Pectin: kotsi 'me u rue molemo > Lijo tsa lefu la tsoekere

Sena se tsoa semeleng. E na le thepa ea khokahano. Ho tloha ponong ea mahlale, ke polysaccharide e tsoetseng pele e itlhoekisa hape e fumanoe ka ho ntšoa ha lamunu le makhapetla a apole. Lefapheng la lijo ho tsejoa e le tlatsetso ea E440. E na le thepa ea stabilizer, moemeli oa gelling, clearacier le thickener. Ntle le litholoana, e fumaneha merohong e meng le lijalong tsa motso. Citrus e na le boemo bo phahameng haholo ba ntho e kang pectin. Kotsi 'me u rue molemo ho eona e ka lekana. Haholoanyane ka sena hamorao sehloohong sena.

Ho hlahisoa ha pectin ho hloka lisebelisoa tse theko e boima le tse rarahaneng. Boholo, E440 e ka nts'oa litholoana tse batlang li le ngata ntle le ho tsoa. Kamora ho fumana leseli, pectin e kenngoa ts'ebetsong e phethahetseng ho latela theknoloji e khethehileng ho fihlela ntho e fumana thepa e hlokahalang.

Naheng ea Russia, lipalo tsa tlhahiso ea E440 li bohlokoa haholo. Pectin hangata e fumanoa ho liapole le li-beet. Ho ea ka lipalo-palo, lithane tse ka bang 30 tsa ntho ena li hlahisoa selemo le selemo Russia.

Sebopeho sa Pectin

Add4 E440 e tloaelehile haholo lijong tsa phepo. Ka 100 g ea sehlahisoa, boleng ba matla ha bo fete boemo ba likhalori tse 55. Ka khaba - 4 cal.

Ha ho sephiri hore pectin e nkuoa e le "calysic polysaccharide" e tlaase ka ho fetisisa. Thepa le boleng ba eona bo matlafatsang li ipuella: 0 g ea mafura le 0 g ea protheine. Bongata ba tsona ke lik'habohaedreite - ho fihla ho 90%.

Melemo ea pectin

Litsebi tse ngata li lumela hore ntho ea E440 ke "organic" e ntle ka ho fetisisa ea mmele oa motho. 'Nete ke hore pectin, likotsi le melemo ea eona e hlahlojoang ke moahi e mong le e mong ka tsela e fapaneng, e tlosa li-microcomponent tse mpe le chefo ea tlhaho lithong, joalo ka chefo e bolaeang likokoanyana, lintho tse nang le radio radio, tšepe e boima, jj. Tabeng ena, semelo sa baktheria sa 'mele ha se khathatsehe.

Hape, pectin e nkuoa e le e 'ngoe ea litheko tse ntle ka ho fetisisa tsa tšebetso ea oxidative ea mpa. Molemo oa ntho ena ke ho etsa hore metabolism e fetohe. Ha e ntlafatse feela ho potoloha ha mali le tšebetso ea mala, empa hape e fokotsa cholesterol haholo.

Pectin e ka bitsoa fiber e qhibilihang, kaha ha e senyehe ebile ha e kenelle tsamaisong ea lijo. Ha e feta ka mpeng le lihlahisoa tse ling, E440 e monya k'holeseterole le lintho tse ling tse mpe tse thatafalloang ho li epolla 'meleng. Ntle le moo, pectin e khona ho tlama li-ion tsa tšepe le tse boima tse boima, li etsa hore mali a potolohe mali le tšebetso ea mpa.

Monyetla o mong oa ntho ena ke hore e ntlafatsa microflora e tloaelehileng ea mala, e na le phello e khahlanong le ho ruruha mucous membrane ea eona. Pectin e khothalletsoa bakeng sa ulcers le pysicosis.

Letsatsi, tekanyetso e nepahetseng ea ntho e tla ba 15 g.

Kotsi ea Pectin

Add4 E440 hantle ha e na litlamorao tse mpe. E lokela ho utloisisoa hore ena ke ntho e sa sebetseng hantle ea ho silafatsa (concentrate-pectin). Kotsi 'me u rue molemo ho eona - mola o motle, ho o sireletsa, litlamorao ha lia lokela ho ema nako e telele.

Ka overdose ea pectin, flatulence e matla e etsahala, e bakoang ke ho se leka-lekane ka microflora ea mala. Hape, tšebeliso e ngata ea tlatsetso e hloekisitsoeng kapa lijo tse nang le phepelo e ngata li ka baka lets'ollo, e tsamaeang le colic e bohloko. Haeba ho na le overdose, pectin e kena-kenana le ho kenngoa maling a liminerale tse hlokahalang tse kang magnesium, zinki, tšepe le calcium. Liprotheine le tsona ha li na ho kenngoa hantle.

Litlamorao tse ts'oanang, tse tsamaeang le lekhopho la letlalo, li ka hlaha ka ho se mamellane ho polysaccharide.

Sesebelisoa sa Pectin

Lilemong tsa morao tjena, ntho ena e sebelisitsoe haholo indastering ea meriana le ea lijo. Indastering ea bongaka, e sebelisoa ho theha lithethefatsi tse sebetsang ka 'mele. Meriana e joalo e na le thepa e mengata e molemo ho batho. Likhamphani tse etellang pele tsa meriana li sebelisa pectin feela ho etsa capule.

Kopo tšimong ea lijo e etsoa e le tlatsetso ea tlholeho le sekhango. Hangata Pectin e sebelisoa ha ho etsoa jelly, marshmallows, marmalade, ice cream le mefuta e meng ea lipompong.

