Maltitol: melemo le likotsi tsa monko o monate

Maltitol (maltitol) ke joala ba polyhydric bo tsoang mefuteng e fapaneng ea starch. E na le ponahalo ea sirapo kapa phofo e tšoeu.

E qalile ho hlahisoa ka mashome a tšeletseng a lilemo tsa Japane.

25 e tlase haholo ho tsoekere. Litaba tsa khalori li tlase ka makhetlo a 2 ho feta tsoekere - 210 kcal ka ligrama tse 100.

E qhibiliha ka mokhoa o nepahetseng ka metsing, e mamella kalafo ea mocheso. Mefuta ea eona e tšoana le tsoekere, ke ka lebaka leo e atileng haholo. E ka caramelize le ho tiisa. E na le tatso e monate e monate ntle le tatso efe kapa efe, leha e le ka bongata.

Tlatsetso ea lijo e bontšitsoe E965

Ts'ebeliso ea maltitol

1. E sebelisoa ka matla kalafong ho hlahiseng sirapo ea sefuba. E boetse e sebelisoa ha ho etsoa livithamini bakeng sa bana, le lozenges bakeng sa kalafo ea maloetse a 'metso.
2. E sebelisoa indastering ea lijo e le setsi sa tsoekere sa bokahohleng. Ka lebaka la eona e nang le likhalase tse tlase le index ea glycemic e fokolang, e eketsoa lijong tse ngata tsa phepo le lefu la tsoekere.

Melao ea ts'ebeliso ea maltitol le kotsi e ka bang teng

Morero oa maltitol oa letsatsi le letsatsi ke Ligrama tse 90.

Ho feta moo, e ratoa haholo, 'me e fumanoa lihlahisoa tse ngata. Ho na le kotsi ea ho feta tloaelo ena. Ka hona, linaheng tse ngata, lipakete tse nang le maltitol ha li bonts'e feela litaba tsa eona, empa le litla-morao tse tsoang litlamong tse ngata.

Linaheng tsa USSR ea mehleng ha ho na tloaelo e joalo, 'me u kanna oa se ke oa tseba ka ts'ebeliso ea sopho ena. Mohlala, lihlahisoa tse ngata tse bitsoang "Tsoekere ea Free" ha e le hantle li na le maltitol. Haeba hangata ho na le sehlahisoa sa ho ja, joale ka monyetla o phahameng o tla fumana ntho ena e fetelletseng.

Litlamorao ha li tšose haholo, empa ha li monate. Ho joalo laxative le flatulence.

Ha o sebelisa maltitol ea tlhaho, motho ha aa lokela ho lebala hore, ho fapana le linoko tse entsoeng ka maiketsetso, e na le likhalori le lik'habohaedreite. Mme GI ea eona e fapana ho tloha ho 25 ho isa ho 56. 25-35 ka phofo, le 50-55 ho sirapo. 'Me lipalo tsena li phahame haholo ho feta ea fructose, sorbitol, xylitol le tse ling tse tsoekere tsa tlhaho tsoekere.

Karolelano ea litekanyetso tsa tsoekere li bonolo haholo - arola palo ea tsoekere ka 4.

Lefu la tsoekere maltitol

Le lefu la tsoekere, maltitol ha se sesebelisoa se monate ka ho fetisisa. Likahare tsa eona tsa khalori li tšoana le tsa xylitol kapa sorbitol. Ho feta moo, index ea glycemic e phahame haholo.

Maltitol e ka sebelisoa ho etsa likuku tse entsoeng ka maiketsetso tseo xylitol e sa lokelang. Empa ka nako e ts'oanang, ke mang ea u thibelang ho sebelisa sorbitol?

Ka kakaretso, sesebelisoa sena sa tatso se loketse baetsi ba lijo tse bobebe ho feta bakeng sa ts'ebeliso ea lefu la tsoekere.

Bakeng sa tse ling tse tsoekere tse tsoekere, bona karolo ena. Lula ka holim'a likarolo tsohle tsa tsoekere, 'me u li khethe ka bohlale.

