Tsoekere ha e ntse e lokisoa: e sootho kapa e tšoeu?

Ho na le lintho tse ka mpefatsang ho feta ho qala ho etsa li-cookies tsa chokolete e phethahetseng le ho utloisisa hore ha u na tsoekere e sootho.

Leha ho le joalo, ho na le likhetho tse 'maloa tse sebetsang tseo u ka li sebelisang e le mokhoa oa ho qetela - tseo boholo ba tsona u ka beng u se u ntse u le ka kichineng ea hau.

Mona ke seo o ka nkang tsoekere e sootho ka.

Mokhoa oa ho nkela tsoekere e sootho - mefuta e supileng e metle haholo

1. Tsoekere e tšoeu hammoho le molasses

Motsoako oa tsoekere e tšoeu le molasses ke khetho ea hao e ntle bakeng sa ho nkela tsoekere e sootho, kaha tsoekere e sootho e entsoe ka sena (1).

Ho iketsetsa tsoekere e sootho ka bonolo, kopanya kopi e le 'ngoe (ligrama tse 200) tsa tsoekere e tšoeu e gran e tsoekere le khaba e le 1 (ml) ea molasses. Haeba u hloka tsoekere e sootho e lefifi, eketsa molilo ho lilithara tse 2 (30 ml).

Ho iketsetsa tsoekere e sootho ka boeena, kopanya thispone e le 1 (15 ml) ea molasses le senoelo se le seng (ligrama tse 200) tsa tsoekere e tšoeu e gran.

2. Tsoekere e tšoeu hammoho le lero la 'mapa

Ka setso, tsoekere e sootho e etsoa ka motsoako oa tsoekere e tšoeu e lohiloeng le mol mol.

Haeba u se na molasses haufi, u ka e khutlisa habonolo ka sirapo ea maple, e ke keng ea fetola sehlahisoa sa ho qetela sa risepe ea hau.

Kopanya kopi e le 'ngoe (ligrama tse 200) ea tsoekere e tšoeu e halikiloeng le khaba e le ngoe (15 di ml) ea sirapo e entsoeng ka maple ho etsa tsoekere e sootho.

Kopanya kopi e le 'ngoe (ligrama tse 200) ea tsoekere e granured le thispone e le 1 (15 ml) ea lero la maple ho etsa motsoako o tsoileng matsoho oa tsoekere.

3. Tsoekere ea kokonate

Tsoekere ea kokonate e etsoa ka lero la palema ea kokonate.

Hangata e rekisoa e le phepo e ntle ho tsoekere hobane e na le livithamini, liminerale le fiber, tse sa fumaneheng mehlolong e mengata ea tsoekere e ntlafalitsoeng (2).

U ka fetola tsoekere e sootho habonolo ka tsoekere ea kokonate ka karo-karo ea 1: 1.

Le ha tsoekere ea kokonate e shebahala ebile e ratoa haholo le tsoekere e sootho, ha e na mongobo o mongata. Sena se ka ama ho rala ha li-pastry tse ling, ka ho li etsa hore li ome hanyane kapa li omelle ho feta kamoo ho neng ho lebelletsoe.

Ho ntlafatsa mongobo oa hau, leka ho eketsa mafura a mang a fokolang, joalo ka botoro kapa oli ea meroho ho risepe ea hau ea mantlha. U ka leka ho qhibiliha tsoekere ea kokonate ka setofo pele u e eketsa ka risepe ea hau.

Tsoekere ea kokonate e ka nkeloa tsoekere e sootho ka karo-karolelano ea 1: 1, empa e ka etsa hore li-pastry tse ling li ome kapa li be mosesaane ho feta kamoo ho neng ho lebelletsoe.

4. Mahe a linotsi, lero la 'mapa kapa lero la agave

Ka ho etsa liphetoho tse 'maloa tse bonolo ho risepe ea hau, u ka nka tsoekere e sootho ka mahe a linotsi, sirapo ea maple, kapa lero la agave.

Kaha lisebelisoa tsena li metsi, u lokela ho ela hloko hore na mongobo o eketsehileng o ka ama sephetho sa risepe ea hau joang, haholo-holo ha ho tluoa tabeng ea ho baka.

Litekanyo tse nepahetseng tsa phetiso li ka fapana ka risepe, empa u ka sebelisa malebela ana a mantlha ho qala:

• Pheta senoelo se seng le se seng sa tsoekere e sootho ka ligrama tse 200 le senoelo sa 2/3 (160 ml) sa sesebelisoa se monate sa metsi.
• Bakeng sa senoelo se seng le se seng sa 2/3 (160 ml) ea sesebelisoa se tsoekere se sebelisoang, fokotsa bongata ba mehloli e meng ea metsi ka hoo e ka bang senoelo sa 1/4 (60 ml).
• Hape o ka nahana ka ho fokotsa nako ea ho pheha ka metsotso e seng mekae, kaha mefuta ena ea tsoekere e ka tsoala kapele ho feta tsoekere e sootho.

U ka sebelisa li-sweeteners tsa metsi tse kang maple sirapo, mahe a linotsi le lero la agave bakeng sa tsoekere e sootho, empa u ka tlameha ho fetola risepe ea hau.

5. Tsoekere e sa tsoakoang

Tsoekere e sa tsoakoang, joalo ka turbinado kapa demerara, ke ntho e ntle haholo bakeng sa tsoekere e sootho hobane 'mala oa eona oa tlhaho oa ambass le tatso ea caramel e bonolo li tšoana le tsoekere e sootho.

Lithorong tse ngata, o ka kenya tsoekere e sootho ka tsoekere e sa koaeloang ka tekanyo e lekanang ntle le ho hlokomela phapang e kholo.

Leha ho le joalo, tsoekere e sa hlalosoang e oma haholo ebile e boreleli ho feta tsoekere e sootho, e ka amang sephetho sa ho qetela sa risepe ea hau.

Li-granules tse kholo tsa tsoekere tse sa fumaneheng ha li atisoe ka ho lekana hammoho ka hlama joaloka tsoekere e sootho, 'me li siea monko o monate. Sena ke 'nete haholo-holo bakeng sa ho baka boea bo nang le mongobo o tlase kapa lihlahisoa tse etselitsoeng mokhoa o bobebe haholo.

Haeba u na le lesela la linoko kapa seretse le pestle, u ka taka likristale tsa tsoekere ho li etsa hore li be nyane, li etsa hore ho be bonolo ho li kopanya ho risepe ea hau.

U ka leka hape ho hlakola likristale tsa tsoekere ka karolo e nyane ea metsi a futhumetseng - joalo ka botoro e qhibilihileng, oli ea meroho kapa metsi - pele u li eketsa ka hlama.

Tsoekere e sa tsoakoang joalo ka Demerara kapa Turbinado e ka nkela tsoekere e sootho ka bongata bo lekanang. Leha ho le joalo, kaha likristale tsa tsoekere tse sa hlalosoang li le makhapetla a mangata, hase kamehla li abeloang ka mokhoa o tšoanang hlama eohle joalo ka tsoekere e sootho.

6. Tsoekere Muscovado

Tsoekere ea Muscovado ke tsoekere e hloekisitsoeng hanyane ka hanyane e tsoekere bakeng sa tsoekere e sootho hobane joalo ka tsoekere e sootho ea setso, e na le molasses (3).

Leha ho le joalo, boholo ba molasses le mongobo ho Muscovado tsoekere bo phahame haholo ho feta tsoekere e sootho e tloaelehileng. Sena se etsa hore e tiee le tloaelo e kholo ea ho choachoasela.

Tsoekere e sootho e ka nkeloa tsoekere ea Muscovado ka tekanyo e lekanang hoo e ka bang risepe efe kapa efe, empa haeba u e baka, u ka batla ho e sefa hore e tlose lumps pele u e kopanya le hlama.

U ka leka ho sebelisa mohokahanyi oa motlakase, 'me oa kenyelletsa muscovado e nyane ka nako e le hore u ntlafatse kenyelletso ea eona.

Tsoekere ea Muscovado ke tsoekere e sootho e ntšo e sa tsoakoang e ka sebelisoang e le motsoako oa tsoekere e sootho hangata. E boreleli haholo ho feta tsoekere e sootho, ka hona ho ka hlokahala mosebetsi o eketsehileng ho e etsa hore e be hantle kamoo o ka khonang riselong ea hau, haholo haeba u e sebelisa ha o baka.

7. Tsoekere e tšoeu e bonolo

Haeba u sena khetho e 'ngoe e kaholimo ea tsoekere e sootho ka kichineng ea hau, u ka e nkela tsoekere e tšoeu e granured ka bongata bo lekanang ntle le tšabo ea ho senya risepe ea hau.