Lihlahisoa tse Pectin tse phahameng

Ntho e ka fumanoa feela ka litholoana, monokotsoai kapa meroho. Add4 E440 ke sehlahisoa sa tlhaho, ka hona e lokela ho etsoa feela ho tsoa ho limela. Joalo ka ha u tseba, ntho e joalo ka pectin, e kotsi le ho e thusa - potso ka mekhoa e mengata, kutloisiso ea boholo. Ka hona, o lokela ho tseba hore na lihlahisoa tsa eona li phahame hakae, e le hore ka mor'a moo u fetole molumo oa ts'ebeliso.

Boholo ba pectin bo fumanoa ka 'mala oa lamunu, li-beet, lilamunu, liapole, apolekose, hop, likhaba, likomkomere, litapole, lihoete, liperekisi, li-tangerine, li-pears le mefuta e mengata ea monokotsoai joalo ka cranberries, gooseberries le currants.

Pectin ke eng?

Pectin ke ntho ea tlhaho e fumanoang ka monokotsoai le litholoana. Haholo-holo haholo liapole. Ka litholoana, pectin e thusa ho boloka mabota a sele a kopantsoe hammoho. Litholoana tse sa butsoang li na le propectin - ntho e tlang pele e fetoha pectin feela kamora hore litholoana li mele. Boemong ba ho mela, ntho e thusa litholoana ho boloka sebopeho sa eona le ho tiea ha eona. Ka litholoana tse butsoitseng, e theohela boemong ba li-saccharides tse bonolo, tse qhibilihang ka ho feletseng ka metsing. Ke ts'ebetso ena ea lik'hemik'hale e hlalosang hore na ke hobane'ng ha tholoana e kholo e butsoitseng e ba bonolo ebile e lahleheloa ke sebopeho sa eona.

Pale ea ho sibolla

Linoko le libala tse fumanehang libukeng tsa baeti tsa baeti li hlahile khale. Bonyane lekholong la XVIII, mme hantlentle ka 1750, mekhabiso ea lino tse tsoekere e phatlalalitsoe khatisong ea London. Ebe li-sweets tse kang jelly li entsoe ka liapole, li-currants, li-quinces le litholoana tse ling.

Mme ke ka 1820 feela ntho ena e ileng ea qheleloa ka thoko, eo, joalo ka eona e neng e le senotlolo sa ho etsa jams le jellies. Joale, ha batho ba ithuta lenane la lihlahisoa tsa li-gelling, ba ile ba ithuta ho etsa li-marmalade ka litholoana le monokotsoai, tseo ka botsona li sa khoneng ho thatafala. E le ho thetsa tlhaho, li-confectioners li ile tsa sebelisa litlolo tsa apole e le motsoako o mong.

Mofuta oa pele oa khoebo oa pectin o ne o le ka sebopeho sa apole. Ho tsoa hoa mokelikeli oa ntho ena ho hlahile ka 1908 Jeremane. Eaba ba ithuta ho e hlahisa USA. Ke Douglas oa Amerika ea nang le tokelo ea tokelo ea tlhahiso ea pectin e metsi. Tokomane ena e qalile ka 1913. Nakoana hamorao, ntho ena e ile ea tsebahala haholo Europe. 'Me lilemong tsa morao tjena, setsi sa tlhahiso ke Mexico le Brazil. Moo pectin e ntšoa litholoana tsa lamunu.

E fumaneha hokae?

Pectin e fumanoa litholoana le monokotsoai tse ngata tse holang ka bongata ba rona. 'Me ana ke liapole, liperela, lipulumo, liplatate, liapolekose, li-cherries, li-gooseberries, fragole, morara, li-raspberries, li-currants, cranberries, li-blackberry. Litholoana tsa citrus le tsona ke mohloli oa bohlokoa oa pectin: lilamunu, morara, lemone, limes, tangerine. Empa ha e le li-citruse, ka litholoana tsena ntho e kenelletse haholo letlalong, ho crumb e nyane haholo.

Mokhoa oa ho tseba hore na ke litholoana tse ngata hakae

Ho bokellana ha pectin ho latela sethala sa tholoana e butsoitse. Kannete lena ke boeletsi bo nepahetseng. Empa le ha ho le joalo, ho tseba joang hore litholoana li se li loketse ho kotula? 'Nete ke hore, u se ke ua nka ngoana ka mong hore a etse lipatlisiso ka laboratoring. Mme bakeng sa maemo a joalo, ho na le leqheka le le leng le tla thusa ho tseba hore na khakanyo ea ntho ena e lekantsoe hakae.

Ho etsa sena, o hloka khaba ea litholoana tse khaotsoeng le thispone e le 'ngoe ea joala. Kopanya metsoako e 'meli, tšela ka sekotlong se koetsoeng ka thata' me u sisinyehe ka bonolo. Haeba litholoana li na le pectin e ngata, lero le nkoang le tla fetoha lekhapetla le thata joaloka gel. Litaba tse tlase tsa lintho tsa pectin li tla lebisa ho thehoeng ha likaroloana tse nyane tsa rabara. Tekanyo e tloaelehileng ea pectin e lokela ho hlahisa sephetho ka sebopeho sa likotoana tse 'maloa tsa ntho e kang jelly.

Litholoana tsa pectin: melemo le likotsi bakeng sa 'mele

Lijo tse ngata tsa semela li na le pectin. Empa khatello e kholo ka ho fetisisa e litapole tsa lamunu, liapole le plum. Lijo tsena ke mohloli o motle oa fiber e qhibilihang.

Boithuto bo bong bo entsoeng ke bo-ramahlale ba Amerika bo bontšitse hore lihlahisoa tse nang le pectin li ka thibela ho ata ha lisele tsa mofets'e hohle mmeleng.

Haeba re bua ka kotsi ho bophelo bo botle, joale lintho tsa pectin, mohlomong, ha li khone ho lematsa motho ea phetseng hantle. Empa leha ho le joalo, pele u nka litlatsetso tsa pectin, ho molemo ho etela ngaka.