Lefu la tsoekere Maltitol

Monko ona o monate o entsoe ka starch, ntho e fumanoang ka poone kapa tsoekere. E na le tatso e monate, e leng 90% e re hopotsang monate oa monate oa sucrose.

Sebaka sa tsoekere (E95) ha se na monko o ts'oanang; se shebahala joaloka phofo e tšoeu. Ha e se e le 'meleng oa motho, sweetener e arotsoe ka limolek'hule tsa "glubit" le "glucose". Maltitol e qhibiliha ka bongata selomong, empa ha ho bonolo ho e qhala ka joala. Tlatsetso ena e monate ea lijo e na le hydrolyzed haholo.

Lenane la glycemic la maltitol ke 26, i.e. ke halofo ea tsoekere e tloaelehileng. Ka hona, litsebi tsa phepo le lingaka li khothaletsa ho ja sopho ena ho batho ba nang le lefu la tsoekere.

Maltitol sirapo ha e ame boemo ba tsoekere maling, ka lebaka la boleng bona e eketsoa ka lipompong tse tsoekere (liswiti tsa lefu la tsoekere, mekoallo ea chokolete), e li nolofalletse batho ba lefu la tsoekere haholo. Leha ho le joalo, molemo oa monate ona o fumaneha ka taba ea hore e na le khalori e tlase ha e bapisoa le mefuta e meng ea tsoekere.

Ela hloko! Grama e le 'ngoe ea maltitol e na le kcal ea 2.1, ka hona e phetse hantle ho feta tsoekere le lisebelisoa tse ling.

Ka lebaka la litlhare tse fokolang tsa khalori, litsebi tsa phepo e nepahetseng li khothaletsa ho kenyelletsa sirapo ea maltitol ka har'a lijo ha li latela lijo tse fapaneng. Hape, molemo oa maltitol ke hore ha e ame bophelo bo botle ba meno, ka hona e sebelisetsoa ho thibela caries.

Sirapo ea Maltitol hangata e eketsoa kajeno ha ho etsoa lipompong tse kang:

• jeme
• lipompong
• likuku
• chokolete
• li-pastry tse monate
• hlafuna chepisi.

Lebitso la sehlahisoa

Khoutu ea Europe E 965 (mopeleto o mong E - 965) e hlahisa lihlahisoa tse peli:

• maltitol (i), lebitso la machabeng la Maltitol, mabitso a mang: maltitol, maltose ea hydrogenated,
• maltitol syrup (ii), lebitso la machaba Maltitol syrup.

Khamphani ea Mafora Roquett Freres e hlahisa tlatsetso ea lijo E 965 tlasa mabitso a eona a patiloeng: SweetPearl (maltitol), LYCASIN HBC (Likazin HBC) - maltitol syrup.

Mofuta oa ntho

Additive E 965 e kenyelelitsoe sehlopheng sa li-sweeteners, empa ts'ebetso ena ha e nkuoe e le eona e ka sehloohong.

Hangata ntho ena e sebelisoa e le moemeli oa metsi a bolokang metsi le ho boloka metsi.

Maltitol e tsoang ponong ea lik'hemik'hale ke joala ba polyhydric. Monate oa tsoekere o entsoe ka tsoekere ea maltose disaccharide (tsoekere ea 'mela) ka enzymatic hydrolysis. Lintho tse tala ke stere ea poone kapa litapole, lijalo tsa lijo-thollo tse sa tloaelehang.

Baetsi ba sephutheloana ba kenyelletsa E 965 (i) ka mekotla ea li-synthetic yarn, likarete tsa karete tsa likarete kapa mabokose. Mokotla o eketsehileng oa polyethylene e sa tsitsang e kenngoa kahare ho sireletsa sehlahisoa mochesong.

Sesebelisoa sa Maltitol se kentsoe, ho latela palo ea sirapo e fanoeng, ka lijaneng tse latelang:

• likhaitseli (25 l),
• lijana tsa polasetiki kapa tsa tšepe (245 l),
• li-cubes tsa polasetiki (1000 l).