Tsoekere ha e na tatso e tšoanang le eo tsoekere e sootho e e eketsang, empa ho latela mofuta oa risepe, o ka se bone phetoho e kholo ea tatso ho hang.

Moo o ka lemohang phapang e teng linthong tsa sebopeho. Tsoekere e sootho e fana ka phello e tiileng ho mefuta e meng ea li-pastry, joalo ka li-cookies. Ha tsoekere e sootho e nkeloa tsoekere e tšoeu, u ka 'na ua fumana litholoana tse mpe haholoanyane. Le ha ho le joalo, sena ha se ntho e mpe.

Ha e le mokhoa oa hoqetela, o ka nkela tsoekere e sootho ka tsoekere e tšoeu, o etsa liphetoho tse fokolang feela ka mokhoa o fapaneng le tatso.

Tsoekere e sootho. Mefuta le mekhoa ea kopo

Linaheng tse fapaneng, tsoekere e sootho e bitsoa ka tsela e fapaneng, hobane ka lebaka lena hangata ho ba le pherekano. Linaheng tse buang Senyesemane, tlhaloso ea "tsoekere e sootho" e bolela tsoekere feela ea 'moba e sa koaeloang, e hlahisoang ka nako e telele ho sebelisa theknoloji e itseng. Ke tsoekere e sa lefelloeng e lefifi e nang le sebopeho se bonolo. Linaheng tse ling, mohopolo oa "tsoekere e sootho" ke o tloaelehileng mme ha o fetise mefuta e felletseng ea tsoekere ena.

Mona ke mefuta ea mantlha ea tsoekere e sootho:

Demerarra - Makristale a maholo a lekaneng a 'mala oa khauta. E loketse tee le kofi, empa e fapana hampe hlama ebile ha e tšoanelehe haholo ha e baka.

Leseli la Muscovado - tsoekere e putsoa e sootho, e nang le monko o bobebe oa caramel le tatso ea kamora. E sebelisoa bakeng sa lijo tse theolelang tse tsoekere, butterscotch, fudge, litlolo le lisose tse monate. Ha e bolokiloe ka sejaneng se koetsoeng ka thata, sea e qhekella ebile sea thatafatsa.

Muscovado e lefifi - E na le monko o phatlalalitsoeng oa molasses le 'mala o moputsoa o lefifi. E ntle bakeng sa lisoso tse linokoang, marinade, glazing ea nama, hape e bohlokoa haholo li-pastry tse lefifi moo ho hlokahalang li-molsel - ka limmeng, li-muffin tse nokiloeng, li-cookie tsa gingerbread. E thatafatsa ha e bolokoa ka har'a lipakete tse sa tiisitsoeng ka thata.

Kassonade - tsoekere e tsoekere e sootho. Moriti ke sefapano lipakeng tsa muscovado e lefifi le e bobebe, empa ha e maname hanyane nakong ea polokelo.

Turbinado ("Turbinado" - e sebetsoa ke turbine) - tsoekere e ntlafalitsoeng hanyane ka hanyane, ka likristale tse kholo ho tloha ho khauta e bobebe ho isa ho e sootho. Ha o hlahisa tsoekere e tsoang ka holimo ka thuso ea mouoane kapa metsi, ho tlosoa karolo ea bohlokoa ea molasses. E tloaetse ho etsa tee le kofi.

Tsoekere ea "Black Barbados" tsoekere - Tsoekere e kolobileng e nang le serethe se phahameng haholo le seemo se thata, se nang le 'mala o sootho. E sebelisitsoe ka mokhoa o ts'oanang le muscovado e lefifi.

Melemo le likotsi tsa tsoekere e sootho

U ka pheha khang ea hore na tsoekere e na le molemo ofe ho mmele, empa ho molemo ho itšetleha ka lintlha.

1. Tsoekere efe kapa efe e batla e na le lik'habohaedreite tse bonolo (tsoekere, fructose) ebile e na le khalori e phahameng. Ka hona, e ka nooa ka bongata hore e se ke ea qholotsa ponahalo ea boima bo feteletseng.

2. Tsoekere e sootho e na le liminerale tse ngata le lintlha tsa morao-rao ho feta tsoekere e tšoeu e hloekisitsoeng, empa boholo ba tsona bo ntse bo sa bapisoe, ho etsa mohlala, le litaba tsa lintho tsena ka litholoana le mahe a linotši a omisitsoeng.

Motheong oa lintlha tsena, re ka fihlela qeto ea hore tsoekere e sootho ha e sa tlisa molemo o mong, empa haeba u khetha pakeng tsa tšoeu le bosoeu, e ntse e se kotsi hanyane.

Joale inthaneteng ho na le malebela a mangata a ho lemoha tsoekere ea 'nete ea brown le ho e khetholla ho fake. Leha ho le joalo, malebela ana ha se a nepahala kamehla. Mohlala, likeletso tsa ho tšela likristale tsa tsoekere e sootho ka metsing ebe u bona hore na li fetola 'mala mebala ea metsi. Ho sa tsotelehe theknoloji ea tlhahiso ea tsoekere, tsoekere e kopaneng (Demerrara, Turbinado) ke selikalikoe se ikhethileng ka khetla ea molasses, kaha li-molasses li qobelloa ho holim 'a kristale. Ka tlhaho, e qala ho kena ka metsing, 'me likhristale tsa tsoekere li fokotsehe. Sena ha se lebaka la ho bua ka leshano.

Ho molemo ho khetha tsoekere feela ho baetsi ba tsebahalang 'me u reke mabenkeleng a maholo.

Tšebeliso ea Culinary le maqheka a manyane

Ntle le litatso le monko o monate oa tsoekere e sootho, boholo ba eona ba kristale le solubility, tse boletsoeng ka holimo, ho na le lintlha tse ling tse lokelang ho tsotelloa ha u pheha lijana ka tsoekere e sootho le ha u nka mofuta o mong oa tsoekere le o mong.

1. Bakeng sa ho hlophisoa ha caramel, ho molemo ho sebelisa tsoekere e tšoeu, hobane ho ba sieo ha litšila ho lumella tsoekere ho caramelize haholoanyane mme ho bonolo ho lekola ho itokisa ha caramel ka 'mala oa eona.

2. Molora o tsoekere e sootho o na le asiti e ngata ebe oe baka ka ho baka le soda, ebe o etsa carbon dioxide, e thusang hlama hore e tsohe. Ka hona, latela litaelo tsa risepe ka tieo, 'me ha u li nkela sebaka, nka karolelano ea acid ho alkali tlhahlobong. Ha o nkela tsoekere e tšoeu ka sootho, ho sebelisoa tsoekere e lekanang.

3. Tsoekere e sootho e lefifi (muscovado e lefifi, Barbados) e ka nkeloa sebaka ke molasses, e sebelisoang mesebetsing e meng eo ho ka bang thata ho e reka Russia. Maemong ana, o lokela ho fokotsa likarolo tsa tsoekere e 'ngoe ka har'a risepe. Ka kakaretso, ligrama tse 100 tsa tsoekere li lekana le ligrama tse 120 tsa molasses.

4. Molora e tsoekere e sootho e fokotsa lebelo la tsoekere sehlahisoa se felileng, ka lebaka leo ho baka ho tla ba bonolo, ka monko o bobebe oa butterscotch o ke ke oa hlola o lelera.

5. Haeba tsoekere e sootho e sootho e lefifi ebile e tiisitsoe nakong ea polokelo, e ka nolofatsoa habonolo ha e sebelisoa e 'ngoe ea mekhoa e latelang. Tšela sekhechana sa apole e ncha ka sejaneng se nang le tsoekere, koala ka thata ebe u tsamaea matsatsi a 'maloa, u ka kenya sekotlolo, koahela ka thaole kapa mongobo' me u tlohele metsotso e 15-20, kapa u kenye microwave metsotsoana e 30. Kamora efe kapa efe ea manyolo ana, tsoekere e sootho e tla boela e be bonolo, e le mongobo hape e be mongobo.

Haeba u ratile sehlooho seo, se arolelane le metsoalle ea hau:

Karolo ea sehlahisoa ke eng

Ho na le matšoao ao mefuta ea tsoekere e sootho e khetholloang - hona ke boholo ba likhalase le boholo ba makristale. Matšoao ka bobeli ke, ho li-degrees tse fapaneng, a bohlokoa bakeng sa ho pheha. Likristale tse kholo li sebelisoa bakeng sa litlolo tse nang le metsi a mangata, tse kenyeletsang kalafo ea mocheso. Tsoekere e ntle ea kristale e khothalletsoa ho hlophisoa ha lino tse batang, pastry, glazes. Ho natefatsa tsoekere, tatso e khanya le monko.

