Ho na le tsoekere e tsoekere hakae kapa e tsoekere?
Tsoekere e se e fumaneha hoo e ka bang lijong tsohle. E kenyelletsoa li-pastries, lijo tse ka makotikoting, li-marinade, lisosa, lisoseji le ho hongata haholo. O ka kopana le glucose esita le ka lijana tseo, ka mohopolo, li neng li sa lokela ho ba joalo. Tsoekere feela ke eona e ntlafatsang tatso, e bolokang lijo ebile e le tlatsetso ea lijo.
Ehlile, motho oa sejoale-joale a ka ameha ka tekanyo e joalo ea tsoekere kae kapa kae. E sala e le feela ho laola ts'ebeliso ka kichineng ea lapeng - kapa ho chencha lisepa tse tsoekere. Melemo ea bona e ngata - le fructose, le stevia, le aspartame, le xylitol ...
Ha ho hlake hantle hore na ho molemo ke eng - tsoekere kapa sweetener, le hore na melemo le litholoana tsa sehlahisoa ka seng ke life. Re tla utloisisa ho rarahana ha lik'habohaedreite tse ling.
Melemo le likotsi tsa tsoekere
Seo re se bitsang "tsoekere" ke tsoekere e hloekileng. Mme eena, ke phepo ea 'mele e hloekileng.
Lik'habohaedreite ke mohloli oa bohlokoa oa matla bakeng sa 'mele. Ts'ebetsong ea metabolic, ba ikhula ho lintho tse ling tsa bohlokoa le likhomphutha. Liphetho tsa phetoho li sebelisoa lits'ebetsong tsohle tsa 'mele - ho tloha ho potoloha ho isa ho maikutlong. Glucose e bohlokoa bakeng sa tšebetso ea mesifa, e supa kahare ho tsamaiso ea methapo, phepo ea litho tsa ka hare le litlhoko tse ling tsa bohlokoa.
Ehlile, ha ho tluoa ho metabolism, ho bohlokoa haholo ho boloka tekano. 'Me ts'ebeliso ea lik'habohaedreite e hloka mokhoa o ikarabellang ho sena. Taba ke hore ts'ebetsong ea metabolic, tsoekere e oela ho glycogen, ebe eona e fetoha mafura.
Kahoo, tšebeliso e ngata ea tsoekere le lijo tse monate feela li baka botenya. Ntle leha, ho hlakile, "chesa" lik'habohaedreite tse ngata ka ho ikoetlisa ho eketsehileng ka 'mele.
Ka kakaretso, melemo ea tsoekere ke e latelang:
Phepo e nepahetseng ea 'mele ka matla. Le eona e sebelisetsoa ho sebetsa litsamaiso tsohle, lisele, litho le lisele tse 'meleng.
Sekhahla se phahameng sa ho bola. Glucose e tsoang tsoekere e tšeloa ka potlako 'me e kenngoa ka metsoako, ka lebaka leo' mele o fumanang matla a hlokahalang hang hang kamora ho ja,
Karolo ea bohlokoahali ho potoloha ha mali a bokong le lesapo la mokokotlo. Kantle ho tsoekere, phallo e ntle ea mali lithong tsa boko e ka se khonehe. Ntle le moo, ho ba sieo ha eona kapa ho haella ha eona ho ka lebisa ho liphetoho tsa sclerotic,
Fokotsa kotsi ea ramatiki. Boithuto bo bontša hore batho ba jang lipompong ka tekanyo e tloaelehileng kapa e phahameng ba na le kotsi e fokotsehileng ea ramatiki.
Empa haeba tsoekere e ne e phetse hantle, ha ho motho ea neng a ka e bitsa "lefu le tšoeu." Kotsi ea tsoekere ke ka tsela e latelang:
Kotsi e eketsehileng ea ho ba le botenya. Tekanyo e ngata haholo ea tsoekere maling ha e sa koetlisoe 'meleng e lebisa ntlheng ea hore e behiloe ka mokhoa oa mafura. Batho ba jang tsoekere e ngata ba na le monyetla o mong oa ho ba le botenya.