Maltitol e rekisoa ka mabenkele a mekotla e tiisitsoeng ka foil kapa ka har'a linkhoana tsa polasetiki tse nang le sekoti. Maltitol sirapo - ka khalase (polasetiki) libotlolo kapa linkho.

O ka etsa kopo joang hona joang

E eketsa E 965 e ngolisitsoe hore e sebelisoe Russia, boholo ba linaha tsa Europe le Asia, USA le Australia.

Ho ba sieo ha moriana o sa thabiseng, bokhoni ba ho etsa caramelize joalo ka sucrose, le botsitso ba motlakase bo hlalosa ho tuma ha maltitol hara bahlahisi ba lihlahisoa tsa lijo tse nang le khalori e tlase.

Nate ea sweetener E 965 e ka fumaneha ho:

• lebese, lijong tsa litholoana,
• lijo-thollo tsa hoseng
• ice cream
• marmalade
• lihlahisoa tsa confectionery,
• limakasine
• lisosa
• hlafuna chepisi.

Baetsi ba li-jams, jams, jellies le lihlahisoa tse tšoanang ba sebelisa maltitol e kopaneng le li-ejling tse ling ho ntlafatsa litšobotsi tsa organoleptic. Additive E 965 e fa lihlahisoa boleng bo ikhethang, li ntlafatsa monko, 'me li eketsa ho hanyetsa litšusumetso tsa kantle.

Ho confectionery, maltitol sirapo e sebetsa e le moemeli oa ho boloka metsi le ho laola mongobo. Ntho ena e fokotsa ts'ebetso ea sucrose crystallization. Sena se o lumella ho boloka tumellano e boletsoeng le boqapi ba sehlahisoa.

Maltitol e sebelisoa haholo ke indasteri ea meriana.

Lisosa tse ngata, lipelaelo, matlapa a hang-hang le meriana e meng e ngotsoeng "ntle le tsoekere" li na le tlatsetso E 965.

Ha ho etsoa lihlahisoa tsa meriana, polyol e tsebahalang e etsa mesebetsi e mengata ea mahlale:

• mojaki oa matlapa,
• sethopo sa granulation se metsi,
• thickener matlapeng a hlafunoang le lozenges.

Monate oa botoro ba E 965 ke e 'ngoe ea likarolo tsa tlatsetso ea baeloji bakeng sa ho theola boima ba' mele le li-complexes tsa vithamine, ho kenyelletsa le bakeng sa bana.

Maltitol e sirelletsang meno e sebelisoa ke baetsi ba lihlahisoa tsa tlhokomelo ea molomo.

E le sebaka sa mafura le mokhoa o tsitsitseng oa ho feto-fetoha ha maemo, E 965 e kenyelitsoe ho litlolo tse futhumatsang le tse fepang sefahleho.

Rua molemo 'me u utloise bohloko

Ka kakaretso, E 965 e nkoa e sireletsehile.

Motsoako ona ha o na phello e kotsi enamel ea leino ebile ha e bake li-caries, kaha maltitol ha e hlahisoe ke libaktheria tsa molomo.

Hang ha e le ka har'a tšilo ea lijo, sehlahisoa se kenella butle butle, butle-butle se theoha ho dextrose, mannitol le sorbitol.

Litlamorao tse hlahisoang ke ts'ebeliso ea siti e ngata ea E965 ke phello e bohloko. Joalo ka li-polyols tsohle, maltitol e baka khatello e eketsehileng ea osmotic ka mpeng ka lebaka la ho hlohlona butle butle. Sena se lebisa ho peristalsis e eketsehileng. Linaheng tse 'maloa (USA, Norway, Australia), liphutheloana tsa lihlahisoa tse nang le tlatsetso ea E 965 li lemosoa ka phello e ka ba lekoala la ho tsuba haeba e sebelisoa haholo.

Maemong a mang, ntho ena e ka lebisa ho thunya le ho bata.