Mofuta ofe kapa ofe oa sehlahisoa o na le lik'habohaedreite tse bonolo, litaba tsa eona tsa khalori li phahame, kahoo tsoekere e jeoa ka bongata. Haeba motho a e-na le lefu la tsoekere, o lokela ho le tlohela ka ho felletseng.

Tsoekere e na le metsoako le liminerale tse ngata, li bohlokoa ho feta tsoekere e tšoeu. Leha ho le joalo, palo ena e ke ke ea bapisoa le lintho tse molemo tse mahe a linotši a tlhaho le litholoana tse omisitsoeng. Joalokaha u bona, sehlahisoa se joalo ha se khone ho tlisa melemo e ikhethang, haholo ho lefu la tsoekere. Na tsoekere e sootho e ka nkeloa tsoekere khafetsa? Ho lokile, empa ka hyperglycemia sena ha se na kelello, tsoekere efe kapa efe ha e ratehe. Ke eng e ka nkang tsoekere e sootho ka?

Litholoana tse omisitsoeng, lero la maple, mahe a linotsi

Litsebi tsa tsoekere ha li sa lokela ho ja tsoekere e halikiloeng kapa tsoekere e sootho. Sebakeng seo, o ka sebelisa litholoana tse omisitsoeng, sirapo ea meroho, stevia, mahe a linotsi kapa mohloa.

Haeba metabolism ea carbohydrate e tšoenyehile, li-prunes, lifeiga, liapoleked tse omisitsoeng, morara o omisitsoeng li lumelloa ho jeoa, empa ntle le ho lebala ka litekanyetso. Litholoana li jeoa ka ho loma ka tee, li lumelloa ho sebelisoa bakeng sa ho pheha ho baka. Ke nnete, litholoana tse omisitsoeng li na le li-fructose tse ngata, ka hona li na le khalori e phahameng.

Ntle le moo, sirapo ea maple e sebelisoa. E loketse hantle joalo ka sebaka sa tsoekere ka tee, confectionery, sirapo e eketsoa lijana tsa meroho le nama. Ho na le dextrose sehlahisoa, se tsebahala ka litaba tse tlase tsa khalori.

Sebaka se loketseng sa tsoekere ke mahe a linotši a tlhaho:

1. e na le lintho tse ngata tsa bohlokoa,
2. ha e eketse glycemia ho lefu la tsoekere,
3. e ntlafatsa ts'ireletso ea 'mele.

Ho na le mefuta e mengata ea mahe a linotsi, linden e tummeng ka ho fetisisa, acacia, buckwheat le lipalesa. Mahe a tla nkela tsoekere, empa ho na le lik'halori tse ngata ho eona, tse lokelang ho tsotelloa kamehla.

Ntle le moo, nts'etsopele ea maikutlo a ho kula ha e khetholloe.

Jerusalema artichoke, maltose sirapo, tsoekere ea palema

Sehlahisoa se seng se nkang tsoekere e sootho le e tšoeu ke sirapo ea artisoke rhizome. U ka li natsa ka li-pastry, lebese la porous, eketsa metsi ho kofi, tee, ho etsa lino-mapholi ho eona.

Haeba re nka li-sweeteners tsohle tsa tlhaho, sirapo e na le index ea "glycemic" e tlase (ntle le stevia), batho ba nang le lefu la tsoekere ba ka e sebelisa ntle le tšabo. 'Mala o nkang tsoekere o monate, o monko o monate oa mahe a linotsi. Ho khothalletsoa hore u se ke ua inehela mochesong o phahameng bakeng sa ho boloka limatlafatsi tsohle, livithamini.

Mokhoa o mong o moholo oa tsoekere ke sirapo ea maltose, e fumanoa ho poone. Sehlahisoa se sebelisoa ka bongata indastering ea lijo:

• tlhahiso ea lijo, masea,
• ho ritela,
• ho winemaking

Li-Molasses lapeng li eketsoa lihlahisoa leha e le life, lipie le li-bar tse monate.

Litsebi tsa phepo e kanna ea khothaletsa ho kenyelletsoa ha tsoekere ea palema lijong, sehlahisoa sena se fumanoa ho inflorescence ea sefate sa palema. Sehlahisoa se joalo se tšoana le tsoekere e sootho ka hohle kamoo ho ka khonehang; se sebelisoa khafetsa ho lijo tsa Thailand, India le Vietnam. Naheng ea rona, e nkoa e le ntle haholo, e theko e boima.

Fans ea lijo tse monate e ka sebelisa fructose, empa ntho e na le molemo le melemo. Lintlha tse ntle tsa sehlahisoa ke index e tlase ea glycemic, boleng bo eketsehileng ba matla. Cons Cons e bitsoa mohopolo o liehang oa ho tlala, ho eketsa monyetla oa ho ba le mafu a pelo le methapo, le ho bokellana hoa mafura a visceral.

U sebelisa li-fructose, li-indices tsa glycemic li nyoloha butle, li lula li le maemong a phahameng nako e telele. Ntho ena e robehile butle butle, e kanna ea kenngoa ka botlalo ke lisele tsa sebete, moo e fetohang mafura acid.

Kaha maikutlo a ho tlala a tla butle butle, motho ha a na monate o lekaneng, o qala ho sebelisa sehlahisoa se eketsehileng. Ka lebaka leo, lefu la tsoekere le tletse mafura a visceral, o ntse a eketsa menyetla ea botena.

Stevia setlama

Paraguay e nkoa e le sebaka sa tsoalo sa joang ba mahe a linotsi, semela se na le thepa e ikhethang, ka ntle ke nondescript, empa makhasi a na le livithamini, liminerale ebile a monate. Ho tla nepahala ho bolela hore stevia e monate haholo ho feta tsoekere e tšoeu le e sootho, tatso e ikhethang e fanoa ke ntho e stevioside, ke eona e leng monate ka ho fetisisa ea tlhaho glycosides.

Stevia e ka rekoa ka mefuta e fapa-fapaneng, e ka ba makhasi a omisitsoeng, phofo, matlapa, ho nts'oa kapa tincture. Sehlahla sa semela se ka holisoa fensetereng ea sona, sa ekelletsa tee kapa linoaneng ha ho hlokahala.

Makhasi a joang bo sa mahe a linotsi ha a tšoanelehe ho pheha, moo ho sebelisoang monko kapa phofo. Ho seng joalo, li-aesthetics tsa sejana li senyehile.

Joalokaha u bona, lihlahisoa tse ka nkang tsoekere e sootho le e tšoeu ho tsoekere e pharaletse ka tsela e sa tloaelehang. E ka ba lintho tsa tlhaho kapa tsa maiketsetso, kaofela ho latela matšoao a joalo:

1. botebo ba lefu la tsoekere
2. maemo a pancreatic
3. boemo ba glycemia
4. allergy
5. likhothaletso tsa ngaka.

U sebelisa li-analogues tsa tsoekere e hloekisitsoeng, u ka ja lijana tse monate, u se ke ua itatola lijo tse tsoekere le liswiti, ha u ntse u boloka lefu lena mme u sa hlokofatsoe ke matšoao a khaello ea metabolism.

Empa sebaka sa tsoekere ea "aspartame" se hlokahala hore se tloheloe, feela motsoako oa sona ke "zero" khalori, ke moo likarolo tse ntle li felileng. Ntho ena e eketsa kotsi ea mofets'e, lefu la tsoekere le ntseng le mpefala le phetoho ea mofuta oa bobeli oa "pathology" ho ea pele.

Karabelo e fapaneng e tla fokolisa pono, ho se utloe hantle litsebeng, ho opeloa ke hlooho, ho tšoenyeha le ho ba mabifi. Ka tšebeliso ea nako e telele, ho na le tšenyo e ke keng ea fetoloa liseleng tsa boko, ulcer le pardic mind.

Setsebi sa video sehloohong sena se tla bua ka li-sweeteners.

Ho na le molemo ofe ho feta tsoekere ea 'moba e sa tsoakoang kapa tsoekere e hloekisitsoeng khafetsa?

Ebile, ho na le phapang lipakeng tsa mefuta ena ea tsoekere, empa ha e bohlokoa joalo ka ha e ne e ka bonahala e le pele. Hobane, ka mohlala, palo ea likhalori libakeng ka bobeli e batla e tšoana.

Ho na le likhalori tse 377 tsoekere e sootho le likhalori tse 387 tsoekere e hloekisitsoeng e tloaelehileng.

Ho tsoekere ea 'moba ea' nete, ho hlile ho na le likarolo tsa bohlokoa tsa mohlala, empa ho na le tse 'maloa.

tsoekere e ngata ea 'moba e rekisoang ka bongata' marakeng oa Russia ke tsoekere e tšoeu e tloaelehileng, e 'mala oa mohloaare kapa caramel

Ntle le moo, karolo ea bohlokoa ea tsoekere e sootho e rekisitsoeng naheng ea rona e tšoeu e tšoanang, e kopantsoeng feela le caramel. Palo ea litheko li holimo haholo!

