, magnesium, sodium).
Setlolo sa litapole bakeng sa lefu la tsoekere le sona ke sehlahisoa sa bohlokoa haholo.
E na le li-macroelement (phosphorus, calcium, potasiamo, sodium), lik'habohaedreite, livithamini PP joalo-joalo.
Index ea Glycemic le Melemo ea Starch
GI ke sesupo se bonts'ang sekhahla sa ho phatloha hoa mmele oa sehlahisoa se itseng le phetoho ea sona ea morao ho glucose. Ha lijo li kenella ka potlako, e phahama le index ea glycemic.
Tsoekere eo GI ea eona e 100 e nkoang e le eona standard.Ka hona, boemo bo ka fapana ho tloha ho 0 ho ea ho 100, bo anngoeng ke lebelo la digestibility tsa sehlahisoa.
Lenane la glycemic la starch le phahame haholo - hoo e ka bang 70. Empa leha ho le joalo, e phethehile ka lintho tse nang le thuso, ka hona ho khothalletsoa ho e sebelisa e le sebaka sa tsoekere bakeng sa batho bohle ba lefu la tsoekere.
Mofuta oa poone oa lefu la tsoekere o thibela nts'etsopele mme o fokotsa tsoelo-pele ea lefu la pelo le pelo. Ntle le moo, tšebeliso ea eona ea kamehla e na le thuso bakeng sa phokolo ea mali le khatello ea mali.
Starch e boetse e ntlafatsa masapo a mokokotlo le mali. E na le phello e molemo tsamaisong ea methapo e bohareng, haholoholo ka poliomyelitis le lefu la sethoathoa.
Le ha ho le joalo starch e hloekisa mala le ho tlosa chefo le chefo 'meleng. Empa taba ea bohlokoa ka ho fetisisa ke hore e nolofatsa metabolism, e theola cholesterol ea mali.
Ntle le moo, starch ea poone e sebelisoa bakeng sa edema le ho ntša hangata, e leng sesupo sa lefu la tsoekere. Ntho ena e boetse e matlafatsa sesole sa 'mele, se fokolisoang ke batho ba bangata ba nang le hyperglycemia e sa foleng.
Mabapi le starch ea litapole, e na le thepa e latelang e thusang:
- e sebetsa bakeng sa lefu la liphio,
- e khotsofatsa 'mele ka potasiamo,
- e koahela mabota a mpa, e theola acidity le ho thibela nts'etsopele ea londa,
- felisa ho ruruha.
Ho tsoekere, litapole tsa litapole li theola tekanyo ea ho kenngoa ha tsoekere maling maling ka mor'a ho ja.
Kahoo, ntho ena ke taolo ea tlhaho ea glycemia.
Contraindication
Leha taba ea hore starch ea poone ho tsoekere e na le phello e ntle tsoekere ea mali, ho na le lintlha tse 'maloa tse khahlanong le tšebeliso ea eona. Kahoo, e thibetsoe ho mafu a gastrointestinal pampitsana.
Ntle le moo, starch e na le tsoekere e ngata le phospholipids, ka hona ts'ebeliso e mpe ea sehlahisoa sena e tlatsetsa bothateng ba lefu la tsoekere. Ho feta moo, e kotsi ka sebopeho sa phofo, 'me e le karolo ea meroho, litholoana, linoko le lihlahisoa tse ling.
Hape ha ho bolokehe ho sebelisa poone le lijo-thollo tse fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso, tse neng li lengoa ho sebelisoa meriana e bolaeang likokonyana kapa mineral mineral.
Ntle le moo, tšebeliso ea starch e ka baka:
- bloating le gastrointestinal halefisoa,
- karabelo
- maemo a insulin a eketsehang, a amang hampe ts'abo ea lihormone, methapo ea kutlo le pono.
Melao ea ts'ebeliso ea lijo tse feshene
Ka lefu la tsoekere, lijo tse ngata tseo u hlokang ho li ja ka bongata, li li lokisa ka tsela e itseng. Kahoo, ka hyperglycemia e sa foleng, litapole tse phehiloeng hammoho le ebola li tla ba molemo, 'me ka linako tse ling ho sebelisoa ha meroho e halikiloeng ka oli e nyane ea meroho ho lumelloa.
Ntle le moo, litapole tse phehiloeng le tse ncha li na le thuso. Empa ho pheha meroho u sebelisa mafura a liphoofolo ke motsoako o thibetsoeng. Hape ha ho kgothaletswe ho ja litapole tse khotliloeng ka botoro, kaha sena se ka lebisa ho tlōla ha tsoekere ea mali.
Mabapi le litapole tse nyane, hangata e na le nitrate. Ntle le moo, meroho ea pejana e na le livithamini le liminerale tse ngata ho feta semela se butsoitseng se butsoitseng.
Litsebi tsa tsoekere ha li khothalletsoe ho sebelisa meroho ena letsatsi le letsatsi, 'me pele e pheha e lokela ho ineloa ka metsing ka lihora tse 6-12. Sena se tla fokotsa ho ntšoa ha tsoekere maling maling ka mor'a lijo.
Starch e boetse e fumaneha ho lijo-thollo tsa poone. Ho tsoekere, ho bohlokoa ho ba kenyelletsa ho li-salads kapa ho kopanya le nama e halikiloeng e halikiloeng.
U ntse u ka ja porridge ea poone, empa ka bongata - ho fihlela ho 4 tbsp. likhaba ka letsatsi. Leha ho le joalo, ho thibetsoe ho eketsa botoro e ngata, chisi ea chisi le tsoekere sejoeng se joalo. Ho ntlafatsa tatso, o ka eketsa litholoana tse omisitsoeng, tse ncha, meroho (lihoete, celery) kapa meroho ho eona.
Palo e tloaelehileng ea phofo ho tsoekere e sa itšetleheng ka insulin ke litapole tse 3 ho isa ho tse 5 (hoo e ka bang 180 g) ka ho sebeletsa.
Ho bohlokoa ho hlokomela hore ho bohlokoa hore batho ba lefu la tsoekere ba tlohele li-cornflakes. Kaha li sebetsoa ebile ho hang ha ho na limatlafatsi tse ling ho tsona.
Haeba re bua ka poone e halikiloeng, joale e ka ba sejana se lehlakoreng, empa ka bongata. E ka eketsoa le ho li-salads tse nang le mafura a tlase.
Ntle le moo, tšebeliso ea lijo-thollo tse phehiloeng e lumelletsoe. Empa ho molemo ho li tsuba, tse tla boloka thepa ea bohlokoa ea sehlahisoa. Ha u nooa, u se ke ua sebelisa letsoai le botoro tse ngata.
Kahoo, starch e na le thuso bakeng sa lefu la tsoekere, kaha e tloaetse maemo a tsoekere ka mor'a lijo. Ke sebaka sa tlhaho sa lithethefatsi tse fokotsang tsoekere bakeng sa lefu la tsoekere le bonolo. Le ha ho le joalo, lijo tse nang le setofo li ke ke tsa baka phetoho ea glycemic feela ha feela palo ea bona e le lethathamong la letsatsi le letsatsi e sa feteng 20%. Video e sehloohong sena e tla bontša. hobaneng ha ho se bonolo joalo ka starch.