Bohlokoa! Pilisi e lumelloang ea letsatsi le letsatsi ha e e-so tsebisoe ka molao, empa ho nkuoa ho sireletsehile hore e se ke ea sebelisa 90 g ea monate.

Tlhokomeliso e eletsoa ho nka maltitol bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere. Lenane la glycemic la tlatsetso ke likarolo tsa 25-35 bakeng sa phofo le likarolo tse 50-56 tsa sirapo. Sena se phahame ho feta sorbitol, xylitol le fructose.

Mohlahisi e moholo

Moetapele oa lefats'e ho hlahiseng maltitol ke Holding ea ROQUETTE (France), e thehiloeng ka 1933 e le khoebo e ikemetseng ea malapa. Hona joale k'hamphani e na le limela tse sebetsanang le setali Spain, Italy, UK, Romania, India, China le Korea. Naheng ea Rashea, sebolelli sa semmuso ke sehlahisoa sa ABH (Moscow).

Additive E 965 e boetse e fanoa 'marakeng oa Russia ke baetsi ba Chaena:

• Shanddong Maltitol Biological Technology Co ,
• Shouguang Huali Tai Alcohol Tai, Ltd.,
• Hefei Evergreen Chemical Industry Co, Ltd.

Batho ba shebang boima ba bona ba lokela ho nka hore sehlahisoa ke khalori! Ntle le moo, maltitol, e seng monate haholo ho feta sucrose, e baka keketseho ea palo ea lintho tse sebelitsoeng. Sena ha se felle feela ka tšilafalo ea tšilo ea lijo, empa hape se tsosa likhapo tse eketsehileng. Ha e sebelisoa ka bohlale, E 965 e ka ba mokhoa o mong o loketseng ho ikemela.

Lintho tsa tlhaho

Maltitol e fumanoa ka maltose ea hydrogenating e tsoang starch.

Kopo

Ka lebaka la monko o phahameng oa maltitol, hangata e sebelisoa ntle le litlatsetso tse ling tse tsoekere ha ho hlahisoa lipompong tse tsoekere tse se nang tsoekere - liswiti, cheisi ea chisi, chokolete, lipitsa le ice cream. E sebelisoa indastering ea litlhare e le moqapi ea monate oa khalori e tlase, haholo, ho hlahiseng syrups (sesebelisoa sa maltitol ke hydrogenated starch hydrorlizate en), monyetla oa maltitol ka holim'a sucrose ke tšekamelo ea eona e fokolang ea ho lla.

Lisebelisoa tsa lik'hemik'hale

Joalo ka sorbitol le xylitol, maltitol ha e kene karabelong ea Maillard. Caramelized. Mofuta oa kristale oa maltitol o qhibiliha habonolo ka metsing a futhumetseng.

Lintho tsa tlhaho

Ha e hlahisoe ke libaktheria tsa molomo, ka hona ha e bake ho bola ha meno. Ka kakaretso efe? Litlhare li na le mokhoa o laxative.

Maltitol - tlhaloso le tšimoloho

Khemik'hale ea joala ke joala ba polyhydric bo entsoeng ka motsoako oa maltose (tsoekere ea 'mela). Sehlahisoa sena, se fumanoa litapole kapa starch ea poone. Ts'ebetso ea ho hlahisa tlatsetso ea lijo e se e tsebahala ho litsebi tsa meriana ka nako e fetang halofo ea lilemo, 'me ka nako ena, bo-rasaense ba entse sohle se matleng a bona ho ntlafatsa foromo.

Ho latsoa, ​​maltitol e tšoana hantle le sucrose e tloaelehileng, ntle le lintlha tse eketsehileng kapa monko o itseng. Kajeno e hlahisoa ka mokhoa oa phofo kapa sirapo. Mefuta ena ka bobeli ea tlatsetso e qhibilihisoa haholo ka metsing ebile e bonolo ho e sebelisa.