Ho feta moo, eseng feela tsoekere e tsoakaneng ho tsoa ho beet, empa hape le mohloa, tsoekere e tloaelehileng ea 'moba e ka sebetsa e le fake.

U ka fepa tsoekere e tšoeu joang ka tlas'a sootho hona hobane'ng?

Ke e etsa e bonolo haholo. Tsoekere e tšoeu e pherese, e soeufalitsoeng feela. Ka lehlohonolo, mebala ea lijo tsa lik'hemik'hale ha e sebelisoe hangata bakeng sa sena.

Sesebelisoa se tsebahalang haholo se sebelisoang ke bahlahisi ho etsa tsoekere e sootho e soeufalitsoeng ke mohloa oa mohloa kapa mohloa. Ka thuso ea lioli tse joalo, ho bonolo ho pata thetso.

Li-Molasses ka boeona li na le likarolo tsa bohlokoa tsa trace, empa ha li abeloe ka har'a kristale ea tsoekere, kamoo e lokelang ho ba ka teng, empa e ka holimo ebe e koahela kristale e hloekisitsoeng ea tsoekere.

Hobaneng tsoekere e sootho?

Tsohle li mabapi le theko! Litsenyehelo tsa tsoekere ea 'nete e sa hlalosoang e phahama khafetsa, e leng se qholotsang baetsi ba bangata ho qhekella.

Ho phehella mokhoa o motle oa bophelo bo botle le bohlokoa bo ikhethang ba sehlahisoa, seo, ho latela setsebi sa Mokhatlo bakeng sa Ts'ireletso ea Litokelo tsa Bareki, Roman Gaidashov, se hatella haholo, moreki o ikemiselitse ho etsa chelete e ntle.

Litšenyehelo tsa tsoekere ea 'moba e sa hlalosoang li bonyane makhetlo a mararo ho feta ka tloaelo. Sena se bakoa haholo ke taba ea hore e hola hole mme e tlisa Russia, ha e theko e tlase.

Tsoekere - Nalane e Nyane

'Moba o fumanoe ka lekhetlo la pele merung ea Asia Boroa-bochabela le New Guinea. 'Moba o' nile oa lengoa ho tloha mehleng ea khale. Leha ho le joalo India, ha 327 BC. e. Mabotho a Alexander the Great a ile a hlasela naha ena, Bagerike ba ile ba ngola hore baahi ba moo ba "hlafuna lehlaka le letle le fanang ka mahe a linotši ntle le thuso ea linotši." Khōlo e ntseng e eketseha le ho lema 'moba ka bongata ka tsoekere li qalile lekholong la bo 15 la lilemo, ha mebuso ea Europe Bophirima e qala ho nkela kolone ka matla. .

Na ke lokela ho reka tsoekere e sootho ho fapana le e tšoeu?

Ho khahlisang ke hore, linaheng tseo ho lema 'moba, tsoekere e sa koaeloang e buru haholo. Ha e theko e phahameng ho feta tsoekere e entsoeng ka gran e tloaelehileng mabenkeleng a rona. Empa re na le theko e fapaneng ka ho felletseng ka eona. Feela joalo ka theko ea limango, papaya le likokonate ...

Ho bohlokoa ho tseba - Tsoekere e kae ka letsatsi? Litsebi tse ngata tsa phepo e ntle li khothaletsa ho se je tsoekere e fetang 30 g ka letsatsi. Tsena ke likhaba tse ka bang 5.

Ka hona, ho reka tsoekere e joalo kapa che, ho hlokahala haholo ho nka qeto ka mabaka a litšenyehelo tsa lichelete, eseng melemo ea bophelo bo botle. Hobane molemo ona, ehlile, o teng, empa ha o fetise makhetlo a mangata molemo ho tsoa ho tsoekere e tšoeu e tšoeu e hloekisitsoeng.

Ehlile, tsoekere ea 'moba e shebahala e hlompheha ho feta tsoekere e tloaelehileng e tšoeu ea tsoekere. Re sa bue ka taba ea hore ho boetse ho na le tsoekere ea lipompong, tsoekere ho li-briquette, tsoekere e ngata le mefuta e meng e mengata ea tsoekere, eo, ntle le tatso, e kopanyang thepa e phahameng ea pono le botle.

Hopola hore litekanyetso tsa tšebeliso ea tsoekere ha lia itšetleha ka 'mala oa eona!

Empa haeba boemo ba hau ba lichelete bo u lumella ho reka tsoekere ka mokhoa o sireletsehileng bakeng sa ts'ebeliso ea letsatsi le leng le le leng, e jang bonyane makhetlo a mararo ho feta ho tloaelehileng, ke hantle! Hobaneng ho se joalo?

Ntho e le 'ngoe, leha ho le bohlokoa haholo hore u se ke oa lebala hore ho ja tsoekere, joalo ka meriana, ho na le ts'oaetso e fetisisang ho bophelo bo botle mme' mala oa tsoekere mona ha o na taba.

Joang ho tlosa 'moba le tsoekere e sootho?

Tsoekere e sootho ke sehlahisoa se entsoeng ka mohloa. 'Mala o ikhethang o hlahile ka lebaka la hore ha o khonehe ho sebetsa ebile ha oa hloekisoa. Tsoekere e sootho ea boleng bo holimo, e fumanehang lishelefong tsa mabenkele a rona, e tsoa ka kotloloho ho tsoa Australia, Mauritius, Latin America. Tsoekere ea 'moba e ka ba tšoeu, ho bolelang hore e hloekisoa.

Mefuta e fapaneng ea tsoekere e joalo hangata e fapana ka tatso, empa ka lebaka la ntho e bitsoang molasses, mohloa oa mohloa, sehlahisoa se na le monko o monate oa caramel le tatso. Ho sheba sehlahisoa ka boleng, se tlameha ho qhibiliha ka metsing, tsoekere e ntle e ke ke ea lahleheloa ke 'mala. Haeba likristale tse tšoeu li lula botlaaseng mme metsi a fetoha a sootho, hona ho bolela hore sehlahisoa se qhekelloa.

Tsoekere ('moba) tsoekere: melemo le likotsi. Joang ho boloka tsoekere ka mokhoa o sireletsehileng?

Ha u sheba lishelefong tse nang le tsoekere ka lebenkeleng, u ka fumana mefuta e 'meli ea sehlahisoa sena:' moba ebile o tloaelehile. Phapang ea bona ke efe? Re tla u joetsa hore tsoekere e sootho e fapana joang le tsoekere e hloekisitsoeng, melemo le likotsi tsa tsoekere ea mohloa ke eng hape e ka sebelisoa joang, ntle le ho eketsa lijo.

Litšobotsi tsa tsoekere ea mohloa ke eng?

Tsoekere e sootho e hlahisoa ke lero la 'moba le tsoakileng - lijo-thollo tse nang le tsoekere. Ha e tsamaee ka mokhoa o kotsi oa ho hloekisa 'me ka hona e nkuoa e le bohlokoa ho feta tsoekere e ka bang teng. Ka lebaka la hore tsoekere e entsoe ka molasses ea tlhaho, e na le tatso e khethehileng ea caramel.

Feshene ea tsoekere e sootho le theko ea eona e phahameng e lebisitse ntlheng ea hore hangata mabenkele a rekisa tsoekere - mmala oa beet o hloekisitsoeng tsoekere. Ho bonolo ho e lemoha: ha e hlapolotsoe ka metsi, fake e tšela metsi hanyane ka tint e sootho.

Tsoekere ea 'moba: melemo le likotsi

Litsebi tsa phepo e ntle li pheha khang ea hore khalori ea tsoekere e sootho ha e tšoane le e tšoeu. 'Me mantsoe a ngotsoeng lipaketeng, a bolela ka tsela e' ngoe, a bolela hore tlhaku e mpe ea sesepa e kenyelitsoe sehlahisoa.

Ka hona, kotsi ea tsoekere ea 'moba e totobetse. E ama hampe 'mele le sebopeho, hammoho le lipompong tse ling.

Ho hlekefetsoa ha tsoekere ea 'moba ho lebisa bothateng, ho lefu la pelo, ho nyekeloa ke pelo le stroke, ho eketsa kotsi ea lefu la tsoekere.

Leha ho le joalo, se makatsang ke hore tsoekere ea 'moba e kotsi ebile e phetse hantle! E na le lintho tse ngata tse thusang: koporo, zinki, magnesium, tšepe, sodium le li-vithamine tsa B. Litsebi tsa phepo e khothaletsa ho nkela tsoekere e tšoeu le tsoekere ea 'moba ea tlhaho ho fumana melemo e mengata. Ho sebelisa sehlahisoa sena ka tsela e leka-lekaneng ho tla thusa ho laola ho sebetsa ha sebete le boteng.