Ke ka seoelo, pectin e nang le phofshoana e ka bakang litlhaselo tsa asthma ho bakuli, hammoho le flatulence. Ho bohlokoa ho hopola hore litholoana tsa lamunu ke tsa sehlopha sa lijo tse nang le allergen haholo. Ho bohlokoa hape ho batho ba nang le mamello a lamunu ho pectin e entsoeng ka mofuta ona oa litholoana. Boithuto bo re batho ba nang le allergies ho cashew linate kapa pistachios ba ka ba le bothata ba ho hloka mamello ho pectin.

Lowers cholesterol

Cholesterol e phahameng ke e 'ngoe ea lintlha tsa mantlha kholisong ea mafu a pelo le pelo. Boithuto bo bontšitse hore citrus pectin e theola cholesterol ea mali ka karolo ea 6,7. Empa, joalo ka bo-ramahlale ba bolela, hona ha se moeli. Apple pectin e fana ka sephetho se betere ho feta ntoeng khahlanong le lipoprotein tse fokolang haholo.

Liphetoho tsa tšilo ea lijo

Ho ba sebopeho sa fiber e qhibilihang, pectin, ho kenella ka har'a tšilo ea lijo, e fetoloa ntho e kang gel, e thusang ho fokotsa ts'ebetso ea tšilo ea lijo. Phello ena e u lumella ho boloka maikutlo a ho satiety ka nako e telele, e leng bohlokoa haholo ho batho ba latelang lijo tse nang le khalori e tlase bakeng sa ho theola boima ba 'mele. Ntle le moo, lisebelisoa tsa "pectin" tsa gelling li thusa kalafong ea lets'ollo.

Taolo ea mofets'e

Ho latela data e phatlalalitsoeng ka 1941 koranteng ea saense ea Poland, pectin e kenya letsoho lefung la lisele tsa mofetše ka koloneng. Hape, bokhoni ba pectin ba ho hula li-carcinogens 'meleng bo tla thusa ho fokotsa kotsi ea mofetše. Empa leha karolo ena ea phello 'meleng, bo-rasaense ba ntse ba tsoela pele ho e hlahloba.

Meaho e meng e sebetsang:

e ntlafatsa peristalsis ea kolon
e ama hantle microflora ea ka mpeng,
e tlosa chefo 'meleng.
e theola tsoekere e maling
e ntlafatsa phallo ea mali,
senya libaktheria tsa pathogenic.

Tlhokahalo ea letsatsi le letsatsi

Tlhokahalo ea letsatsi le letsatsi ea pectin e batla e ka ba lig tse 15. Karolo ena e lekane ho laola cholesterol. Ho batla ho theola boima ba 'mele ka ntho ena, ho bohlokoa ho eketsa karolo ea letsatsi le letsatsi ka g g. Tsela, ho fumana 5 g ea pectin, o tla tlameha ho ja halofo ea kilogramu ea litholoana tse ncha.

Ho bohlokoa ho eketsa tšebeliso ea pectin bakeng sa batho ba nang le tsoekere e ngata kapa cholesterol, boima bo feteletseng, mofets'e, ho sokela. Tlhokahalo ea ntho e eketseha ka tahi le mafu a tšoaetsanoang.

Jeme ea maiketsetso le pectin

Mohlomong motho e mong le e mong o na le nkhono kapa motsoalle eo hang hang ha litholoana li hlaha masimong, o nkuoa ho ea pheha jeme. Mme qalong, ts'ebetso ena e shebahala joalo ka boselamose ba nnete - motsoako oa metsi o phehiloeng ka mocheso o tlase o fetoha jeme kapa jeme e boima. Empa haeba u tseba hore ts'ebetso ena e khona ho etsahala feela ka lebaka la boteng ba pectin ka tholoana, boselamose kaofela ha bo na matla. Le ha ho se joalo. Boloi ha bo felise - jeme feela e senola lekunutu la eona la sehlooho.

Empa leha e le ka bo-nkhono le bo-nkhono, bao bophelong ba bona ba neng ba kentse li-lithane tse makholo tsa jeme, monate oa litholoana ka linako tse ling o ka hloleha. 'Me' melaeli e tla ba pectin e tloaelehileng.

"Bothata" jeme: Hobaneng see se etsahala?

Mongobo oa gramular, o phetseng hantle ka jeme o fana ka maikutlo a hore litholoana li ne li na le pectin e ngata haholo.

Jeme e boima haholo e tla hlaha haeba sehlahisoa se phehiloe ka mocheso o tlase haholo. Ka nako e ts'oanang, metsi a fetoha mouoane, empa pectin ha e senye. Phello e ts'oanang e tla fumanoa ha u pheha ka mollo o phahameng haholo ntle le ho hlohlelletsa.

Ts'ebeliso ea litholoana tse sa butsoang tse nang le pectin e phahameng le eona ha e na phello e ntle ho lumellaneng ha lebele le monate.

Ha jeme e khathetse, sebopeho sa pectin sea senyeha. Ka lebaka leo, sehlahisoa se lahleheloa ke botsitso ba sona.

Mehato ea tlhahiso

Ho hlahisoa ha lintho tsa pectin ke mehato e mengata. Likhamphani tse fapaneng li hlahisa ntho ena ho latela theknoloji ea bona, empa ho na le ntho e etsahalang ts'ebetsong ena e tšoanang kamehla.

