Tsoekere ea mofuta oa 2 lefu la tsoekere: Tlhahlobo ea tsoekere ea lefu la tsoekere

Bakuli ba nang le lefu la tsoekere le sa itšetleheng ka insulin ba qobelloa ho latela lijo tse thata, tse fokotsang boholo ba lik'habohaedreite tse sebelisoang. Ho kotsi haholo ntlheng ena ke lihlahisoa tse nang le sucrose, hobane carbohydrate ena e theoha ka potlako ho "glucose" ea motho 'me e baka ts'oaetso e kotsi maling ana.

Litsebi tsa lefu la tsoekere li tlameha ho tseba! Tsoekere e tloaelehile ho motho e mong le e mong. Ho lekane ho nka likhabapo tse peli letsatsi le leng le le leng pele ho lijo ... Lintlha tse ling >>

Empa ho phela ka lijo tse nang le carb e tlase le ho se je lijo tse nang le tsoekere ho hlile ho thata haholo kelellong le 'meleng. Ho feto-fetoha ha maikutlo ho hobe, ho ferekana le ho hloka matla - ke hona ho lebisang ho hlokeng ha lik'habohaedreite maling. Lino-monate tse se nang masela a monko o monate li ka u thusa.

Litlhokahalo tsa Sweetener

Mefuta ea tsoekere ea batho ba nang le lefu la tsoekere ba mofuta oa lefu la 2 e lokela ho khethoa ka hloko, ho lekanya melemo le mathata. Ka lebaka la hore mofuta ona oa lefu la tsoekere o ameha haholo ke batho ba lilemo tse mahareng le ba tsofetseng, likarolo life kapa life tse kotsi tse ka hara popelo ea litlatsetso tse joalo li sebetsa ka matla ho tsona ho feta molokong o monyane. 'Mele oa batho ba joalo o fokolisoa ke lefu lena,' me liphetoho tse amanang le lilemo li ama sesole sa 'mele le ho ba mafolofolo ka kakaretso.

Li-sweeteners bakeng sa bakuli ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 ba lokela ho latela litlhokahalo tse latelang:

• o bolokehe ka hohle kamoo o ka khonang 'mele,
• ho ba le litaba tse tlase tsa khalori
• e-ba le tatso e monate.

Haeba ho khonahala, ho molemo ho fana ka khetho ea mefuta ea tsoekere ea tlhaho, empa, ho e khetha, o hloka ho ela hloko litaba tsa khalori. Kaha lefu la tsoekere la mofuta oa 2 mellitus metabolism le lieha, motho o fumana boima bo bongata haholo kapele, boo ka nako eo ho leng thata ho bo tlosa. Ts'ebeliso ea li-sweeteners tsa tlhaho tse phahameng li kenya letsoho ho sena, ka hona ho molemo ho li tlohela ka ho felletseng kapa u nahane ka botebo ka bongata ba tsona lijong tsa hau.

Ke khetho efe e ntle ka ho fetisisa e tsoang ho li-sweeteners tsa tlhaho?

Fructose, sorbitol le xylitol ke linoko tse tsoang tlhaho tse nang le khalori e phahameng haholo. Leha ho le joalo, ho ea ka litekanyetso tse leka-lekaneng, ha ba so ka ba phatlalatsa thepa e kotsi bakeng sa setho sa lefu la tsoekere, ho molemo ho li hana. Ka lebaka la boleng ba bona bo phahameng ba matla, ba ka qholotsa kholo e potlakileng ea botena ho batho ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Haeba mokuli a ntse a batla ho sebelisa lintho tsena lijong tsa hae, o hloka ho hlahloba le setsebi sa endocrinologist mabapi le litekanyetso tsa bona tse sireletsehileng tsa letsatsi le letsatsi le ho nahana ka litaba tsa khalori ha a etsa lethathamo la lijo. Ka karolelano, tekanyetso ea letsatsi le letsatsi ea li-sweeteners tsena e tloha ho 20-30 g.

Li-sweeteners tse nepahetseng tsa tlhaho bakeng sa bakuli ba nang le lefu la tsoekere le sa itšetleheng ka insulin ke stevia le sucralose.

Lintho tsena ka bobeli li nkuoa li bolokehile bakeng sa batho, ho feta moo, li na le boleng bo sa boleng ba phepo. Ho nkela tsoekere e 100 g, makhasi a 4 g feela a makhasi a stevia a lekaneng a lekane, athe motho o amohela kilo tse 'ne. Litaba tsa khalori ea 100 g ea tsoekere li ka bang 375 kcal, ka hona phapang e totobetse. Matšoao a matla a sucralose a batla a tšoana. E 'ngoe le e' ngoe ea tsena tsa tsoekere e na le melemo le likotsi tsa eona.