Melemo ea tsoekere ea 'moba ke hore tsoekere e ho eona e bohlokoa hore boko bo sebetse. Mme kaha monna oa sejoale-joale o ntse a kenya kelello ea hae le ho feta, o hloka tsoekere e eketsehileng.

Mefuta ea tsoekere

Mohopolo oa ho fumana li-sweeteners o hlahile khale mme batho ba bokelletse mekhabiso e mengata bakeng sa ho nkela sehlahisoa sena se monate monate, ba ka aroloa ka mokhoa o bolokehileng le o kotsi.

Ho kotsi ho kenyelletsa:

• Saccharin. Sebaka sa tsoekere se kotsi se nkang sebaka sa sona. Sehlahisoa sena se kotsi, se thibetsoe linaheng tse ngata, se qholotsa nts'etsopele ea mofets'e. Russia, u ka fumana, ka mohlala, ka ice cream tlas'a lebitso la E954.
• Aspartame Sehlahisoa se monate se kotsi, se natefeloa ka makhetlo a 200 ho tsoekere, ka tekanyetso e phahameng se lebisa lefung la lisele tsa methapo ea kelello, ha se futhumetse, se fetoloa motsoako oa mmele. Naheng ea Rashea, e sebelisoa khafetsa ho etsa lino, lino, lino tse khabisitsoeng ka likhomphutha, ka lebokoseng le hlahisoang e le E951.

Tse bolokehileng li kenyeletsa:

• Xylitol le sorbitol. Lintho tse hlahisoang ke lihlahisoa tsa tlhaho: molora oa thaba, likhoele tsa k'hothone le peo ea poone li bolokehile ho batho. Li tloaetse ho ipokella 'meleng mme litekanyetso tse kholo li na le tšusumetso e mpe ts'ebetsong ea manyeme le mala. Empa ka tekanyetso ea 40 g, ka letsatsi, ha ho na kotsi e etsoang.
• Fructose. Sebaka sa tsoekere se sebetsang ka ho fetisisa ke ntho ea tlhaho. E na le mahe a linotsi, litholoana tse omisitsoeng, monokotsoai le litholoana. Empa ka tlhekefetso, joalo ka tsoekere, e lebisa ho botenya mme e mpe bakeng sa tsamaiso ea methapo ea pelo.

Mekhoa ea ho sebelisa tsoekere ea 'moba

Ha a bua ka melemo ea bophelo bo botle le melemo ea tsoekere ea 'moba, motho a ke ke a hloleha ho bua ka melemo ea eona ea hlakileng ea botle. Ho cosmetology, tsoekere e sootho e bohlokoa haholo. Ts'ebetso e joalo ka ho saring e ipapisitse le sirapo e entsoeng ka tsoekere ea 'moba.

E entsoe hantle 'me e tsitsitse moriri ka tieo nakong ea ho beoa. Ho shugaring ho fapana le mekhoa e meng ea ho tlosa moriri ka hypoongegenicity, theko e tlase le polokeho. Metsoako ea tsoekere e sootho ke tsela e 'ngoe ea ho sebelisa sehlahisoa sena.

Li ntša lisele tsa letlalo ka mokhoa o phethahetseng ntle le ho li utloisa bohloko kapa ho li kulisa.

Ho hlakile hore tsoekere e sootho e sebelisoa haholo ha ho pheha. E fa lijo monko o monate oa caramel. Professional barista e khothalletsa ho kenyelletsa sehlahisoa se joalo kofi; e etsa hore tatso ea seno se natefeloe hape e be thata haholo.

Mokhoa oa ho khetha tsoekere: mefuta e 5 le mefuta ea bona ea tlhaho

Tsoekere ke lebitso la ntlo bakeng sa motsoako oa lik'hemik'hale oa sucrose o amanang le lik'habohaedreite, tse nkoang e le limatlafatsi tse bohlokoa tse fang 'mele oa motho matla a hlokahalang. Ho na le palo e kholo ea mefuta ea tsoekere, ho latela sebaka le mekhoa ea tlhahiso, mofuta oa ts'ebetso, sebopeho le tse ling tse ngata.

Tsoekere ea pipi

Tsoekere e nang le 'mala kapa lipipi ke sehlahisoa sa "crystallization" ea tsoekere e sebelisetsoang ho etsa lipompong. E tla ka mefuta le mebala e mengata e fapaneng, hobane e hlahisoa ho tsoa tsoekere e tšoeu le e sootho.

Ho fumana tsoekere ea pompong, sirapo e nang le tsoekere e belisoang ho fihlela e khabeloa ka moriri ebe e siuoa e le hore e chese ka ho chesoa ka likhoele tse mocheso oa 50-60 °.

Kamora nako e itseng, likristale tse kholo tsa tsoekere ea li-candis li fumanoa joalo ka thipa ho likhoele. Sirapo e ea phumoloa, likristale li hlatsuoa ka metsi a lime mme li ome.

E fetoha "mabenyane" a caramel a sebopeho se sa tloaelehang se ka sebelisoang joalo ka liswiti, mme lekholong la XVI la England tsoekere e joalo e sebelisoang joalo ka moriana oa khohlela le ho teneha hoa 'metso.

Tsoekere ea palema

Tsoekere ea palema e fumaneha India ho tsoa lero la tsoekere la Arenga. Mmala oa eona o ka fapana ho tloha ho sootho ka 'mala o' mala oa khauta.

Tsoekere e joalo e na le liminerale, tse emeloang haholo ke tšepe, calcium, potasiamo le phosphorus hammoho le livithamini A, C, B1, B2, B6.

India, tsoekere ea palema e sebelisoa esita le molemong oa bongaka, e thusa ka bohloko ba ho ea matsatsing le ka mpeng, kalafong ea mafu a tsamaiso ea genitourinary ho banna, hape e ntlafatsa phallo ea mali le tšilo ea lijo.

Lisebelisoa tse monate

Ho na le mefuta e mengata ea tsoekere ea tlhaho. Mekhoa e metle e molemo ka ho fetisisa, ka maikutlo a rona, ke:

• Mahe a linotsi tsa tlhaho
• Metsotso ea letsatsi
• Agave Syrup
• Jerusalema artichoke sirapo,
• Maple sirapo
• Stevia, ea nkang tsoekere ea tlhaho e se nang likhalori tse ngata.

Joang ho khetha tsoekere?

Ho khetha sehlahisoa sa boleng, o hloka ho qaqisa hlahloba lengolo: fumana hore na ke mofuta o feng oa tsoekere o tsoang ho eona, lokisa naha eo e tsoang ho eona mohala le sebaka sa tlhahiso ea sehlahisoa sena, 'me u ele hloko boleng ba phepo e nepahetseng, matsatsi a ho etsa le ho paka.

Potsong ea hore na khetha tsoekere efe, mohoebi e mong le e mong o tla ikarabella ho latela khetho ea hae, empa ka borona re tla u eletsa hore u khethe. tsoekere e talae nang le limatlafatsi tse ling hape le mefuta e meng ea tlhaho ea tsoekere.

Tsoekere ea 'moba - melemo le likotsi, hore na e fapana joang le tsoekere e tšoeu e tloaelehileng le kamoo ho ka hlahlojoa bonnete ba' nete

Mekhoa e meng e ntse e tsoela pele ho fanoa e le mokhoa oa mofuta oa "beetroot e tšoeu" e tsoakiloeng e tsoeu e sa tsoakoang: sehlahisoa sa 'moba se sa hlalosoang. Litsebi tsa phepo e tsoela pele ho tsitlella likotsi tsa "chefo e monate," mme indasteri ea lijo e fetoha ka potlako ho bapatsa li-analogu tse fapaneng tse reretsoeng ho fetola tsoekere e tloaelehileng.

Sucrose ke k'habohaedreite, motsoako oa bohlokoa o sebetsang e le mohloli oa matla, kahoo ho hlokahalang bakeng sa tšebetso ea boko. Mmala o mosoeu le sehlahisoa ha se fumanehe ho tsoa ho beet feela, empa hape le limela tsa lehlaka.

'Mala o sootho o hlaha ka lebaka la ts'ebetso ea ho hloekisa ntle le mokhoa oa ho pheta-pheta (ho hloekisa lisebelisoa tse tala) tse sebelisitsoeng ho sebetsanang le li-tsoekere.

Hona ke phapano ea pele lipakeng tsa tsoekere ea 'moba le tsoekere e tloaelehileng ea beet, empa, ha e le hantle, lia tšoana.

Tsoekere e sootho ke eng? Nakong ea tlhoekiso ea tekhenoloji ho tloha ho sucrose ea limela tsa lehlaka, ho tsoa ho molasses - molasses ea mmala o motšo.