Boemong ba pele, mohlahisi oa pectin o amohela sesebelisoa sa apole kapa peel (hangata sehlahisoa sena se fanoa ntle le mathata ke baetsi ba lero la lero). Ebe ho tšeloa metsi a chesang linthong tse tala, tse nang le liminerale tse nang le liminerale kapa li-enzyme tse ling. Solids e tlosoa, tharollo e ts'oaroa ka ho tlosa metsi. Kamora ho pepeseha, ho tsepamisa mohopolo ho kopantsoe le joala, bo lumellang ho ruruha ha pectin. The pula-pele e arotsoe, e hlatsuoa ka joala, e omisitsoe. Ts'ebetsong ea ho hlatsoa, letsoai kapa alkal e ka sebelisoa. Pele e qeta ho omisa, pectin e ka alafshoa ka ammonia. Mohato oa ho qetela oa tlhahiso ke ho sila lintho tse thata tse thata hore e be phofo. Pectin e entsoeng ka mokhoa o lokiselitsoeng hangata e rekisoa ka mokhoa oa motsoako le lisebelisoa tse ling tsa phepo.

Pectin khoebong ea lijo

Ka lebaka la bokhoni ba ho etsa tharollo e kang gel, pectin e sebelisoa indastering ea lijo bakeng sa ho etsa li-marmalade, jeme, jeme e le selelekela sa E440. E bapala karolo ea karolo e tsitsitseng, thickener, khanya e khanyang, ho boloka metsi le ho sefa.

Mehloli e ka sehloohong ea pectin ea indasteri ke linoko le linoko tsa apole. Peel hangata e sebelisoa ho tsoa litholoana tsa lamunu, 'me apole e sebelisoa bakeng sa ho sebetsa pomace ka mor'a ho lokisa cider. Mehloli e meng: li-beets tsa tsoekere, li-Persimmons, libaskete tsa soneblomo (tsohle li le ka mokhoa oa oli ea oli). Ka tsela, bakeng sa ho hlophisoa ha jelly e ngata haholo ea pectin, asiti tsa litholoana le tsoekere li lekane.

Pectin, e hlahisitsoeng indastering ea lijo, ke polymer e batlang e le liperesente tse 65 e entsoe ka galacturonic acid. E fumaneha hape ka lisosetsong tse fapaneng, pastille, lihlahisoa tsa jelly, liswiti tse ling, ice cream esita le karolo ea khabone e hlahisitsoeng.

Likopo tse ling

Thepa e matla ea ntho ena e fumane tšebetso indastering ea litlhare le ea masela. Ho lumeloa hore Pectin e khona ho theola li-cholesterol tse “tlase” le ho phekola lets'ollo. Ntle le moo, ho lumeloa hore pectin e kenya letsoho lefung la lisele tsa mofetše.

Ka cosmetology, asene ea apple cider, e leng sehlahisoa se nang le pectin e ngata, e sebelisoa ka mafolofolo. Wraps le ts'ebeliso ea ntho ena li thusa ho tlosa cellulite. Ntle le moo, pectin e thusa ho hloekisa letlalo la letheba, ho le fa bokhoni le ho shebahala hantle.

Pectin e na le thepa ea 'mele e khahlisang' mele e amang tsamaiso ea pelo le methapo ea mmele. Bokhoni ba eona ba ho theola cholesterol le ho ntlafatsa boemo ba mala bo tsebahala. Kahoo, joalo ka ha jeme ea apole - sehlahisoa ha se monate feela, empa se phetse hantle haholo. Hopola sena ha u khetha li-sweets bakeng sa tee nakong e tlang.

Mehloli ea lijo

E le hore u se lematse 'mele oa hau ka pectin e sebetsitsoeng, ho molemo ho e fumana ho tsoa ho lihlahisoa tsa semela tse ka rekoang lebenkeleng lefe kapa lefe.

Kahoo, e fumaneha merohong le litholoana: li-beets, hop, liapole, li-lemons, tangerine, fragole, linaoa, li-cherries, li-cherries, li-cherries, lilamunu, mahapu, makhapetla, apricots, liperekisi, mahapu, lieie, morara, li-currants tse ntšo, li-eggplant, lipere, likomkomere, lihoete le litapole.

Litaba tsa khalori li ka ba 52 kcal, ha tse 9,3 g e le lik'habohaedreite, 3.5 g ke liprotheine mme ha li na mafura.

Lisebelisoa tse sebetsang

Pectin ha e sebetse joalo ka terata, empa e boetse e thusa ho ntlafatsa bophelo bo botle. Ka lebaka la thepa ea eona e na le molemo, ntho ena e sebelisoa ha ho etsoa lisebelisoa tsa bongaka le litokisetso. Ho e sebelisa 'meleng:

tšilo e tloaelehile: e na le phello e phatsimang le e koahelang, e ntlafatsang boemo ba mokokotlo,
metabolism ea potlakisa
ho potoloha ho potoloha ho tloaelehile,
boemo ba cholesterol e mpe bo fokotsehile,
kotsi ea lefu la pelo, lefu la tsoekere le mofets'e le fokotsehile,
Li-xenobiotic, chefo ea biogenic, li-anabolics le metsoako e meng e ka bang kotsi ho bophelo bo botle (bile acid, cholesterol, urea) lia longoa ebile lia pepesoa,
Likokoana-hloko tse hlahisang livithamine ka har'a tšilo ea lijo li sebetsa.

Ntle le moo, pectin e bohlokoa ho lefu la peptic ulcer: thepa ea eona ea analgesic le e thibelang ho ruruha e ntlafatsa boiketlo ba mokuli.

E thusa mmele ho tlosa dintho tse kotsi bophelong bo botle: meriana e bolaeang likokoanyana, likaroloana tsa radioactive le tšepe e nang le chefo. E tlosa mercury e feteletseng, strontium, lead, jj. Mmeleng. Ka lebaka la ts'ebetso ena ea ho hloekisa, e rehiloe lebitso la "mmele ka mokhoa o laolehileng."

E thusa basali ba baimana. Mohlala, ha o hloka ho tlosa ho sokela le ho etsa hore setulo sa hae se fetohe.