Ka lebaka la tšebeliso ea eona ea lik'hemik'hale le ea 'mele, E965 e sebelisoa ka mafolofolo ho pheha. Maltitol ha e futhumatse mocheso ebile ha e fetole makhabane a eona ha e futhumetse. Sesebelisoa se kentse caramelize joaloka tsoekere e tloaelehileng, ka hona e ka sebelisoa le ho etsa lipompong. Leha e le hore qalong maltitol e ne e nkuoa e le sebaka sa tsoekere bakeng sa lefu la tsoekere, thepa ea eona e boetse e sebelisoa ho hlahiseng lihlahisoa tse tloaelehileng tsa lijo.

Lisebelisoa tse sebelisang monate tsa sesebelisoa

Ts'ebeliso e mafolofolo ea E965 e eketsang ho pheheng le indastering ea lijo e hlahisoa ke bongata ba melemo ea ntho ena, ha e bapisoa le tsoekere e tloaelehileng.

• Maltitol ha e arabele ho pepesetsoa ha libaktheria tse kahara molomo. Ka lebaka lena, a ke ke a baka ho bola ha meno.

Malebela
Pele o reka bareng ea chokolete kapa sehlahisoa sa confectionery se bitsoang "tsoekere mahala", o ntse o lokela ho bala sebopeho sa sehlahisoa. Khafetsa, ho ngolla hona ke mokhoa oa ho bapatsa, empa ha e le hantle sehlahisoa se na le lintho tse ka amang haholo tsoekere ea mali le ho phahamisa boima ba 'mele.

• Litholoana tsa caloric tsa maltitol li tlase habeli ho feta tsoekere. Ke 'nete, ha ho bapisoa le linoko tse ling tse ngata tse monate, palo ena e ntse e nkoa e khahla.
• Aditive E965 ha e monate joaloka tsoekere, e lokelang ho tsotelloa ha ho khethoa palo ea li-servings. Empa tatso ea lijana tse felileng e batla e se joalo.
• Lenane la glycemic la ntho le tlase ho feta tsoekere, empa le phahame ho feta la fructose, le lumellang ts'ebeliso ea lona lihlahisoa tsa batho ba lefu la tsoekere. Ho bohlokoa ho hopola hore ka har'a sirapo pontšo ena e phahame makhetlo a mabeli ho feta phofo!
• Maltitol e kenella butle butle ho feta tse ling tse tsoekere, ka hona liphetoho tse etsahalang ka tšohanyetso maling tsoekere ea mali ha li kengoe.

Leha thepa e joalo e totobetseng ea tlatsetso ha se sesupo sa polokeho ea eona e felletseng bakeng sa bophelo ba motho. Batho ba nang le lefu la tsoekere mellitus kapa tlhahiso ea insulin e eketsehileng ba lokela ho hokahanya tšebeliso ea bona e nepahetseng ea letsatsi le letsatsi le ngaka.

Tlatsetsa Lithibelo

Maltitol e lumelloa linaheng tse ngata tsa lefatše. Batho ba bangata ha ba ele hloko boteng ba eona bo teng lijong. Litsebi ha li khathale ho fana ka temoso ea hore esita le tsoekere e ka nkang tsoekere e ka baka litlamorao tse mpe bakeng sa 'mele haeba e hlekefetsoa.

• Ho kenella ha maltitol 'meleng ho baka tlhahiso ea insulin. Sena se ka ama maemo a batho ba nang le tlhahiso e eketsehang ea li-hormone.
• Tekanyo e phahameng ea khalori e phahameng haholo le index e phahameng ea glycemic e lokela ho tsotelloa ho lefu la tsoekere la mellitus. Haeba esita le bara bohle ba chokolete e nang le maltitol e sa ame boemo ba motho ea phetseng hantle, lefu la tsoekere le tla tlameha ho nka ente ea insulin.
• Ka bongata, maltitol e na le matla a tsoang ho eona. Mothating ona, bahlahisi ba bangata ba bile ba bontša ka thoko ho kenya lihlahisoa tsa bona.
• Ho fapana le tumelo e tsebahalang, tšebeliso ea lihlahisoa tse nang le E965 sebopeho se ka etsa hore motho a eketse boima kapele. Ehlile, haeba u ba hlekefetsa ka matla.