Ho eketsa mojaro ho manyeme. Ke setho sena sa ka hare se nkang karolo moetong oa tsoekere. Ka tšebeliso e feteletseng, menyetla ea ho ba le mafu a eona ea eketseha,
Kotsi meno. Tsoekere, le hoja e sa sebetse, e lebisa ho ponahalo le nts'etsopele ea li-caries. Bacteria e nang le lik'habohaedreite tse rarahaneng 'me e eketsa boemo ba acid bo kahara molomo. 'Me sena se senya enamel ka matla.
Kahoo, kotsi e boleloang ka ho fetisisa ho tsoekere e bontšoa tšebeliso e ngata. Empa sena ha se bolele hore o ka lahlela tsohle mme o potlakela lebenkeleng bakeng sa likuku. Joalokaha ho boletsoe ka holimo, tsoekere e se e fumaneha hoo e batlang e le lihlahisoa tsohle.
Sena se bakoa ke litšobotsi tse peli tsa bohlokoa tsa tsoekere e le sehlahisoa sa bohloeki:
Mokhabiso oa sefahleho. Tsoekere ke mokhoa o mong oa tlhaho oa ho sebelisa sodium glutamate, leha e se e sebetsang. E ntlafatsa tatso ea linoko hape e e ntlafatsa haholo,
E boloka. Leha e le taba ea hore tsoekere ke sehlahisoa sa lijo bakeng sa libaktheria tse ling, ho ba bang e ntse e le chefo. Ka hona, e ka sebelisoa hantle haholo e le setlhare. Tsoekere e eketsoa ho marinade, brines, hape, li-jams le jams - e thusa ho atolosa bophelo ba sethala sa sehlahisoa.
Ka lebaka leo, ho lahla tsoekere ka botlalo kichineng ea lapeng ho thata haholo. Lijana ha li na ho ba monate haholo, kapa li ka senyeha, kapa ka bobeli.
Ka hona, ho molemo ho se tlohele tsoekere ka botlalo, empa ho laola tšebeliso ea eona. E ke e lule litafoleng, empa e jeoa maemong a sa tloaelehang haholo.
Kahoo ho akaretsa.
Likotsi
Ho sebelisa matla ho feta tekano ho baka kotsi ea ho tepella kapa feela ponahalo ea boima bo feteletseng.
E nka karolo ho nts'etsopele ea caries.
Empa ntho e ka sehloohong e khathollang tsoekere ke 'nete. Hoo e ka bang lihlahisoa tsohle tsa lebenkeleng, li teng ka har'a popo. Ke ka lebaka leo ho leng bohlokoa haholo ho laola tšebeliso ea eona, ho nkela lik'habohaedreite tse ling.
Melemo le likotsi tsa li-sweeteners
Li-sweeteners li fapana le tsoekere ka sebopeho sa lik'hemik'hale. Li entsoe ka metsoako e mengata e rarahaneng e kang fructose kapa stevioside, empa 'meleng ona lintho tsena ha li hlahisoe ke mokokotlo oa glucose. Ka lebaka leo, ba sebetsa ka 'mele ka tsela e fapaneng hanyane.
Litsela tse fapaneng tsa metabolic li tlisa litlamorao tse peli tsa bohlokoa:
U ke ke ua khona ho nchafatsa libeteri tsa hau hang-hang. Li-Steviosides, aspartame, fructose le li-sweeteners tse ling li futhumatsa butle butle 'me li sebetsa e le mohloli oa matla "oa nako e telele". Hape, ehlile, ha e na thuso bakeng sa likoluoa tsa hypoglycemic,
Le ha o sebelisoa ka mokhoa o feteletseng, ha a "fetohe" hore e be mafura. Hona ke thepa ea bohlokoa ea li-sweeteners. Li ka sebelisoa bakeng sa ho theola boima ba 'mele sethaleng sa ho chesa mafura, hobane ka nako eo' mele o tla sebelisa lik'habohaedreite le li-glycogen.
Ka kakaretso, linoko life kapa life tse tsoekere li na le lik'habohaedreite mefuteng e fapaneng ea methapo. Mohlala, stevioside - ntho e monate e tsoang ho stevia - e na le masalela a carbohydrate le aglycon e se nang mafura. Ka mantsoe a mang, e ka sebelisoa ke 'mele joalo ka mohloli oa matla, empa ho nahanela "li-buts" tse peli.