Mochine o hlasimollang

E na le lisebelisoa tse ngata tsa ho ja le lintho tsa bohlokoa, empa ka nako e ts'oanang - dikahare tsa khalori tse tlase le ho haelloa ke mafura. Pectin e nkoa e le e 'ngoe ea lijo tse nepahetseng tsa ho ja. Ho ea ka litsebi tsa phepo e nepahetseng, ho eketsa feela 20-25 g ea pectin lenaneng la letsatsi le letsatsi, o ka lahleheloa ke 300 g ea mafura a mmele ka letsatsi.

Ho fokotsa boima ba 'mele ho bakiloe ke ho ntlafatsoa ha' mele le ho hloekisoa ha 'mele. Mafura a robehile ka mafolofolo mme o tsoa ka potlako.

Lijo tse joalo li ke ke tsa ba kotsi ho bophelo bo botle, ehlile, haeba li-contraindication bakeng sa ts'ebeliso ea eona li sa sebetse ho uena.

Kotsi le ho qhekella

Haeba o na le hypersensitive hape o hlaseloa ke polysaccharide ena, ho thibetsoe ho ja. Ela hloko sephutheloana sa lijo - na ho na le E440.

Ho sebelisa pectin haholo ho boetse ho sokela ka litlamorao tse mpe. Ka tšebeliso ea nako e telele, digestibility ea lintho tse itseng (magnesium, mafura, tšepe, protheine, calcium, zinki) li ka fokotseha, ho hlaha habonolo.

Empa ho thata ho e fihlela. Feela ha o sebelisa litlatsetso tsa ho ja ka pectin, o sa latele litaelo.

Mme hape, re khutlela 'neteng e totobetseng: ho molemo ho fumana ntho ena ka tsela ea tlhaho, ka ho kenyelletsa meroho le litholoana tse itseng lijong. Tabeng ena, pectin e ke ke ea senya bophelo ba hau bo botle.

Lijo tsa Pectin

Lijo li fumane tumello ea lingaka ebile li se li thusitse ba bangata ho theola boima ba 'mele. Ka thuso ea eona, u ka tlosa mekotla ea nako e telele ea boima bo feteletseng. Bakeng sa ho fokotsa boima ba 'mele, ho lekane ho ja lijong tse itseng bakeng sa beke. Ho feta moo, matsatsing a 7 u ka fokotseha ho tloha ho 5 ho isa ho 10 kg, mme ba bang ba theola boima ba 'mele ka 15 kg, haeba boima ba pele bo ne bo feta 100 kg.

Molao oa bohlokoa ka ho fetisisa oa phepo ho pectin ke ho shebisisa lethathamo la lijo mme o se ke oa li fetola.

Bakeng sa lijo tsa hoseng, khaba liapole tse 3 ho grater, eketsa li-walnuts tse 2 (li-chop) le 1 tbsp. l lero la lemone. Hlohlelletsa le salate e se e loketse.
Lijong tsa motšehare, itlotsa lehe le apole, eketsa meroho e khaotsoeng (lieie le parsley).
Bakeng sa lijo tsa mantsiboea, o ka ja liapole tse 5 ka mofuta ofe kapa ofe: chopped, chisi, e halikiloeng.

Etsa bonnete ba hore u bala sengoloa ka melemo ea liapole tse halikiloeng, hobane hangata li teng ka har'a limmapa tse fapaneng tsa ja.

Bakeng sa lijo tsa hoseng, beha liapole tse 3 ho grater ebe u li ja ka raese ntle le letsoai (100 g).
Lijong tsa motšehare, pheha tekanyo e lekanang, ho fihlela litholoana li le bonolo, fafatsa ka lero la lemone ebe u eketsa zestion ea lemone. Hammoho le sejana sena o ka ja 100 g ea raese e phehiloeng ntle le letsoai.
Bakeng sa lijo tsa mantsiboea - raese e phehiloeng feela (100 g).

Bakeng sa lijo tsa hoseng, liapole tse 2 u kopanye le chisi e nang le mafura a tlase (100 g).
Bakeng sa lijo tsa motšehare - liapole tse 3 tse nang le walnuts tse khabisitsoeng (likotoana tse 2) le 2 tsp. mahe a linotsi. Kenya sena sohle ka sekotlolo sa salate kapa u je ka thoko 100 g ea chisi ea chisi.
Bakeng sa lijo tsa mantsiboea - chisi ea chisi (100 g).

Bakeng sa lijo tsa hoseng, fana ka salate ea lihoete tse 3 le liapole.
Lijong tsa motšehare, etsa salate e tšoanang, empa u hloka ho kenyelletsa 2 tsp. Ho eona. mahe a linotsi le lero la lemone.
Bakeng sa lijo tsa mantsiboea, ja liapole tse 4 tse halikiloeng.

Bakeng sa lijo tsa hoseng, itlotsa ka salate ea lihoete le lihoete.
Bakeng sa lijo tsa motšehare, ja 3 tbsp. l li-oatmeal tse sa lomosoang, li-beet le mahe a 'maloa.
Bakeng sa lijo tsa mantsiboea, 2 tsp. mahe a linotsi le lihoete (ka bongata bo se nang moeli).

Pheta lenane la letsatsi la pele.

E ja tse tšoanang le ka letsatsi la bobeli.

Letsatsi le leng le le leng, noa likhalase tse 6 tsa metsi a hloekileng kapa tee. Ha ho lumelloe ho noa kofi le joala nakong ea lijo tsa pectin. Qetellong ea mode, o hloka ho khutlela hantle ka ho hlama ho "menu e tloaelehileng" e le hore a se ke a senya sephetho.

Joale o ka bona hore na pectin e bohlokoa hakae le hore na e sebelisoa hakae. Polysaccharide e sebelisoa meriana, indastering ea lijo le lebaleng la lijo. Ho feta moo, e fumaneha ho motho e mong le e mong, 'me tšebeliso ea eona ha e kotsi bophelo bo botle.