• e monate haholo ho feta tsoekere
• hoo e batlang e se na likhalori,
• e ntlafatsa boemo ba mucous membrous ba mala le mala,
• ha tšebeliso ea nako e telele e lekanya boemo ba tsoekere maling a motho,
• ka theko e tlase
• qhibilihang ka metsing,
• e na le li-antioxidants tse eketsang ts'ireletso ea 'mele.

• e na le tatso e itseng ea semela (le ha batho ba bangata ba e fumana e le monate haholo)
• tšebeliso e feteletseng hammoho le meriana ea lefu la tsoekere e ka baka hypoglycemia, ka hona, ho sebelisa mofuta ona oa tsoekere, ho hlokahala hore nako le nako u lekole boemo ba tsoekere maling.

Sucralose e sebelisitsoe e le setsi sa tsoekere eseng khale haholo, empa e se e iphumanetse botumo bo botle.

Mabaka a ntho ena:

• Linoko tse 600 li tsoekere ho feta tsoekere, ha li ntse li latsoa li tsoana,
• ha e fetole thepa ea eona tlas'a khatello ea mocheso o phahameng,
• ho ba sieo ha litla-morao le litlamorao tse chefo ha li nooa ka tekano (ka karolelano ho fihla ho 4-5 mg ka kilo e le 1 ea boima ba 'mele ka letsatsi),
• ho boloka tatso e monate lijong ka nako e telele, e lumellang ts'ebeliso ea sucralose bakeng sa ho boloka litholoana,
• dikahare tsa khalori tse tlase.

Likotsi tsa sucralose li kenyelletsa:

• theko e phahameng (tlatsetso ena e ka se fumanehe hangata k'hemisteng, kaha li-analogue tse theko e tlaase li e tlosa lihatsetsing),
• ho hloka botsitso ha karabelo e hole ea 'mele oa motho, kaha motsoako ona oa tsoekere o qalile ho hlahisoa mme oa sebelisoa eseng khale haholo.

A na nka sebelisa sebaka sa tsoekere sa maiketsetso?

Mefuta ea tsoekere e entsoeng ka maiketsetso ha e na phepo, ha e lebise ho nyoloheng ha tsoekere ea mali, empa hape ha e na boleng ba matla. Tšebeliso ea bona e lokela ho ba mohopolo oa ts'ireletso bakeng sa botena, empa ts'ebetsong ha se kamehla ho leng joalo. Ho ja lijo tse monate ka lisebelisoa tsena, ka lehlakoreng le leng, motho o khotsofatsa tlhoko ea hae ea kelello, empa ka lehlakoreng le leng, o tsosa tlala e kholo le ho feta. Bongata ba lintho tsena ha bo sireletsehe ka ho felletseng bakeng sa lefu la tsoekere, haholo-holo saccharin le aspartame.

Saccharin ka litekanyetso tse nyane ha se koae, ha e hlahise letho le bohlokoa ho 'mele, kaha ke karolo e tsoang kantle ho naha bakeng sa eona. E ke ke ea futhumala, kaha ketsahalong ena motho ea tsoekere o fumana tatso e bohloko e seng monate. Lintlha tse mabapi le ts'ebetso ea carcinogenic ea aspartame le eona e hlakotsoe, leha ho le joalo, e na le thepa e 'ngoe e kotsi:

• ha e futhumetse, aspartame e ka ntsha lintho tse chefo, ka hona e ke ke ea pepesetsoa ke lithemparetjha tse phahameng,
• ho na le maikutlo a hore tšebeliso ea nako e telele ea ntho ena e baka tlolo ea sebopeho sa lisele tsa methapo, tse ka bakang lefu la Alzheimer's,
• tšebeliso ea kamehla ea phepelo ena ea phepo e ka ama hampe maikutlo a mokuli le boleng ba hae ba ho robala.

Hang ha e le 'meleng oa motho, aspartame, ntle le li-amino acid tse peli, e etsa motsoako oa joala oa monohydroxy. Khafetsa u ka utloa maikutlo a hore ke ntho ena e nang le chefo e etsang hore sesosa sa tsoekere se be kotsi. Leha ho le joalo, ha o nka monko ona o monate ka tekanyetso ea letsatsi le letsatsi e khothalelitsoeng, palo ea methanol e thehiloe e nyane haholo hoo e bileng e sa tsejoeng maling nakong ea liteko tsa laboratori.