Pele matla a tla tsamaea butle. Ho bohlokoa haholo ho nahana ka sena nakong ea ho ikoetlisa kapa ho ikoetlisa. Mokhathala o tla tla kapele, ho otsela kapa lintho tse ling tse sa thabiseng li tla hlaha. Hape, bathong ba nang le litekanyetso tsa tsoekere e sa tsitsang ea mali ka lebaka la mafu a fapaneng a manyeme kapa litšobotsi tsa tlhaho ea tlhaho, ho ka ba le bothata bo boholo ba ho tepella ho hoholo ha mali.
Bobeli palo ea lik'habohaedreite tse nooang li tla ba tlase ho feta tekanyo ea sirapo e sebelisitsoeng. Ka karolelano, ligrama tse 100 tsa sweetener (ho kenyeletsoa ho tsoa ho stevia) e baka li-gramme tse 85 tsa lik'habohaedreite.
E bohlokoa hape u fetole leshano la bohlokoa haholo. Li-sweeteners li na le likhalori! Leha e le ho aspartame, e behiloeng e le e se nang tsona ka ho felletseng. Ehlile, litaba tsa khalori li tlase haholo ho tsoekere, empa eseng zero. Mohlala, 400 kcal ka ligrama tse 100 tsa aspartame.
Sephiri ke hore aspartame kapa stevia e monate haholo ho feta tsoekere. Mohlala, aspartame - makhetlo a 250. Ka hona lijong tse lokiselitsoeng ho ka ba makhetlo a 'maloa ho feta tsoekere ho fihlela tatso e monate.
Kahoo, ke nako ea ho sebetsana le melemo le likotsi tsa bophelo bo botle.
Leha taba ea hore lithuto li netefatsa melemo ea bophelo bo botle ba li-sweeteners, ho ntse ho na le litšobotsi tse ntle tse amanang. Har'a tsona ke:
Thuso ka ho theola boima ba 'mele. Lino-monate li ka u thusa ho phekola botenya kapa feela ho leka ho theola boima ba 'mele. Ba metabolize ka tsela e fapaneng ho feta tsoekere, ka hona ha ba lebise ponahalong ea mafura a feteletseng. 'Mele, o hlokang tsoekere, o qobelloa ho chesa "mehloli" ea hae,
Thibelo ea caries. Li-sweeteners ha li etse tikoloho e nang le asiti kahare ho molomo, ka hona e sa hatake botšepehi (ho kenyeletsa le lik'hemik'hale) ea enamel.
Leha ho le joalo, ha se "panacea". Kotsi ea li-sweeteners e bonahala ho tse latelang:
Kotsi ea lefu la tsoekere. Ts'ebeliso e ngata ea "aspartame" feela le lintho tse tšoanang e ka lebisa kholisong ea mamello ea tsoekere. Sena se ka baka lefu la tsoekere. Ka hona, o hloka ho sebelisa li-sweeteners ka bohlale,
Foka ka karabelo. Lintho tse ling li lebisa ho “fokotseha” ha likarolo tsa bokong tse ikarabellang bakeng sa ho sebetsa hantle le ho hoholo. Sena le sona se baka karohano ea karabelo, e ka bang kotsi ho bakhanni le litsebi tsa litsebi tse ling, moo ho hlokahalang bohato bo potlakileng,
Ponahalo ea litlhaselo tsa tlala. Ka lebaka la tloaelo ea ho ja lijo tse nang le tsoekere, 'mele o ka ba le khaello ea lik'habohaedreite ha o li fetola. Mme o tla baka litlhaselo tsa tlala. Ho bohlokoa ho hopola hore ts'ebeliso ea lihlahisoa tse ling e ke ke ea li khotsofatsa ka botlalo,
Ponahalo ea mathata a tšilo ea lijo. Ho batho ba nang le ts'ebetso ea tšilo ea lijo, ho nka lipompong ho ka baka lets'ollo kapa mathata a tšoanang. Hape, sena se bakoa ke liphetoho lits'ebetsong tsa metabolic tsa kahare ho microflora ea mala, le eona e hloka tsoekere e tloaelehileng.