Tloaelo ea letsatsi le letsatsi ea maltitol ha ea lokela ho feta 90 g. Kaha kajeno ho eketsoa mefuta e fapaneng ea lijo le lijo, ho khothalletsoa hore o bale ka hloko sebopeho sa ntho e ngoe le e ngoe e rekiloeng.

Li-analogues tse tummeng ka ho fetisisa tsa maltitol

Ho na le li-analogues tse ngata tsa maltitol, tse ntseng li tsebahala ka potlako. Mona ke tse tsebahalang haholo:

• Sucralose. E entsoe ka tsoekere e tloaelehileng, empa e sa sebetsoe. Mefuta ea eona ea lik'hemik'hale e etsa hore ho khonehe ho thibela tšusumetso e matla boemong ba tsoekere e maling, mme sethaleng sa khalori ea motsoako se tlase haholo. Kajeno e amohetsoe hore e ka sebelisoa esita le ke basali ba baimana le bana, batho ba fetang boima ba 'mele le lefu la tsoekere.Leha taba ea hore ntho e sa tsoa etsoa e sa tsoa etsoa 'me likarolo tsa eona ha li e-so ithutoe, ha ho litlamorao tse mpe' meleng tse fumanoeng nakong eohle ea lipatlisiso.

• Cyclamate. Karolo ena e monate haholo ho feta maltitol mme e arabela hantle kalafong ea mocheso, e sebelisoa ke litsebi tsa theknoloji e telele haholo. Bakeng sa boiketlo ba tšebeliso le phaello ea moruo, baetsi ba lijo ba e nka e le bohlokoa. Ke 'nete lilemong tsa morao tjena, litsebi tsa meriana li ile tsa batla ho thibela ts'ebeliso ea lintho. Ha e se e le 'meleng oa motho, e ka fetoha k'hemik'hale ea linaha tse ling.

Maltitol sirapo e sebelisoa hape ka mafolofolo ho pharmacology. E ekeletsoa ka sirapo bakeng sa bana, dragees le lozenges. Ho joalo, hona ho molemo ho feta ho sebelisa tsoekere e tloaelehileng, empa litaba tsa maltitol ka har'a meriana li tla tlameha ho akaretsoa le litaba tsa eona ka har'a lijo.

Maltitol e kotsi hakae?

Maltitol le eona e ka ba kotsi bophelong ba motho. Le ha ho na le taba ea hore motsoako ona oa tsoekere o lumelloa linaheng tse fapaneng tsa lefats'e, ha ho na thuso ho sebelisa tlatsetso ena ea lijo khafetsa.

Maltitol e ka ba kotsi ha feela tloaelo e lumelletsoeng e fetisoa. Letsatsi leo u ke keng ua ja ho feta 90 g ea maltitol. Ntle le moo, sirapo ea maltitol e ka ba kotsi ho bophelo bo botle mme ea baka ho ruruha le lets'ollo.

Ela hloko! Maltitol e na le phello e matla, ka hona, Norway le Australia ho kenya lipakete tse nang le lihlahisoa tse nang le tlatsetso ena ea lijo, ho na le mongolo o lemosang.

Maltitol - ke eng?

Tlatsetso e monate ea maltitol (kapa Maltitol) e fumanoa ka ho futhumatsa le ho roka moriana oa maltitol o nang le maltitol le sorbitol. Sehlahisoa se felileng ka boeona se fumanoa ka hydrolysis ea poone kapa starch le satellite e tsoelang pele ka hydrogen. Sehlahisoa se hlahisoang ha se monate joaloka tsoekere, ebile se latsoa joaloka sucrose. E nkuoa e le letsoai la tlhaho le nang le 210 kcal ka 100 g, e fokolang haholo ho tsoekere.