Ikutloe u lokolohile ho kenyelletsa lihlahisoa tse hlokahalang lijong mme o thabele sephetho!

Melemo ea pectin

Joale 'mele oa motho o lahleheloa ke monyetla oa ho hanyetsa lintlha tse kotsi tsa tikoloho, boemo ba tikoloho, bo ntseng bo mpefala selemo se seng le se seng. Tšilafalo ea lik'hemik'hale, radiation, tšebeliso e pharalletseng ea lithibela-mafu, makhopho, ho felloa ke matla, ts'ebeliso ea lik'hemik'hale tsa bophelo ba letsatsi le letsatsi le tlhahiso ea lijo - tsena tsohle li nyenyefatsa mesebetsi ea ts'ireletso ea 'mele oa motho.

Ha motho a ntse a eketseha, o khona ho tloaela lintho tse ling tsohle tse ka o utloisang bohloko, tšoaetso, e amang hampe phetoho ea sebopeho sa microflora, e etselitsoeng ho emela tšireletso ea motho. Ntlheng ena, boemo ba dysbiosis bo ntse bo eketseha le ho feta.

Mefuta ea pectin e tšoana le mefuteng e mengata ea lijo. Ho joalo tlhoekiso ea 'nete. Ka mpeng e nyane, e fetoloa gel, eo ka ho hlakola mala le ho e tsamaisa, e amohelang le ho tlosa acid le mafura 'meleng, ka tsela eo e fokotsa cholesterol ea mali. E boetse e thibela ho kenngoa ha tšepe ea tšepe e ngata, chefo, xenobiotic, anabolics, lihlahisoa tsa metabolic, lintho tse kotsi tsa bioloji mme e etsa tikoloho e ntle bakeng sa ho eketsa palo ea likokoana-hloko tse thusang 'mele.
Fiber ena ea lijo ke thuso e ntle ho ba batlang fokotsa mmele. E fokotsa motsamao oa lijo ka koloneng, e etsa hore lijo li be le pono e ntle haholo, 'me li khoehlisa motsamao oa lijo tse silitsoeng. Ka hona, lijo li kenella ka botlalo, 'me' mele o haelloa ke lijo tse fokolang.
Ho hloekisa 'mele, pectin e matlafatsa boits'ireletso ba batho.
Ho koahela mabota a pampitšana ea ka mpeng, ntho ea pectin e phahama ho e sireletsa le hanyane ka hanyane a sebelisa bohloko ba ho ruruhaE boetse e na le litlamorao tse khahlanong le ho ruruha.
Ho ja k'habohaedreite ena e rarahaneng e fokotsa kotsi ea lefu la pelo. Joalokaha ho boletsoe kaholimo, e theola cholesterol, eo, ka ha u tseba, e koalang methapo ea mali. Likepe tse hloekileng li imolla pelo ea mosebetsi o sa hlokahaleng. Hape, ka lebaka la pectin, potasiamo le calcium, tse hlokahalang haholo ts'ebetsong e phethahetseng ea pelo, li kenella hamolemo.
Haufinyane tjena, bo-rasaense ba Amerika ba ntšitse pectin ea lamunu ho peel, e ka loantšang lisele tsa mofets'e, limolek'hule tsa pectin ena li kenngoa habonolo, kena maling le ho ba le phello ea pholiso 'meleng oohle.
Pectin, e nkiloeng e le tlatsetso ea lijo, e ama letlalo hantle. Tlatsetso e thusa le ho ntša molumo oa letlalo, ea e thapisa, e nolofatse letlalo, hape e thusa le lintho tse ling tse molemo ho kenella ka har'a lefu lena. Pectin e lokile hobane e loketse mefuta eohle ea letlalo, e le mongobo ka mokhoa o phethahetseng, e hlohlelletsa ts'ebetso ea ho nchafatsa le ho nchafatsa lisele, e sirelletsang khahlanong le ho pepesetsoa ha ultraviolet.
Polysaccharide ena ke setlhare se bolokiloeng e le sa bohlokoa le stabilizer indastering ea litlolo le ea lijo.

Kotsi ea Pectin

Boitšoaro bo kulang ke ho qhekella ho nka pectin ka mokhoa oa tlatsetso ea phepo. Leha ho le joalo, sena ha se bolele hore u ke ke ua ja pectin ka kotloloho ho tsoa lijong.
Ts'ebeliso e ngata, joalo ka molao, ts'ebeliso ea li-supplements tsa phepo e nang le pectin, e ka lematsa 'mele. Sena se lebisa ho ho ruruha, ho monya ha lintho tsa bohlokoa hoa fokotseha, ho monya protheine le mafura hoa fokotseha.

Malebela le Lisebelisoa tsa Pectin

Joalokaha ho boletsoe pejana, tse tummeng ka ho fetisisa, tse sebetsang ka ho fetisisa ebile li maemong a holimo li-pectins tsa apole le lamunu. Li fumaneha ka mefuta e 'meli - phofo le metsi. Phofo e kopantsoe le litholoana tse batang kapa lero, ebe mokelikeli o kenyelletsoa sehlahisoa se chesang. Pectin e nang le batho ba bangata e batloa haholo.

Ntle le litlhare tse ngata tse amang 'mele, pectin e sebelisoa indastering le ha e pheha. E ka fumaneha ka litlolo tsa meno, shampoos, litlolo. E sebetsa joalo ka sekhomaretsi molemong oa ho tsuba koae le li-cigars (ba qobella lilakane tsa koae). Apple pectin e sebelisoa ke baetsi ba linyatso tse ratoang haholo: marmalade, marshmallows, jelly, jam, marshmallows, jams. Citrus e sebelisoa indastering ea lebese le ea canning.