Tlhahiso e 'ngoe e latelang e tsoa ho e' ngoe ea tse fetileng. Setho sa tloaelo sa tsoekere se ka qala ho hloka mohloli oa matla oa setso hoo motho a ka qalang ho ja haholo ka liswiti.
Tsohle ka tsoekere
Tsoekere ke eng? Pele ho tsohle, sena ho lahla, e ka fumanehang limeleng tse ngata. Tsoekere e na le likhalori tse 'maloa, ke ka lebaka leo e nngoeng e le mohloli o mong oa matla oa matla. Tsoekere e kena maling a motho a seng a ntse a le ka sebopeho sa fructose le tsoekere.
Hangata, tsoekere e sebelisoa ho pheha. Hoo e ka bang lijana tsohle li na le tsoekere ka sebopeho sa tsona, feela kae kae ka mokhoa oa sirapo mme ha e na lekaneng, mme lihlahisoa tse ling li entsoe ka botlalo ka tsoekere. E kenyelletsoa tlhahiso ea lipompong, likuku, cocoa, ice cream le tse ling tse ngata. Hape, le lijana tse hlabosang tse kang sechu, nama, maoto a likhoho le lisose, tsoekere le eona ea eketsoa, empa eseng joalo ka bongata. Hangata bophelong ba letsatsi le letsatsi, batho ba sebelisa lijo tsoekere e tsoekere kapa tsoekere e tsoekere. Ho boetse ho na le tsoekere e sootho, phofo, tsoekere e khethehileng bakeng sa ho baka, lejoe, empa mefuta e joalo e sebelisoa ho hlahiseng sehlahisoa se itseng.
Lisebelisoa tse monate
Ba rerileng ho tlohela lipompong ka boomo kapa ho theola boima ba 'mele ba qala ho nahana ka mefuta e meng. Ntle le moo, tšebeliso ea tsoekere ka mokhoa o feteletseng e ka lebisa ho mafu a fapaneng a methapo ea pelo, a ama hampe letlalo la sefahleho, mahlo, meno joalo joalo. Ho feta moo, ka ho ja lijo tse fapaneng, batho ha ba fumane feela lintho tse thusang 'meleng ka sebopeho sa protheine le lik'habohaedreite, empa hape le mafura. Butle-butle ea bokellana 'meleng,' me motho ka boithatelo o qala ho nahana ka lisosa tse fapaneng tsa monko.
Mefuta eohle ea tsoekere e arotsoe ka tlhaho le maiketsetso. Mofuta oa pele o kenyelletsa ba nang le likhalase tse fapaneng tsa khalori, ha ba lokolle palo e kholo ea "insulin" ea 'mele. 'Me sehlopha sa bobeli sa li-sweeteners se fapane hobane ha li na khalori ebile li tlohela' mele habonolo.
Tsoekere e tšoana le mefuta efe?
Ho bohlokoa ho hlokomela hore tsoekere le li-sweeteners e ts'oanang haholo. Sena ha se bolele hore lihlahisoa tsena tse peli li na le thuso e phethahetseng. Ho joalo, ka bobeli li lematsa 'mele haeba u li sebelisa haholo. Fans ea liswiti e lokela ho ba hlokolosi, hobane ba na le kotsi e kholo ea ho ba le mafu a tsamaiso ea methapo, lefu la tsoekere, caries, mathata a boima bo feteletseng le tse ling tse ngata. Leha ho le joalo, batho ba fapaneng ba sebelisa tsoekere ka tsela ea bona, ka hona u ke ke ua ahlola kaofela ka nako e le 'ngoe. Ho feta moo, bo-rasaense ba bangata ba lumela hore linoko tse tsoekere le tsoekere li ka lemalla habonolo. Ka lebaka lena, tsoekere ea glucose 'meleng e qala ho hola ka potlako, e lebisang botenya le mefuta eohle ea maloetse.
Phapang lipakeng tsa lihlahisoa
Leha ho le joalo, tsoekere le linoko tse monate li fapane haholo ho e mong. Ka molao, lintho tse tsoekere tse tsoekere tse nang le lintho tsa tlhaho le tse sebetsang ha li kotsi 'meleng oa motho. Empa o hloka ho utloisisa hore sehlahisoa sena se ke ke sa ba hantle bakeng sa ho theola boima ba 'mele. Sena se bakoa ke lintlha tse phahameng tsa khalori e tsoekere haholo.