Phello ke tsoekere e lekanang ea granured, empa e na le khalori e tlase hanyane ka hanyane le sebopeho se fapaneng sa micronutrient. Mmele ha o utloe phapang e ngata ho tloha sehlahisoa se tsoekere se feliloeng, ebang se tšoeu kapa se sootho.

Taba ea hore molasses e na le livithamini le liminerale tse ngata ho feta li-molasses tse tšoeu e ntse e ithutoa.

Ho hlahisa mofuta ona oa li-sucrose tsa lijo, ho lengoa semela se tsoekere sa tsoekere (Saccharum officinarum kapa Saccharum spontaneum).

Tsoekere ea 'moba ea sebele lishelefong tsa rona e lokela ho kenngoa ka ho khetheha: sebaka se holang' moba ke Australia, India, Brazil, Cuba. Pakete ea sehlahisoa e lokela ho ba le leseli mabapi le sebaka sa kholo ea semela le ho paka.

Mmala oa tsoekere o fapana ho tloha ho leseli ho ea ho lefifi le lefifi mme o itšetlehile ka sebaka sa ho lema le ho hasana ha molasses: mol mol haholoanyane, o fifala le moriti.

Mefuta e ka sehloohong ea sehlahisoa sa tsoekere e sootho:

Tsoekere ea Muscovado (e ka boela ea bitsoa Barbados) e fumaneha ka mokhoa oa lero la pele le belang, e na le li-molasses tse 10%. Likristale tsa Muscovado li lefifi, li khomaretse ho ama, hape li na le monko o matla oa caramel. Ha li eketsoa, ​​ho baka ho na le 'mala o khethehileng oa mahe a linotsi, monko o monate oa molasses ha o qete nako e telele. Muscovado e boetse e loketse ho kenyelletsa kofi.

Tsoekere ea Turbinado e hloekisoa ka tsela e itseng, e tšoeroeng ke moholi (turbine), ke ka lebaka leo e nang le lebitso lena. Ena ke sehlahisoa sa boleng bo phahameng ba bio: likarolo tsa lik'hemik'hale ha li sebelisoe tlhahiso ea tsona.

Likristale tsa tsoekere tsa Turbinado li omme, li haliksitse, ho tloha khauta ho ea ho sootho, ho latela nako ea ts'ebetso, 'me li sebelisetsoa ho nosa tee le lino tsa kofi, li-cocktails, le ho lokisa lisalate le lisosa.

Tai ea 'moba Demerara

Mabenkeleng, mofuta ona, o entsoeng ke Mistral ho tsoa lihlahisoa tse tala tse tsoang sehlekehlekeng sa tropike sa Mauritius, o atile haholoanyane. Tsena ke likristale tse kholo tsa 'mala oa khauta o sootho.

Tsoekere ea 'moba ea demerara e loketse tee, kofi, cocktails. E entsoe ka caramel e phethahetseng, e senola ts'ebetso monko o monate le monko o monate.

Tsoekere e joalo ea 'moba ha e qhibilihe hlama, empa e shebahala e le ntle haholo ha e tšeloa li-pastry.

Tsoekere ea 'Mele - Khalori

Poone e Monate e na le 88% sucrose. Litaba tsa khalori ea tsoekere ea 'moba le tsoekere e hloekisitsoeng ha li fapane haholo: 377 kcal bapisoa le 387 kcal ka 100 g.

Litaba tsena tsa khalori ke 18% ea lijo tsa letsatsi le letsatsi tse ipapisitseng le tšebeliso ea 2000 kcal / letsatsi.

Boleng ba matla ka tekanyo ea BZHU: 0% protheine / 0% mafura / 99% lik'habohaedreite, ke hore, e na le lik'habohaedreite tse ngata le lik'halori - li ke ke tsa u thusa ho fokotsa boima ba 'mele!

Mokhoa oa ho hlahloba tsoekere ea 'moba ho nepahala

'Mala o sootho o nang le tšobotsi, o ka tloha ho sootho ho lefifi ho isa khauta, ha o tiise bonnete. Khoele e itšetlehile ka ho bokellana ha molasses le sebaka sa semela sa kholo ea sona.

Empa li-molasses ka boeona li sebelisoa e le dae ea lihlahisoa tse hloekisitsoeng, ka hona ho bohlokoa ho khona ho khetholla fake e le hore u se ke ua reka li-beetroot tse nang le libethe tsa caramel.

Lekanya tsoekere ea 'moba ho netefatsa litaba tse latelang:

• Fafatsa sirapo 'me u okele lerotholi la iodine, e leng lero le putsoa le bontshang karabelo ho setlolo se fumanoeng sehlahisoa sa tlhaho,
• tšela botlolo ea tsoekere ka metsing a futhumetseng, haeba metsi a fetola 'mala - u rekile mohlala.

Tsoekere ea 'moba ke mohloli oa bophelo bo monate

Babali ba ratehang, bongata ba lona ha le khone ho nahana ka bophelo ba lona ntle le tsoekere. Ehlile ua tseba hore e ke ke ea e-ba tšoeu feela, empa hape e le sootho.

Tsoekere e joalo e bitsoa tsoekere ea 'moba,' me e fumanoa 'moba o tsoakiloeng India le Cuba. E na le 'mala o motle oa khauta le tatso ea caramel.

Ka tsoekere ea 'moba, li-foodies li rata ho noa kofi le tee, ba bangata ba li eketsa ka likuku tse entsoeng hae hore li fane ka tatso e khethehileng.

Kajeno ho feshene ho reka lihlahisoa tsa tlhaho, 'me bahlahisi ba ts'ehetsa ka mafolofolo mohopolo oa lijo tse phetseng hantle, tse ileng tsa tsosa baahi. Ho joalo feela ka kotsi ea ho reka fake ha se moetlo oa ho bua.

Mabenkeleng a maholo le inthaneteng u ka odara mefuta eohle ea tsoekere ea 'moba, empa u ka khetholla thepa ea boleng joang ho bareki ba se nang boiphihlelo ba maemo a tlase? 'Me' moba oa 'moba o na le phepo efe hape o phetse hantle ho hang? Na ho bohlokoa ho tlohela tsoekere ea beet? Ha re utloisiseng potso ena e thata. Ha re bue ka melemo le likotsi tsa tsoekere ea 'moba, ka phapang ea bona.

Hanyane ka nalane

Bareki ba Marussia ba ile ba ithuta ka tsoekere ea 'moba morao ka bo-90, ha e ne e kenngoa ka mafolofolo ho tsoa Cuba,' me e ne e theko e tlase haholo ho feta tsoekere ea rona ea kamehla ea beet. Naha ea habo ke India.

Alexander the Great o ile a mo tlisa Europe. Mehleng e Bohareng, tsoekere e ne e rekisoa likhoebong. Peter e Moholo o ile a bula Seteishene sa Tsoekere ho la Russia lekholong la bo 18 la lilemo. 60% ea tsoekere ea 'moba le 40% ea tsoekere e tloaelehileng e hlahisoa lefatšeng.

Mefuta ea Tsoekere ea 'Mele

Mefuta ea mantlha ea tsoekere ea 'moba:

• Demerara - mefuta e tsebahalang ka ho fetisisa ea tsoekere ea 'moba hantle, e na le tatso e bobebe, e loketse kofi le nama e phehang e nang le metsi a metsi a tsoekere,
• Muscovado - tsoekere ea 'moba e ikhethang, e fumanehang ka har'a ts'ebetso e nyane, e na le tatso e ntle ea acid ea caramel-vanilla,
• Turbinado - tsoekere e 'mala oa lamunu e sootho, e tlatsitsoeng ha e hloekisoa ho tsoa molls ka metsi le moholi.
• Barbados - e na le moriti o lefifi le monko o matla, e na le palo e kholo ea mol mol.

A re boneng hore na tsoekere ea 'moba e sootho e shebahala joang setšoantšong. E ka etsoa ka mokhoa oa e hloekisitsoeng kapa ka sebopeho sa friable.

Tsoekere ea 'moba le beetroot - phapang ke efe

Phapang ke efe pakeng tsa tsoekere ea 'moba le tsoekere e tloaelehileng? Potso ena e amehile ka ho khetheha ho ba latelang melao-motheo ea ho ja hantle. Phapang ke efe? Phapang e kholo, ehlile, mo sebopisong.

Tsoekere ea 'moba e sa tsoakoang ha e na tsoekere e sa tsoakoang, e sa hlalosoang eo limatlafatsi tse ngata li bolokiloeng ho eona.