Ha ho pheha lapeng jeme le jeme, basali ba bangata ba matlo le bona ba sebelisa pectin joalo ka E sirelletsang le setlama. Tabeng ena, karolo ea monate oa tsoekere (tsoekere) e lokela ho fuoa pectin. Lijeme le jeme tse nang le pectin ha li na likhalori tse ngata. Tatso ea monokotsoai le litholoana lihlahisoa tse joalo lia khanya, kaha ha li sitisoe ke tsoekere. Pectin ke ntho ea tlhaho e se nang kotsi, ka hona e ka jeoa ka mokhoa o sireletsehileng ke basali baimana le ba anyesang. Bana ba ka tlase ho lilemo tse tšeletseng ba khothalletsoa hore ba e sebelise ka sebopeho sa eona sa tlhaho ka litholoana, meroho le monokotsoai.

Ho lokela ho hopoloa hore nakong ea tšebeliso ea li-pectins ka mokhoa oa lisebelisoa tsa phepelo ea lijo, palo ea metsi a nooang kapa mokelikeli e lokela ho eketseha.

Pectin ke ntho ea tlhaho e ntle e thusang motho ho boloka bophelo bo botle, botle le kutloano. Ena ke polysaccharide, ka lebaka leo u ka natefeloang ke bophelo bo botle ba 'mele. K'habohaedreite e rarahaneng lapeng le leng le le leng. Mme ka mokhoa o fe oa ho sebelisa "utility" ena motho e mong le e mong o iketsetsa qeto, ntho ea bohlokoa ha se ho e fetelletsa.

Moo ho hlokahalang

Ke kopa hape ho tseba hore polysaccharide ka boeona e fumaneha lijong tsa sehlahisoa sa meroho: liapole, li-beet, litholoana tsa sitrase, li-Persimmone, lijong tsa letsatsi, joalo-joalo. Khoebong ea lijo, pectin e sebelisetsoa ho etsa lihlahisoa tse latelang tsa bareki:

Mefuta eohle ea jeme
Jam ea mofuta o mong le o mong oa tatso
Rahat - thabo ea Turkey
Jelly
Marmalade
Marshmallows
Mayonnaise
Ketchup

O tlameha ho amohela hore lihlahisoa tsohle tse hlahisitsoeng li ne li jeoa e le lijo. Pectin e ka sebelisoa ho canning le lefapheng la bongaka. E pholile haholo. Ha e le moriana, ba etsa likhalase tse khethehileng tsa lipilisi. Qetellong ho lumelloa mokuli ho hloekisa 'mele. Haeba re bua ka sekhele sa litlolo, joale mask a sefahleho le litlolo li entsoe mona. Batho ba bangata ba tla makala, empa pectin e boetse e sebelisoa ka koae e le sekhomaretsi se bonolo. Ka mantsoe a mang, likopi tsa koae li entsoe ka eona.

Nka fumana pectin kae

Haeba motho a ja pectin letsatsi le leng le le leng, sena se tla ba le phello e ntle 'meleng. Ho joalo, ka tloaelo ea ligrama tse 15 ho thata haholo. Taba ke hore ha o ja ligrama tse 500 tsa litholoana, o fumana feela ligrama tse 5 tsa polysaccharide, e nyane haholo. Mabapi le sena, hona joale ho na le palo e kholo ea mekhoa e meng ea ho fumana tloaelo.
E 'ngoe ea tsona ke tlatsetso ea phepo. E laeloa ho arolelana lijo.

Haeba u batla ho fumana pectin ea tlhaho feela, arola karolo ea litholoana le meroho ka likarolo tse 'maloa. Ho ka sebetsoa ka makhetlo a mahlano ka letsatsi le le leng. Ka mokhoa ona, o tla amohela se tloaelehileng ntle le mathata. Ho bohlokoa ho hopola tšobotsi e le 'ngoe. Ha jeoe e le lero le fokolang litholoana, ho na le pectin e eketsehileng. Litsebi tse ngata li re ho noa lero feela ka pulp. Melemo ea mantlha ea polysaccharide e kenyelletsa:

E tsitsisa metabolism
E ntlafatsa phallo ea mali,
Ho hloekisa 'mele
Phokotso ea kotsi ea mofets'e
Ho kenyelletsa microflora ea mala.

Ehlile, tsena tsohle li lokile haholo. Empa ntho ea bohlokoahali ke melemo ea ho theola boima ba 'mele. Taba ke hore ntho e hantle haholo e thusa ho tlosa boima le mafura a feteletseng. Tabeng ena, banana le basali ba bangata ba ja lijo ka pectin. Ho boetse ho na le phello e ntle bophelong bo botle. Ho potoloha ha mali le ho phatloha ha mafura hoa ntlafala. Se ke oa fetisa tekanyetso, kaha sena se ka ama boemo bo akaretsang.

Se kotsi

Kahoo re buile ka melemo eohle ea sehlahisoa sena. Joale re ka fetela pele eseng ho khahlisang haholo, empa ho e-na le ho re ntša kotsi. Joalo ka ntho leha e le efe, pectin e na le tšusumetso e mpe ho batho. Haeba u feta tekanyetso, u tla ba le karabelo e fapaneng le e ngata. Tabeng ena, ho na le lintlha tse kang:

Phatlalatso ea ts'ebetso ea belisoa 'meleng,
Thibelo ea ho khathala hoa lintho tse kotsi tse kang zinki, magnesium le tšepe,
Mesebetsi e tsoang folate e tlotsoe,
Ho hlahella ka mokhoa o matla ka bohloko,
Digestibility ea protheine le mafura lia fokotseha.

Qeto e le ngoe e ka fihleloa ho sena sohle. Sebelisa ntho ka hloko haholo e le hore u se ke ua fumana overdose. Ntle le moo, haeba u sa latele litekanyetso, joale u ka senya 'mele.