Ho khothaletsa litsebi ho khothaletsa ho bona melemo le mathata a sehlahisoa khetholla li-sweeteners tse tloaelehileng ho litloaelo tsa tsoekere. Taba ea pele, linoko tse nang le motsoako oa lik'hemik'hale ha li na likhalori tse ngata haholo. Taba ea bobeli, ba nkang tsoekere e ngata ba khona ho "fa" motho li-kilos tse seng kae tse sa batleheng.
Empa ka tsoekere ea tsoekere, ntho e ngoe le e ngoe e etsahala ka tsela e fapaneng. Ha ba khone feela ho eketsa boima ba motho, empa hape bo ama bophelo ba hae bo bobe. Haeba u li sebelisa ka bongata letsatsi le leng le le leng, joale li ka baka mafu a mangata mmeleng, ho kenyelletsa ho hloka boroko, ho nyekeloa le pelo le ho hlatsa, le allergy.
Seo u lokelang ho se khetha le hobaneng?
Ho sebelisa tsoekere khafetsa ho ama boemo ba motho. Mabapi le sena, ho hlahile mefuta e meng e fapaneng, e bapalang tsoekere, empa e na le sebopeho le thepa e fapaneng.
Mojaro o mong ke aspartame. E ka boela ea bitsoa e monate ka ho fetisisa, hape e kotsi ebile e kotsi. E atile haholo mabenkeleng. Ha ho na ho thoe tšusumetso ea eona ho motho e ntle. Aspartame e ka baka allergies le khatello ea maikutlo, ho hlatsa, hlooho e bohloko le tse ling. Ha e khothalletsoe hore e sebelisoe baneng, haholo-holo ho batho ba batenya haholo.
Mehlala e meng ea tse nkang sebaka se kotsi e ka thibeloang hantle ke ena:
Bakeng sa batho ba batenya ho feta, tsoekere e tloaelehileng ke eona e loketseng haholo. empa ka bongata bo fokolang. Kamehla u lokela ho tseba tekanyo e le hore u qobe likhaello tsa tsoekere le ho fetella. Batho ba seng motenya haholo ba lokela ho khetha tsoekere e bonolo. Leha hona joale ho na le tse ngata tse ntle tsa boleng, empa har'a mefuta ena kaofela, tsoekere e ntse e le teng 'me e ntse e tsoela pele ho ba molemo ka ho fetisisa.
Sebopeho sa Sweetener
Xylitol le sorbitol ke lintho tsa mantlha tse etsang sehlahisoa, se nkelang tsoekere sebaka. Ha li tlase ho eena ka har'a likhalori tsa khalori, ha li senye meno ebile li chesoa butle butle. Aspartame ke soule e 'ngoe e nkoang e ratoa haholo. Le ha o nahana ka dikahare tsa eona tse tlase tsa khalori, ke ntho e nkang tsoekere ka botlalo. Aspartame ha e hane le mocheso o phahameng, ke ka hona e sa sebelisoeng ha ho etsoa liswiti.
Ntle le litšoaneleho tse ntle, bareki ba se ba hlokometse kotsi ea li-sweeteners. Batho ba li jang hangata ba ka ba bonolo le ho potlakela ho fumana liponto tse eketsehileng, ha ba ntse ba fumana mathata a eketsehileng a bophelo bo botle. Ho hlaha mafu a mangata ka lebaka la ts'ebetso ea butle ea ha 'mele o sebetsa sehlahisoa sena.
Melemo ea li-sweeteners
Ha u botsoa hore na monate o sebetsa hantle, u ka fumana karabo e fosahetseng. E tsoela 'mele melemo ha motho a laola le ho lekanya palo ea likabelo tsa hae. Melemo ke efe:
- Ha e ame khatello ea tsoekere, ka hona e khothalletsoa ba lefu la tsoekere.
- E sireletsa meno hore a se ke a bola.
- Li theko e tlase ebile li loketse tšebeliso ea nako e telele ka lebaka la bophelo ba bona bo bolelele ba lishelefo.
Ho kotsi le ho feta ke eng - tsoekere kapa sweetener?