Maltitol ha e nkhe, e qhibilihe ka potlako sebopeho sa metsi, 'me e fetola tatso ha e futhumetse le ho phehoa. Ho thata ho kopanya le tharollo ea joala. E sebelisoa indastering ea confectionery ho hlahisa hlama e nang le carb e tlase, cheisi ea chisi, chokolete le liswiti. Hape, sehlahisoa se sebelisoa ka mafolofolo joaloka sesebelisoa se ka caramelize le ho thatafatsa ka potlako. Ha ho etsoa caramel le dragee bakeng sa lijo tsa ja, e bohlokoa haholo.

Monko o monate o fumaneha ka phofo e tšoeu kapa bosehla 'me e amoheloa hore e sebelisoe ho pholletsa le lefatše. Add9 E965 hangata e sebelisoa ha ho etsoa mefuta e fapa-fapaneng ea ho emisoa ha bana, likhaba tsa gelatin, lozenges ea sefuba le 'metso.

Bohlokoa! Maltitol, ka lebaka la dikahare tsa eona tse tlase tsa khalori, e sebelisoa haholo e le monate le ho eketsoa lihlopheng tse ngata tsa sehlahisoa / tsa lithethefatsi. Ho mefuta eohle ea tsoekere ho ea ka tšebeliso ea lik'hemik'hale le li-organoleptic (bophahamo ba tharollo, monate, ho qhibiliha le lintlha tsa ho bata, solubility, jj), e haufi le tsoekere, e etsang hore e be bonolo ebile e le moruo tlhahiso ea indasteri. Ntle le moo, ntho ena ha e tsotelle ho e boloka, ebile ha e fetohe mongobo ka mochesong o phahameng ka phapusing.

Melemo ea lefu la tsoekere

Sehlahisoa sena sa lijo se na le litšoaneleho tse lumellang hore li jeoe ke lefu la tsoekere ntle le kotsi ho bophelo bo botle. Lenane la glycemic le teng ka har'a mongobo oa phofo ke 25-35, 'me ka har'a lisosa tse 50.

Tsena ke litekanyetso tse akaretsang tsa batho ba lefu la tsoekere, kaha xylitol kapa sorbitol (litapole tse monate ka ho fetisisa) li theoletse GI haholo, athe li na le likhalase tse tšoanang. Empa Maltitol e na le kopanyo e le 'ngoe - e kenella maling a mali butle, e thibelang ho qhomela ka tšohanyetso glycemia kamora ts'ebeliso ea eona. Index ea "insulin" ea maltitol e phahame haholo ebile e lekana le 25, e leng monyetla o mong. Empa batho ba nang le hyperinsulinemia ha baa lokela ho e sebelisa e le lijo.

E965 e buelloa bakeng sa batho ba batenya le ba batenya ho feta tekano ba lekang ho khutlisa palo e nyane mme ba sa fumane likhalori tse eketsehileng ka ho ja tse fapaneng. Ntho e fumanoeng ke mokhoa o kopantsoeng ha e nkoe ke 'mele e le carbohydrate e bobebe, ka hona, ho phatloha ha eona le ho ts'oaroa ha li tsamaisane le mafura a mangata ka har'a sebete le mesifa ea mesifa. Litsebi tsa phepo e ntle li khothaletsa ho sebelisa Maltitol ho batho ba batlang ho lahla tsoekere khafetsa, empa ba se ke ba batla ho itima lijo tse tsoekere tse monate le tse ratoang.

E le hore lefu la tsoekere le utloisise hore na ho bohlokoa ho sebelisa mofuta o le mong kapa mofuta o mong oa tsoekere, ho bohlokoa ho lekola litekanyetso tsa boleng ba sehlahisoa:

• polokeho - Maltitol e tsamaisana hantle le paramente ena, kaha e na le matšoao a amohelehang bakeng sa lefu la tsoekere,
• tatso e monate
• ho nka karolo e fokolang ho metabolism ea carbohydrate,
• monyetla oa kalafo ea mocheso.

Litšobotsi tsena kaofela lia fumaneha ho tlatsetso ea lijo E965. Ntho ea bohlokoa ke ho hlahloba karabelo ea 'mele ea motho ka mong sehlahisoa sena le ho latela ts'ebeliso ea letsatsi le letsatsi e khothalletsoang, eo hangata e bontšitsoeng sephutheloaneng.