Litaba tsa khalori

Ke batla hape ho bua ka litaba tsa "caloric" tsa ntho ena. Sena se bohlokoa haholo ho batho ba bangata naheng ea rona.

Qeto
Ha ke phethela, ke batla ho re tšebeliso ea polysaccharide e na le litlamorao tse ntle ho boemo ba 'mele. Haeba u sa etse joalo, u ke ke ua khona ho tlosa litšila le slag ka mala.

Pectin e fumaneha kae?

Ntho ena e fumanoa ka bongata ho monokotsoai le litholoana. Mohlala, li-currants, lihla tsa rose, liapole, litholoana tsa lamunu.

Zucrus zest e na le thepa e ntle ea li-gelling. Ho lipompong, ho na le ntho ena hape: e leng marshmallows, marshmallows le tse ling.

Lethathamo la lihlahisoa tsa lihlahisoa:

Sebopeho sa lik'hemik'hale tsa pectin

Boleng ba matla ba ntho ke 52 kcal. Palo ea BZHU ka 100 g ea sehlahisoa:

Ntho e na le likarolo tse latelang: molora, mono-le li-disaccharides, metsi, acid ea acid le fiber ea lijo.

Ho livithamini, nicotinic acid (vithamine PP) e teng sehlahisoa.

Liminerale li ngata haholo: tšepe, phosphorus, potasiamo, sodium, magnesium le calcium. Ho tse ka holimo, potasiamo le sodium.

Ho ja pectin letsatsi le leng le le leng

Sekhahla se amohelehang sa tšebeliso ea pectin ka letsatsi ho motho ea phetseng hantle ke 4-10 g. Haeba motho a lula sebakeng se nang le radiation e eketsehileng, kapa mosebetsi oa hae o tsamaisana le kotsi e eketsehileng, joale tšebeliso e lokela ho nyolohela ho 15 g ka letsatsi.

Ho pheta palo ea li-polysaccharides tsa letsatsi le letsatsi, ho hlokahala hore motho a sebelise litholoana le monokotsoai tse 500 g ka letsatsi.

Mokhoa oa ho nka pectin ha o theola boima ba 'mele

Kajeno, banana ba bangata ba sebelisa thepa ea bohlokoa ea ntho bakeng sa ho theola boima ba 'mele. Ho na le lijo tse khethehileng tse kenyeletsang matsatsi a 7 ho latela pectin. E nkoa e le molemo ka ho fetisisa ha e bapisoa le mefuta e meng ea lijo. Ntho ke hore ntho e khona ho sebetsa ho mafura a bokelloang ho theosa le lilemo.

Sehlahisoa sena se na le bokhoni ba ho tlosa chefo 'meleng oa motho.

Lijo tsa matsatsi a supileng ke hore ngoanana o tlameha ho ja litholoana tsa beke kaofela ka tekanyo e hlokahalang. Kabelo ea letsatsi le letsatsi e batla e tšoana.

Lijoa tsa hoseng: salate e ncha e halikiloeng ea liapole tse halikiloeng le li-walnuts tse tsoang moaparong - lero la lemone,
lijo tsa motšeare: salate ea lehe la khoho e phehiloeng, apole le meroho,
lijo tsa mantsiboea: liapole tse 5 tsa mefuta e fapaneng.

Lijo tse joalo li kenyelletsa tšebeliso ea apple pectin, eo le eona e tsoelang 'mele melemo.

Mokhoa oa ho sebelisa pectin ho tsa bongaka le cosmetology

Sehlahisoa se ne se sebelisoa haholo ho cosmetology le bongaka. Mme ka lebaka la thepa ea ntho ena e sebelisoa bakeng sa ho etsa lithethefatsi.

Meriana e thehiloeng holim'a ntho ena e reretsoe ho:

kalafo ea mafu a ea ka mpeng,
thibelo ea lefu la tsoekere le botenya
normalization ea metabolism
lisele tse hloekisang tsa chefo.

Ho cosmetology, ntho e fumanoang libaskeng tsa soneblomo e sebelisoa.

Mokhoa oa ho pheha pectin lapeng

Leha taba ea hore pectin e ngata haholo ka har'a zest ea litholoana tsa lamunu, lapeng, tsela e tsebahalang ka ho fetisisa ebile e bonolo ka ho fetisisa ke ho lokisa ntho eo ka liapole.

Bakeng sa ho pheha, o hloka metsoako e latelang:

liapole - 1 kg
metsi a hloekileng - 120 ml.

Hlatsoa liapole tse omileng ebe u li khaola likarolo tse 7,
tšela linoko ka pane, tšela metsi ebe u pheha, empa u se ke oa pheha, u belise mocheso o tlase ka halofo ea hora.
joale e lokela ho tlosoa mollong.
beha siling ea nylon ka pane e 'ngoe ebe u tšela liapole tse halikiloeng ka ho eona, lero le tla tsoa ho tsona, moo ho bolokiloeng ntho e hlokahalang.
kamora hore lero lohle le se le qhekelle, beha pan ka ontong, e futhumetseng ho likhato tse 100, boloka pan ho fihlela metsi ohle a entsoe.

Phofo e sootho e hlahang ke pectin. Apple pectin e na le melemo le likotsi tse tšoanang le sehlahisoa sa mantlha.

U ka khetha le ho boloka pectin joang

Ho khetha pectin ea boleng, o lokela ho ithuta sebopeho ka hloko. Lihlahisoa tse fumanoeng ka maiketsetso ha se tsa boleng bo holimo.

E lokela ho bolokoa feela sebakeng se omileng hole le khanya ea letsatsi. Nako ea polokelo ke likhoeli tse 12, mme bankeng e bulehileng - ha ho feta likhoeli tse tšeletseng.