Mohlala, ho tloha ho kilogram ea liapole tse jeoang, 'mele oa motho o na le methanol e ngata ho feta ho tloha matlapeng a' maloa a aspartame. Ka tekanyo e nyane, methanol e lula e thehoa 'meleng, kaha litekanyetso tse nyane ke ntho ea bohlokoa e sebetsang moeleng oa phetoho ea bohlokoa ea biochemical. Leha ho le joalo, ho nka tsoekere ea maiketsetso kapa che ke taba ea motho ka mong bakeng sa mokuli oa lefu la tsoekere le mofuta o mong le o mong. Pele u etsa qeto e joalo, u hloka ho buisana le setsebi se nang le bokhoni ba endocrinologist.

Li-sweeteners tsa maiketsetso

• saccharin
• aspartame
• cyclamate.

Sebopeho sa lik'hemik'hale sa xylitol ke pentitol (joala ba pentatomic). E entsoe ka lithutsoana tsa poone kapa lehong le litšila.

Haeba re nka tatso ea 'moba o tloaelehileng kapa tsoekere e le karolo ea tekanyo ea monate, joale bakeng sa xylitol monko o monate o haufi le 0,9-1.0, mme boleng ba eona ba matla ke 3,67 kcal / g (15.3 kJ / g). Ho sena ho latela hore xylitol ke sehlahisoa sa khalori e phahameng.

Sorbitol ke hexitol (joala ba athomo tse tšeletseng). Sehlahisoa se na le lebitso le leng - sorbitol. Sebakeng sa eona sa tlhaho e fumaneha ka litholoana le monokotsoai, molora oa thaba o ruile haholo ho eona. Sorbitol e fumanoa ka lebaka la oxidation ea tsoekere.

Ke phofo e se nang 'mala, e kristale, e tsoekere, e monate, e qhibilihang ka metsing ebile e khona ho baka. E amanang le tsoekere e tloaelehileng, tsoekere ea xylitol e tsoang ho 0,48 ho isa ho 0.54.

'Me boleng ba sehlahisoa ke 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g), ho bolelang hore joalo ka monko o monate oa pele, sorbitol e na le khalori e kholo,' me haeba mokuli ea nang le lefu la tsoekere la 2 a tla theoha 'meleng, khetho ha e ea nepahala.

Hlophisa lintho tse ling hape

Kapa ka tsela e 'ngoe - tsoekere ea litholoana. Ke ea monosaccharides oa sehlopha sa ketohexosis. Ke karolo ea bohlokoa ea oligosaccharides le polysaccharides. E fumaneha ka tlhaho ho mahe a linotsi, litholoana, lero.

Fructose e fumanoa ke enzymatic kapa acid hydrolysis ea li-fructosans kapa tsoekere. Sehlahisoa se feta tsoekere ho monate ka makhetlo a 1.3-1.8, mme boleng ba eona ba calorific ke 3,75 kcal / g.

Ke phofo e tšoeu e qhibilihang ka metsi. Ha fructose e futhumatsoa, ​​e fetola likarolo tsa eona.

Ho kenngoa ha fructose ka mpeng ho ea butle, ho eketsa mabenkele a glycogen ka har'a lisele mme ho na le phello ea antiketogenic. Hoa hlokomeleha hore haeba o nkela tsoekere ka fructose, sena se tla lebisa phokotsong e kholo ea menyetla ea li-caries, ke hore, e lokela ho utloisisoa. hore likotsi le melemo ea fructose li teng ka lehlakoreng.

Litla-morao tsa ho chesa fructose li kenyelletsa ho hlaha hoa maemo a sa tloaelehang a flatulence.

Tekanyetso e amohelehang ea letsatsi le letsatsi ea fructose ke ligrama tse 50. Ho khothalletsoa bakuli ba nang le lefu la tsoekere le tlatselitsoeng le ba nang le tšekamelo ea hypoglycemia.

Semela sena ke sa lelapa Asteraceae mme se na le lebitso la bobeli - bifolia e monate. Kajeno, tlhokomelo ea litsebi tsa phepo le bo-rasaense ba tsoang linaheng tse fapaneng e fuoe semela sena se makatsang. Stevia e na le li-glycosides tse tlase-khalori e nang le tatso e monate, ho lumeloa hore ha ho na letho le molemo ho feta stevia bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta ofe kapa ofe.