Tsoekere ea kamehla e na le calcium e fokolang le limatlafatsi tse ling. Empa u lokela ho hlokomela hore tsoekere ea 'moba e ke ke ea e-ba sootho feela, empa hape e le e tšoeu (e hloekisitsoeng). Melemo ea sehlahisoa se joalo e nyane. Haeba u tšela tsoekere molemong oa bophelo bo botle, joale ho molemo ho khetha mefuta e lefifi (e sa hlalosoang le e sa hlalosoang). Joale ho ke ke ha e-ba le kotsi e tsoang ho sehlahisoa, ho latela ts'ebeliso ea eona e leka-lekaneng.

Tsoekere ea 'moba e sootho e fana ka tatso e ikhethang ho lino tse re li ratang - kofi le tee. Li boetse li etsa li-pastris tsa crispy, tse fumanoang ka lebaka la boteng ba molasses.

Ho ka jeoa tsoekere e ngata hakae ka letsatsi

Tloaelo ea tsoekere ea letsatsi le letsatsi ka letsatsi (eseng feela ka sebopeho sa sehlahisoa se sa tsoakoang, empa hape le ka mokhoa oa ho baka) - ha ho na lipekere tse fetang 5.

Tsoekere e feteletseng e ka lematsa 'mele, haholoholo, ho latela litsebi, e etsa hore likepe tsa rona li tetephe ebile e thusa ho ntlafatseng lefu la atherosclerosis.

Ntle le moo, kamora ho ja tsoekere 'meleng oa rona, calcium e sebelisoa ho e lokisa - ntho ea bohlokoa bakeng sa ho boloka meno le masapo a phetseng hantle.

Ke tsoekere efe e tsoekere haholoanyane - 'moba kapa beet

Ka tekanyo ea monate, tsoekere ea beet e nonne haholo, e monate haholo. E sebelisoa haholo moruo bophelong ba letsatsi le letsatsi. Tsoekere ea 'moba ha e monate haholo, tatso ea eona e bonolo ebile e senoloa hantle kofi le liphekeng.

E monate haholo ka ho kenyelletsa ha eona ke li-muffin le maiketsetso a maiketsetso. Haeba u hloka ho khetha tsoekere hantle ho latela tekanyo ea monate, joale ho molemo ho reka beetroot.

Reed e ratoa hantle feela bakeng sa motsoako oa monko o ikhethang le tatso.

Melemo ea tsoekere ea 'moba

Likarolo tsa bohlokoa tsa tsoekere ea 'moba ke calcium, iron, potasiamo, magnesium le livithamini tsa B. Ho na le lintho tse ngata tse ngata sehlahisoa sena. Ka 100 g, e na le calcium mg e ka bang 62 mg, 332 mg ea potasiamo, 117 g ea magnesium, 2 mg ea tšepe. Empa ho ja tsoekere e ngata joalo feela bakeng sa ho fumana lintho tse nang le thuso ha ho na thuso - ho phetse hantle hape ho bolokehile ho li fumana lihlahisoa tse ling.

Melemo ea mantlha ea tsoekere ea 'moba:

• e matlafatsa masapo, e thibela nts'etsopele ea makhopho le tahlehelo ea meno, e thibelang tsela ea ho fokola hoa masapo e amanang le lilemo,
• e fana ka matla a sebetsang, e ntlafatsa ts'ebetso, e khutlisa matla ka mor'a ho ikoetlisa ka thata le khatello ea maikutlo,
• e eketsa ho itšireletsa mafung, e nolofalletsang 'mele ho leleka litlhaselo tsa vaerase ka matla, e thibelang ho tsofala ka lebaka la boteng ba li-antioxidants le li-vithamine tsa B ka sebopeho,
• e netefatsa hore ts'ebetso e tloaelehileng ea ts'ebetso ea methapo le bokong,
• e laola ts'ebetso ea metabolic 'meleng, e tšehetsa tšebetso ea hematopoietic,
• normalization tšilo ea lijo ka lebaka la litaba tsa fiber ea tlhaho, e hloekisa mala ho tsoa mofuteng oa lihlahisoa tse mpe tsa metabolic,
• Ka lebaka la boteng ba potasiamo, tsoekere ea 'moba e ts'ehetsa mosebetsi o sebetsang oa mesifa ea pelo, e thibela nts'etsopele ea maloetse a pelo le methapo.

Tsoekere ea 'moba e bohlokoa haholo ho basebetsi ba ts'ebetso ea kelello ba hlokang ho ja tsoekere khafetsa. Ho fapana le ho ja liseke le lijo tse nang le khalori e ngata, ho molemo ho kenyelletsa tee e ntlafalitsoeng. E tla tsoela kelello. Le 'na ke rata ho se e ekele ka tee, empa ho e noella ho e loma.

Ua tseba hore u ka phela ntle le lipompong, empa ho hlokahala hore u khone ho fumana tse ling ntle le lik'habohaedreite tse kotsi. Kaha tsoekere ea 'moba e na le calcium e ngata, ha tsoekere e monya, litsi tsa eona tsa calcium li tla jeoa ka tekanyo e tlase. Ona ke monyetla o moholo, ke nahana.

Video ena e hlalosa melemo ea tsoekere ea 'moba e sootho, mefuta ea eona le litlamorao tsa bophelo bo botle.

Ke tsoekere efe e betere - tsoekere ea 'moba kapa ea beet?

Ena ke taba ea setso e tšoenyang bareki ba bangata. Tsoekere e hloekisitsoeng kaofela e kotsi ka ho lekana. Empa lehlaka le sa hlalosoang - le na le thuso ka makhetlo a mangata. E na le calcium makhetlo a 23 ho feta tsoekere e hloekisitsoeng. Bonyane ka lebaka la sena, ho loketse ho fana ka khetho ea tsoekere, e entsoeng motheong oa lero la 'moba.

Mokhoa oa ho khetholla fake ho ea mantlha

Ho na le lipale tse ngata mabapi le ho fumana boleng ba tsoekere ea 'moba. Marang-rang, ba bangata ba bile ba etsa liteko tse fapaneng lapeng, empa, ka bomalimabe, liphetho tsa bona ha li tšepahalang kamehla. Ho thata ho mohoebi ea se nang boiphihlelo ea seng a kile a reka sehlahisoa se joalo pele ho khetholla tsoekere ea 'moba e seng ea nnete le ea pele.

Ho na le maikutlo a hore mokhoa o motle oa ho hlahloba tsoekere ea 'moba bakeng sa boleng ke ho leka ho e qhala ka metsi, ao, ho ea ka ba bangata, a lokelang ho lula a hlakile. Ebile, liteko tse joalo li ke ke tsa nkuoa ka botebo. Tsoekere ea 'moba e na le li-molasses tse melang metsi. Ena ke karabelo ea tlhaho.

Ho belaela ho lokela ho sebetsa le teko ea iodine, e lokelang ho hlakola setene se fumanoang tsoekere ea 'moba. Empa ho na le lehloa lena le lenyane hoo o sa khoneng ho bona 'mala o moputsoa oa metsi.

Seo u lokelang ho se sheba ha u reka tsoekere ea 'moba? Nka khothaletsa ho sheba ka theko. Phapang e kholo lipakeng tsa tsoekere ea 'moba le tsoekere e tloaelehileng ke sebopeho sa eona sa boleng. Empa sehlahisoa se setle se ke ke sa theko e tlaase. Ka hona, haeba litšenyehelo tsa tsoekere ea 'moba li le tlaase ka mokhoa o belaelloang (ka tlase ho li-ruble tse 250 ho isa ho tse 200), ho bolela hore pele ho hau, tsoekere e tloaelehileng ea mmala.

Ho bohlokoa ho ikutloa le ho bona moeli pakeng tsa melemo ea bophelo bo botle le kotsi ho tsoekere ea 'moba. Ts'ebeliso e leka-lekaneng ea sehlahisoa e ka bolokehang bakeng sa bophelo bo botle.

Tsoekere ea 'moba ke ntho e makatsang, e ratoa haholo ke batho ba litsotsi le ba batlang ho fokotsa tšenyo e bakoang ke lik'habohaedreite tse felisitsoeng. Empa tsena ha se litholoana kapa meroho tse ka noeloang ho se na meeli.

Kea tseba hore batho ba bang ba ja tsoekere ea 'moba ka likotoana,' me sena sea utloahala: e na le tatso e ikhethang ea caramel 'me ba batla feela ho e ja.

Empa o hopole ka linako tsohle tekanyo, e tla thusa ho boloka palo, le methapo ea mali, mme o sa fumane khanyetso ea insulin, eo ho eona ba bangata ba qalang ho hola ka tsietsi ka potlako.

Ka 'moba ka tsoekere

Ka lefu la tsoekere, tsoekere efe kapa efe, ho kenyeletsa le 'moba, e lekantsoe. U ka sebelisa lik'habohaedreite tse bonolo ka tumello ea endocrinologist.