Ka linako tse ling moreki ea tloaelehileng a ka nahana hore tsoekere kapa sirapo e na le molemo o fetang eo.Tabeng ena, o hloka ho hopola hore linoko tse ling tsa maiketsetso li kotsi haholo bophelong, empa ho na le tse ling tse entsoe ka lintho tse nang le molemo. Li bohlokoa haholo ho feta tsoekere, hobane e baka ho tsoa ka matla ha insulin maling, ho baka tlala ea tlala. Ho feto-fetoha ha maemo joalo ha ho na thuso ea letho ho motho, ho bolelang hore o hloka ho atamela khetho ka bonngoe mme o khethe li-analogues tsa tlhaho feela.
Sweetener - kotsi kapa ho o thusa ho fokotsa boima ba 'mele?
Batho ba bangata ba khetha ho fetohela li-sweeteners tse sebetsang ha ba theola boima ba 'mele. Ho bohlokoa ho hopola hore likarolo tsa maiketsetso li ka lebisa, ho fapana le hoo, li lebisa liphellong tse mpe. Molemong oa rona, ho bokella mafura a mangata haholo. Li-sweeteners tsa sejoale-joale li na le khalori e phahameng, 'me ntlha ena e boetse e hloka ho nahanoa ha u e khetha. Lintho tsa tlhaho - li na le lik'hilojule tse tlase, 'me sena se bontša hore li ka khethoa ke ba loanang le boima ba liponto tse eketsehileng.
Ka mohlala, Erythritol kapa stevia ha e na boleng ba matla, ha e ame maemo a tsoekere ebile ha e kenye letsoho ponahalong ea boima bo feteletseng. Ho feta moo, li na le tatso e monate haholo, e khonang ho khotsofatsa litlhoko tsohle tsa leino le monate le batho ba ratang tee e monate, kofi kapa lino tse monate le lijana.
Sweetener - e utloise bohloko kapa e na le lefu la tsoekere?
Tlhahiso e kholo ea lihlahisoa tse joalo e hlahisoa 'marakeng, kahoo pele re reka, hangata re nahana ka hore na monate o kotsi. Li arotsoe ka mekhahlelo e 'meli - ea tlhaho le ea maiketsetso. Ka litekanyetso tse nyane, tsa pele li khothaletsoa bakeng sa lefu la tsoekere. Fructose, sorbitol, stevioside le xylitol ke likarolo tse phahameng tsa khalori tse tsoang likarolong tsa tlhaho tse amang boemo ba glucose ebile li monya butle butle.
Ntle le stevioside, tse ling kaofela ha li na tsoekere ho feta tsoekere 'me sena le sona se hloka ho nahanoa pele ho ts'ebeliso. 30-50 g - tloaelo ea letsatsi le letsatsi, e ke keng ea utloisa batho ba nang le lefu la tsoekere bohloko. Ba ka khothaletsa likhetho tse ling tsa maiketsetso tse sa luleng 'meleng.
Sosebelisoa se kotsi se kotsi ke eng?
Ho araba potso ea hore na sweetener e kotsi ho motho ea phetseng hantle, ho bohlokoa ho tseba hore ka tekanyetso e kholo ha e khothalletsoe ho e sebelisa ho mang kapa mang. Lebaka ke hobane monate o mong le o mong o ama boemo bo botle ba bophelo, o baka ponahalo le nts'etsopele ea mafu a tebileng. Ho sa tsotelehe hore na monko o monate o khethiloe ke mang, kotsi kapa molemo o sa ntse o tla utloahala. Haeba melemo e le taolo ea phallo ea tsoekere ea mali, litlamorao e ka ba tse fapaneng.
- Aspartame - hangata e baka ho opeloa ke hlooho, ho kulisa, khatello ea maikutlo, ho baka ho hloka boroko, ho tsekela, ho phahamisa tšilo le ho ntlafatsa takatso ea lijo.
- Saccharin - e halefisa sebopeho sa maloetse a mabe.
- Sorbitol le Xylitol - ke lihlahisoa tsa laxative le choleretic. Monyetla feela ho feta tse ling ke hore ha li senye enamel ea meno.
- Suklamath - hangata e baka karabelo.