Tsoekere ke monko oa makhasi a stevia. Ona ke motsoako ohle oa li-deterpene tse hloekisitsoeng haholo li-glycosides. Tsoekere e hlahisoa ka mokhoa oa phofo e tšoeu, e hanyetsang mocheso le e qhibilihang haholo ka metsing.

Grama e le 'ngoe ea sehlahisoa sena se monate se lekana le ligrama tse 300 tsa tsoekere e tloaelehileng. Ho ba le tatso e monate haholo, tsoekere ha e eketse tsoekere ea mali ebile ha e na boleng ba matla, kahoo ho hlakile hore na sehlahisoa sefe se molemo bakeng sa lefu la tsoekere la 2

Boithuto ba tleliniking le ba liteko ha bo so fumane litlamorao ho sucrose. Ntle le phello ea monate, monate oa tlhaho oa "stevia" o na le litšobotsi tse 'maloa tse loketseng bakuli ba lefu la tsoekere:

1. antihypertensive
2. diuretic
3. antimicrobial
4. antifungal.

Cyclamate ke letsoai la sodium ea cyclohexylaminosulfate. Ke phofo e monate, e qhibilihang ka metsing e nang le tatso e 'ngoe ea ka morao.

Ho fihlela ho 260 ° C cyclamate e tsitsitse ka lik'hemik'hale. Ka monate, e feta sucrose ka makhetlo a 25-30, 'me cyclamate, e hlahisoang ka juices le tharollo tse ling tse nang le li-organic acid, e monate ka makhetlo a 80. Hangata e kopantsoe le saccharin ka karolelano ea 10: 1.

Mohlala ke sehlahisoa "Tsukli". Litekanyetso tse sireletsehileng tsa letsatsi le letsatsi tsa lithethefatsi ke 5-10 mg.

Sehlahisoa se ithutoe hantle, 'me se' nile sa sebelisoa e le sejo se monate ka lilemo tse fetang lekholo. Sosisobenzoic acid e tsoang ho moo letsoai le lesoeu le qaqileng le tšoeu.

Sena ke saccharin - phofo e bohloko e nyane, e qhibilihang hantle ka metsing. Tatso e bohloko e lula molomong nako e telele, kahoo sebelisa motsoako oa saccharin o nang le deffrose buffer.

Saccharin e latsoa letsoalo le bohloko ha le phehiloe, ka lebaka leo, ho molemo hore u se ke ua pheha sehlahisoa, empa u se qhibilihe ka metsi a futhumetseng ebe u eketsa lijo tse lokiselitsoeng pele. Bakeng sa monate, 1 gram ea saccharin ke ligrama tse 450 tsa tsoekere, e leng hantle haholo ho lefu la tsoekere la mofuta oa 2.

Moriana o ananeloa ke mala ka hoo e ka bang ka ho felletseng 'me o bokelloa ka bongata ke lithong le lithong. Boholo ba eona bo fumanehile ka har'a senya.

Mohlomong ke ka lebaka lena, liphoofolo tse lekiloeng tse ileng tsa lekoa bakeng sa saccharin li ile tsa tšoaroa ke mofetše oa senya. Empa lipatlisiso tse ling hape li ile tsa ntlafatsa moriana ona, ho paka hore o sireletsehile ka botlalo.

The dipeptide ea ester ea L-phenylalanine le asiti ea aspartic. Qhibiliha hantle ka metsing, phofo e tšoeu, e lahleheloang ke tatso e monate nakong ea hydrolysis. Aspartame e feta sucrose ka makhetlo a 150-200 ka monate.

U ka khetha tranelate e tlaase joang? Ke Aspartame! Ts'ebeliso ea aspartame ha e tsamaisane le ntlafatso ea li-caries, mme ho kopana ha eona le saccharin ho matlafatsa monate.

Sehlahisoa se hlahisoa ka matlapa a bitsoang "Slastilin." Letlapa le le leng le na le ligrama tse 0,08 tsa lithethefatsi tse sebetsang. Ho fihla ho 50 mg / kg ya boima ba mmele e ka jeoa ka letsatsi ntle le kotsi ho bophelo bo botle.

Ho phenylketonuria, "Slastilin" e hapuoe. Ho kula ka lebaka la ho hlobaela, lefu la Parkinson, khatello ea mali, ho molemo ho nka aspartame ka hloko, e le hore e se ke ea baka mefuta eohle ea mathata a methapo ea kutlo.