Ho tsoekere ea lefu la tsoekere, menyetla ea ho ba le botenya, lefu la pelo le eketsehile, ka hona ho molemo ho nkela tsoekere le mahe a linotsi, a nang le fructose ho feta sucrose, kapa a sebelisa li-sweeteners.

Ho teba ha lithibelo ho latela ka kotloloho ho teba ha lefu lena. Ka hona, maemong afe kapa afe, ho molemo ho buisana le ngaka ea hau.

Recipe ea Li-cookie ea Maiketsetso

Ke batla ho arolelana le uena risepe e le 'ngoe ea ho etsa li-cookies tsa maiketsetso ka tlatsetso ea tsoekere e sootho. Ke eena ea fanang ka liphiri tse bolokiloeng e le moferefere o monate.

O tla hloka lihlahisoa tse latelang:

• Lehe 1
• 1/2 senoelo sa icing tsoekere
• 100 g e phositsoeng
• 1/2 senoelo sa 'moba
• 120 g botoro e bonolo,
• khalase ea morara o omisitsoeng
• pinch ea vanillin
• 1/2 senoelo oatmeal
• pinch ea letsoai.

Kopanya botoro e bonolo le tsoekere e tsoekere le tsoekere e sootho. Kenya lehe le otisitsoeng, vanilla, oatmeal le phofo ho motsoako. Ebe u tšela morara o omisitsoeng le letsoai ho latsoa. Hlohlelletsa motsoako ka botlalo, eaba o etsa likuku tse makhethe ho tsoa ho ona, ho beha pampiri ea ho baka ebe o beha ka ontong e chesitsoeng pele ho 200 ° C. Pheha likuku ho fihlela e le putsoa ka 'mala oa khauta (10 metsotso e 10).

HO FIHLELA HO QETELA MORERO OA LEGOLI

Mokhoa oa ho phela bophelo bo felletseng ntle le senya ea nyooko

Ho tlosa moriri o monate

U ka sebelisa tsoekere e sootho eseng feela ha u pheha, empa hape le cosmetology - e etsa paseka e ntle bakeng sa shugaring. Ka thuso ea eona, ho bonolo ho tlosa moriri o feteletseng 'meleng. Sirapo ea 'moba e entsoe ka potlako ka potlako, kahoo haeba e lakatsa e ka sebelisoa bakeng sa moriri o tsoang hae.

Bakeng sa pasta ea khale u tla hloka: linoelo tse 6 tsa tsoekere e sootho, likhaba tse peli tsa metsi, likhaba tse peli tsa lero la lemone.

Kopanya metsoako eohle (ntle le lero la lemone), e qhibilihe ka mocheso o tlase ho boemo ba caramel, e hlohlelletsang hangata.Kenya lero la lemone ka har'a motsoako hang ka mor'a tsoekere e belang, ha bokaholimo bo koahetsoe ke lipompo.

Pholisa sebopeho ka lihora tse 'maloa. Pele o sebelisa, bala sekhechana sa polasetiki ho ea seterekeng sa polasetiki.

Mokhoa oa ho boloka

Ka lebaka la boleng ba eona bo phahameng ba 'mele, ho khothalletsoa ho boloka tsoekere ea' moba ka khalase kapa nkho e thata ea ceramic e nang le sekwahelo sa fatše. Hopola hore kapele e nka monko. Se ke oa boloka lijo tse nkhang hamonate tse bulehileng haufi le tsoekere ea 'moba.

Pele u reka, hlahloba ka hloko sephutheloana: e tlameha ho ba e sa sisinyeha. Nakong ea lipapatso tsa lihlahisoa, bahlahisi ba bangata ba beha chefo pakeng tsa mekotla ho thibela tšenyo e kholo lijaneng. Tsoekere ea 'moba e tsoekere haholo, ka potlako e monya mongobo le monko.

Haeba sephutheloana se senyehile, ho na le kotsi ea ho senyeha ha sehlahisoa.

Ketso ea ka bakeng sa hau kajeno Richard Clyderman - Lunar Tango. Ke nahana hore o tla ipha nako ea thabo ea 'nete.

Morara jeme - mekhabiso e tsoang linaheng tse fapanengKe ka fokotsa tsoekere ea mali le hobaneng o hloka ho e etsa?

4. Mahe a linotsi, lero la 'mapa kapa lero la agave

Ka liphetoho tse 'maloa tse bonolo ho risepe, mahe a linotsi, lero la maple kapa lero la agave kaofela ke likhetho tse loketseng ho fapana le ho nkela tsoekere e sootho.

Kaha litlatsetso tsena li metsi, u lokela ho ela hloko hore na mongobo o eketsehileng o ka ama litholoana tsa risepe ea hau joang - haholo ha ho baka.

Litekanyo tsa ho emisa hantle li fapana ho latela risepe e khethehileng, empa u ka sebelisa malebela ana a mantlha:

• Pheta senoelo se seng le se seng sa tsoekere e sootho ka kopi e 200 (g) le senoelo sa 2/3 (160 ml) sa sesebelisoa se monate sa metsi.
• Bakeng sa senoelo se seng le se seng sa 2/3 (160 ml) ea sesebelisoa se tsoekere se sebelisoang, fokotsa bongata ba mehloli e meng ea metsi ka hoo e ka bang senoelo sa 1/4 (60 ml).

Hape o ka nahana ka ho fokotsa nako ea ho pheha ka metsotso e seng mekae, kaha mefuta ena ea tsoekere e ka tsoala kapele ho feta tsoekere e sootho.

U ka sebelisa li-sweeteners tsa metsi tse kang maple sirapo, mahe a linotsi le lero la agave ho nkela tsoekere e sootho. Empa u kanna oa tlameha ho fetola risepe ea hau.

5. Tsoekere e sa tsoakoang

Tsoekere e tala joaloka turbinado kapa Demerar ke mefuta e meholo ea tsoekere e sootho. Kaha 'mala oa tsona oa tlhaho o bobebe o bobebe le tatso e bonolo ea caramel li shebahala joaloka tsoekere e sootho.

Ho li-recipe tse ngata, o ka nkela tsoekere e tala le tsoekere e sootho ka tekanyo e lekanang, ntle le ho hlokomela phapang e kholo.

Leha ho le joalo, tsoekere e tala e omme haholo ebile e boreleli ho feta tsoekere e sootho, e ka amang sephetho sa ho qetela sa risepe ea hau.

Li-granules tse kholo tsa tsoekere tse sa fumaneheng letho ha se kamehla li kopanang hlama kapa hlama hammoho le tsoekere e sootho, 'me li siea lero le boreleli. Sena ke nnete haholo bakeng sa dihlahiswa tse baking tse nang le mongobo o tlase kapa dihlahiswa tse etselitsoeng meetso e bobebe haholo.

Haeba u na le lesela la linoko kapa seretse le pestle, u ka taka lilotho tsa tsoekere ka litlolo tse ntle tse tla ba bonolo ho li kopanya ho risepe ea hau.

U ka leka hape ho hlakola likristale tsa tsoekere ka karolo e nyane ea metsi a futhumetseng - joalo ka botoro e qhibilihileng kapa metsi pele u li eketsa hlama.

Tsoekere e tala, joalo ka Demerara kapa Turbinado, e ka nkeloa tsoekere e sootho ka bongata bo lekanang. Leha ho le joalo, kaha likristale tse tsoekere tsa tsoekere li tsoekere haholo, hase kamehla li kopanang hlama hammoho le tsoekere e sootho.

6. Nutmeg - Muscovado

Tsoekere ea Muscovado ke tsoekere e hloekisitsoeng hanyane ka hanyane e tsoekere bakeng sa tsoekere e sootho hobane joalo ka tsoekere e sootho ea setso, e na le molasses (3).

Leha ho le joalo, sirapo le mongobo oa Muscovado li phahame haholo ho feta tsoekere e sootho e tloaelehileng. Sena se etsa hore e tiee le tloaelo e kholo ea ho choachoasela.

Tsoekere ea Muscovado e ka fapanyetsoa tsoekere e sootho ka ho lekana risepe e fe kapa e fe. Empa haeba o baka, o kanna oa batla ho e sefa hore o tlose lumps pele o e kopanya le hlama.

U ka leka ho sebelisa mohokahanyi oa motlakase, 'me oa kenyelletsa muscovado e nyane ka nako e le hore u ntlafatse kenyelletso ea eona.

EMuscovado ke tsoekere e sootho e sootho e bokhutšoaane e ka sebelisoang joalo ka sebaka sa tsoekere se sootho se tloaelehileng. E boreleli ho feta tsoekere e sootho, ka hona ho ka nka mosebetsi o mongata ho e kopanya le risepe ea hau, haholo haeba u e sebelisa ha o baka.