Ke hokae ho reka le bokae

Ka sebopeho sa eona se hloekileng, Maltitol e ntse e ka rekoa feela ka Marang-rang, webosaeteng ea moetsi. Ha u le moo u ka fumana hore na theko ea sehlahisoa se joang 'me u bale litlhahlobo tsa bareki.

Lijong, tlatsetso ea E965 e ka fumaneha ho cookies le chokolete. Li fumaneha bakeng sa bareki ka mabenkeleng le marang-rang, li na le khalori e tlase ebile li na le litšobotsi tse ngata tse ntle. Ho bohlokoa ho tloaelana le sebopeho ha u reka thepa, kaha baetsi ba bang ba sa tšepahaleng ba ngotsoeng "Ha ho na tsoekere" ba sebelisa litlatse tse kotsi, ka mor'a moo boemo ba tsoekere maling bo ka eketseha haholo.

Maltitol e amohetse tumello ho sebelisoa Europe ho tloha ka 1984. Liteko tsa bongaka li ipakile li sireletsehile ha li sebelisoa ka nepo. Empa pele u sebelisa sesebelisoa se tsoekere, batho ba nang le lefu la tsoekere ba hloka ho bona ngaka le ho lekanya litekanyetso tsa "insulin" tseo u hlokang ho li kenya.

Etsa bonnete ba hore o ithuta! Na u nahana hore ho sebelisa lipilisi le insulin ka nako e telele ke eona feela tsela ea ho boloka tsoekere e le taolong? Ha se 'nete! O ka netefatsa sena ka ho qala ho e sebelisa. bala haholoanyane >>

Li-analog tsa maltitol

Sucralose e etsoa ka tsoekere e bonolo empa e sebetsoa. Ts'ebetso ena e u lumella ho fokotsa litaba tsa "caloric" tsa tlatsetso le ho fokotsa matla a ts'usumetso ea khatello ea tsoekere maling. Ka nako e ts'oanang, tatso ea setso ea tsoekere e tloaelehileng ea bolokoa.

Ela hloko! Sucralose ha e senye bophelo bo botle, ka hona e khothalletsoa ho bana, basali baimana, batho ba boima bo feteletseng le ba lefu la tsoekere.

Leha ho le joalo, monate o tsoetseng pele o ile oa qaptjoa eseng khale haholo, ka hona, ts'ebetso ea ona e felletseng 'meleng oa motho ha e so ithutoe. Leha sucralose e ntse e ratoa Canada ho tloha lilemong tsa bo-90 le ka nako e joalo thepa ea eona e fosahetseng ha e so ka e bonoa.

Ho feta moo, litekanyetso tse neng li sebelisoa ke bo-ramahlale molemong oa ho etsa liteko tsa liphoofolo li ne li lekana le tekanyo ea monko o monate o jeoang ke batho ka lilemo tse 13.

Cyclamate
Maltitol, ha e bapisoa le cyclamate, e na le tsoekere e sebetsang haholo ho sa tsotellehe 'nete ea hore e monate ka makhetlo a 40 ho feta maltitol le mashome a' maloa a lilemo.

Cyclamate kapa E952 e molemo haholo ho e sebelisa ho hlahiseng lino tse tsoekere le lino, ka lebaka la hore e ka bolokoa nako e telele mme ea phekoloa ka mocheso. Empa monate ona o thibetsoe Amerika le EU, joalo ka ho kena 'meleng, e fetoha ntho e kotsi cyclohexylamine.

Bohlokoa! Bana le basali ba baimana ha ba khothalletsoe ho sebelisa cyclamate!

Thepa ea tlatsetso ena ha e e-so ithutoe, ka hona, e le hore u se ke oa lematsa 'mele, ha ua lokela ho nka matlapa a fetang 21. Ka tsela, letlapeng le le leng la kopanyo le na le 4 g ea saccharin le 40 mg ea cyclamate.